關於 熟 鐵鍋 英文 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【 用鑄鐵鍋煎出完美培根蛋 】
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培根蛋在英文叫做 Bacon and eggs，日文則是ベーコンエッグ，是一道適合早午餐的料理。
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這種基礎料理，也是有點學問在裡面。這次用了琺瑯鑄鐵平底鍋來煎，加上鍋蓋悶，成就了一道簡單卻又蛋香濃郁、蛋黃半熟得剛剛好的培根蛋。
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先中小火煎培根，兩面煎金黃後放入雞蛋，並且蓋上鍋蓋轉小火，大約等4-5分鐘，蛋黃變成喜歡的熟度，就可以灑胡椒並起鍋了。
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作法就是這麼單純，調味料也只有用到胡椒，只不過多了一個蓋鍋蓋的步驟，好吃程度整個加倍。
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以前我有一個小型的鑄鐵平底鍋，買來就是為了煎培根蛋然後直接擺上桌，像很多美美餐桌照片會看到的那樣。
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結果那個鍋子整個大沾鍋，再加上保養不易而生鏽得很嚴重，後來就一直對鑄鐵平底鍋有點卻步。
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遇見了 #Vermicular 琺瑯鑄鐵平底鍋，才發現鑄鐵平底鍋也可以不沾而且好拿！
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雖然不沾，卻同時保留了鑄鐵鍋的優點，蓄熱佳且可以快速蒸發多餘的水分。做培根蛋的時候，噴油的情形很明顯比一般不沾平底鍋好很多！這點超加分～
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而且木質手柄不太會過熱，可以看到我調理過程都沒戴隔熱手套，不用怕手滑。（我本人握力不佳，每次帶著厚手套拿鍋子都很怕手滑砸鍋…）
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對這款鍋子有興趣的朋友們，先預告一下週末會開團！過幾天再公布詳細資訊給你們，請密切鎖定！
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如果沒有要買鍋子的就當成料理 vlog 看也是可以😌 懇請支持一下我的第一支料理 vlog，看完只需要兩分鐘🤣

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【如果你覺得累，那真的很正常啊】
這陣子防疫在家，就連Z先生都脫口而出「全天候照顧孩子真的是很不容易的一件事」

是啊，這真的是一份很不容易，時常沒有成就感的工作～也是唯一一個，喜悅感無可比擬的工作。

我就很慶幸做了陪伴孩子成長又邊工作的「選擇」（不是犧牲）看著還小的孩子努力穿衣服到鬥雞眼了太可愛啦❤️

在家陪伴孩子是一種選擇，不是犧牲！
當覺得是犧牲時很容易想法負面，我都犧牲這麼多了，你還這樣那樣，要不是你我何必這樣。

但如果想成選擇，這一切都是我們深思熟慮後決定的，因為孩子是我們認為更值得的事。

成為母親本質就是很矛盾的，時常在痛苦與快樂間拔河，如果你覺得累，有時候會想放棄，或是做的沒那麼好，那真的很正常啊！

這兩天收到好幾則無力媽媽的懺悔訊息，請讓我在這邊對所有正媽（正向教養媽咪）打氣。

祝我們當媽媽都要快樂！

⬇️複習一下⬇️
【你就是我的媽咪啊】 #亮亮案例
剛剛在教養群聊到「媽咪對於教養無力有情緒的狀況」來分享亮亮童言童語療癒一下❤️

出爐時我對亮亮
「哇～今天的蒸蛋好美喔，一定很好吃」

『只要是媽咪做的蒸蛋都好吃』

「謝謝亮亮每次都吃光光，有時候沒有蒸好表面坑坑疤疤吃起來不細緻，媽咪覺得不好吃呢」

亮亮認真的看著我，指著自己的小肚子
『媽咪的蒸蛋有洞洞也好吃，媽咪說過蛋很有營養。』
『我吃了會長大，會變成四歲喔！』

親愛的亮亮，謝謝你讓我知道你對我的愛這麼純粹，無論我做的好或是不好，你通通都接受。

🌟你不是因為我是滿分媽咪而愛我。

就算我不是一個完美的鏡面蒸蛋，亮亮仍然會笑彎了眼對我說。

『只要是媽咪做的，通通都好吃呦！』
#希望亮亮吃的不光是蒸蛋還有感受到我的愛

⬇️今天給教養群媽咪的話，同樣也獻給你們⬇️
你們會加入這裡，一定是在教養上有所堅持的媽咪，也希望能用更好的方式對待孩子！

所以啊，如果你累了，是很正常的事。

當一位母親，本來就是世界上最難的工作了。
而要跳脫出「自己」去成為協助孩子的照顧者，是相當不容易的一件事。

正因為我們有所期待，有所堅持，才會讓自己又愛又恨，每天痛苦又快樂的活著。

我會告訴亮亮，有情緒是正常的，你可以難過一下子。

我也會告訴你們，有情緒是正常的，你可以難過一下子，而且你有笑容發電的小寶貝，很快又會振作起來了！

就算不小心對孩子發脾氣也不要太內疚，研究顯示出只要你和孩子美好的微小時刻是5:1，會讓感情加溫喔！反而不是5:0呢（完全的美好）

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#好亮育兒日誌
#大V聊教養

Life is like a box of chocolates，you never know what you're gonna get。 人生就是這麼奇妙，一波來的又急又快的疫情，改變了我持續好幾年的旅遊人生。去年初因為疫情開始下廚的我，竟然也推出食譜書了😆 關於「一口鑄鐵鍋，端出一桌菜」這本書的起源，其實要從去年悦知文化出版社的作者餐會談起。

去年七月我參加了悅知文化在「食憶」餐廳舉辦的作者餐會，由一群退休長輩們掌廚的食憶餐廳是個非常特別的存在，而悅知文化也為食憶 by SUi的19位長輩主廚推出了一本「食憶的家傳菜譜」，當時我就對餐廳和書籍都留下了極美好的印象。

自從我開始下廚後因為迷上鑄鐵鍋而加入「我愛Staub鑄鐵鍋」臉書社團，可能是因為在社團中還蠻積極的分享料理與鍋具，去年九月時受到Coco 樂食堂coco Chang的熱情邀約前往參加一人一菜的鑄鐵鍋餐聚。來參加的朋友們都是各行各業的菁英，而這群人的最大的共同特點就是很會做菜、喜歡美食、最重要的就是熱愛Staub鑄鐵鍋。在活動現場看到大家的滿滿熱情，與品嚐到各位大師使用鑄鐵鍋做出來的十多道經典好菜，當下我就萌生或許可以像食憶的家傳菜譜一樣，將大家的心血結晶集結成食譜書的念頭。

由於我曾經出版過兩本書，對於書籍的製作流程算是有些許的了解，同時也因為出書而跟悅知文化出版社的編輯許芳菁成為現實生活中的好友。9/13一人一菜餐聚結束後我便立刻上網搜尋關於鑄鐵鍋食譜的書籍，發現目前市面上的鑄鐵鍋食譜大多都是英文或是日文翻譯書，屬於台灣本土的鑄鐵鍋食譜可以說是幾乎沒有。外國食譜的食材通常較難取得，口味上也不一定符合台灣人，加上台灣人特別喜歡喝湯吃火鍋，外國的鑄鐵鍋食譜多數強調無水烹調，讓我更加篤定本土化的鑄鐵鍋食譜絕對可以跟市面上的書籍做出極大差異。

聚餐活動結束兩天後我便大膽的向編輯芳菁提出我的想法，同時也對Coco提出大家一起出版食譜書的念頭，發現Coco也早已有這個想法但由於對出版業界不熟悉不知如何開始。剛好出版部分我略懂，在統整了許多資料與簡單市場調查後我便向悅知文化出版社提案，很快也很幸運的獲得出版社的認同，於是開始了我們統籌第一本本土鑄鐵鍋食譜之路。

從一開始的邀請食譜作者，蒐集食譜，統整食譜避免過多重複菜色，市場調查，勘查拍攝場地，研究行銷策略等等，一路走來真的非常不容易，一度我還走火入魔到不管去到哪都可以找到跟我們食譜書的連結。例如去年10月到雲林參觀御鼎興純手工柴燒黑豆醬油工廠時發現主廚Ozzy使用Stuab鑄鐵鍋，就雞婆的詢問人家是否有意願一起出版食譜。和不同廠商討論攝影工作時就會觀察店家是否有機會成為我們食譜的拍攝場地，或是和店家討論否有機會成為食譜行銷活動的推廣聯盟等等。

6/18「一口鑄鐵鍋，出一桌好菜」這本書就要開始預購了，在這裡我要感謝書中17位作者群不藏私的將拿手好菜分享給大家，與拍攝食譜時的全力配合。感謝宇宙無敵可愛又善解人意的編輯Fangching Hsu 許芳菁，要統整編輯17人100份食譜真的不是件簡單的工作，拍攝食譜時還要充當手模，還要幫忙擺盤洗碗採購真是辛苦妳了！感謝美麗親切又熱心的Coco辛苦來回奔走與溝通協調，以及安排接下來一連串的行銷策略。感謝「我愛Staub鑄鐵鍋」社團與悅知文化出版社，感謝所有支持食譜書的朋友們。

另外一定要提一下的是這本書百分之九十以上的照片都是我拍的，比起成為食譜作者之一，讓我更驕傲的是這次拍攝出來的照片我自己也蠻喜歡的，而且由於擔任食譜攝影師的關係我還把家裡的貓貓也拍進書裡，當初只是順手拍拍，沒想到花瓜和醬瓜的照片不但被採用還被放很大張真是始料未及 XDDD

現在我們第二本鑄鐵鍋食譜已經在籌辦中，希望各界鑄鐵鍋烹飪高手們踴躍加入我愛Staub鑄鐵鍋社團並參與食譜製作，讓我們一起跟全世界分享Staub鑄鐵鍋的美食世界。

👉🏻購買連結
Momo
6/18 0:00開使預購，買書贈送御鼎興醬油或德國雙人牌濃湯匙二選一喔！
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#一口鑄鐵鍋端出一桌菜
#悦知文化
#我愛Staub鑄鐵鍋

非常好喝的羅宋湯版本，一定要收藏！
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕　

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❤️這次準備的材料比較多，幫大家寫一下食材表
準備材料：
紅蘿蔔 200克
西洋芹 200克
洋蔥400克
馬鈴薯 200-400克(看自己喜好)
牛番茄3-4顆
高麗菜200克
辣椒一條
蒜頭 50克
牛肋條 600克
牛筋 300克
💝（蔬菜跟肉類比例大約二比一左右）
這次食材份量大約是6人份，可以依照這個比例做份量的調整喔。
調味料的部分：
鹽巴 、黑胡椒、新鮮迷迭香或者 義大利綜合香料、2-3片月桂葉、番茄糊50克
雞骨蔬菜高湯600ml(先煮濃縮，開蓋後再稀釋，補足想要的水分）
❤️每一家的壓力鍋烹煮的時間都不一樣，要依照自己使用的狀況做時間的調整喔。
鑄鐵鍋燉煮的時間大約是50分鐘。
有關雞骨高湯的煮法，可以參考這部韓式部隊鍋的影片
https://youtu.be/YbBmsG_dfzU
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這一道羅宋湯，兒子跟女兒喝幾口後就跟我說，媽咪，這個很像那個賣淺艇堡那家的湯，好好喝喔～

這道羅宋湯剛做好後，拍了幾張照給持家男，結果還被抱怨ＸＤ
他看了影片說：你這個料這麼多， 感覺不像外面賣的羅宋湯
（這種老公就是人在福中不知福ＸＸ）

為了報答他的回應，晚上他回家，我用水稀釋10倍，牛肉只有屑屑給他....
持家男說：奇怪，我這碗怎麼都沒料？？一塊牛肉都沒有，只有一堆高麗菜
塔塔：啊你不是說我的料太多，都不像外面的羅宋湯，所以我不能給你吃到大塊的牛肉，只能給你一些湯然後再加水稀釋，不然你會抱怨我的料太多，不像你喝過的羅宋湯..這樣你應該要知足喔！！

其實真正的俄羅斯羅宋湯是甜菜根湯，不過考慮到大家應該不太習慣吃甜菜根，塔塔還是做大家熟悉的牛肉番茄蔬菜湯版本，那個有甜菜根的蔬菜湯，下次就留給持家男喝就好！
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＃羅宋湯 ＃牛肉蔬菜湯 ＃番茄牛肉湯 ＃番茄牛肉蔬菜湯

材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/21360

冬天肥丁特別喜歡的火鍋料理，材料不用深思熟慮， 隨便拿一些材料就搭配出豐盛的鍋物。 自己做的鹹酸菜發酵好，在冰箱裡找到梅花肉 (也可以用五花肉，不過怕熊貓先生胖很少吃)、鴻喜菇、冬粉、昆布，再到附近買一些花甲和豆腐回來， 就拼湊出美味的湯底

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