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KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯
「 阿鑫小料理 」團隊最新力作，15個座位的空間，只提供一種料理「 熟成豬排蓋飯 」精選花田喜彘六白豬的大里肌部位，炸到外皮酥脆，經過絕佳的水果酵素熟成過後的豬肉風味更加濃郁，搭配兩顆外圈焦脆的半熟蛋，濃稠的蛋黃裹上米飯真是絕妙；搭配以關原溜醬油、角長手工醬油、湯淺濁醬油加上三州三河本味醂，特調成富有層次的東京淡味甘鹹風味醬汁，選用第三屆台灣稻米品質競賽總冠軍「林龍山」的米飯，完成一碗看起來滿足，扒起來爽快的豬排蓋飯，在等待過程中聆聽師傅在面前刀切豬排咔滋咔滋的聲音真是好療癒！
#Katsu鑫熟成豬排蓋飯 #阿鑫小料理
#花田喜彘 #六白豬 #豬排飯 #中山站美食
#CCFoodie #CCFoodie美味無極限
南京西路 64 巷 16-3 號
（中山站誠品商圈，近捷運中山站 6 號出口）
炸豬排咖哩烏龍麵
宥宥廚房小料理🐯
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這是利用昨天的剩餘咖哩,
加上炸日式豬排,Q彈烏龍麵
所完成的日式經典美食🥳
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料理做法🍳
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蕃茄,洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯,
各別切成細塊狀,備料
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鍋內下一匙油,洋蔥,馬鈴薯,紅蘿蔔,
番茄,煸至食材表面微焦後,起鍋,備料
—
(盡量是開中火,蔬菜有梅納反應(焦化)
燉煮起來會比較香醇)
—
蔬菜放入鍋內,加水稍微蓋過食材,
水煮至沸騰,蔬菜煮至軟化,
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加入咖哩塊,攪拌融化,關火蓋上鍋蓋,
悶約15~20分鐘,咖哩悶煮好後。
—
豬里肌肉雙面沾上蛋液,再沾太白粉,
肉再上蛋液,再上麵包粉,
—
油鍋熱之後,豬排下油鍋,雙面炸至微焦
起鍋,瀝乾油份。
—
烏龍麵煮好,瀝乾水份,裝碗,淋入咖哩,
炸豬排切塊,蓋上炸豬排,擺盤,完成
—
備註:
如果時間允許,咖哩放置1～2小時,
熟成時間越久會更好吃歐。
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#カレーうどん #温玉とり天カレー
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「喝咖啡可以配什麼？」
全聯咖啡小姐再次上線告訴你
小水晶也好想吃牛排哦～紋路煎的超美的😍
高畫質影片這裡看🧑🍳（流口水注意！！
https://youtu.be/VOzQxhB-iOQ
下週三最後一集 女神會帶來什麼新的料理呢？
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#全聯福利中心
#爸爸回家做晚飯
#今晚就在家與女神一起做料理
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全聯福利中心｜我是邱彥翔 謝謝
這道出自出版書《肉品料理終極大全》的食譜，既簡單又帶有很棒的風味。我很喜歡這種用簡單幾樣原料就可以變出讓人驚艷的料理，非常符合像我一樣的料理愛好者在家輕鬆享用～
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為了實現踏出家門下廚的夢想，準備了許久終於來到了首次野炊測試，沒有什麼比測試傑米簡單餐桌的豬排料理更有實驗以及觀賞性的，成果呢...吃光了沒什麼好說的囉XD
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「熟成里肌豬排」+「日清炸粉」 這樣就可以在家吃炸豬排大餐囉～ 第一次買「熟成里肌 ... 雞蛋現在對我很重要，可以不吃飯，但一定要吃蛋，水煮蛋最好，也很方便料理。 ... <看更多>
熟成里肌豬排料理 在 [問題] 豬里肌怎麼料理比較好- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好 我是料理新手
家裡的小男生喜歡吃炸物
所以之前都會買雞腿果粉進烤箱炸雞腿
小男生也很買帳
上週去大買場看到豬里肌
想樣依樣畫葫蘆炸豬排
結果出來超乾的 自己都吃不去
自己想了一下里肌的肌肉纖維很粗
是不是烤之前先拍軟會比較好??
經過這次經驗 對里肌肉有點苦手
不曉得大家對於纖維粗的肉類
有甚麼秘訣可以肉比較軟呢??
謝謝
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