開心星期一又到來了
上台領獎之外，
今天我也跟夥伴分享一道
#鈣好呷黑芝麻戚風蛋糕
#新鮮現磨黑芝麻超級香
#燙麵戚風保濕又柔軟
美善品做蛋糕真方便
雙主鍋做分蛋戚風更是輕鬆
黑芝麻戚風蛋糕。烹飪顧問：陳嬿如
蛋糕體材料：
鮮奶65克 黑麻油65克
低筋麵粉35克 玉米粉20克 黑芝麻粉100克
蛋黃6顆
蛋白6顆 糖粉110克 檸檬汁1茶匙
器具:8吋中空戚風烤模1個
製做流程：
烤箱先預熱 上下火180度
1. 主鍋加入黑芝麻粒 時間2秒 速度T 打成粉 取出
2. 鮮奶、黑麻油加熱至70度
3. 加入過篩的低筋麵粉、玉米，再加入黑芝麻粉
4. 加入蛋黃拌勻
5. 換另一個乾淨沒油的主鍋加入蝴蝶棒
6. 加入蛋白、檸檬汁或醋 速度3.5打起泡 加入糖粉 時間4-5分 速度3.5打至濕性發泡
7. 取出1/3與蛋黃糊混和攪拌
8. 再倒入打發的蛋白 20秒/速度2 拌勻
9. 倒入烤模
10. 入烤箱180度 時間10分
降至160度時間40分
11. 出爐後倒扣至完全冷卻再脫模
