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飲食習慣要從小培養，很多新聞也報道過快餐🍟🍔的壞處。這些垃圾食品，往往採用施打了生長激素、荷爾蒙、抗生素等的食材，經加工添加防腐劑、穩定劑、色素等化學物品，再以含高含量反式脂肪的壞油煎炸而成。更有研究指出，常吃快餐會讓小朋友變蠢！🤯
父母必需用心研究甚麼才是對小朋友有益的健康食物。不要隨便讓他進食垃圾食品，否則，會養成小朋友不良的飲食習慣。小朋友培養出怎樣的飲食習慣，是父母的責任啊😁
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#快餐 #加工 #小朋友 #飲食習慣 #健康 #唐安麒
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【煎炸食物沒有益？｜#高溫煮食的壞處】
煎炸食物看起來太可口，總是很難忍口。為甚麼吃太多煎炸食物會不好？
https://beginneros.com/triviaDetail.php?trivia_id=1188
由於 #煎炸食物 會使用食油經 #高溫加熱，高溫烹調食物一般可以理解為超過100度以上溫度加熱食物，當中會使食物中的蛋白質、脂肪、澱粉的分子結構斷裂，破壞了食物本身內含的營養，使食物產生劣變的 #致癌物質。
例如澱粉類在120度以上烹調時，會產生丙烯酼胺；蛋白質會產生異環胺； 油肪類會產生多環芳香碳氫化合物。而重點是，這些都是致癌的有毒物質。除了直接會增加致癌機會，亦會使人老化，或更易患上不同疾病。
吃一點過口癮當然沒問題，不過凡事也要適可而止了。
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#有一種方法叫氣炸
被毒害了好幾個月，現在身邊10個鄰居至少有8個擁有一部氣炸機⋯⋯結果我還是買了Philips HD9743（細P）～拜托朋友在美食展是幫我買的，購入價$1,698，是時候換我向大家放毒！首先你最好是加入fb的「Airfryer氣炸鍋分享谷」，入group後就會好似中毒般越看越想買，尤其看到「以為自己做了廚神」、「超有滿足感」的形容⋯⋯
本來氣炸不是什麼新鮮事，不知是什麼原因突然再次掀起熱潮，大概是因為好多人淘寶購入山本氣炸鍋，不用$300直接送到屋企覺得超抵玩開始吧……如果網上查看食譜的話早在數年前有人分享過，隨着時代科技進步，氣炸鍋越出越厲害、越出越容易清洗、越出越靚仔。如果要簡單形容氣炸到底是什麼一回事：不用油但能做出煎炸美食。（進階級的食物需要噴些少油，這個稍後再說）
而我擺到明就是不擅料理的人，最初用上這部機時都有好多疑惑，例如幾多度幾多分鐘、等多久要打開看一看情況，大部份的回覆都是：「隨心就得。」雖說早買早享受，不過我就認為遲買就踩少幾個地雷，經過大家挑選後已有一系列急凍食品必買清單。
第一件氣炸食物是各大超市都能買到的餃皇，一包六件大大隻，不用調味皮脆肉滑，太喜歡韭菜了！然後是親子料理冇油西多士、跟哥哥一起製作搽花生醬再沾蛋汁即可，是哥哥口中的「好味到爆」從此跟大家樂下午茶說再見；無得輸系列的必食雞翼氣炸15分鐘即成、這部細機大概一次可以處理八隻脹卜卜雞翼、最愛炸雞軟骨送酒一流；還有蒜蓉牛油汁是但氣炸蝦、是但炸皮脆肉滑三文魚～
早前經過馬莎已購入急凍朱古力酥、急凍薯條，冰箱已被打爆⋯⋯下一個階段挑戰蛋糕仔，哥哥同妹妹的下午茶有著落，也是令我入手的最大原因～至於會否挑戰高階的叉燒、燒腩仔、豬手等還是先成功製作蛋糕再說，以後姐姐整咕嚕肉可以直接氣炸、兩公升的油有排用啦～
好處：用少好多油/方便煎炸/最適合開放式廚房/地獄主婦可以變料理高手
壞處：熱氣、熱氣、熱氣⋯⋯無啦啦吃多了大量煎炸食物/佔空間
#身邊有超多軍師高人 #一星期一蛋糕不是夢 #齊來氣炸吧 #心動不如立即行動 #HD9743 #jensonbb #親子blogger
過年長輩追問免驚！這五招輕鬆達到不致癌無毒隔夜菜之效果
同時能夠應對進退得當且有理/禮！
最後精闢分析隔夜菜的好處與壞處，究竟會不會致癌呢？
年夜飯前惡補必備！
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✎聰明健康年菜30道精選食譜List底加：
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❚豆腐獅子頭燴白菜❚
以豆腐取代部分豬絞肉，熱量聰明下降20%！
❚超簡單秘傳滷牛肉❚
加了一味，秘傳滷牛肉原來這麼簡單！
❚家鄉蒸臭豆腐❚
最台式的年菜，還教你如何又香又減油！
❚雞絲拉皮❚
拜拜必備的雞剩下很苦惱，扒成雞絲大變身！
❚枸杞蒸鮮魚❚
魚不一定要用炸的煎的，試試酒香枸杞魚吧
❚ Easy佛跳牆 草菇芋頭排骨盅❚
這個就是佛跳牆翻版啊！！！真的好簡單！
參考文獻：
[1] 飯涼掉後，抗性澱粉含量會增加
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26693746
##愛撥營養師 #DietitianAibo #食物科學
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