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【食物地理課】鬆餅節，邊吃鬆餅邊看雨


今天是瑞典的鬆餅節，小助教一早起床就心心念念著要吃鬆餅，無奈臺北雨嘩啦啦地直下，實在提不起勁出門，直到傍晚才進到鬆餅店，然後一不小心就吃了兩份鬆餅，飽得不想寫文。

瑞典的鬆餅節吃的是格子鬆餅，英文是Waffle，可不是另一種圓形薄薄的Pancake，那是英國人的鬆餅節在吃的。

對，英國也有鬆餅節，在每年的「懺悔星期二」（shrove Tuesday），其實歐洲許多國家都有類似的節日，通常座落在2~3月間。依各國習俗不同，在齋戒開始前，一方面是先把之後齋戒期不能吃熱量補充好，一方面也可以把蛋、奶、牛油用完，免得在齋戒期間壞掉。

瑞典的鬆餅節則是源於聖母日Vårfrudagen，跟鬆餅日的瑞典語Våffeldagen非常相似，所以也就慢慢演變出聖母日吃鬆餅的傳統，大約在17世紀，瑞典的基督徒剛開始用方型的鐵盤直火烤鬆餅，大約19世紀之後才變成圓形或愛心型。在這一天，一家人會圍著鬆餅，依喜好加上果醬、奶油和水果，一邊慶祝聖母領報。


據說，瑞典習俗裡，如果鬆餅日這一天下雪，接下來的五朔節（5月1日）就會非常寒冷，當然臺北不用擔心這件事，就讓我們邊吃鬆餅邊看雨吧！


#小助教粥粥
#鬆餅製作中還拜託老闆讓我拍照
#高粱紫地瓜鬆餅好好吃起士鬆餅也好吃
#然後就太飽了

在國外吃到飽跟台灣的吃到飽差很多！通常在台灣可以吃更多，而且更便宜。比如說台灣的烤肉餐廳選擇太豐富了。我跟老婆前陣子一起去台中玩，就從早上到晚上拍很多超好吃的美食😋

我們的第一站是590 吃到飽！很多很多的肉都覺得好美味，而且還有海鮮、雞肉等等。老婆光看就吃飽了，絕對推薦給你們❤️

第二站是健康料理餐廳。這家很有名，生意很好。美食又好吃又健康。如果想要的話，餐廳裡面還可以泡腳😄 是不是夠爽？

第三站是運動風格的餐廳⚽️老闆是足球迷，餐廳都是足球氣息。飲料有跟小農合作的新鮮冰沙，重點有10幾種口味的雞排，包含黑糖珍珠奶茶雞排！裡面的裝潢很獨特，邊吃邊融入足球的世界超級cool 👍🏻

最後一站是火鍋料理❤️這裡的美食讓人很享受，而且連牆壁上的詩都很有創意。這裡的醬也是很有特色👍🏻一定要品嘗。然後龍蝦也很經典！

我是吃遍台灣各個地方的美食，很榮幸推薦給大家我的口袋名單。另外GOMAJI的優惠跟很多活動也值得參考。看完影片請幫我分享，有英文字幕，外國朋友也可以看得懂。一起好好介紹台灣料理給大家❤️

#GOMAJI懂吃懂玩很可以 #台灣美食 #吳鳳

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款不需要冰淇淋機，自己在家就可以輕鬆又快速完成的抹茶冰淇淋，好吃程度完全不輸給市售貴鬆鬆的高級冰淇淋喔。

夏天是享用冰品的季節，過去曾動念想添購一台冰淇淋機，但評估到最後通常是凍箱客滿沒地方塞冰膽、以及冰膽容量太小只能做少量，然後想到一年365天會使用機器的頻率，就直接打消念頭了。

幸好還是有很多不用靠機器的做法，像這次我們要跟大家分享的手工冰淇淋食譜，算是目前為止做過最輕鬆、材料最簡單(只有四種)、口感質地意外地濃郁滑順且無冰晶，你能想像它操作起來只要20-30分鐘、然後就交給冷凍庫，而且全程不用開火煮醬汁，不用等它慢慢冷卻，也不用在冰凍的過程反覆攪打，這簡直太神奇了。

用這個方法自製冰淇淋，可以變化出數十種口味，例如加入即溶咖啡的咖啡口味、加入Oero餅乾變成淇淋巧酥口味、加入切小塊的巧克力變成巧克力口味、加入水果變成水果口味等等，請大家盡情發揮想像力，動手做出你最喜歡的手工冰淇淋。

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這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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抹茶冰淇淋 怎麼作呢？
下面是 抹茶冰淇淋 的做法與食譜：

☞ 冰淇淋容器：800ml
☞ 建議提前將金屬打發盆冰凍

✎ 材料 Ingredients
打發用鮮奶油 250g
煉乳 170g
牛奶 50g
抹茶粉 15g

✎ 做法 Instructions
1. 將抹茶粉過篩
2. 用牛奶將抹茶粉調勻
3. 在搽茶糊裡加入煉乳，充份的混合均勻，如果有太多結塊，可以用網目適中 (不要太細) 的篩網過濾
4. 將鮮奶油倒入事先冰凍數小時的金屬打發盆 (夏天一定要冰盆)，以中高速打到鮮奶油接近硬性發泡，若無法冰盆，也可以在盆底墊更大冰水盆或冰敷袋。
🍦 由於鮮奶油中沒有加糖，所以打發起來比較沒有光澤，尖勾也比較不明顯，要留意不要打過頭
5. 拌入事先調好的煉乳抹茶醬，用攪拌機以中低速充滿攪勻
6. 把完成的冰淇淋糊倒入金屬的容器中，冷凍 4-6 小時
7. 剛取出的冰淇淋會很硬不好挖，享用前可以把冰淇淋放在冷藏庫5-10分鐘，比較好挖
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影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
00:55 製作抹茶冰淇淋基底
04:22 打發鮮奶油
05:54 製作抹茶冰淇淋
07:55 以紅豆粒餡、白玉丸子、黑糖蜜搭配抹茶冰淇淋
09:45 製作抹茶冰淇淋技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用冰淇淋機器的自製冰淇淋
#濃郁回甘抹茶冰淇淋
#簡易甜點

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關於 簡單歌唱 Singple 。＃181：你在唱歌的時候有沒有出現過這樣的情況，唱得很用力 但是感覺聲音都卡住高音唱不上去嗎?又不想讓它變成假音，但卻又不知道怎麼樣才可以做正確的共鳴轉換嗎?在這集的唱歌診療室中，音樂老師Elena老師將會利用一招就可以立刻馬上解決共鳴轉換不順的問題！

0:39 我相信很多同學啊不管是在網路上找資料，或者呢是自己去學習唱歌的時候，常常都會遇到一個問題就是共鳴轉換的問題，常常因為想要把聲音唱得比較紮實不想要讓你在唱歌的時候高音跟低音的時候音色不統一，也不想要在高音的地方唱假音，結果卻導致高音唱不太上去都會差半個音，今天音樂老師Elena會教你一招可以馬上得到順暢的共鳴轉換

1:29 今天的星夥伴要在唱歌診療室中診斷的歌曲是李榮浩的不遺憾，這首歌的特點呢就是李榮浩他在唱的時候，他並沒有出現很明顯的高音及音色的差別，就是你不會很明顯的聽到他是假音或者是真音，Elena老師將告訴你正確的共鳴轉換唱歌技巧

1:44 音樂老師Elena示範共鳴轉換的唱歌技巧

2:42 星夥伴演唱歌曲李榮浩的不遺憾

3:20 聽完第一段主歌的部分之後，星夥伴在這邊的唱歌可能還沒有這麼的熟
，有幾個音可能不太確定 所以就是沒有唱到對的這個音上面，你可以聽到後面比較偏高音一點的地方啊 他其實是唱的準的，代表說這個同學啊他的音準是沒有問題的，那問題是他可能前面的音也沒有那麼的熟，然後再來是共鳴有點唱不下去，老師相信很多同學呢在唱主歌的時候都會有低音下不去的問題，如果你也有這樣的問題的話呢你可以做一個胸腔共鳴的練習

4:02 音樂老師Elena說明胸腔共鳴，老師剛剛說喔的時候呢我感覺到我震動的地方是喉嚨，
所以你必須要讓它的這個共鳴震動的位置要是在喉嚨再下去一點，才可以慢慢的把音往下走，我們要感受這個震動的位置慢慢的往下移，你要去感受這個震動的感覺，這樣高音比較容易上的去

4:40 Elena老師在這邊示範如何正確的運用共鳴轉換的唱歌技巧

5:24 星夥伴繼續演唱歌曲李榮浩的不遺憾

6:01 其實Elena老師覺得這個同學他的胸腔共鳴是做得不錯的，他的那個低音及高音有些是蠻飽滿的，除了幾個沒有做好跟音準跑掉之外， 這個同學有個問題就是進副歌了所以他呢想要把這個地方做一點點情緒的加重，所以他就是故意把喉嚨的這個地方用一點的感覺來唱 ， 所以他聽起來就會覺得像一塊的肌肉非常非常用力

6:54 Elena老師在這邊示範套入貓這個字的感覺直接套進歌詞，就可以有效放鬆的感覺

7:48 可以做得很好之後呢 我們就換成歌詞，你的共鳴就會很有效的轉換上去 而且呢在高音的部份也不會有吃力用力的感覺

7:56 星夥伴繼續演唱歌曲李榮浩的不遺憾副歌

8:28 星夥伴演唱完歌曲李榮浩的不遺憾的副歌之後，Elena老師表示星夥伴在唱副歌時，那整段副歌呢都有一個非常明顯的問題，就是共鳴沒有轉換上去都卡在下面的感覺，就是他共鳴沒有去做一個轉換，那要怎麼樣解決共鳴轉不上去的問題呢?老師說我們一樣可以套茂這個字來解決，雖然說呢茂這個字老師剛剛是來解決他這個嘴巴用力的情況，但是事實上呢茂 你在輕輕做茂的時候呢你會感覺到它是往上走的，這樣高音就容易上去了

9:05 Elena老師說所以你在做的時候你必須要想著貓這個字 然後想著你是一隻貓，很溫柔然後很嫵媚，然後就像是跟剛剛用一樣的方式先貓一句然後再唱一句，記得你貓完一定要是傲回來就是四聲回來，不然你聲音就會一直卡在上面你喉嚨就會想用力

9:47 Elena老師說大家在做的時候手可以學老師，透過手式呢給我們一個暗示就是必須要把聲音往下帶，那如果說啊你是用錯誤的方式做貓的話呢

10:06 Elena老師在這邊示範錯誤的方式學貓叫同學看

10:35 Elena老師在這邊示範正確的方式學貓叫給同學看

11:01 所以你在唱歌的時候啊 唱到高音的部分會有點卡住，有點唱不上去差半調的時候記得就要把這個的感覺套進去 就可以唱上去了

11:10 星夥伴繼續演唱歌曲李榮浩的不遺憾最後一段

11:42 Elena老師說最後這一段跟前面一段一樣就是共鳴完全沒有做轉換，所以你可以聽到他的聲音高音的部分都沒有唱上去，因為他都一直把聲音困住，那就是一樣透過貓的方式來幫助我們改善 就可以把這一段唱的很好聽囉

13:58 Elena老師說如果同學在唱歌的時候容易出現太過用力或者是唱不上去的情況，不妨可以用貓的方式來解決它喔

14:05 Elena老師今天的教學就到這邊啦 在練習過後有什麼樣的前後差異，或者是今天這集讓你最恍然大悟的地方，記得在底下留言讓老師知道喔

#李榮浩 #共鳴 #唱歌診療室 #不遺憾