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#焦糖香蕉蛋糕捲 𝐂𝐚𝐫𝐚𝐦𝐞𝐥 𝐁𝐚𝐧𝐚𝐧𝐚 𝐂𝐚𝐤𝐞 𝐑𝐨𝐥𝐥
架子上的香蕉如果再不吃，就要自動逃脫了，
這種熟度正好的蕉，最適合拿來做蛋糕捲
搭配鹹香的焦糖餡非常清爽好吃呢！
不是非常甜的那種👉 https://robistore.pse.is/3lmhr4
這次用的是川果蛋（WFH的時候外送平台推薦我的蛋😬） 回憶起前幾個月，蛋、肉啊菜都非常難買，尤其我在遠得要命的王國，只能依賴外送幫我去 #請支援收銀 買東西，川果就是在上面買的。
用了幾個月覺得品質蠻穩定的，蛋腥味不明顯，然後蛋黃本人敲出來很可愛（什麼評論🤣）
如果剛好要做對雞蛋新鮮度要求比較高的點心
可以去找來試試看吼 \(//∇//)\
#哀居廢文日常 https://pse.is/K93XY
#shotoniphone #川果雞蛋
對了，如果你不知道為什麼香蕉會自動逃脫，可以看留言🤦♀️
這間店真的有洋蔥！延續哥哥夢想的幸福甜點店！紅茶戚風蛋糕、原味半熟乳酪、綠葡萄蛋糕、OERO焦糖香蕉蛋糕等都好好吃唷！好舒服的環境！
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綜合莓果乳酪蛋糕 — 水果蛋糕的食譜就像是海邊的沙子一樣多。不管是海綿蛋糕、戚風蛋糕、乳酪蛋糕，還是慕斯蛋糕，種類應有盡有。為了讓你的水果蛋糕更具有特色，你一定要用5個小杯子來做烘焙。這道綜合莓果乳酪蛋糕不僅看起來令人驚艷，而且還有酸甜不膩的莓果和果凍，準備起也很容易唷。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/berry-cake/
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所需材料:
餅乾基底部份:
350 g 燕麥餅乾
150 ml 牛奶
蛋糕麵糊部份:
4 顆蛋
250 g 糖
250 g 麵粉
1/2 茶匙泡打粉
250 g 奶油 放於室溫中
1 小撮鹽
莓果部份:
400 g 綜合莓果 (覆盆子、藍莓、黑莓及黑醋栗)
50 ml 檸檬汁
50 g 糖
12,5 g 覆盆子吉利丁粉
奶油乳酪部份:
250 g 奶油乳酪
3 湯匙糖粉
2 茶匙鮮奶油黏稠劑
200 g 鮮奶油
此外:
圓形蛋糕模具 直徑：26,5 cm
5 個玻璃杯 直徑：上 7.5 cm，下5 cm；高度約7.5 cm
作法:
1.) 將餅乾放入多功能切碎機中切碎。加入牛奶，攪拌到黏結成團為止。
2.) 在蛋糕模具底部鋪上一張烘焙紙，並在模具內的邊邊抺一層油。之後將餅乾泥均勻地鋪在烘焙紙上，並用湯匙壓平。
3.) 現在開始準備麵糊。將蛋和糖混合後，打到起泡為止。將麵粉、泡打粉和鹽混合，然後將它加到打成泡的蛋糊中。最後，加入軟化的奶油。將麵糊也倒入蛋糕模具中。用抹刀將表面抺平。
4.) 將5個玻璃杯的外層抺上一點油後，裝入各色的綜合莓果，然後加入糖和檸檬汁。
5.) 將玻璃杯放入蛋糕糊中圍成一個圓形，然後放入175°C的烤箱中烘烤60分鐘。
6.) 烘烤完後將玻璃杯取出來。在杯子上放上篩子，然後將果汁從玻璃杯中倒到一個碗裡。 (應該至少會有500 ml的果汁。如有必要，可以用溫水或櫻桃汁來達到應有的量)。將覆盆子吉利丁粉加到果汁中，然後攪拌均勻。
7.) 等蛋糕稍微冷卻後，將莓果 (不含玻璃杯) 倒回原來的洞裡，然後將果凍也分散地倒在洞裡。將蛋糕放冰箱冷藏約1小時。
8.) 現在來製作白色奶油乳酪。將奶油乳酪、糖粉和鮮奶油黏稠劑混合均勻後，最後加入打發的鮮奶油混合。然後放入冰箱冷藏至少1小時。
9.) 將玻璃杯洗乾淨後倒著放回原來的洞上面，蓋住莓果。
10.) 將奶油乳酪醬均勻地塗抹在蛋糕上和周圍。杯子是要確保奶油乳酪醬不會不小心地跑到莓果的洞裡。奶油乳酪醬塗抹好後就可以取下玻璃杯了，然後在蛋糕中間的上撒上巧克力屑。
買回來的綜合莓果可以放在冰箱冷凍。因此，無論是什麼季節都可以烤出美味的莓果蛋糕。當然，也可以使用其他水果來替代，例如：橘子或櫻桃等等。祝烘培愉快！
後段影片中的焦糖香蕉蛋糕食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/juicy-caramel-cake/
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所需食材http://www.yokofu.tw/juicy-caramel-cake/：
焦糖醬部分：
水 50 ml
糖 120 g
奶油 50 g
鮮奶油 70 ml
蛋糕部分：
麵粉 170 g
蛋 3顆
糖 170 g
軟奶油 170 g
裝飾部分：
打發鮮奶油 100 g
切片焦糖香蕉
作法：
1.焦糖醬部分：鍋內倒入水和糖，用中火慢煮攪拌，直到呈現金黃色的焦糖。接著加入奶油和鮮奶油，繼續攪拌，直到呈現深褐色的焦糖。
2.蛋糕部分：先將麵粉、糖和雞蛋混合攪拌，再加入軟奶油繼續攪拌，直到呈現光滑的麵糊。然後均勻將其倒入正方形的烤盤內，放進175°度烤箱烤25分鐘。
3.烤好後，用竹籤在蛋糕上面戳洞，然後倒入步驟1的焦糖醬。目的在讓焦糖醬可以完全的滲透進蛋糕裡。
4.將鮮奶油裝進擠花袋裡，並用其裝飾蛋糕，例如：在上面畫圈圈。
最後一步，只需將焦糖香蕉片(將1湯匙奶油和1湯匙紅糖煮沸，加入香蕉片)，放在上面即可。
雞蛋仔是香港地道小吃，軟雪糕也是年輕人心水，最近灣仔小店Oddies推出創新口味雞蛋仔雪糕，讓人耳目一新。
小店主打雞蛋仔及雪糕。Oddies 店主Winnie，曾到法國藍帶學甜品，想到將地道的雞蛋仔來個大變身，將Brownie、米飯布甸等甜品材料，加入芝士火腿、墨西哥雞肉等，變出口味獨突的雞蛋仔。
好像以七種香料炒熟雞胸肉，加入蛋漿中倒入模內焗好，外脆內軟，幾乎每粒雞蛋仔都有香辣雞肉，鹹甜夾雜，欲罷不能。
另一主打：意大利雪糕，屬低脂口味，店主加入不同糖霜、甜品、蛋糕材料，變出一杯造型漂亮的的芭菲杯，很受少女歡迎。Oddies Garden以自家製抹茶奶凍、焦糖杏仁蛋白餅等層層疊，最後放上威化餅蝴蝶畫龍點睛。雪糕甜品口感豐富，每一啖都有驚喜。
店主最新創作是：雞蛋仔+雪糕，把意大利低脂軟雪糕，焦糖香蕉蛋糕、熱情果奶凍等材料放在一起，加上香甜的布朗尼朱古力碎雞蛋仔，沒想到味道很好呢。
Oddies Garden $49
非常墨西哥(雞肉)雞蛋仔 $22
Night Wolf $49
Oddies
地址：灣仔灣仔道149號地鋪1F號鋪
電話：9155 5185
營業時間：星期日至四 12nn-11pm，星期五及六 12nn-12mn
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Jan 6, 2016 - 利用熟成的香蕉而製成的焦糖香蕉蛋糕.香蕉的熟成香味和略帶苦甜的焦糖是最佳的組合. 【關鍵字】：焦糖、香蕉、香蕉蛋糕、泡打粉、鮮奶油、砂糖、蛋白. ... <看更多>
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