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在燉飯用什麼米這個產品中，有803篇Facebook貼文，粉絲數超過1,598的網紅薇糖薇冰 Vivi’s Daily Life，也在其Facebook貼文中提到， 【托斯卡尼尼義大利餐廳_新竹高鐵店】 自從疫情升溫後，停更了五個月，近期相對穩定，也決定要繼續回歸分享啦！ - 8月出遊時，住在新竹高鐵站附近，緊鄰6+PLAZA購物廣場，尋覓有什麼新開幕的店家，意外發現托斯卡尼尼居然進駐在這裡！目前有5間分店，在Google評論上平均4顆星以上。 - 新竹高鐵店...
　同時也有37部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅八婆 BESTIES，也在其Youtube影片中提到，這幾樣聯名你們都吃過了嗎？ 0:00 全家xFred聯名全系列 0:31 義式紅醬培根義大利麵 1:46 青醬雞丁義大利麵 3:22 椒麻擔擔麵 4:58 胡麻乾拌麵 6:05 奶油蕈菇松露燉飯 8:11 青醬海鮮燉飯 9:29 聯名MVP 加入專屬會員⇨https://www.youtube....

燉飯用什麼米 在 薇糖薇冰 Vivi’s Daily Life Facebook 的精選貼文

薇糖薇冰 Vivi’s Daily Life By 薇糖薇冰 Vivi’s Daily Life

2021-09-30 18:03:00 有 7 人按讚
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【托斯卡尼尼義大利餐廳_新竹高鐵店】

自從疫情升溫後，停更了五個月，近期相對穩定，也決定要繼續回歸分享啦！
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8月出遊時，住在新竹高鐵站附近，緊鄰6+PLAZA購物廣場，尋覓有什麼新開幕的店家，意外發現托斯卡尼尼居然進駐在這裡！目前有5間分店，在Google評論上平均4顆星以上。
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新竹高鐵店遠離喧囂，無須擔心太多人潮，店家寬敞舒適，營造出美食與美學的用餐環境，看得出來餐具也是精心挑選過的，坐下來用餐會自然地放鬆。
這次點的三道料理都很推薦，#黃金麻糬芋丸 外皮香脆不油膩，有滿滿的芋泥餡，#四季水果優格沙拉 有芭樂、鳳梨、蘋果、番茄、水蜜桃、綜合堅果，超適合愛吃水果的薇薇，同時兼顧到營養，特別是芒果優格醬口味十分清爽不怕有負擔！#皇家紅酒牛肉燉飯 米飯是粒粒分明飽滿，醬料很入味，忍不住一口接一口，份量也適合男生。

《店家資訊》
📍新竹市北區東大路二段156號1樓
⌚️11:30–15:00, 17:00–21:00
☎️(03)550-6188

《#今天吃什麼》
地點👉🏻#vv遊新竹
種類👉🏻#vv吃義式 #vv吃點心

#薇糖薇冰 #新竹美食 #新竹市北區美食 #托斯卡尼尼義大利餐廳 #新竹高鐵站美食 #義式餐廳推薦 #今天吃什麼 #跟著薇薇吃美食 #hsinchufoodie #italianfood #foodietravel #hsinchufood #sharefood #thefoodie #thefoodievivi

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薇糖薇冰 Vivi’s Daily Life

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薇糖薇冰，是點飲料時常跟店員說的一句話。 適中的甜度冰塊，猶如與人相處中，那美好的溫度與距離。 我是薇薇(Vivi)，與你分享生活故事、美食遊記、心情小語。
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燉飯用什麼米 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-09-29 14:56:28 有 65 人按讚
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剛剛有讀者私訊我為什麼最近都沒有分享料理😅
也不是都沒有煮⋯⋯
就是，最近通常都是大雜燴XD
所以也沒有特別去擺盤拍照這樣！
但還是有一些得意新作🔻
婆婆吃掉整整一碗公的 #絲瓜米苔目❤️
（料比米苔目多超多）
（應該更名為雜燴絲瓜佐米苔目）
婆婆年紀大了，食慾越來越不好，
有時一餐下來吃不到半碗飯，
菜跟肉也愛吃不吃⋯⋯
平常婆家晚餐還是大姑煮，
這次週末回婆家我扛下這個大任！
看著大姑買回來的米苔目跟一條絲瓜，
我其實很挫！
因為我煮飯煮麵煮到爛了，
就是沒有煮過米苔目！

好！
米苔目我跟你拼了！

肉絲先退冰用一點點醬油醃一下、蒜頭切片、乾香菇泡水切一切、把絲瓜殺了、切個紅蘿蔔絲配絲瓜顏色很漂亮、蝦米很重要抓一把泡個水、三顆雞蛋喇一喇煎成蛋皮再切小塊（會炸蛋酥更好！但是炸蛋酥我不行，我太不才了！不會！）

起鍋燒油，先把香菇炒香了再放肉絲，炒到肉絲變色再放進蒜片、絲瓜、紅蘿蔔絲、蝦米拌炒⋯⋯快了快了！

人太多！鍋子太小！
換一個大湯鍋，把料送進去加水煮滾，最後用海鹽跟昆布柴魚粉調味一下，最後丟進蛋皮跟一大包米苔目，後來擔心家人蔬菜量不夠，又加了一大把乾燥高麗菜乾，滾了關火。

（結果蔬菜量爆棚，光在那邊撈米苔目撈好久）

小媳婦的絲瓜米苔目上桌！

我很不客氣的給婆婆直接裝一大碗公（比我照片中的這碗還要大碗）！然後我默默在旁邊看婆婆XD

#婆婆很乖
#整碗吃光光喔
#小籠包也是整碗吃光光

大家都很棒！都很捧場！
下次週末再想有什麼料理可以攻擊他們🤣🤣🤣

還有一個 #加蛋焗烤飯 是小籠包最近很愛的！
先把燉飯做好，小籠包的我加一顆蛋先進去烤到半熟，再加乳酪絲～再進去烤，兒子的蛋就全熟了！我的蛋沒有先烤到半熟，直接加乳酪絲進去烤；我的蛋黃是半熟的！

烤出來神好吃耶！
美味😍😍😍

#氣炸牛小排 就完全不需要技術了！
抹一點橄欖油跟海鹽稍稍靜置一下，直接進氣炸烤箱200度12分鐘，烤出來差不多是九分熟！蒜頭記得一起烤～～～

#吐司兒料理

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燉飯用什麼米 在 Facebook 的最佳貼文

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2021-09-27 21:04:59 有 206 人按讚
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「好好吃飯，吃好食物」♥️

最近沉迷於 #自我修復。

長達一年多的疫情以來（而且還沒過去，依然ing），可能是長期的不確定感，可能是長期的高壓.....心理狀態忽然來到一個「#我什麼都不想要！#只想要好好照顧自己！」的強烈堅決！

和身邊的朋友聊起，才發現大家都有類似的 #愛自己/家人、#照顧自己/家人 的深刻體悟！

#擁抱健康，說穿了其實就是「好好吃飯，好好睡覺，多多運動！」知易行難，我知道！

好在！
身為資深吃貨一枚的我，好好吃飯我做得到！😆
三餐高標擇食，搭配低醣飲食，努力吃的健康點！不到四個月，出乎意料的甩去11、12kg，身心靈也得以回到和諧的狀態😌

這也是我說什麼也要從自我修復的泡泡中探出頭來，為大家開這麼一團 #SoMuch #壽滿趣 補貨團！！

#所有對身體好的食材，全部在這一團上架！
橄欖/酪梨油、花生/堅果醬、低醣/健康食材（多款米、麥、豆，洋車前子粉、杏仁粉、奇亞籽....）、麥蘆卡蜂蜜、健康零嘴....

回購的朋友 #直接這裡請👉 https://reurl.cc/Zjrr96

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先前的文章介紹👉 https://reurl.cc/pdY8DQ

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🥑《冷壓初榨 #酪梨油》

有著高達200℃的發煙點，「原味酪梨油」很適合做所有的亞洲料理。而「蒜味酪梨油」，可以取代大部分中式料理一開始需要爆香大蒜的步驟，而且呈現的是#新鮮自然的蒜香。台灣有陣子大蒜貴翻天，之前跟團買了大蒜酪梨油或大蒜橄欖油的網友們回報：「真是好佳在！！」方便、好用，又不用買貴三三的蒜👍

這次新包裝有「噴霧瓶&油嘴瓶」兩種，使用起來非常方便。還有新品「酪梨油醋醬」，是非常健康的沙拉淋醬。

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🍃《冷壓初榨 #橄欖油》

「原味橄欖油」，適合做所有西式料理，前味是豐腴的奶油香氣，中味是清爽果香，最後是淡淡辛辣胡椒尾韻；「蒜香橄欖油」我最常用於煎蒜香牛排；「檸檬橄欖油」我很常用來煎雞腿肉(香檸雞)，或是烘焙蛋糕，完成的蛋糕會有一絲檸檬清香，拌義大利麵或是料理肉醬會在豐腴滋味增添一絲清爽層次口感；「松露橄欖油」當然就是配薯條啦！或是淋一點在義式燉飯上，炒香菇也超合拍。

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🍇《#巴薩米可醋》

除了大家都知道的，可以做成「油醋沙拉醬」，我還常常把它當「烏醋」使用，沾水餃吃。香氛有層次感的酸香，幫這普通的市售水餃加分不少。烤地瓜或南瓜，也能淋上一點。「酸味」在料理上的重要性，常常被遺忘或省略，我的經驗是：當你嚐味道，說不出少了什麼時，十之八九就是少了酸！一點點酸，威力很深遠的！

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🐝《#麥盧卡蜂蜜與喉片》

蜂蜜的威力全看UMF(獨麥素)的數值，由UMF協會創辦人的自有品牌：蜂蜜與喉片都有高達UMF16+，通常數值要在10+才具有功效。不是吃甜甜而已，是真的有保護力的阿！每當我喉嚨稍微有異，癢癢啞啞的，就趕緊含一顆喉片或一匙蜂蜜，通常能及時得到緩解，九成以上的機率能把感冒壓下。

🍯《#泰勒小徑蜂蜜(TAYLOR PASS)》三種口味：

「藍色琉璃苣蜂蜜」：含有獨特的花草香味，適合搭配茶或咖啡。
「乳狀三葉草蜂蜜」：含有特別的乳香與焦糖香味，呈現膏狀，方便塗抹或作為各種料理使用。
「原生百花蜂蜜」：最經典的紐西蘭原生蜂蜜，含有豐富多層次的香氣與口感。適合製作甜點、漬水果、搭配茶飲。

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👩‍🍳《#自然法則天然食物》（調味小確幸）

「堅果素香鬆」白飯，清粥，或是沙拉，灑上一匙增添香酥口感。

「蔓越莓乾」，一顆顆漂亮無暇的蔓越莓，天然的才會有甜也有酸，單吃是健康零嘴，我也常應用到烘焙上，做餅乾，做司康，做抹醬，都很好吃。

「低GI椰花蜜糖」，由天然椰子花萃取出，沒有經過繁瑣加工，比精緻砂糖保留更多的營養，屬於低GI的食物，取代一般砂糖，能讓血糖波動較小。

「杏仁粉」與「洋車前子粉」，這陣子我幾乎每週日都會做一批（6顆）#無麵粉小餐包（#生酮麵包），跟著我做過這款麵包的朋友都無比驚艷，#真的好吃！#真的是麵包！

新品「法國手工收集海鹽」與「以色列死海海鹽」，是下廚必備的調味品，當了煮婦多年，深知好鹽在料理時的重要性，不死鹹、有層次是挑選好鹽的兩大重要指標。

表單裡還有多款米、麥、豆、奇亞籽....我這週也會陸續發食譜介紹。

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🥜《#紐西蘭Forty_Thieves堅果抹醬》

這次開團的新產品，也是近期早餐餐桌上的亮點！！

只採用非基因改造（non-GMO）的堅果，注重環保的包裝材料（回收再製玻璃罐，採用可回收的金屬瓶蓋...）。

不只有「花生醬」還有「杏仁」跟「腰果」，各又分有絲滑、顆粒，兩種口感。完全無添加物、無防腐劑，更沒有甜味劑，只有滿滿天然、濃郁的堅果營養。

除了簡單的塗麵包就是健康滿點的人間美味，也很適合使用在烘焙上。像是我先前分享了「低醣的花生醬餅乾」食譜，非常深受網友好評！！

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#SoMuch #壽滿趣 補貨團！！10/3（日）截止

橄欖/酪梨油、花生/堅果醬、低醣/健康食材（多款米、麥、豆，洋車前子粉、杏仁粉、奇亞籽....）、麥蘆卡蜂蜜、健康零嘴....

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燉飯用什麼米 在 八婆 BESTIES Youtube 的最佳解答

八婆 BESTIES By 八婆 BESTIES

2021-08-14 20:00:13 有 40,613 人看過 有 836 人喜歡
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這幾樣聯名你們都吃過了嗎？

0:00 全家xFred聯名全系列
0:31 義式紅醬培根義大利麵
1:46 青醬雞丁義大利麵
3:22 椒麻擔擔麵
4:58 胡麻乾拌麵
6:05 奶油蕈菇松露燉飯
8:11 青醬海鮮燉飯
9:29 聯名MVP

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燉飯用什麼米 在 Lee蓓蓓 Youtube 的最佳貼文

Lee蓓蓓 By Lee蓓蓓

2021-04-28 00:32:13 有 1,229 人看過 有 7 人喜歡
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#超強電子壓力鍋 #煮飯只要七分鐘
[啾團] 日本超人氣BRUNO電子多功能壓力鍋.壓縮料理時間!快速上菜的好幫手!讓煮飯變得更輕鬆快樂
詳細使用分享▶ https://bit.ly/32ZeDud
我自己本身是個壓力鍋愛用者
之前就跟大家分享過我雖然有個大廚爸爸跟超會煮飯的媽媽
但我並不是個廚藝精湛的煮婦
平常跟小孩在家還要一打二煮飯
常會顧不了的爐火
更不用說定時還得攪拌~
所以我真的很需要可以快速把東西煮好又不用顧的利器!
這也是為什麼我喜歡電子的壓力鍋
日本BRUNO電子多功能壓力鍋是我現在燉煮東西的好幫手
從煮飯到燉肉/煮湯/煮魚/燉飯/蒸饅頭/煮粥/寶寶粥甚至做紅豆泥都可以用壓力鍋

BRUNO電子多功能壓力鍋最讓我滿意的地方是它只要把一堆蔬菜以及肉丟進去
加好調味料後鎖起來
一鍵按下去 #完全都不需要顧 就可以煮出美味的料理
當忙完回神好吃的燉菜就做好了
加個飯小孩就吃得很開心!簡單又營養

重點是 #煮米飯超快!
你可以想像飯煮好只要10分鐘左右嘛!?
快到正準備下一道菜的備料
飯就已經煮好了!
很適合家裡有很容易喊餓的小孩

因為減短了料理的時間
就算煮飯期間要去接小孩也不怕沒顧危險
讓小朋友下課回家就有熱騰騰的飯菜可以吃
再也不用一邊忙著煮飯一邊應付小孩哭喊肚子餓的局面
不用顧讓烹煮更快速簡單
省時省力又好吃
真的是幫了我一個大忙🤩
我覺得很適合當母親節禮物!
購買網址▶ https://pse.is/3el7p6

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Lee蓓蓓

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I am 蓓蓓,讓我們一起變美麗 ❤保養❤美妝❤穿搭❤北鼻❤旅遊❤美食 ❤️室內設計 我是個室內設計師(拓樸本然空間設計) 還有一間屬於我們經營的咖啡店(topo+ cafe’) 除了是設計師更是木木及林林的媽媽 Blog: http://baibailee.com/ Fb: https://m.facebook.com/baibai750702 Ig: baba0702
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燉飯用什麼米 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文

Ting's Bistro克里斯丁 By Ting's Bistro克里斯丁

2021-04-27 19:15:01 有 8,952 人看過 有 267 人喜歡
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#行政院農業委員會農糧署

在來到 #六十石山 ⛰️ 之前，我對於#金針花 的認識都還停留在做湯品、熱炒這樣初級的認識。在稍作了解之後，我很開心能夠在這邊跟農糧署與當地金針花協會長官一起製作這道超夠臺灣風味的 #燉飯 😋 非常推薦給大家喔👍

🌾行政院農業委員會農糧署FB：https://www.facebook.com/afayayaya
🔎 臺灣金針協會：http://www.taiwandaylily.org.tw/
---
📋金針花燉飯2人份
/食材：
・乾燥金針花 1把
・白洋蔥 1/4顆
・鴻禧菇 2湯匙
・大蒜 1顆
・白米(富麗米) 1.5杯
・雞高湯 1公升
・芝麻豆乳醬 1湯匙
・三星蔥 些許
・紫地瓜丁 3湯匙
・馬告 些許
・鯖魚一夜干 一片 （可省略）

/作法：
1. 把洋蔥、地瓜切小丁，三星蔥、大蒜切末、金針花泡高湯
2. 熱鍋放入些許油將鴻禧菇炒至金黃香脆，加入點鹽巴調味拌勻後起鍋備用
3. 熱鍋加入1湯匙橄欖油，放入洋蔥、蔥白、地瓜與米飯炒香後逐步加入米酒，待酒精完全揮發後加入雞高湯，中間放入切小段金針花。剩餘金針花與鴻禧菇拌勻
4. 米飯煮至八分熟後，並加入芝麻豆腐乳醬拌勻，關火靜置3分鐘
5. 用另一熱鍋把一夜干鯖魚煎至表皮金黃
6. 將燉飯盛盤，放上鴻禧菇與一夜干後撒上些微馬告，淋上一點點橄欖油並以金針花裝飾即完成
==============================================
📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
🔰 30元/月成為「頻道會員」：http://bit.ly/37QvBuN
==============================================
📖《食驗煮義》食譜書購買通路
博客來｜https://bit.ly/2GuLhMw
誠　品｜https://bit.ly/3jLwk77
金石堂｜https://bit.ly/32Xbivp
三　民｜https://bit.ly/32PC1da

【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
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【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com

【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0

■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE

■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs

■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs

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Ting's Bistro克里斯丁

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我們希望傳遞「YouDoer」概念！ 透過觀看大量的影片，自學各式感興趣的料理， 由「YouTube」+「Do」，"er"是Teach"er"、Farm"er"強調「由我做起」。 歡迎來信洽詢影音合作 [email protected]
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燉飯用什麼米 在 [問題] 燉飯的米如何預煮- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者bright208 (la~尻槍~la)
看板cookclub
標題[問題] 燉飯的米如何預煮
時間Sun Jan 23 20:52:46 2022



一般來說燉飯的米從生的煮到熟要15~20分?


如何預煮飯呢? 泡水嗎? 水量大概多少?多久?




有沒有人可以解答一下 謝謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.141.228 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1642942369.A.88F.html
→ jior: 預煮？這樣還算燉飯嗎？ 01/23 20:58
推 PsMonkey: 你也可以從生米直接煮成燉飯阿... 為啥不呢？ 01/23 21:03
→ dragon121985: 用肉眼看 每個人喜歡的熟度不一樣 01/23 22:25
→ dragon121985: 如果燉飯指的是Risotto/Paella 都是直接生米煮 01/23 22:26
推 turecolors: 餐廳的燉飯確實會預煮到七八分熟，然後起鍋攤平放進冰 01/23 23:39
→ turecolors: 箱快速冷卻後分裝。這是為了節省人力和時間，等客人點 01/23 23:39
→ turecolors: 菜以後可以快速完成後續的步驟並快速出餐。 01/23 23:39
推 turecolors: 預煮還是要照煮燉飯的步驟，西式的爆香、炒生米，高 01/23 23:48
→ turecolors: 湯要慢慢加並不時攪拌。最後提早起鍋然後快速冷卻，起 01/23 23:48
→ turecolors: 鍋的時候不能有太多餘的湯水，也要小心不要米粒悶熟了 01/23 23:48
→ turecolors: 。 01/23 23:48
推 turecolors: 如果你只是在家自己要吃其實不需要預煮 01/23 23:50
→ dianama: 我是生米泡兩到三小時 後續燉飯的時間就可以縮短很多 01/24 00:17
推 fenda: 在台灣可以用什麼米來做燉飯？ 01/24 03:57
推 hihibaby999: 樓上的講法，我還是聽不太懂。從炒生米開始要怎麼預 01/24 13:49
→ hihibaby999: 煮，六七分熟? 用生米泡兩三個小時的作法是泡完後 01/24 13:50
→ hihibaby999: 造原本的方式繼續炒米嗎? 01/24 13:50
→ hihibaby999: 覺得生米炒到熟超久...得一直顧火 01/24 13:52
推 whitefox: 所謂預煮其實是古代沒冰箱時的作法,米煮半熟時撈一半起 01/24 19:13
→ whitefox: 來晾乾留下一餐吃,鍋中的一半米則再加水煮成稀飯 01/24 19:14
→ whitefox: 下一餐把半熟的米拿來蒸成乾飯 01/24 19:15
推 formizi: 我喜歡用糙米煮燉飯，比較有口感。 01/25 00:58
推 dragon121985: 生米加白酒炒到半透明 滿快的 01/25 09:10
推 turecolors: 傳統risotto 的作法是生米不洗不泡水直接炒，後續的 01/25 10:56
→ turecolors: 正確步驟網路上有很多可以參考，那種先泡水或是用現 01/25 10:56
→ turecolors: 成隔夜飯的就別看了，除非原po想做的是台式的燉飯XD 01/25 10:56
推 zebra1986: 這件事我壓根兒真沒聽過有人預煮的，義大利麵就算了 01/25 20:11
→ zebra1986: 要泡水 就當作義式風味的日式炊飯？ 01/25 20:12
推 fake: 以前待餐廳會預煮分裝冷藏 從生米煮要很久根本沒辦法應付人 01/27 13:10
→ fake: 潮 記得選義大利米不要直接用平常的米下去煮口感會差多 01/27 13:10
→ fake: 用義大利米不用泡 直接加水下去煮 我自己在家都是水加超過 01/27 13:14
→ fake: 米一些煮快乾再加水繼續煮 一邊煮一邊炒料 米煮到自己喜歡 01/27 13:14
→ fake: 的口感關火料炒好混合或是料直接也加進去飯一起煮 自己在家 01/27 13:14
→ fake: 煮就開心就好 01/27 13:14
→ fake: 中途記得攪拌一下不要黏鍋這樣 01/27 13:15
推 fake: 要預煮就是一樣水慢慢加慢慢煮 然後試吃口感留一點硬硬的 01/27 13:20
→ fake: 倒出來在盤子撥散冷卻還有讓水分消散一點就可以分裝了冰起 01/27 13:20
→ fake: 來了 01/27 13:20
→ kennydog: 看你平常炒會用多少高湯跟時間 我習慣先炒到5分熟 後續 02/12 01:37
→ kennydog: 再看煮給誰吃調整軟硬度 02/12 01:37






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#1. 在家煮不出好吃的義式燉飯？用「這種米」才對味！ - 食譜自由配

這些米都很適合煮義式燉飯！ ·．Arborio 艾柏瑞歐 ·．Carnaroli 卡納諾利 ·．Vialone Nano 凡諾那納諾 ·．Baldo Rice 巴爾米 ·．Bomba 彭巴米 ·．

#2. 燉飯及燉飯米品種介紹 - 花蓮區農業改良場

義大利. 燉飯(risotto) 及西班牙海鮮燉飯(paella) 就. 是其中較為知名的，而最為國人熟知的就是義. 大利燉飯，但在國內僅只有少數餐廳能夠提供. 傳統的義大利燉飯，且大部 ...

#3. [義大利傳統燉飯食譜] 煮出美味「義大利傳統燉飯」的10大黃金 ...

如果要烹飪美味道地的義大利傳統燉飯，一定要使用義大利所出產的稻米。 義大利米的品種及栽種方式有別於其它產地的稻米，除了米粒較大以外，義大利米容易 ...

#4. 義式燉飯要米粒微軟而有嚼勁，讓燉飯更美味的五個秘訣！

燉飯 （Risotto）是用奶油或橄欖油稍微將米炒過之後，倒入高湯，加入蔬菜、辛香料、肉類、海鮮等配料一起熬煮的飯料理。除了白米之外，隨著添加配料的不同 ...

#5. Scotti Carnaroli 義大利米Carnaroli品種1kg 義大利燉飯西班牙 ...

義大利米種介紹: 義大利最著名的的米有三種，分別為卡納羅利(Carnaroli)、阿勃瑞歐(Arborio)及維亞諾內．納諾(Vialone Nano)。 Arborio屬大顆粒品種，米粒圓胖、吸水性 ...

#6. 生米煮成燉飯完美義式口感@ 金豐禾 - 隨意窩

報系資料照1. 將義大利生米先用冷水浸泡3~5分鐘，讓米心不要過硬，也較符合台灣人飲食習慣（但義大利的燉飯，大部份都是米心微生）。 2. 將浸泡瀝水後的義大利生米， ...

#7. 盤中飧研究室｜義菜貪吃鬼必須筆記的燉飯米粒學 - UrbanSavour

義大利廚師們公認最適合用來烹調燉飯的米種有三種，分別為卡納羅利（Carnaroli）、阿勃瑞歐（Arborio）及維亞諾內．納諾（Vialone Nano）， 其中，卡納羅利米甚至有米中 ...

#8. 為什麼道地的義大利燉飯，吃起來都像沒煮熟？ - 美食

很多餐廳採用台灣米不打緊，燉飯還沒有經過燉煮，調味上也省成本和圖方便，只選用高湯塊或是雞粉，至於橄欖油也用一般等級，最後撒上的起司更是用便宜 ...

#9. 義大利燉飯米canaroli - 鄰家鮮生

義式燉飯(Risotto) 和一般的米食料理不同，是將生米透過不斷地「翻炒」以慢火燉煮而成，在烹煮的過程中會因攪拌產生摩擦、讓米粒釋出澱粉，這也決定了米粒的口感與醬汁的濃 ...

#10. 燉飯用米食譜與作法by SHANG - Cookpad

料理步驟 · 步驟1. 首先先完成高湯的燉煮，將所有食材放入鍋中並注入食用水，水的量抓在充分淹蓋食材再多50%水的量。 · 步驟2. 洋蔥切末，下橄欖油，將洋蔥 ...

#11. 用生米煮義式白醬奶油燉飯更入味 - Maruko與美食有個約會

上次去廚藝教室學了一道奶油鮭魚燉飯，比想像中容易做，丸子在聖誕夜的晚上就準備了這一道主餐，用生米做燉飯吃起來會帶有米心的口感，只要使用一般的 ...

#12. 進口米‧義大利米 - PChome 24h購物

進口米‧義大利米. ... 金雄雞茉莉香米-白米( 5公斤/8.3台斤). 泰國原裝進口的特選茉莉香米， ... 【Tiberino】義大利西西里古斯米鮮蔬燉飯(200克).

#13. 義式燉飯(Risotto) —慢「火」出細活 - 震譔の家

義大利最著名的的米有三種，分別為Carnaroli、Arborio及Vialone Nano。 Arborio是廣泛被使用的入門款，Arborio 米粒比較容易煮爛，煮出來的燉飯比較黏，米 ...

#14. (料理)義大利精神-淺談燉飯

而義大利米飯主要分為兩種：大而細長的卡納羅利(Carnaroli)比較不會糊掉，適合做燉飯用；另外是米粒稍微圓的納諾米(Nano)，除了燉飯料理，也常被代替 ...

#15. 最道地的野菇燉飯，自己就能做！西餐主廚無私公開料理筆記

下米後再繼續炒把米也炒成半透明狀態後下適量的白酒讓它煮一下，白酒大約半杯左右就行了。 小知識. 燉飯一定要使用義大利燉飯米，arborio米種或是carnaroli米種之類的燉 ...

#16. 義大利燉飯- 優惠推薦- 2023年3月| 蝦皮購物台灣

[台灣現貨供應中]燉飯調理包燉飯料理包螺旋麵松露燉飯牛肝菌燉飯牛肝菌筆管麵. $169 - $179. 已售出115. 臺中市北屯區. 現貨日本好市多限定IRIS FOODS 三種口味即食 ...

#17. 避免11錯誤做出道地義大利燉飯

與一般的水煮米飯不同，義大利燉飯是用高湯將生米慢慢「翻炒」而成，整個過程需要許多經驗判斷，極易料理失敗。

#18. 義大利燉飯- 維基百科

炒洋蔥和生米，倒入些許白葡萄酒。一邊攪拌一邊緩緩加入熱的高湯，可以用海鮮湯、蔬菜湯、雞湯等。至米飯達到八成熟，此時米粒 ...

#19. 燉飯製作

60 南瓜豬肉燉飯｜電鍋也能簡單做燉飯｜104｜ Pumpkin With Pork Risotto. 食譜｜省錢料理｜史上最簡單奶油燉飯！. ！. 而且只要3X元！ ｜＃電鍋料理＃燉飯燉飯做法. 1.將 ...

#20. 超簡單的燉飯煮法! 10分鐘完成從生米煮成熟飯的菇菇大集合之 ...

今天就來用三禾雪白醇奶醬製作燉飯吧! 菇菇大集合之有火腿攪局的雪白醇奶燉飯. 準備材料：.

#21. 10款不同風味簡易燉飯！有肉有菜一鍋搞定！省時省力還省心！

熱門食譜「整顆番茄飯」變化版，以方便的北海道白醬塊調味，蒜香雞丁、彩椒、雙菇通通擺進去，快速美味的一鍋煮，牛奶燉飯也可以用電子鍋/電鍋輕鬆做喔! 印度風香料雞肉燉 ...

#22. 煮飯加燙水？燉飯、炒飯怎麼煮才好吃？喜歡吃米飯的你千萬 ...

一般的鹹肉粽可以分成南部粽跟北部粽，北部粽大都是用圓米，泡過、炒過後蒸熟，南部粽則是用比較耐煮的長糯米，以粽葉包後燉煮約1~1.5個小時左右。 如果想 ...

#23. 如何在家製作西班牙海鮮飯 - MICHELIN Guide

使用 的米飯是決定西班牙海鮮飯成敗的另一個關鍵因素，Lugo 推薦西班牙米——Bomba Rice。它是一種短粒米，可以吸收相當於其體積三到四倍的東西，產生更濃郁 ...

#24. 燉飯不是白飯拌高湯 - 我的米其林之路

燉飯 是一種義大利的國民美食因為它是一道看似簡單但卻能讓吃的人感到愉悅與滿足的菜其實義式燉飯就像是 ... 所以大部分的人最常使用的米還是Arborio.

#25. 用電鍋做超美味燉飯

葉菜類的蔬菜久煮容易變黑變黃，且養分流失，因此做燉飯可以選擇較耐煮的根莖類（例如：南瓜、紅蘿蔔等）和豆類蔬菜，燉煮後不失口感而且顏色一樣漂亮。 選擇長米. 利用長 ...

#26. 義大利傳統燉飯的10大黃金守則How to cook tradition risotto

烹煮後容易維持完整米粒形狀與彈牙口感，所以適合料理義大利傳統燉飯以外，. 也可以製作如米布丁的甜點；因此Arborio品種義大利米使用較為廣泛。

#27. [達人專欄] 玩食《燉飯用米》 - wasd5205的創作

接著下生米，燉飯用米通常分為洗米跟不洗米兩派，我是屬於不洗米那一派的愛好者。建議可以使用具免洗水準的免洗米進行製作。 這邊就要花點時間拌炒了， ...

#28. 炖饭用米的做法 - 心食谱

接着下生米，炖饭用米通常分为洗米跟不洗米两派，我是属于不洗米那一派的爱好者。建议可以使用具免洗水准的免洗米进行制作。 这边就要花点时间拌炒了，必须小火不断的 ...

#29. 電子鍋煮義式燉飯，難？不難！ - 鍋寶的饗食花園

燉飯 傳統做法是先炒洋蔥和生米，倒入適量的白葡萄酒，煮沸後分次加入高湯，一邊攪拌一邊用中小火收汁，但忙碌的現代人，不見得有時間堆砌這「老奶奶的味道 ...

#30. 燉飯 - MASAの料理ABC

在家裡,可以做什麼好吃的呢? 專業25年經驗的日本人廚師跟您分享. 簡單做法的創意料理,減肥食譜,點心食譜,日本料理食譜,幼兒食譜!!

#31. 生在水裡、死在酒裡的義大利燉飯-白米裡的幸福滋味

這道料理必須使用陳年舊米，吸水性較強，烹煮過程中吸飽鰻魚鮮潤油脂與蔬菜高湯的芳甜，加上歡樂氣氛提味，是節慶裡的必須。 想家時，煲一鍋好粥 虔心學習兩地食材越久，越 ...

#32. 簡易燉飯 - 料理123

食譜簡介. 前一秒還是米糕下一秒就變燉飯？？？ 小周師就是如此 ...

#33. [教學] 西班牙海鮮燉飯Paella 跟義大利燉飯Risotto的差別

不過，兩者的區別還是很大。 首先，米不同。 Paella 一般用Senia ，Bomba 等短粒米，而Risotto 用Arborio 或Carnaroli 等中粒 ...

#34. 「不是大廚也可以自己做義大利燉飯？！」- How to Cook a ...

傳統上義大利燉飯用的是阿柏里歐米，屬於短粒米的一種。由於它富含澱粉，煮過之後會變得比較黏稠。你也可以用其他品種的米或穀物，像是長粒米、二粒 ...

#35. 電鍋食譜》電鍋奶油蔬菜燉飯～電鍋一鍋到底超簡單料理

用電鍋一鍋到底就能做出美味燉飯!! 免開火、不用顧～真的省事又簡單!!這次的【電鍋奶油蔬菜豬肉燉飯】有菜、有肉、有飯，還加了牛奶～營養均衡口味又 ...

#36. 米飯料理｜濃郁海鮮白燉飯 - 小日子

燉飯 的確是一道十分簡單的國民美食，只要有好的米、好的高湯以及好的白酒， ... 湯底滋味都十分鮮美，單純用這高湯來煮燉飯或是煮個雜炊都非常美味。

#37. 德文輕鬆學- 燉飯Risotto，可以是der 也可以是das ... - Facebook

Va Piano 最近出了一系列的燉飯，朋友點了卻發現還有米心 因此一直想要自己做做看。這是第一次做燉飯，好像還ok呢 看了一連串的食譜後，決定用 ...

#38. 來一份義式培根南瓜燉飯吧！ - 嘖嘖的料理手帳-

今天要做的是奶油燉飯加上培根和南瓜的版本，如果用上番紅花就變成了米蘭燉 ... 正統的義式燉飯（Risotto）會使用義大利米，一般會在Arborio ...

#39. 【食譜】牛肝菌燉飯。在家燉飯第一次就能輕鬆上手 - J&A的旅行

牛肝菌燉飯是一道滋味濃郁迷人的燉飯食譜，先炒香蒜末、洋蔥，再將生的義大利米用熱雞高湯慢慢燉煮到喜歡的口感，費時卻很有成就感，品嘗牛肝菌燉飯時 ...

#40. 義式奶油蕈菇燉飯- 精選食譜 - 小磨坊

義式奶油蕈菇燉飯. 奶香四溢滋潤了米粒，綜合義大利香草讓蕈菇的濃郁風味更加鮮明，加上一點起司瞬間增加食慾，用電鍋也能輕鬆蒸出全家都喜愛的美味。 2人份; 30分鐘.

#41. 【鑄鐵鍋飯飯 】義大利奶油燉飯~Risotto - Flambo幸福灶腳

不過我們今天單純的只使用台灣產的短米，味道也是非常好的，大家可以試試看哪一種比較好吃喔！ 我們今天要烹調的Risotto是一道非常基本且簡單的料理，且能變化出多種的 ...

#42. 西班牙海鮮燉飯。趕快來練習做這道大餐！

不過這些事情過了這麼多年，那美味始終停留在我的腦海裡。前幾年想要來做這道料理，但在台灣要買到西班牙米真的很不好買，有人推薦用義大利 ...

#43. 海鮮燉飯紫米版 - 菜單市集

炮生米. 做燉飯有一個重要技巧，就是要事先浸泡生米。這次製作比較健康的版本，所以白米為主之外，還搭配一點紫米。 備料部分，切洋蔥碎、甜椒粒、蒜 ...

#44. 海鮮紫米燉飯搭配醃燻烏魚子- AmCook - 安麗

食譜ID / 488. 海鮮紫米燉飯搭配醃燻烏魚子. 以富含花青素及纖維的黑米，搭配上含鋅的海鮮，能夠提升身體的防護力。總熱量：760. 2 人份 45 min.

#45. 食譜分享︳青醬燉飯，一家大小都愛吃的美味料理

義大利青醬燉飯食譜分享。傳統的義大利燉飯都是用義大利米，不用洗米直接下鍋炒，藉由米粒表面的澱粉，在燉煮時可以增加柔滑口感。

#46. 【裴社長廚房手記39】番紅花西班牙海鮮飯偽出國美食來一鍋

燉煮基本湯汁，加鹽、大蒜粉、蒔蘿碎片、西班牙紅椒粉和白胡椒粉調味。 Step6：拆開1斤的Riso Arborio義大利米，用手抓米粒撒入鍋內，幾次後，再 ...

#47. 法式燉飯優雅上桌！ - 台灣主婦聯盟生活消費合作社

1 因為高湯、奶油皆有鹹味，可視個人喜好，若喜歡重一點的口味，可再加鹽調味。 2 本食譜示範採用義大利米，作者建議以糙米製作，口感與義大利米較接近。 原刊登於2012年 ...

#48. [分享]海鮮燉飯蓬萊米&泰國香米 - Mobile01

去米店時跟店家詢問關於燉飯的用米,店家是跟我說泰國香米會比一般香米還是適合, 因為米心比較硬~口感較佳~連貴森森的紅樓也是使用該米. 於是買了半斤回家 ...

#49. 電鍋食譜>松露蘑菇燉飯,作法,銷魂的松露燉飯電鍋就能做!!

電鍋食譜>松露燉飯,作法,銷魂的松露燉飯電鍋就能做!! 用電鍋就可以煮松露蘑菇燉飯，作法超簡單!! 最近好想吃松露燉飯但覺得外面的口味都太奶了， ...

#50. 義式燉飯（蛋奶素） - 食譜

Risotto是義大利相當經典的調味飯，用高湯將米煮熟，米粒吸收高湯的鮮甜精華，煮成奶油般濃郁質地的料理。這份食譜濃濃奶香加上鮮香菇的蕈香味，讓人 ...

#51. 燉飯食譜的價格推薦- 2023年3月| 比價比個夠BigGo

罐沙拉小時光：74道Mason Jar食譜，從沙拉、義麵、燉飯到醬料，多層次美味就在罐子裡！ $308. 價格持平. iRead灰熊愛讀書. 已下架. 罐沙拉小時光- 74道Mason Jar食譜， ...

#52. 義式海鮮番茄燉飯| 美味食譜 - 李錦記

簡易食譜亞洲美食晚餐午餐海鮮飯/麵... 預備食材. 材料. 生米100g ...

#53. ㄧ個旅遊中的味道：西班牙海鮮燉飯（西班牙語Paella) 的製作 ...

也因此對於米的選擇就挺重要的，不宜含澱粉量過高，要能耐煮以及本身不含特殊風味（譬如芋香米）的米。講究的，當然就用西班牙米，次之再用做 risotto 的 ...

#54. [問題] 燉飯的米如何預煮- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

: 預煮？這樣還算燉飯嗎？ 01/23 20:58 ; : 你也可以從生米直接煮成燉飯阿... 為啥不呢？ 01/23 21:03 ; : 用肉眼看每個人喜歡的熟度不一樣 01/23 22:25 ; : ...

#55. 【鄰家食材】義式燉飯 - 人間福報

還有一種是專供營業用，預煮過的乾燥米。至於常和義大利麵放在同一區的米型麵，外型雖然是米粒，但本質可是貨真價實的「麵」!

#56. 麻油雞燉飯 - 食貨誌

再次強調一下，我這個做法是為了本來就要煮麻油雞的人設計的一雞兩用食譜。如果你並不想花時間先煮一鍋麻油雞，那只要平底鍋加黑麻油爆香薑末與香菇絲， ...

#57. 『幼兒食譜』嬰兒進階幼兒一鍋到底簡易燉飯、軟飯懶人包10道

前陣子瘋狂在整理麵跟粥， 主要是小子剛好在需要的部份， 接下來快進入週歲的孩子，已經進階到3倍軟飯跟燉飯預備備的部份了所以就換軟飯跟燉飯整理 ...

#58. 『美味料理食譜』雪白菇燉飯 - 小媺- 痞客邦

自己動手做燉飯，嫩完全是用冰箱裡的食材做的唷!! 飯的部份嫩用糙米+胚芽米各半，只用了半杯米的量浸泡了約30分鐘在等待米浸泡的時間，悠閒的準備午餐 ...

#59. 西班牙海鮮燉飯 - 日本男子的日式家庭料理| tasty-note

加入貝類、蝦子、魷魚，就能烹煮出這道鮮甜美味的西班牙海鮮燉飯。作法並不特別難，這次介紹用一個平底鍋就能簡單做出的美味食譜。嗜食海鮮的你， ...

#60. 懶人減肥必學！營養師授「花椰米海鮮燉飯」減醣食譜...簡單5 ...

提到義式料理，一定不能錯過美味可口的海鮮燉飯，由於加了不少醬汁一起燉煮，最後舖上濃郁焗烤起司，卡路里也隨之飆高，吃多了可能有肥胖的危機。

#61. 一鍋到底，時蔬海鮮燉飯| 鑄鐵鍋料理食譜

一鍋時蔬海鮮燉飯(食譜影片) | One Pot Seafood Paella. 最近防疫期間，還是宅在家自己煮最安心。翻翻凍室找到冷凍鮮蝦、透抽、加 ...

#62. 培根奶油燉飯 基本燉飯步驟 - 俏媽咪潔思米

燉飯 料理中，先來個基本款的奶油燉飯吧~ ... 拿來燉飯的米，則是叫做Arborio~ ... 燉飯米Arborio，黏性高，易吸附湯汁所以用來做為燉飯使用~.

#63. [食譜設計] 鮮蝦野菇燉飯~美國米給你好穀粒 - claire的幸福筆記

經由此次受邀撰寫美國米的料理食譜claire才知道美國稻米從18世紀開始，就一直維持著世界優質米的品質除了稻米的品種優良，還有無汙染的生長環境及不斷 ...

#64. 【主食】段木干貝黑糙米燉飯 - 天天里仁

【主食】段木干貝黑糙米燉飯. 2021-04-16. 食譜設計：聯安健康廚房主廚陳彥志. 無奶和無起司，vegan 也可享受的美味義式燉飯。以黑米為基底，添些花青素、葉綠素等滿滿 ...

#65. 食譜分享-----在家如何吃乾燥燉飯包? - 痞客邦

在家裡做燉飯其實也不是很難,用一般的台灣米或日本米也是可以,只是這兩個米種的調性本來就比較Q軟不耐煮,煮完常常都開了粥花,也是可以吃但就沒有外面餐廳 ...

#66. 鑄鐵鍋料理食譜》檸香雞薑黃牛奶燉飯。南洋與義式Risotto的 ...

鑄鐵鍋料理食譜》檸香雞薑黃牛奶燉飯。南洋與義式Risotto的結合♥好吃又簡單好做，義大利米煮法 · 1. 冷鍋冷油開始加熱，熱了之後放下切碎大蒜爆香，炒至 ...

#67. 奶油燉飯怎麼做？超簡單泡菜奶油燉飯食譜！用鮮奶油成功率高

奶油燉飯怎麼做？超簡單泡菜奶油燉飯食譜！用鮮奶油成功率高，不須額外調味！順便清冰箱！防疫及間在家裡煮了快兩個月，菜色有點不知道如何變化， ...

#68. 【懶人食譜】電鍋料理「番茄起司飯」．超簡單零 ... - 黑洞雪莉

【懶人食譜】電鍋料理「番茄起司飯」．超簡單零失敗燉飯〃黑洞食堂 · 說真的，大同電鍋真的還蠻好用的呢！ · 材料：番茄2顆、火腿2片、起司2片、奶油20g、米 ...

#69. 我是義式燉飯迷Mad about risotto - 不欄達的英倫話匣子

雞(或蔬菜)高湯是美味關鍵, 而調味+提味用的帕馬森起司(Parmesan cheese) 萬萬不可少! 最好有標準risotto 米, 像是arborio 或是carnaroli, 萬一兩樣都沒有 ...

#70. 零負評! 濃郁燉飯: 好快速+真輕鬆+超簡單| 誠品線上

也不用擔心米芯太硬或是煮過頭，就像餐廳裡的燉飯一樣恰到好處。Chapter.1 Simple Risotto【簡易燉飯】適合平時的正餐、稍微有點肚子餓時，收錄了能快速出餐的食譜。

#71. 燉飯-食譜大全- >Tag

標籤燉飯的食譜：西班牙海鮮燉飯,雞肉蘑菇燉飯,南瓜燉飯+南瓜濃湯,海鮮燉飯,所需的材料：蝦10隻花蛤10粒干貝100克魷魚圈100克關山米2023/02/23 00:11:40 by.

#72. 西班牙海鮮燉飯 - 維多利亞的廚房- 痞客邦

不過我不想為偶爾做一次的菜色去買一大包外國米，因此上次用泰國香米做，雖然很快就煮透了，但口感和老外的燉飯還是有差，所以這次改用家裡現有的糙米來試 ...

#73. 如何用電鍋煮飯才好吃？米水比例、煮飯6步驟一次學會

若想在家中用電鍋做出香氣四溢、口感絕佳的白飯，不妨按照以下6步驟開始煮飯吧！ 1. 選好米. 煮米前必須從購買「新米」下手，由於白米存放太久，不僅 ...

#74. 食譜分享野菇鮮蝦燉飯 - 韓若紫Kelys Life

燉飯 的重點是將生米與材料在過程中不斷地翻炒燉煮，讓每粒米飯都吸飽香氣。用夢田越光米取代義大利米做成的燉飯，在甜度上大幅提升，口感同樣香Q有嚼勁。

#75. 西班牙海鮮燉飯。懶人必看！超簡單作法！Bruno烤盤零失敗

煮好的燉飯上擺好海鮮與蔬菜，再蓋上鍋蓋，已「LOW」(約小火)悶煮3分鐘，讓甜椒及蘆筍變軟。 最後擺上檸檬片即大功告成！！ –胎胎食譜書 ...

#76. 把這5道燉飯學起來，簡易又好吃！ - 美食101

4 烹煮至時程結束，開鍋放入起司絲拌勻即可。 2. 野菇燉飯. 食譜:野菇燉飯(1). 材料：. 鮮香菇塊 30公克.

#77. 【家常食譜】義式燉飯加兩樣食材，濃郁口感大提升 - 勝美市集

不管是在燉飯或義大利麵只要另外加入兩樣特別的食材就能簡單的增加美味程度，讓料理更上一層樓。這回只要花一點小心思在燉飯裡面加入南瓜子跟豆漿，用豆漿來取代牛奶讓 ...

#78. 【BEKA貝卡美味食譜】海洋風味料理－海鮮燉飯

東方人以米飯為主食，除了白飯之外，各種的料理方式，讓米飯這項美食增添多樣的變化，像是滷肉飯、炒飯和燴飯等，都可說是經典的國民小吃。其他傳統中式的作法還有煲 ...

#79. 意大利家庭料理＃2 Risotto 意式炖饭 - 知乎专栏

今天给大家带来的是最家常，也我最喜欢的蘑菇炖饭，当然，可以用来做意大利炖饭的材料成千上万，你可以看看你冰箱里的食材，添加到炖饭里。 先来说说今天最重要的食材——米1 ...

#80. 【食譜】海鮮墨魚燉飯｜蘊藏完美海味的濃郁燉飯，一瞬讓家裡 ...

簡單好做的海鮮墨魚燉飯食譜，在家也想吃黑嚕嚕的墨魚燉飯嗎?就讓我們一步步一起做，熬煮高湯可以用湯塊等取代，然後用高湯跟白米一起慢慢煮， ...

#81. Bravo！餐廳級燉飯：北海道Risotto專門店菜單大公開 - 博客來

製作美味家庭燉飯的基本功 8 製作燉飯的基本功01 燉飯用米的準備方法 10 製作燉飯的基本功02 基本高湯的作法 11 製作燉飯的基本功03 使用在搭配組合時的調味醬汁作法

#82. 理想的燉飯 - 一位年輕廚師的畫像

維內多產vialone nano，海鮮燉飯的食譜若特別講明品種也多半是它。 燉飯基本的做法，很多食譜都找得到。大致上是：洋蔥炒軟後加入米，接著重覆加高湯讓 ...

#83. 田記鮮雞精百菇燉飯

TIP：用一般煮飯電子鍋煮40分鐘即可。萬用鍋則只需10分鐘。 材料（6～8人份）：料理時間約40分鐘。 ... 鹽、胡椒、麻油：適量， 切塊雞胸肉：一盒。 做法： (1)香菇、黑木耳 ...

#84. 【海鮮干貝鮮蝦燉飯】食譜作法教學.牛奶.水量比例關鍵

燉飯 好吃的關鍵就是生米煮成燉飯，這次教大家用簡單的方式製作【海鮮干貝鮮蝦燉飯】，再教大家製作關鍵湯汁，原來這麼簡單！ 【干貝鮮蝦燉飯】食譜 ...

#85. 【TALK】Henry Hsieh專欄｜Risotto Is Not Rice｜義大利燉飯 ...

抱歉，義大利燉飯其實不是「飯」，它是用義大利米以特殊烹調方式製成的米食料理。這點可先要弄清楚，因為當你在菜單上看到義大利燉飯，你以為送上桌的 ...

#86. 南瓜義式燉飯｜免攪拌，烤箱版 - 巧兒灶咖

有些食譜有種魅力，看過之後會讓人念念不忘。 南瓜燉飯對我而言屬於這類食譜。 燉飯一直是我很愛的義式料理之一，不只去餐廳愛點燉飯，我自己也常煮。

#87. 鄉土料理與炊飯篇 - 日本食遊

所謂炊飯是指燉飯，將米和多樣食材一起放入電鍋烹煮，讓您可品嘗與白飯不同口感與美味的樂趣。燉飯是讓您可一次同時品嘗主食和配菜，使用極少的調理道具，卻可做出一道非常 ...

#88. 美味的西班牙海鮮飯 - 欣傳媒

如果買不到Paella Rice，可以用義大利長米代替，這兩種米都屬於堅硬型的米，煮熟後比較扎實，也可以用義大利燉飯的Risotto Rice來做。

#89. 昆布柴魚味噌湯蘑菇燉飯 - 食物• 對話- WordPress.com

略微瞭解意大利料理的人就沒有可能不知道Risotto，意大利燉飯。用油炒香蒜、洋蔥和米，加入白酒，待酒精蒸發後…

#90. 【食譜筆記】野菇奶油燉飯-如何使菇蕈香更濃郁?小祕技公開

我還蠻常煮野菇燉飯的因為家中都會常備一些菇類家人也愛蠻吃的料理起來也不難之前我都是用一般的白米前陣子在HOLA買到義大利米初次用義大利米就拿來打 ...

#91. [食譜]奶香鮮蔬燉飯，低卡路里、高鈣高蛋白，健康美味必學！

這道奶香鮮蔬燉飯其實是將牛奶燉飯改良的， 以鮮奶取代水，（若喜歡口味濃郁一點請選全脂）， 也因為生米跟著鮮奶一起燉煮，煮出來的米粒吸附著奶香，

#92. 【電鍋食譜】懶人料理「海鮮燉飯」第一次做就輕鬆上手！

離巢小廚房#海鮮燉飯#電鍋料理本來想說要認真用鍋子慢慢生米煮成熟飯，無奈一個懶還是用電鍋完成 海鮮食材（兩人份）現剝蝦仁$50小卷半隻$50市場 ...

#93. 海鮮燉飯，無油、無調味，超級鮮甜！炒菜鍋一鍋到底超方便！

將米鋪平，. 蓋上鍋蓋，. 持續用小火燉煮。

#94. 義大利燉飯 - 徐仲的飲食文化研究

不過坦白說，如同肉燥飯要用蓬萊米，筒仔米糕要用糯米般，米有米性，煮燉飯還是要用義大利米，隨意替換後，滋味會稍稍走失，餐桌上自然微微惆悵。 因此我 ...

#95. 西班牙海鮮燉飯ღ Paella (食譜)

幾年前就寫過幾篇關於西班牙海鮮飯的文(其中一篇：西班牙美食。海鮮飯)， 也一直有朋友在詢問做法，可是食譜我一直遲遲沒有整理(=懶得整理XDDD…)， ...