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關於 煮 飯 加 米酒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在煮 飯 加 米酒這個產品中，有3630篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 早安今天來個怪怪名字的便當：渾蛋蝦仁豆腐蓋飯 少年學校附近有家平價鐵板燒，光顧也好多年了老闆每次都會送我招牌的渾蛋。(就是把蛋和鮮味露打勻加點米酒炒成有醬汁的碎蛋) 淋在白飯上超好吃的!! 所以就來小小改變一下作法混搭蝦仁豆腐，今日的蓋飯便當整個也是很豐盛:)) (唯一缺點就是賣像無法非常優 (不...
　同時也有821部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買Mama Cook義式IH銅色陶瓷不沾平底鍋(適用各種爐具) 按這裡 → https://lihi1.cc/1QAkt 1,起司豆腐燒 材料 A 板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs 起司片 1片 cheese slices 1pcs 香菜葉 適量 coriande...

「煮 飯 加 米酒」的推薦目錄：


煮 飯 加 米酒 在 Facebook 的精選貼文

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2021-10-01 07:30:39 有 130 人按讚
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早安今天來個怪怪名字的便當：渾蛋蝦仁豆腐蓋飯

少年學校附近有家平價鐵板燒，光顧也好多年了老闆每次都會送我招牌的渾蛋。(就是把蛋和鮮味露打勻加點米酒炒成有醬汁的碎蛋) 淋在白飯上超好吃的!! 所以就來小小改變一下作法混搭蝦仁豆腐，今日的蓋飯便當整個也是很豐盛:)) (唯一缺點就是賣像無法非常優 (不然也不會叫渾蛋了XD) 但好吃度100:)喜歡的朋友們記的收藏唷!! 先祝大家周末愉快!

渾蛋蝦仁豆腐
1. 草蝦 12隻
2. 嫩豆腐 1盒
3. 雞蛋 5顆
4. 高湯 150ml
5. 蔥花 2大匙
6. 辣椒丁 適量
[醃漬料]
1. 蒜末 1大匙
2. 胡椒鹽 1/4茶匙
3. 香油 1大匙
4. 米酒 1大匙
[調味料]
1. 醬油 1-1/2大匙
2. 黑胡椒 適量

作法
1. 起一鍋熱水加約1/2茶匙鹽，將嫩豆腐切塊後下鍋川燙撈起瀝乾。
2. 草蝦去殼挑腸泥後和[醃漬料]充分拌勻。適量油熱鍋，將蝦仁炒到半熟後盛起備用。
3. 同一鍋倒入高湯煮到微滾時將打勻的蛋汁倒入，待四周開始凝固將蝦仁和豆腐回鍋，加入[調味料]輕輕翻拌到收汁9成，撒上蔥花及辣椒丁提味即可。
*Lina料理小筆記*
1. 嫩豆腐放入加了鹽的熱水中川燙後再操作比較不容易破且會更入味！
2. 翻炒的過程中中小火即可，不要炒到過乾讓蛋保持水嫩口感最好吃！

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煮 飯 加 米酒 在 Facebook 的最佳貼文

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2021-09-30 22:02:30 有 180 人按讚
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#蛤蠣蝦漿燒賣
如果你問我有沒有一道菜是新手做完可以立刻獲得滿堂采？

那就是這道「蛤蜊蝦漿燒賣」
相信我，非常簡單
但是端上桌沒有台灣人可以抗拒他的美味（不吃海鮮除外😂）

需要注意的就是食材要新鮮，蛤蜊要吐沙

另外如果覺得自己手切食材太麻煩
可以準備一台好用的 #無線電動調理機
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一起來做看看吧！絕對增強自信100%

-------------------------------------♡
🥫食材

蛤蠣 12顆
去殼蝦仁100g
紅蘿蔔15g
蛋清1顆(可用太白粉代替)
鹽1/4茶匙
白胡椒適量
醬油1茶匙
香油適量
蔥花適量
------------------------------------♡

🍳做法
❶紅蘿蔔洗淨削皮後，取15g切小塊備用(或切丁更適合攪拌機打碎)
-
❷將紅蘿蔔丁、蝦仁、蛋清、白胡椒、鹽巴放入攪拌機中一起打碎攪拌
如果沒有攪拌機也可以用刀子將紅蘿蔔直接切末、蝦仁剁成泥再一起攪拌
-
❸蛤蠣吐沙後洗淨，取平底鍋加入少許水、米酒、少許薑絲，蓋上鍋蓋煮滾
-
❹水滾後開鍋蓋，將開口的蛤蠣先夾起來，避免煮太久肉變小
-
❺撈2大匙煮蛤蠣的水在小碗中，加入1茶匙的醬油跟適量香油攪拌均勻
最後用來當醬汁
-
❻用小湯匙挖一坨蝦漿，放在開口的蛤蠣上，再將蛤蠣的開口闔上
放上蝦漿後蛤蠣的開口會一直彈開是正常的，全部蝦漿填充好之後取適當大小的容器再塞滿即可
-
❼將蝦漿蛤蠣放入電鍋蒸10分鐘，蒸好後淋上(步驟5)的醬汁，再撒上蔥花就完成了

------------------------------------♡

#好好生活 #好好吃飯
#料理 #家常菜 #食譜 #料理日記 #自己煮 #蛤蠣燒賣
#日常 #媽媽日常 #小點心
#晚餐 #晚餐吃什麼

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煮 飯 加 米酒 在 Facebook 的最佳解答

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2021-09-30 20:27:40 有 19 人按讚
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今晚吃的很簡單
味噌火鍋+梅子雞
上禮拜去竹崎，特地繞到梅山的梅問屋買梅子，我個人超愛他們的紫蘇無子Q梅及綠茶梅，剛好看到他們有賣梅子醬，就買了一罐甜的梅子醬，想說如果在家炸豬排要拿來配，就是學小碗和食的豬排。然後善化有一間便當店的梅子雞很好吃，家裡剛好有雞肉，今天就先來做梅子雞。
1️⃣先用米酒、鹽巴、梅醬醃雞肉
2️⃣沾太白粉及地瓜粉
3️⃣熱油鍋油炸後撈起備用
4️⃣梅醬+鹽巴+糖+味醂+水，煮滾勾薄芡
5️⃣雞肉倒入醬汁攪拌到收汁就完成了！
㊙️對了，我還加了二片紫蘇Q梅味道更棒！
甜甜酸酸的好下飯😋
#晚餐 #晚餐吃什麼 #晚餐自己煮 #梅子雞 #味噌火鍋 #liz小廚房 #梅問屋梅子元氣館 #梅問屋 #梅子醬 #紫蘇無籽q梅

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煮 飯 加 米酒 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-29 19:49:14 有 15,497 人看過 有 273 人喜歡
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📌買Mama Cook義式IH銅色陶瓷不沾平底鍋(適用各種爐具) 按這裡 → https://lihi1.cc/1QAkt

1,起司豆腐燒
材料
A
板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
香菜葉 適量 coriander q.s.
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
B
柴魚醬油 60公克 bonito sauce 60g
味醂 20公克 mirin 20g
米酒 50公克 cooking rice wine 50g
作法
1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。
2. 豆腐橫剖成兩片，夾入香菜葉與起司片。
3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。
4. 熱平底鍋，倒入1大匙油，放入豆腐，稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。
5. 煎至豆腐底部焦香上色後，翻面再煎至另一面也上色。
6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。
7. 加入作法1調好的醬汁，一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。
8. 待醬汁濃稠略收汁，起鍋切小塊即可。

2.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。
3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

3.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。
3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

＊基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。
3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。

4.XO醬炒蘿蔔糕
材料:
蘿蔔糕 400克 Chinese turnip cake 400g
油 適量 oil q.s.
XO醬 2大匙 seafood sauce 2tbsp.
香菜 適量 coriander q.s.
作法:
1.先將蘿蔔糕切成一口大小。
2.在熱鍋中加入油，將蘿蔔糕煎到四面微焦即可起鍋。
3.在熱鍋中倒入適量的油，加入XO醬拌炒至香氣散出。
4.加入作法煎好的蘿蔔糕，拌炒至均勻，起鍋前撒上香菜即可。

5.滑蛋炒飯
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
牛奶 50ml milk 50ml
甜豆仁 30公克 snap pea 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 煮一鍋水，放入甜豆仁汆燙1分鐘後，起鍋瀝乾備用。
2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。
3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。
4. 熱平底鍋，加入1大匙油，倒入作法3的蛋液，用鍋鏟不斷推拌。
5. 待蛋液呈半凝固，馬上關火盛盤即可。


-

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煮 飯 加 米酒 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

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2021-09-24 21:15:51 有 67,141 人看過 有 992 人喜歡
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📌買 BITTY小巧平底鍋
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1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。


2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。

3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。





4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。

5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。


6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。


7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。

8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)

9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。


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煮 飯 加 米酒 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

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2021-09-24 21:14:04 有 12,907 人看過 有 266 人喜歡
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1) 滑蛋蝦仁

材料：
A
蝦仁 500公克/ peeled shrimp 500g
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
雞蛋 8顆/eggs 8pcs
鮮奶 100公克/milk 100g
太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蔥花 40公克/scallion 40g
作法：
1. 蝦仁洗淨，背部劃刀備用。
2. 雞蛋打入大碗中，再放入鮮奶、太白粉、鹽，混合拌勻。再加入蔥花拌勻。
3. 熱鍋開大火，倒入油加熱，再放入蝦仁，炒至蝦仁熟。
4. 再倒入蛋液，往中央撥動拌勻，翻炒至蛋半熟即可。


2) 滑蛋鮮蚵

材料：
鮮蚵 600公克/oyster 600g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/thickener 2tbsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
雞蛋 8顆/eggs 8pcs 小標：

韭菜 100公克/ Chinese chive 100g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：
1. 鮮蚵沖洗乾淨，去除碎殼備用。
2. 雞蛋加入鹽、韭菜攪拌均勻。
3. 熱鍋開大火，倒入油加熱，再放入鮮蚵，炒至鮮蚵略縮，再倒入鹽、米酒和太白粉水拌勻勾芡。
4. 倒入作法2的蛋液，往中央撥動拌勻，翻炒至蛋半熟即可。


3) 滑蛋豆腐

材料：
A
豆腐 2盒/tofu 2pcs
蒜末 20 公克/garlic 20g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
雞蛋 8顆/eggs 8pcs
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/thickener 2tbsp.
蔥花 40公克/scallion 40g

作法：
1. 豆腐切丁；雞蛋加入鹽、太白粉水拌勻，再放入蔥花拌勻。
2. 熱鍋開大火，倒入油加熱，放入蒜末爆香，再放入豆腐丁、鹽、白胡椒粉燒煮一下。(豆腐燒一下更入味)
3. 倒入作法1的蛋液，往中央撥動拌勻，翻炒至蛋半熟即可。


4) 滑蛋鮮菇

材料：
A
鴻喜菇 100公克/bunashimeji 100g
美白菇 100公克/white bunashimeji 100g
蔥絲 30公克/scallion 30g
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
雞蛋 8顆/eggs 8pcs
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 鴻喜菇、美白菇切去根部，再剝散開。
2. 所有材料B混合均勻成蛋液。
3. 熱鍋開大火，倒入油加熱，放入菇，炒至菇金黃微焦且軟滑。
4. 倒入作法2的蛋液，往中央撥動拌勻，翻炒至蛋半熟即可。


-

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煮 飯 加 米酒 在 [閒聊] 酒香滿滿的米飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者dlanoronald (dlanoronald)
看板cookclub
標題[閒聊] 酒香滿滿的米飯
時間Mon Feb 13 22:55:37 2012

有一次，我媽媽帶回來一樣很特別的東西
是我的姨嬤做的；看起來類似白飯；印象中裡面還混了一些薑茉
近聞，有很香的酒香。我吃了以後，發現不會醉；裡頭好像沒有酒，而且好好吃
太神奇了！有酒香卻沒有酒的白米飯

我問我媽；印象中，媽媽說，姨嬤說是直接用酒來煮米。
至於我吃到的是什麼酒？好像是米酒。
那麼酒的比例要加多少？我不知道；搞不好是直接煮。

由於酒比水貴，不太想嘗試；怕失敗。還是吃飽就好了

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.185.131.171
→ forfly:所以是想問有沒有人知道怎麼做?還是就純粹寫日記.... 02/13 23:09
→ forfly:想問就問，請不要這麼拐彎抹角好嗎... 02/13 23:10
→ dlanoronald:其實我只是隨便寫寫。really 02/13 23:12
→ forfly:隨便寫寫的話，日記板不錯，可以養成寫日記的好習慣 02/13 23:13
→ mrschiu:建議你勇敢的嘗試..最多就是失敗..失敗的酒香飯.. 02/14 00:50
→ mrschiu:再加酒/或水..煮成排骨/人參雞的粥也很好吃.. 02/14 00:51
→ mrschiu:趁天氣還冷冷的.. 嘗試一下.. 把心上的石頭解決.. 02/14 00:51
推 onlyknight:米酒總統的德政就是米酒很便宜呀，別怕給它摧下去就對 02/14 02:18
推 mozart39:明明就是不錯的分享 有什麼好嗆的 02/14 03:37
→ dlanoronald:呵呵,謝謝指導.平常回家我只當助手.我輪班桃園市人,打 02/14 07:11
→ dlanoronald:網球歡迎找我。原來，有日記板喔，多謝 02/14 07:11
※ 編輯: dlanoronald 來自: 111.185.131.171 (02/14 07:13)
推 jason12308:OK啦…頂多花個二瓶(50元左右)證明自己失敗而已嘛 02/14 09:46
推 boisson:最近買了一本書，書裡剛好有提到飯快煮好後加點酒會變的好 02/14 12:29
→ boisson:吃，不知道是不是一樣的道理? 02/14 12:29
噓 a43164910: 02/14 18:45
→ dlanoronald:喔，酷！"飯快煮好後加點酒"，這我沒想到 02/15 08:57
→ dlanoronald:呵呵,今天研發巧克力蒸蛋;然後旁邊火爐再幫忙煮兩道菜 02/15 14:19
推 ericope:可以者麻油雞飯 也有酒香試看看 02/15 21:48
→ dlanoronald:喔,有"麻油雞飯"!改天查資料再試試看.我會怕嘗試,是因 02/16 08:19
→ dlanoronald:為食材是米,我怕糟蹋它,而且對它不瞭解,又怕被念. 02/16 08:21
→ dlanoronald:然後每天的規劃就是,整理 打掃 幫煮菜 運動 電腦 上班 02/16 08:25
→ dlanoronald:,一天就過了,就沒時間,也很少去嘗試新東西了. 02/16 08:26
→ dlanoronald:我剛剛想到了,我聽老同事說,做年糕要把米磨成米漿,再 02/16 12:36
→ dlanoronald:拿去蒸.如果把裡面的水換成酒,那不就變成酒香年糕了! 02/16 12:38
→ dlanoronald:唉呀!講錯!是蘿蔔糕才對. 02/16 20:09
推 boisson:記得/飯，會有高手分享煮飯浸泡時間等等好方法。 我剛確認 02/16 23:56
→ boisson:一下書的內容，他是說再飯沒有完全熟以前用筷子幾個洞戳洞 02/16 23:57
→ boisson:再把米酒灑進洞裡，之後再繼續把飯煮熟... 但是這樣會有煮 02/16 23:58
→ boisson:飯到一半開蓋的疑慮，所以可斟酌看看... 02/16 23:59
→ dlanoronald:謝謝分享! 02/18 13:19






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煮 飯 加 米酒 在 煮飯加冰塊"更好吃? 延緩溫度上升取代泡米時間白飯美觀靠 ... 的推薦與評價

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煮 飯 加 米酒 在 舊米變身高級米，米飯好吃六訣竅 - 媽媽經 的推薦與評價

買回來的米放得太久，煮好後可能會有怪味，加些米酒不但可以去味，還能讓米飯像新米般蓬鬆。與加「味醂」最大的分別，就是加了味醂的米飯，多了香甜的口感 ... ... <看更多>

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#7. 讓米變好吃的方法 - just for fun

加米酒 (米飯更蓬鬆、有新米般的特殊風味)：買回來的米放得太久，煮好後可能會有怪味，加些米酒不但可以去除外味，還能讓米飯像新米般蓬鬆。與加「味醂」 ...

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當中的第5位是料理酒，它適用於煮舊米（已存放3-4個月），因為舊米較易失掉香氣，在煮飯時加入料理酒可以提香，每約150克米加入1-2茶匙的清酒或米酒， ...

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有酒香卻沒有酒的白米飯我問我媽；印象中，媽媽說，姨嬤說是直接用酒來煮米。 至於我吃到的是什麼酒？好像是米酒。 那麼酒的比例要加多少？

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用正確方法煮熟的米飯，容易被人體消化吸收煮飯時放入一碗米兩碗水保持一比二的比例。 煮飯夾生妙招. 米飯夾生處理一： 還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即 ...

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有一名女網友就在社群跟大家求救，她在煮飯時就是忘了按下開關，導致米最後變得半生不熟，不知道該怎麼做，熱心網友提供她各種補救辦法，沒想到其實用米酒 ...

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從小看家裡的人在煮飯時都喜歡加米酒但當時很小不懂為甚麼要加現在長大之後逐漸開始學習料理煮給家人吃才知道原來米酒扮演一個非常重要的角色 不僅 ...

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#21. 生米沒煮成熟飯怎麼辦？ 網友補救法大公開

日前一名男網友在臉書上發文，緊急求救「煮飯結果米心沒熟透怎麼辦？ ... 方式，「拿去煮稀飯，這鍋可以煮好幾餐」、「用少量米酒灑在米上，接著再煮 ...

#22. 加酒蒸米飯法讓米飯更香-教你做出噴香米飯 - 每日頭條

做飯之前，先把米在冷水裡浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4 ...

#23. 「油飯這樣做才會噴香好吃！」只需要多加一個食材

米酒 一大匙 ... 3、 拌入蒸好的飯，加上鵝油蔥酥、麻油（如需補足），即可上桌。 ... 另外幫沒電子鍋的朋友試驗，用大同電鍋完成煮糯米的部份，其他完全相同。

#24. 有靈魂的「麻油雞飯」食譜用平底鍋就能做！

【麻油雞飯四～五人份】 白米：2米杯（可以煮4碗飯） 水+米酒：2米杯（我煮給小孩吃就都不加酒只用水） 各式菇類：300g（好菇道2～3包都OK）

#25. 滷肉飯佐滷蛋(附「電鍋煮白米飯」作法) @ liwen幸福家政

在台灣北部，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉（豬絞肉）及醬油滷汁的白飯的料理，有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內 ... 糖、醬油、米酒煮滾，再加絞肉炒至肉散開，

#26. 30種不同的煮飯新做法！歡迎分享 - Cook1Cook

2、將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時蒸飯多加一點水，再加少許玉米油蒸熟即可。煮飯的時候加一點玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的 ...

#27. 用大同電鍋煮飯很簡單，掌握米與水的比例1

2.炒鍋油預熱，小火炸芋頭至表皮變色，倒入香菇絲、五花肉絲爆香，起鍋前灑米酒嗆香。 3.湯鍋中熱水煮滾放入炒香的食材，小火煮滾再加米粉續煮至滾開。

#28. 全酒or半酒做法不同！麻油雞兩大關鍵：米酒比例、下鍋時機

涼涼的天氣，正適合燉一鍋暖呼呼的麻油雞進補，喝下肚感覺渾身充滿力量，拌白飯吃更是美味，日常上桌和家人們一齊享用，身心都滿足。其實要煮出特別好 ...

#29. 電飯鍋煮糯米做酒釀，米酒的詳細做法 - 大廚網

1稱糯米，然後淘洗。 2加入清水。電飯鍋煮飯。 3米飯煮熟後，晾涼 ...

#30. 电饭锅做米酒的做法 - 美食天下

我用的是江苏甜酒药,大概是一包做8斤的,大家可以根据自己做的量来加酒药. 电饭锅做米酒的做法步骤：3. 3. 加入少量的水,将酒药和糯米拌匀.如果不加水做出来的米酒会过 ...

#31. 煮飯加點這個香軟可口，一口氣能吃十碗！ - 淘寶海外

煮飯 方法用不對，吃起來都不香。掌握了下面這些技巧後，煮出來的飯鬆軟又香甜，快來學學吧~米飯增香 加米酒：米飯更軟 米飯沒蒸熟，太硬了，可以在電鍋裏倒點米酒， ...

#32. Blue's Blue -布魯家的開心廚房- 客家紅糟沒辦法一 ... - Facebook

米酒 -350ml (1)圓糯米直接用電鍋以一般煮飯的方式煮熟後放涼。... ... 個星期吧~~有酒香時就可以分裝到小玻璃罐去，加少許的鹽巴抑制它繼續發酵過度就可以冷藏收存了:)

#33. 12道精選滴雞精料理｜完整收錄創意滴雞精食譜 - 田原香

將白米開大火煮滾，再轉小火熬煮至湯汁收乾，熄火燜10分鐘，處理成燉飯。 番茄底部劃十字，放入滾水加熱30秒， ... 乾瑤柱加米酒入電鍋蒸20分鐘，起鍋後剝成細絲備用。

#34. 防疫在家怎麼吃？十五道超簡單「電鍋食譜」推薦 - Cosmopolitan

加入一匙半的醬油+一匙米酒(醬油可依個人口味進行調整). 5.放入電鍋，外鍋倒一杯水跳 ... 將食材倒入電子鍋加調味料按下開關把飯煮熟，就可以開動囉！

#35. 小孩可以吃麻油雞、薑母鴨含酒類食物嗎？醫師一次解答

美國農業部曾做過一項實驗（實驗報告參考下方網址），他們利用部分酒品烹煮料理，並測試燉煮後遺留下來的酒精濃度，結果顯示如下：.

#36. [ 智慧萬用鍋食譜] 麻油雞炊飯 - 飛利浦會員服務網

因此有麻油雞肉與香味，卻沒有太多麻油與米酒的麻油雞炊飯最適合不過了。 飛利浦智慧鍋，可煎可炒可燉煮，只要時間設定好，煎、炒、煮一鍋搞定，不需再另外換鍋。加上 ...

#37. 奇美3D厚釜10人份電子鍋EP-10CPM0 - 全國電子

加 購優惠 電子鍋加價購 ... 手忙腳亂或趕時間， 只要一鍵按下〔開始〕，自動啟動香甜煮飯，最簡單！ ... 醃料：鹽1/4小匙、迷迭香1支、米酒1小匙、胡椒粉1/4小匙.

#38. 米饭没煮熟怎么办？5个方法教你补救夹生饭！

加 上一些温水继续焖熟. 4. 加米酒. 在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮. 这样也可以消除夹生的现象. 不仅米饭熟透，而且还带有米酒的清香. 吃起来更美味可口.

#39. 香菇雞肉風味飯【電鍋料理】 - 食譜

食材： 白米3杯雞腿1大支約600公克乾香菇5朵洋蔥半顆胡蘿蔔約100公克蔥花2支. 調味： 醬油1大匙米酒1大匙白胡椒適量. 花費240元. 製作時間60分鐘 ...

#40. 雞酒飯 - 哇好

料理做法： ... 2.取一炒鍋，3匙麻油與薑同時放，小火慢炒至薑稍縮乾。 3.加入雞肉炒熟，再加1大匙枸杞、切片香菇與半杯米酒，煮滾關火。 4.將作法3倒入已蒸 ...

#41. 她用這個煮米飯，三高降了、便秘沒了！人也年輕了| 健康| 豆漿

加 酒—挽救夾生飯. 米飯夾生，不妨加兩勺米酒、啤酒或黃酒， 攪拌均勻後用小火煮一會兒，飯就熟透了 ...

#42. 煮飯時只要加入「這個東西」，輕鬆就能煮出好吃的米飯！可惜 ...

蒸米飯時，加幾滴醋，煮出來的米飯香味會更濃，絲毫沒有醋味，還能防餿哦。 ... 如果碰到飯夾生，可將米飯鏟散後，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。

#43. 米飯沒煮熟怎麼辦？5個方法教你補救夾生飯！ - 新唐人電視台

4、加米酒. 在飯中加2~3勺米酒攪勻再繼續煮，這樣也可以消除夾生的現象，不僅米飯熟透，而且還帶有米酒的清香，吃起來更美味可口。

#44. 飛利浦醒香智選IH 電子鍋(HD4539)米飯香氣加乘、軟硬口感智選

將步驟1瀝乾，放入內鍋中依序放入水、米酒、鰹魚粉，並使用飯勺攪拌 ... 就交給煮飯專家飛利浦醒香智選IH電子鍋，製作日式炊飯最好的狀態就是米飯吸飽 ...

#45. 做一份暖心的米品料理#做伙伴手禮-幸福小禮#廣式煲仔飯

1.白米洗淨瀝乾(米1：水1.2)入電鍋煮熟備用。 · 2.烏魚子泡米酒10分鐘，取出後去膜切丁；高麗菜乾泡水備用。 · 3.準備雞蛋2顆、少許蔥花、紅蘿蔔丁50克備用。 · 4.熱鍋加油， ...

#46. 肯德基開賣麻油雞！最新台酒麻油紙包雞、麻油風味飯 - 食尚玩家

最新台酒麻油紙包雞、麻油風味飯，還附整包米酒可自己加 ... 以彰化北斗胡麻油加入薑母爆香，再加入台酒紅標純米米酒搭配上等麻油，熬煮成麻油酒香醬 ...

#47. 【食譜】麻油雞飯,電鍋料理,零失敗料理 - 小妞的生活旅程- 痞客邦

麻油雞飯食譜，麻油雞飯做法好想吃麻油料理喔~這一次妞媽特別做了電鍋料理麻油雞飯解解饞~ 只要 ... 加上適量(約兩匙)的日式醬油，妞媽是煮兩量杯的米.

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皮蛋Q彈口感、烹煮蔬菜先加鹽會讓味道變差？原來和「滲透壓」有關！

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先來介紹這道懶人版的”類”海南雞飯，是我從youtube 索艾克學來的食譜，一試成主顧，立刻成為目前最愛煮的料理，電鍋開了直接一鍋到底，雞肉加蔥油香嫩 ...

#50. 如何用微波爐煮飯？一個人簡單料理、微波食譜 - 蝦皮購物

本篇介紹一個人吃的簡單微波爐料理、微波爐煮飯的方法、微波料理盒推薦，讓你在家可以用微波爐快速料理，不用開伙也能解決你 ... 如果希望飯再軟一些可再視狀況加時間.

#51. EP-10CPM0 - 電子鍋 - 奇美家電

3：內鍋加進所有食材並倒入水。 4：按下〔燉湯〕模式開始烹煮。 5：完成後加入米酒和鹽即完成。 *食譜由部落客[肉桂打噴嚏]提供*. 奇美家電 ...

#52. 韓良憶：煮飯時加些栗子，嚐一口秋天的滋味吧！-未來Family

自冰箱取出「出汁」，亦即是日式柴魚昆布高湯，加上一點點的醬油、味醂和米酒，用這湯汁取代清水浸泡白米。就這樣泡了快一個小時，待白米吸飽了高湯，才把 ...

#53. 自製油飯超簡單！快來一起動手做油飯吧！！！ - 阿醜的吃喝玩樂

＜油飯＞材料： 1. ... 將豬肉絲一同拌入，加入些許醬油、米酒、胡椒粉拌炒均勻 ... 最後將煮好的糯米飯與料攪拌均勻就是一鍋香噴噴的油飯囉~.

#54. 煮米飯水太少導致米飯太硬怎麼辦,四個技巧讓你吃上香噴噴的 ...

蓋好後，加大火力再煮一會兒，米飯就會變軟啦。 2、另一種方法就是加入適量的米酒，一般比例爲10比1，均勻在沒有煮熟的飯上加入米酒，然後將鍋蓋蓋 ...

#55. 電烤盤食譜》無油料理蛤蜊炊飯｜海味與米飯的完美結合

洗好的米一定要瀝乾水份，才能掌握之後要加多少水量一起煮. DSC 3297. 2.吐好沙的蛤蜊洗淨，取湯鍋放入蛤蜊、米酒、薑片，蓋上鍋蓋以中火煮至蛤蜊都 ...

#56. 白飯總是忽軟忽硬？蒸很久米心還是沒熟？營養師教你3撇步

米飯美味小撇步. 1 加沙拉油增加光澤：. 可在水中加入一點米酒或沙拉油，讓米飯有光澤。 2 燜10～15分鐘：. 飯煮好後再燜10∼15分鐘，才可掀開鍋蓋。 3 打鬆米飯：.

#57. 令人陶醉的鑄鐵鍋糙米飯煮法 - 蘿潔塔的廚房Rosalina's Kitchen

首先，要先幫米洗個洗乾淨的澡，確實瀝乾水分，放入保鮮盒中，並且加入10-20cc的清酒(米酒也可以)，讓糙米釋放出甜味，接著就是移進冰箱進行低溫浸泡法。

#58. 【食譜】日式四季炊飯，用土鍋將米飯與食材的美味釋放到極限！

高湯部分是要代替一般煮飯時加入開水的部分，由於這次炊飯有使用到「乾 ... 置於容器中，香菇部分加少許開水，蝦米則是加入兩大匙米酒及少許開水。

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食譜中所有的液體都是煮飯的水，所以醬油、柴魚露、米酒和泡香菇的水都倒進量米杯，湊到一個量米杯，就等於是一杯水。 泡香菇的水最後加，以免容量不夠留 ...

#60. 讓炊飯更好吃的小技巧 - Wuu LaLa

試著幫她找出不夠搭桑的原因（說起來金拍謝，煮婦一聊起煮飯經就整個 ... 煮炊飯時我通常就1:1，如此一來加上液體調味料（譬如香菇醬油、米酒.

#61. 田媽媽組

煮 滾水調味加酒鹽（淡淡的有感覺）放入盅中 ... 好的糯飯150g（半成品）。 ... 2. 與蒜頭薑片、蔥段、蘿蔔、紅蘿蔔加調味料( 汽. 水. 醬油. 米酒.

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加 些菇類蔬菜，和麻油飯一同烹煮，更多了些脆口的清甜:) 食材(3人份/57 ... 乾湯汁的炒料後，再補足[0.5米杯的液體量]，包含[米酒、炒料產生的湯汁]。

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... 綠咖哩醬要煮，加上用電鍋煮個薑黃飯，真的要花好多時間才能完成。 ... 絞肉加入切成末的蒜頭、九層塔及米酒、魚露拌合均勻，再加入2，能讓肉丸 ...

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讓人一目了然，只要動動手指，以後也可以請老公幫忙煮飯一點都不難呀！ ... 將米洗到水清澈的狀態~不用浸泡~將水量加到指定的量度~選擇活性糙米按鍵。

#65. 米酒的發酵與釀造~~自己做比較放心 - 小銘哥的點點心手作坊

1.首先要把米浸泡後煮成熟飯, 總加水量是重要的因子, 特別是稉米, 秈米及糯米等不同的米, 在煮飯的加水量是不一樣的. · 2.加入米酒麴, 用量會因為買的米酒 ...

#66. 三杯雞炊飯-陶鍋料理一鍋煮 - Amanda生活美食料理

做這道需要先爆香拌炒食材，這個鍋容量2400ml鍋子，炊飯可以煮到4杯米。 ... 匙、鹽1/3小匙(備用可不加)、米酒1-2大匙、冰糖1/2小匙、水約2-2.2杯、老 ...

#67. 别再用水煮饭了！换成它来煮，三高降了，便秘也没了…

1、加酒煮夹生饭. 如果煮出的米饭夹生，可以先用铲子将饭铲散，然后在饭里加入2汤勺米酒、白酒或黄酒，用小火煮一会儿，饭就熟透了。 · 2、加食盐蒸剩饭.

#68. 米飯煮硬了怎麼補救? - 雅瑪黃頁網

蓋好後，加大火力再煮一會兒，米飯就會變軟啦。 另一種方法就是加入適量的米酒，一般比例為10比1，均勻在沒有煮熟的飯上加入米酒，然後將鍋蓋蓋好，用 ...

#69. 忙人DIY活力便當- 康健雜誌

至於放入飯中的食材，建議肉搭配菜，例如雞腿肉配上紅、黃蔬菜，再加上 ... 白米洗淨，加入水、柴魚醬油及做法1，放入電鍋以一般煮飯方式，至電鍋跳 ...

#70. 加點酒比較香，孩子可以吃含酒類食物嗎？

相信爸媽一定聽過「烹煮食物時，只要煮得越久，酒精就能夠被揮發掉。 ... 很多海鮮料理，滷肉，雞湯，醃肉都會加一點米酒的去腥，提味，所以小孩五歲 ...

#71. 如果只有米和水，除了煮饭做粥，我们还能做些什么？ - 果壳

你有没有想过，米饭有些什么花样吃法？今天我们来做米酒，看完这篇你会发现，原来米酒这么好做！ 又到年末了，你家里的食材剩下最多的是什么？

#72. 油飯 - Carol 自在生活

最後將米酒1/4杯及冷水2杯加入煮滾就關火,此時嚐一下味道,不要太鹹 7.將所有材料盛到電鍋內鍋中,外鍋加1杯水(約180g)壓一次煮第一次 8.跳起之後將油飯 ...

#73. [食譜] 意外造就無敵好喝的香菇雞湯！米酒換紹興酒不枉此生

上週要煮雞湯，薑切片 ✓ 、乾香菇和泡香菇的水 ✓ 、土雞腿川燙 ✓ ，米酒… ... 的說出他餓了（意思就是要我快點給他飯吃），平常絕對不會催促的人，託太太健忘的福？

#74. 米饭没有煮熟怎么补救 - 百度知道

7、就在夹生处戳一些孔，加点水再焖一下;表层夹生，可将表层翻到中央加水再焖。如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸，也可消弭不熟。

#75. 饭煮多久熟，你知道吗？ - 九州醉餐饮网

4、加米酒. 在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮，这样也可以消除夹生的现象，不仅米饭熟透，而且还带有米酒的清香，吃起来更美味可口。

#76. 【食譜】蓮子排骨飯:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

蓮子排骨飯【40種菜飯快速上手】豬肉,飯食,中式料理, ... 【備註】; ◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即 ...

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煮飯 4種方式不可取我們先介紹一下大米的成分：大米的主要成分就是澱粉， ... 米酒、白酒或黃酒：炒飯時，在米飯裡滴幾滴酒，炒出來的米飯又香又鬆， ...

#78. 【食譜】酒香蛤蠣。3分鐘出好菜。下班後也能輕輕鬆鬆美味上桌

記得要下鍋煮之前還是先稍微用清水沖洗一下。 Step1：蒜頭、辣椒以奶油爆香 ... 料理米酒本身及有淡淡鹹味加上蛤蠣本身的鹽度已相當足夠，.

#79. 鑄鐵鍋毛豆炊飯：一鍋可以變出三種風味的飯

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不能，中不中毒不清楚，只知道酒是对动物类食材去腥提鲜的，拿来下面条荒唐了。 10，白酒加米饭有什么功效米酒 ...

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#83. 【自煮生活】麻油燒酒雞，不加水＆調味料才正宗

米酒煮 久了等酒氣揮發的徹底，基本上湯頭就會回甘了！如果加上高麗菜那就真的夠味了。 ㄟㄟㄟ！冰友們～你們 ...

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加熱後酒精會快速煮掉，只在菜餚中留下篩選後的香味，是許多人的既定印象，但真的是這樣 ... 想要在甜點或鹹食中加一點amaretto （杏仁利口酒）嗎？

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另外還有味醂、米酒(或清酒)，也是丼飯必備的調味料! ... 放下去煨煮，不過因為日式料理都比較清爽，加上要給小朋友吃的，所以就選擇直接燜煮的做法!

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2、饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把 ... 因此，防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水。

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料理酒一般泛指煮食用米酒，酒精味比中式米酒及清酒(sake)淡，用於一般煮食，中、西、日均可，但煮清酒蜆就略嫌太淡。我常用料理酒加胡椒來醃解凍後的 ...

#90. 原來咁樣煮飯會好食100倍? - Sundaykiss

煮飯 時，在米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又鬆又軟。 · 往水裏滴幾滴醋，煮出嚟嘅飯會更加潔白、有香味。 · 飯煮得生得滯，可在飯煲裏倒點米酒，再煮一會 ...

#91. #麻油雞飯#煮飯#米#米酒#薑片 #雞肉 #麻油#香菇 #做飯 ...

4.8K 個讚，來自christine (@chrwang88) 的TikTok 影片：「#麻油雞 飯 # 煮飯 #米# 米酒 #薑片 #雞肉 #麻油#香菇 #做 飯  #好吃 #台灣」。麻油雞 飯 我愛妳彭拉 ...

#92. 台式油飯」！免泡糯米、用電鍋蒸出超簡單台灣味，食譜+實作

第一次煮飯就上手】遊子必學，「台式油飯」！ ... 隨意我看有些人會用絞肉，但口感就會太瘦，五花肉有肥有瘦，吃起來比較有層次切好的豬肉絲我有加一點米酒先醃著.

#93. 煮出來的飯太硬怎麼辦？ - 劇多

2、然後在洞里加入適量的水，最好加入開水，加大火力再煮一會。 ... 沒有煮熟的飯上加入米酒，然後將鍋蓋蓋好，用小火燜10分鐘左右，等到米酒基本揮發 ...

#94. 5分鐘遠離痛風 - Google 圖書結果

【做法】天麻浸軟切片,同豬腦加水共煮60分鐘,加食鹽調味即可。【功效】祛風止痛, ... 獨活烏豆藥膳【原料】獨活15克,烏豆100克,米酒少許。【做法】將獨活、烏豆加 ...

#95. 煮饭时加上这些，煮出来的饭又白又香，超实用的煮饭技巧

如果不幸做出了夹生的米饭，把饭用勺子弄散，加入两汤匙白酒或者米酒继续煮一下，夹生的饭也会变熟。 软硬不同的米饭. 如果一锅饭，有人喜欢吃软的饭， ...

#96. 營養師李婉萍 瘦身輕飲食：我就是這樣吃出輕瘦美

這樣蒸飯粥最美味利用電鍋煮飯看似容易,如何煮得粒粒分明也是有竅門的,以下教您正確的煮飯 ... 撇步 1加沙拉油增加光澤:可在水中加入一點米酒或沙拉油,讓米飯有光澤。

#97. 米酒下鍋嗆酒後酒精就揮發，但為什麼能讓食物更美味？

煮 過酸辣湯的都知道，看似一鍋雜燴的酸辣湯，煮得美味並不容易，並非將食材全倒入水中就得以交差了事！調味、勾芡、加醋、打蛋等步驟的順序不對，味道 ...

#98. 电饭锅煮糯米做酒酿，米酒的做法 - 下厨房

如果米饭不干，就直接撒酒曲拌匀。 安琪酒曲，苏州甜米酒，淘宝买的丸状酒曲都可以，看说明按照份量加就可以。 注意 ...