#煎蛋餅挑戰 #falcon清潔教學
這週有將falcon 借給好友試用，
她說煎完蛋餅有點燒焦沾黏。
於是乎我昨天拿回來清潔過一次後，
今天早上讓它再度挑戰煎蛋餅~成功！♥
1.要抹油。油刷抹油或噴油瓶都可以，
我個人喜歡矽膠油刷，比較乾淨俐落。
將派盤的鍋底和邊緣都要抹到油喔，
雖然煎完蛋餅和小香腸還是會有痕跡，但後續會容易清潔很多。
（英國原廠紙盒上也是這樣建議）
加熱後，再放入蛋餅皮和打蛋在中央攪散，最後趁蛋未凝固時將餅皮摺疊、翻面，蛋餅就完成囉！
（記得用餐夾去夾鍋邊當把手，不然很燙而且派盤很輕會晃動）
雖然沒有辦法像用圓形平底鍋一樣好鋪平，但若是去露營真的非常方便！
可以少帶一個鍋子，哈哈哈。😁👍
2.清潔方式：
橘子工坊食器清潔粉，請畫紅線，必備。
（ 網購或超市都有賣、costco 有特大罐）
一定要使用熱水浸泡清潔粉喔！
用廚房水龍頭的熱水也可以，
但用燒滾的熱水浸泡清潔粉效果是最好的。
（粉別倒太多，免得泡泡跑出鍋外）
我會先加水，再加清潔粉在骯髒部分上，再用瓦斯爐加熱到水滾冒泡（小滾即可），然後關火浸泡。
今天大概浸泡了五小時，水已經冷了。
最後用不會刮傷食器琺瑯的菜瓜布搓搓（太黏就再用力一點點就好）。
噹啷~~✨✨falcon 再度亮晶晶！✨✨
報告完畢。♥
大家記得明天早上11點#f#b有直播唷！
細節上一篇有寫，會做櫛瓜義大利麵。
歡迎來聊天~~😊💕
#janie媽咪的愛生活
#falcon #暖活nuan
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開團囉，好友廠商給的價格好甜！😍
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煎蛋餅挑戰 在 [心得] 蛋餅先煎蛋先煎皮差別- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
現在在練習怎麼煎蛋餅，前面有人提到說這兩種做法都有人使用，所以來試試看差別
先提一下我現在只是初學者，以前煮飯都全部丟電鍋，現在才開始挑戰用不沾鍋煎東西
到現在為止使用的次數應該<20，程度大概是翻蛋皮蛋會破，沒煎過荷包蛋，煎肉要很
多油或水防焦掉
所以要求不高先練習煮出可以吃+可以看的蛋餅
所以這篇的功能，大概就是新手如何快速的做出可看又可以吃的蛋餅
先講結論，先煎餅皮比較好看，味道則是不會有太大差異，即使不好看，也還是可以吃
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以下是過程 :
材料:
蛋
蛋餅皮(義美)
要包的材料(材料A，非必要):
麻油/玄米油
鹽
櫻花蝦
米酒
信州味噌(意外好吃，口味蠻新奇的)
先煎蛋皮做法(這是第三次煎蛋餅)
1. 打蛋*2+材料A，加在一起攪拌(畫垂直線的方式)
2. 把步驟1的倒到不沾鍋中，要2顆蛋皮才會和餅皮差不多大小
3. 馬上放餅皮(不解凍)
4. 開火
5. 嘗試翻面(很容易破掉)，要翻面不然餅皮會是冰的
6. 起鍋(鍋子會黏住的蛋，同時賣相不好看，如圖)
不好看的蛋餅 :
蛋黏住的鍋子 :
補充說明
鍋子中的會黏住的蛋蛋，其實是碎掉的蛋，輕輕用鏟子碰它還是可以起來的，只
是起來的途中又會碎掉，要挖很多次才會起來，所以沒挖乾淨
先煎餅皮作法(這是第四次煎蛋餅)
1. 打蛋*1+材料A，加在一起攪拌(畫垂直線的方式)
2. 把餅皮放到鍋子中，開火(不加油因為餅皮本身就有油，不會沾鍋)
3. 倒步驟1到皮上面，注意不超過皮的範圍(1顆就夠)
4.看蛋有一點凝固的狀況，把蛋餅皮捲起來
5.捲起來後在觀察裡面蛋熟了，就可以拿起來了
可以看的蛋餅 :
乾淨的鍋子和把皮捲起來 :
鍋子右上角有一點屑屑因為蛋滿出去一點點了
做個簡單的表格比較，對我而言
先煎蛋 先煎皮
易可看程度 輸 優
易可吃程度 平手 平手
輕鬆感 輸 優
易清潔 輸 優
不浪費食物 輸 優
比較完畢
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.159.230 (臺灣)
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※ 編輯: warfjragon (1.160.159.230 臺灣), 09/29/2019 14:48:42
鍋子才剛用不久
這應跟fortress大提到的是類似的概念
先下蛋再開火我的理由是不沾鍋要用冷鍋冷油，且有看到做蛋皮的影片把油和蛋混在一
起直接煎，所以最後的做法是蛋液+油下去了，才開火。
這樣的缺點如前面ruthli36大所說，會有溫度不均問題，不過這點我之前沒
概念，以後設計流程時會考慮進這個問題
※ 編輯: warfjragon (1.160.159.230 臺灣), 09/29/2019 20:33:17
※ 編輯: warfjragon (1.160.159.230 臺灣), 09/29/2019 23:26:24
※ 編輯: warfjragon (1.160.159.230 臺灣), 09/30/2019 23:53:15
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