日本減重達人桐山秀樹,因罹患糖尿病,為控制病情,開始採行三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食,結果體重在3週內從87公斤掉到67公斤。桐山瘦身後開始推廣「限醣飲食減肥法」,2012年出版《大叔減重部的奇蹟》及推出相關食譜,2016年卻因為急性心肌梗塞猝死。
💢不吃澱粉恐導致高血脂發生?!
#林俐岑營養師 指出,長期不吃澱粉相對的就必須攝取大量的蛋白質及脂肪的食物,對於肝腎的負擔極大,若攝取的油脂又以飽和脂肪比例高的紅肉類食物、椰子油、奶油製品等,更會提高罹患心血管疾病以及中風的風險!
👩⚕營養師認為,澱粉在減重時扮演的角色,比我們想像中還重要!
今天就要來告訴大家:只要選對澱粉食物,掌握好正確的時機,健康吃澱粉完全不會胖!
🧐減醣就是不吃澱粉嗎?
#林俐岑營養師 說:吃適量的碳水化合物可以節省蛋白質的使用,有助於燃燒脂肪。
因此”減醣飲食+對的澱粉食物”,反而可以幫助身體燃燒脂肪喔!
🧐減醣是什麼?
減醣是指「減少碳水化合物(醣類)的攝取比例」,主要是為了降低”過多的葡萄糖”儲存成脂肪的機率。
澱粉屬於一種碳水化合物(醣類),當澱粉進入腸道消化後,會分解成葡萄糖,而葡萄糖是人體主要的熱量來源,也是大腦在運作時的主要能量。如果在運動前後,適量補充碳水化合物(醣類)可以避免身體去消耗原有的肌肉蛋白,達到維持肌肉量的效果。
🧐為什麼要少吃精製澱粉?
碳水化合物(醣類)主要分成”精製”與”非精製”,精製是加工過的食品,包含砂糖、白米、麵食等加工過的食物;非精製是指未經加工的原型食物,包含燕麥、糙米、根莖類食物等。
而現代人飲食中長長充斥著精製糖、精製澱粉,這些碳水攝取到體內會使血糖快速上升,促使體內胰島素快速將多餘的血糖儲存成脂肪,最終造成肥胖或代謝症候群等症狀,因此嚴格控管醣類的攝取,對於減重、減脂或代謝症候群有很大的幫助。
#林亞貞營養師 指出,減醣並不是完全不吃澱粉喔,因為有一種叫”抗性澱粉”的澱粉,不僅能幫助降血糖,而且還能瘦身!
🧐什麼是抗性澱粉?
抗性澱粉是一種澱粉,因其結構不易在小腸中消化,因此抗性澱粉所提供的熱量是一般澱粉所提供的一半,約2大卡/克。
👩⚕#好食課 營養師團隊整理了4大抗性澱粉的功效
1. 促進脂肪分解
國外研究指出,在控制總碳水化合物量狀況下,若將餐點中醣類的抗性澱粉比例提高到5.4%(相當於半顆放涼的地瓜),可以較沒有提高抗性澱粉比例者,更能促進脂肪分解與脂肪的堆積。因此,適量攝取抗性澱粉具有減肥的功效,下次煮飯時稍微放涼一點再吃吧!
但是營養師也要特別提醒,"總熱量的控制"還是很重要的喔!
2. 調節血脂
有研究發現豆類的抗性澱粉,有助於降低血中的三酸甘油脂與膽固醇,其機制與抗性澱粉能促進膽酸排泄,而提高肝臟膽固醇代謝有關。
3. 建立健康的腸道菌叢
抗性澱粉難以被小腸消化,但能於大腸中被細菌分解發酵,產生短鏈脂肪酸,是腸道中好菌的能量來源,也有助於預防大腸直腸癌的發生。
4. 控制血糖
抗性澱粉難以被小腸消化吸收,因此較不易造成血糖的劇烈變化,對於有血糖問題的糖尿病患者,在總澱粉量控制狀況下,提高抗性澱粉的比例能有助於血糖控制。
#林亞貞營養師 也說抗性澱粉食物的”升糖指數低”,可延緩餐後血糖上升,還可以改善胰島素敏感性,”減少胰島素阻抗”,讓身體更有效地控制血糖。
🧐哪些食物有抗性澱粉?
Ⅰ. 全穀物類
種子和豆類的胚乳中,澱粉顆粒被蛋白質和細胞壁包住,這樣的物理結構阻礙了澱粉的消化,降低了血糖反應。
常見在含蛋白質較高的澱粉食物中:蕎麥、糙米、小麥、大麥、小米、燕麥、碗豆、扁豆、黑豆、紅豆、綠豆等。
Ⅱ.生的澱粉類🍌
抗性澱粉大多存在於”未成熟的蔬果”或”未煮過的澱粉食材”,使腸道難以消化,其熱量也相對較低。
生的澱粉類食物:未成熟的綠色香蕉
Ⅲ. 煮熟後冷卻或低溫加熱的澱粉🍠
將食材加水加熱後,食物會變的柔軟易消化,這樣的過程稱為”糊化”,糊化的食物”冷卻”或者以”低溫”加熱,可讓”已糊化”的部分澱粉轉變成”抗性澱粉”,口感上會偏硬。
常見於米、馬鈴薯、麵條、麵包等食物,如白米飯放涼的冷飯、再回熱的隔夜飯或烤過的吐司。
Ⅳ.加工製成
經過加工技術轉變其澱粉結構,減少消化。如燕麥棒、五穀奶、各式雜糧麥片沖泡包等,其中常見食品成分標示中的「β-葡聚糖」就是抗性澱粉的一種。
⚠雖然加工製成可提高抗性澱粉含量,但因加工過會使GI值相對較高,建議需限制攝取量。
🧐什麼時候可以吃澱粉呢?
#減重醫師蕭捷健 指出,這3種情況吃澱粉,絕對不會胖!
1.重量訓練完吃🏋️
運動完,尤其是肌力訓練,是最好的時機,這時攝取的澱粉會變成肌肉和肝臟的肝醣儲存起來。
2.有氧運動前吃
進行有氧運動時,會燃燒一定比例的肝醣和脂肪,在運動前或運動前一餐,一定要先吃適量的澱粉。如要進行超過1小時的有氧運動,最好在運動中每小時補充30克葡萄糖液,以免肌肉流失。
3. 中午吃
睡眠時會消耗肝臟的肝醣,但不會動到肌肉內的肝醣。早上起來補充蛋白質,健身完再吃澱粉,也可以增加肌肉儲存肝醣的能力,進而降低體脂肪的產生。
早上起來如果不餓,可以午餐再開始吃澱粉。肝醣可儲存的空間越大,吃下去的澱粉變成脂肪的比例就越少。
🧐除了選擇抗性澱粉的食物,還需要做什麼,才可以有效控制血糖,達到瘦身效果呢?
👩⚕#林亞貞營養師 的減醣選食原則:低GI食物、高纖澱粉、未成熟的水果
①選擇低升糖指數食物,升糖指數高的食物容易被消化吸收增加飯後血糖,選擇低升糖指數的食物可以穩定血糖。
🧐哪些是低升糖指數的食物呢? (GI值<55屬於低GI食物)
像是GI值介於50~55的蕎麥麵、玉米或是義大利麵,更低的有冬粉(GI值:33)、薏仁(GI值:29),這些都可以運用在我們日常主食選擇當中。
但是我們也不能單看食物當中的升糖指數來選擇食物,要搭配不同的食物或者利用烹調方式,改善三餐當中的升糖指數。
②不要單純只吃一種澱粉的食物,可以選擇像是抗性澱粉或纖維含量高的食物,像是一些放隔夜的飯或者是冷飯、根莖類像是地瓜、馬鈴薯、芋頭等。
③在餐當中含有纖維的種子、麩皮,或者是含有豐富蛋白質、脂肪、酸味的食物,它能夠延緩血糖的上升。
④減少羹類、糊化以及烹調時間過長的食物,因為它的糊化越高 GI值越高。
⑤適當生食或者是選擇不是很熟的水果,像是一些生香蕉,它的升糖指數也比較低。
⑥最後要記得搭配細嚼慢嚥,可以延緩飯後血糖的增加速度。
所以減醣並不是完全不吃澱粉喔,吃對澱粉對減重及健康也有很多好處。
內容整理自 #食醫行新聞市集
#減醣飲食 #減脂 #減重 #增肌
如果你喜歡我們的文章
簡單的分享⮫讓更多朋友認識減醣
隨手的按讚👍給予我們溫暖的支持💕
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅營養師媽媽Priscilla,也在其Youtube影片中提到,麥麩是甚麼? 麥麩功效促進腸道暢通, 腸道暢通必吃! 營養師為你剖析如何把麥麩加入日常飲食. #營養師媽媽Priscilla #麥麩是甚麼 #小麥麩燕麥糠 00:00 麥麩 00:43 麥麩是什麼 03:14 燕麥糠 小麥麩分別 04:01 燕麥糠 小麥麩營養分別 04:26 燕麥糠 小麥麩功能...
「燕麥麩功效」的推薦目錄:
- 關於燕麥麩功效 在 常常好食Good Food Facebook 的最佳解答
- 關於燕麥麩功效 在 Drexx it up Facebook 的最讚貼文
- 關於燕麥麩功效 在 莎騎馬吃素去 Facebook 的最讚貼文
- 關於燕麥麩功效 在 營養師媽媽Priscilla Youtube 的最佳解答
- 關於燕麥麩功效 在 閒妻小廚娘 吃貨二兄妹 Youtube 的精選貼文
- 關於燕麥麩功效 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
- 關於燕麥麩功效 在 [知識] 一次看懂燕麥的營養與功效機制- 看板FITNESS 的評價
- 關於燕麥麩功效 在 麥麩功效| 腸道暢通無煩惱| 小麥麩燕麥糠的分別| 營養師媽媽 ... 的評價
- 關於燕麥麩功效 在 燕麥糠/ 燕麥麩怎樣吃? 燕麥糠/ 燕麥麩降膽固醇, 暢通腸道成效 ... 的評價
- 關於燕麥麩功效 在 燕麦麸皮的功效与作用及禁忌... - Natural Plant Healthy Food 的評價
- 關於燕麥麩功效 在 燕麥麩皮功效2022-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞 ... 的評價
- 關於燕麥麩功效 在 燕麥麩皮功效2022-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞 ... 的評價
- 關於燕麥麩功效 在 燕麥麩皮ptt的味道與口感,PTT、YOUTUBE和網紅營養師這麼 ... 的評價
- 關於燕麥麩功效 在 燕麥麩皮ptt的味道與口感,PTT、YOUTUBE和網紅營養師這麼 ... 的評價
- 關於燕麥麩功效 在 不好意思的說,這個夏天我喝瘦了5斤 - PTT新聞 的評價
燕麥麩功效 在 Drexx it up Facebook 的最讚貼文
親身使用後覺得超有感!推薦!!!
👼🏻下週會多到現貨!!!
Grow Gorgeous 有感增髮精華液!闆娘使用後髮際線的部分超明顯~ 拍照好看很多!覺得被拯救!下週會多到現貨!!!😍
Grow Gorgeous防脫落增髮精華分為普通版和加強版,兩種精華的成分都是純天然植物提取,非常安全,不會讓人產生依賴。😍
▼精華液除了能緩解脫髮,增加髮量,使頭髮長得更快,還可以平衡頭皮油脂分泌,使髮質更加健康光澤~ ❤
🌟一般型:精華液含有活性豌豆芽、大麥、大豆、以及黃芩精華等天然植物成分,能有效激發毛囊活力、促進頭髮生長;還添加了0.5%玻尿酸成分,確保頭皮和頭髮的保濕效果。成分非常天然,“ 孕婦可以使用” 💓!
🌟加強版:精華液比普通版增加了40%的活性植物精華有效成分。並且還添加了水溶性咖啡因,大大加強了精華液的增髮效果。
適合脫髮嚴重、有防脫落增髮需求的人。因為加強版增發精華含有咖啡因成分,所以不建議備孕期、懷孕、以及哺乳期的人使用。
⚠️加強版“孕婦不建議使用”
🌟GROW GORGEOUS 密集滋養髮膜 200ML
通過本款獨特的多重功效髮膜,明顯增加頭髮厚度,溫柔滋養頭皮
🔷護膚成分——滋養頭皮和髮根 咖啡因具有刺激作用,可激活髮根 燕麥脂肪復合物有助於強化頭皮天然保護屏障,幫助鎖住水分。 透明質酸有助於滋潤頭髮,使秀髮如絲般柔順 !
🔷先進護髮——綻放靚麗髮絲!乳木果油和椰子油能夠滋養、養護和柔順秀髮,恢復柔軟度和天然光澤! 豌豆肽具備生成薄膜和養護作用,能夠柔順秀髮,提高秀髮豐盈感,煥活扁平頭髮 氨基酸是角蛋白的重要組成部分,可令秀髮更顯健康
🔷使用說明:用於日常強效護髮。
使用Grow Gorgeous強韌洗髮露後,將本品塗抹在濕髮上,以獲得強效護理效果。
將本品塗抹在頭皮上,然後從發根均勻塗抹至發梢。靜候10分鐘。沖洗乾淨。每周使用1-2次。
試用髮質類型:細軟扁平髮質
鄭重承諾 Grow Gorgeous產品為純植物成分,
不含麩質、對羥苯甲酸酯、硫酸鹽、硅、鄰苯二甲酸鹽或礦物油。
燕麥麩功效 在 莎騎馬吃素去 Facebook 的最讚貼文
《好物推薦- Alpro 植物奶系列》
全球刮起「植物奶」風潮,對於乳糖不耐症的朋友真的是一大福音,也許還是 蠻多人對於植物奶有一些好奇或不了解,莎也在這裡跟大家小小介紹一下,植物奶的營養價值不比「動物奶」差唷,先來跟大家說說植物奶的優點吧!
○杏仁奶: 口感似牛奶,脂肪含量比牛奶低,擁有健康的脂肪;富有維他命E,抗氧化防衰老;富有維他命B;有效控制血糖;碳水化合物含量低;促進肌肉生 成及修復;還是生酮小幫手呢!
●榛果奶:油脂含量較高,喝起來的口感比較有奶油味,除了有杏仁奶的優點 之外,榛果奶也可以促進頭髮和皮膚的健康,不過蛋白質的質量較低、熱量相 較於其他堅果奶都要來的高,減重的朋友要注意攝取飲用。
○豆漿:是目前植物奶中最普遍、容易取得之外,營養價值也是不容小覷的呢 ,豐富的蛋白質,蛋白質含量為30%~40%,含有豐富的膳食纖維,能促進腸道 蠕動、排除毒素、減少脂肪生成,更有豐富的卵磷脂、大豆異黃酮,有助活化 內分泌、促進代謝。
●燕麥奶:對於前幾項堅果或是大豆過敏的朋友們,燕麥奶也是個很好的選擇 ,燕麥本身有天然的甜味,而且比起牛奶還擁有更豐富的鈣質,是常見的減肥 聖品及早餐替代品。是健康的碳水化合物來源,具有不易吸收消化的黏稠感可 溶性纖維Beta-葡聚醣,可降低膽固醇,與心血管疾病的發生,維持心臟功能健 康,不過對於麩質過敏的朋友就不適合飲用了。
○椰奶:近期也是火熱的植物奶選擇,不只富含纖維、維生素B3、B5、B6、C 、E、B1、月桂酸及鈣鐵鎂鉀鏈磷的營養素,可以增加抵抗力,也還有抗發炎的 功效唷。不過椰奶唯一的缺點就是熱量相當高,如果喝了椰奶,就盡量注意其 他搭配的食物碳水化合物的攝取量唷。
·
現在越來越多消費者對於食物的選擇也漸漸有了意識感,意識到自己所吃的食 物來源從何而來,經過甚麼樣的管道或是透過是否人道的取得,食物對於自身 的健康影響,或是否造成地球環境的危害,您知道嗎? 牛奶的碳排放量大約是 豆漿的7倍呢。也因為這些意識感,讓我們對於動物、地球環境的重視,而在食 物的選擇上也有了清楚的方向。在享受美食的同時,也能為動物與地球盡一份 心力。
·
對奶茶、拿鐵愛不釋手的莎,少喝奶之後開始注意植物奶,也因為植物奶近期 的普及後,發現有越來越多品牌的植物奶在台灣市場蓬勃起來,這次 感謝 @urmart_tw 讓莎莎體驗到 Alpro 這個品牌。 @alpro 系列的植物奶其實不算陌生 ,上次莎有在家樂福看過 Alpro 這個品牌,不過只有看到杏仁奶,這次除了看 到 Alpro 有這麼多選擇以外,更品嘗到 Alpro 各個植物奶的獨特風味,真的很令 莎驚艷到。
·
推薦給大家 Alpro 這個在歐洲已經是 40 年的老品牌,同時也是歐洲第一名的植 物奶品牌。
今天莎就來為大家介紹 Alpro 這在歐洲已經是40年的老品牌植物奶,並分享一 下莎品嘗的小小心得吧!
▲原味腰果植物奶
▲無糖燕麥植物奶 照片中莎有直接單喝的植物奶是以上兩種,口感較水,腰果奶和燕麥奶都是無 糖的,喝起來順口不卡喉,不會有多於甜份卡在舌頭上的負擔,腰果奶的味道 是莎第一次品嘗到的堅果奶,與以往對堅果奶的印象多了一層認識,原來腰果 做成植物奶的味道是這麼奇妙的香味,至於無糖燕麥奶的味道就是單純淡淡的燕麥香,沒有太多的累贅感,平常喜歡喝無糖豆漿的朋友一定也很愛這款。
·
而以下兩種職人系列的,是適合搭配咖啡的植物奶,口感較純飲系列厚實有油 脂感,是Alpro為咖啡職人所設計的,職人系列的植物奶容易打發奶泡,可進行 拉花,甚至久置也不易凝結唷!莎超愛職人系列單喝的味道的啦!
▲職人燕麥植物奶:莎用職人燕麥奶搭配微糖的紅茶真的超好喝的,職人燕麥 奶的口感滑順,有種喝鮮奶茶的錯覺,而且更多了一種麥香的味道,先說莎不 是用麥香紅茶XD,是燕麥自然的麥香把茶的香氣帶出來。若搭配咖啡一定也不 同凡響。
▲職人椰奶植物奶:單喝一口真的讓莎味蕾為之一亮,椰奶的香氣十足,但不 會有市面上常買到那種廉價椰奶的化學味道,自然的椰奶香氣,搭配微糖的紅 茶真的超搭!
·
好康報報🎉現在 UrMart 消費滿 $699 輸入專屬折扣碼「alprotw」再折 50
·
#Alpro植感豐富台灣 #找植物奶上UrMart
#莎騎馬推好物 #植物奶 #莎騎馬吃素去 #alpro #urmart優馬選品 #好物推薦
燕麥麩功效 在 營養師媽媽Priscilla Youtube 的最佳解答
麥麩是甚麼? 麥麩功效促進腸道暢通, 腸道暢通必吃! 營養師為你剖析如何把麥麩加入日常飲食.
#營養師媽媽Priscilla #麥麩是甚麼 #小麥麩燕麥糠
00:00 麥麩
00:43 麥麩是什麼
03:14 燕麥糠 小麥麩分別
04:01 燕麥糠 小麥麩營養分別
04:26 燕麥糠 小麥麩功能分別
06:58 含麥麩食物
09:01 怎樣加入小麥麩在平常飲食中
免費下載:
超級食物保健餐單: https://deft-thinker-8848.ck.page/61adf16d3e
支持: Patreon: https://www.patreon.com/nutritionmama
訂閱: 營養師媽媽 頻道: https://bit.ly/2CJUtum
聯絡: priscilla@nutritionmama.online
營養師媽媽的嬰幼兒美味食譜 (電子版)
http://reurl.cc/exXg6L
Facebook page (營養師媽媽): http://www.facebook.com/mama.nutrition
Facebook page (身心營養師): http://www.facebook.com/dietitianhk
網站: https://www.nutritionmama.online
免責聲明:
營養師媽媽Priscilla頻道純粹用作一般參考及資訊用途。頻道內的資訊並不構成對一般情况或任何個別人士或病人個案的醫學及營養建議、診斷或治療,亦不應取代專業醫學及營養建議、診斷或治療。如有任何健康飲食或醫療問題,應向合資格的醫生及註冊營養師查詢。營養師媽媽Priscilla頻道盡力提供最新及最準確的資訊,但不會為其準確性、可用性或時效作出任何保證。不會就任何因本網站提供的資訊而引起的損失或損害承擔任何責任。
燕麥麩功效 在 閒妻小廚娘 吃貨二兄妹 Youtube 的精選貼文
🔔立即訂閱閒妻小廚娘 吃貨二兄妹 YouTube頻道►https://goo.gl/wPRW1V
---------------------------------------------------
早餐吃什麼?閒妻 6款不私藏燕麥粥
是否跟我一樣?自從有了小孩,熱愛自己料理三餐?
很喜歡自己做早餐,會不會有時候不知道準備什麼早餐呢?
沒關係!今天不私藏來教大家利用燕麥製作6款不同風味的燕麥粥!!
我很喜歡吃麥片,燕麥非常有營養
燕麥含有豐富的營養成分,鈣、磷、鐵、鋅、錳、維生素B1、B2、維生素E及葉酸等,可以改善血液循環,幫助消除疲勞,有利於胎兒的生長發育的功效唷
還含纖維素有潤腸通便的作用,可預防腸燥便秘,也能調脂減肥(擷取網路資訊)
🥣鹹燕麥
燕麥煮成鹹口味真的好好吃呀!!
金滑菇雞肉燕麥粥
金滑菇、紅蘿蔔、小黃瓜、番茄、雞胸肉、蛋、有機無麩質燕麥片
鮮蝦菇菇燕麥粥
紅蘿蔔、毛豆、鴻禧菇、蝦子、燕麥、蛋、有機無麩質燕麥片
香菇蔬菜豬肉燕麥粥
鮮香菇、豬絞肉、紅蘿蔔、高麗菜、玉米、木耳、有機無麩質燕麥片
/////
🥣甜燕麥粥
隔夜燕麥是一個非常方便的方式,放隔夜的燕麥真的很好吃唷!
我還會加些有機奇亞籽,增加飽足感
而且~奇亞籽低熱量富含高纖維、omega 3等等
減肥的人也非常適合喲
總共三道,草莓口味、可可風味、黑芝麻口味
原味優格奇亞籽水果隔夜燕麥粥
可可風味奇亞籽水果隔夜燕麥粥
彩虹水果佐有機黑芝麻奇亞籽隔夜燕麥粥
那就看影片如何製作囉!
---------------------------------------------------
◼︎ 更多閒妻小廚娘 吃貨二兄妹相關資訊:
► Fan page:https://www.facebook.com/rorynnnrina
► Instagram:https://www.instagram.com/abby.homemade
► MamiBuy:https://mamibuy.com.tw/home/218147
► Pixnet:http://babyrory.pixnet.net/blog
燕麥麩功效 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
眾所周知,燕麥是健康食物,在這麼多麥類中,燕麥的營養價值最高,含豐富碳水化合物、熱量和維他命B雜,它的水溶性纖維可以維持正常膽固醇、血糖,以及給人飽腹感,有助控制體重。許多人想減肥,就想到吃燕麥。
它雖是瘦身人的至愛,但營養學家警告,不可以三餐也以它為主食,過量的話,除了總碳水化合物超標之外,體內的血脂也會出現異常,因為有部分燕麥生產商為了吸引消費者,會添加各種味道,例如糖分、杏脯乾和一些水果乾,吃了這類燕麥,血糖會快速地飊升,血脂也會上升。另外,不少人也誤會血脂等於膽固醇,以為吃燕麥降膽固醇,血脂也會下降,其實血脂有4個指標,包括總膽固醇、壞膽固醇、好膽固醇,以及三酸甘油脂,吃了過量燕麥,會令三酸甘油脂水平上升。
市面上有即食、快熟和原片需要烹煮的燕麥,很多人都以為原片最有營養,但營養師解釋,研究發現,三種燕麥的營養沒有不同。並可以留意燕麥有沒有添加葡聚糖,這種營養素可以維持血糖、血脂和膽固醇的穩定性,還可以提高人們的免疫力,有預防癌症功效。
營養師又教路,急性痛風發作人士不宜吃燕麥,因為燕麥嘌呤含量高,會增加尿酸水平,令關節更加痛楚。患乳糜瀉或者麩質不耐症的人亦要戒吃燕麥,因為燕麥有可能令他們的腸胃不適,出現腹脹、腹瀉或腸抽痛問題,有部分人更會誘發濕疹、關節痛、偏頭痛等副作用。
採訪:張淑萍
攝影:周義安、關永浩
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
燕麥麩功效 在 麥麩功效| 腸道暢通無煩惱| 小麥麩燕麥糠的分別| 營養師媽媽 ... 的推薦與評價
麥麩是甚麼? 麥 麩功效 促進腸道暢通, 腸道暢通必吃! 營養師為你剖析如何把麥麩加入日常飲食. #營養師媽媽Priscilla #麥麩是甚麼#小麥麩 燕麥 糠00:00 麥 ... ... <看更多>
燕麥麩功效 在 燕麥糠/ 燕麥麩怎樣吃? 燕麥糠/ 燕麥麩降膽固醇, 暢通腸道成效 ... 的推薦與評價
Transcript · HUGE Cereal Haul - What Cereals To Buy & Avoid At the Grocery Store! · 燕麥 片種類哪種最好? · 麥麩是甚麼| 麥 麩功效 | 腸道暢通無煩惱| ... ... <看更多>
燕麥麩功效 在 [知識] 一次看懂燕麥的營養與功效機制- 看板FITNESS 的推薦與評價
哈囉,大家好
我是好食課的創辦人 林世航 營養師
我們是營養師、食品技師組成的專業團隊
除了好食課以外
也有經營「運動食課」和「媽咪食課」兩個粉絲頁
最近有些報導說吃燕麥不能減肥,反而變胖
我們看到這個報導時覺得應該要和大家釋疑一下
所以這次要和板友分享一些燕麥的知識
首先,食物沒有絕對的好與壞或對與錯
飲食「型態」與「習慣」才是重點
糙米是GI低的食物,但吃很多很多時不也會造成血糖負擔
燕麥是個好食材,膳食纖維含量高,
但總量不管控時,燕麥的熱量當然也會是體重的來源
但在總熱量和份量固定下,燕麥的膳食纖維就是幫助控制體重的好食材
所以重點都在於總量管控,在這原則下再選擇更優質的來源
而這次要和大家分享燕麥的營養價值,尤其在膽固醇調控上
以下是轉貼至好食課的專欄,分享給板友
<好食課懶人包:營養師帶你一次看懂燕麥的營養與功效機制>
文字解說在圖的下面
一、燕麥降膽固醇功效的機制
1. 抑制肝臟膽固醇生成
人體膽固醇最主要的來源是肝臟,
膳食纖維能夠被腸道細菌發酵,產生「丁酸」等短鏈脂肪酸,
這些短鏈脂肪酸具有水溶性,可以直接吸收到肝臟,
抑制肝臟的膽固醇關鍵酵素「HMG-CoA 還原酶」的作用,
所以能減少體內膽固醇的生成。
2. 包覆油脂減少吸收
膳食纖維具有包覆油脂的效用,能減少吸收。
3. 促進肝臟代謝膽固醇
人體膽固醇主要的代謝途徑為「生成膽汁」,
膽汁會進入腸道幫助食物消化,部分膽汁能於小腸末端回收到肝臟再利用。
而膳食纖維可以與膽汁混合後從糞便排泄,肝臟為了人體所需要的膽汁量,
而加速代謝膽固醇,幫助減少人體膽固醇含量。
4.調節腸道菌相
膳食纖維和beta-聚葡萄糖能調節腸菌比例
進而改善體內激素平衡(腸菌代謝物或所產生的發炎介質導致)
幫助體內膽固醇的代謝與平衡
二、怎麼挑選燕麥
雖然燕麥有許多膳食纖維、beta-聚葡萄糖等幫助調節膽固醇的營養素,
但因為加工、調味等等方式都會影響功效,
因此建議想要透過吃燕麥調節膽固醇的人,
要認明具有小綠人標章且清楚標示、beat-聚葡萄糖含量
不僅如此,過去也有發生過燕麥農藥違規事件,
所以選擇具有農藥檢驗合格的才是安心保證!
三、燕麥有薄有厚,會影響營養價值嗎
感覺上薄的燕麥片比起厚的燕麥片,營養價值好像比較低,但這是個迷思!
燕麥片為了食用方便,在加工製程上會經過蒸煮、碾壓等步驟,
所以造就厚度不同的燕麥商品。
只要足量燕麥、含有足夠beta-聚葡萄糖、有小綠人標章認證,
就會有同樣的營養和功效價值喔!
--
想瞭解更多營養資訊與食安知識,可以水球我
(板友反應,把連結移除了)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.71.216
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1552711438.A.479.html
※ 編輯: martyrtitan (114.25.71.216), 03/16/2019 12:45:32
就不會覺得是廠商的暗示報告囉
附上一下相關文獻
1. 燕麥麩皮與加速膽鹽排出(雖然是做迴腸造口者,但能證明機制)
E J of Clin Nutri 2007. 61:938–945
2. β-glucans and cholesterol (Review)
Int J Mol Med. 2018. 41(4): 1799–1808
※ 編輯: martyrtitan (114.25.71.216), 03/16/2019 13:13:48
足量,膳食纖維含量夠、無加糖就是好食材!
不一定是燕麥片,燕麥粒也不錯
但要記得總量管控
※ 編輯: martyrtitan (114.25.71.216), 03/16/2019 13:15:08
※ 編輯: martyrtitan (114.25.71.216), 03/16/2019 13:17:24
※ 編輯: martyrtitan (114.25.71.216), 03/16/2019 13:19:24
原本放網站是之前在八卦版po相關知識文時
很多人水球我要我們團隊的網站
所以就放成簽名檔囉
移除是小事:)
※ 編輯: martyrtitan (114.25.71.216), 03/16/2019 13:35:05
不過理論上,打碎的表面積增加
GI值應該會高
不過 有加糖就糟囉
※ 編輯: martyrtitan (114.25.71.216), 03/16/2019 15:00:23
早餐真的很難吃的健康...
只是液態和更細碎的關係讓消化更快
可以請醫師轉介糖尿病衛教進入衛教網會更好
比較薄的,或者有加麥芽糊精會比較好溶解一些
市面上健字號,如果沒記錯燕麥片有2-3家的廠商
但如果是飲品類就不少囉
※ 編輯: martyrtitan (114.25.71.216), 03/18/2019 07:51:03
... <看更多>