近年
冰廳在港大行其道
除了重現昔日香港風情
同時又帶來滋味新衝擊
今次BeautySearch 與女神來到
位於沙田新城市廣場嘅
香港永年車仔麵茶冰廳
齊齊體驗當中大受愛美一族歡迎嘅 - - 女神麵
將香港🇭🇰特色車仔麵再度 ❝升華❞
亮點在於餸料中
注入大大片充滿骨膠原的鮑汁燜花膠
食完肌膚一定更有彈性🥰
配餐除咗大大碗車仔麵外
還有油菜及兩款小食
我倆點選了
▫️腐乳通菜 - 每一條通菜都翠綠爽口,蘸一點微辣的腐乳,更富香港特色
▫️南乳雞翼 - 味道濃郁惹味,加上外皮脆口,相當味美
▫️紅油日本小黃瓜🥒 - 這小食辣度較強,幸好女神是辣妹級別,還是留給她較為合適
跟餐可加錢配送特飲
我們分別點選了
▫️樽仔奶茶 - 女神一向愛喝口感細滑,帶有茶香的奶茶,這裡的奶茶絕對沒有令她失望,而且樽仔奶茶沒有添加冰粒🧊,飲到底仍能保持奶茶風味
▫️紅豆奶茶冰 - 而我較愛甜,所以選擇添加紅豆的奶茶,又別有風味喔
店內店外還有不少
繪畫了香港本土文化的特色的牆身
以及特色裝飾品
就連盛載雞翼的碟子也充滿舊香港情懷
愛打卡的您定必喜歡❣️
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📍香港永年車仔麵茶冰廳
香港永年 Hong Kong Wing Nin
沙田沙田正街18號新城市廣場L1樓113號舖
香港永年 Hong Kong Wing Nin
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,收到人生第一份薪水,有人會買名牌獎勵自己,有人會上餐廳吃頓好的作犒賞,而她,就選了去買花膠。「那時做髮型屋只有5,000元薪金,出糧便拿了幾百元去買花膠,因為鍾意囉。」今年40歲的Maggie想起第一次買花膠的情景便不禁失笑,那年她剛好18歲。至今已儲了花膠22年,她自認是個不折不扣的「花膠癡」。「...
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<紅棉 ~ 繼續盛放>
餐廳資料及詳細食評:https://bit.ly/3fhxbM6
跟不同的朋友,再來兩次。
謝謝邵師傅的幫忙及店子上下的招呼,菜式水準都令大家也滿意。
頭盤仍然是英芥椒香瀨尿蝦、蘋果木煙薰素鵝及擔擔鴛鴦雞,再來一味脆米膶腸炒鴿崧,對帶了酒的朋友來說是很好的下酒品。浮萍蓮花就是文思豆腐,菊花狀的豆腐顯現刀功,清雞湯也醇和可口。蝦籽蔥燒脆遼參撲鼻而來就是蔥油香,乾燒遼參外層微脆口,好吃。
黃燜花膠日本鮮百合的主角除了厚厚的花膠以外,還有那濃得化不開的濃雞湯。沸騰老虎斑聞起來似水煮魚,但喝進口是鮮甜的虎斑湯。果僅辣子羊香口惹味,不吃羊肉的朋友也吃得快樂。翡翠玉枕令人讚賞的就是那煮成幼麵狀的涼瓜絲,刀功及爐火的控制是出神入化的。
椒香清湯牛筋蝴蝶腩那加入了二荊條的牛骨湯清鮮帶辣香,加上爽中帶稔的牛腩也很美味。大孖頭抽海鮮炒飯炒得乾身香口,就是再飽也掃清。最後還有紅棉露、玉玲糕及山渣糕作甜點,大家都吃得捧腹而回。
兩晚的「飯局」餐牌供大家參考:
三色頭盤:英芥椒香瀨尿蝦、蘋果木煙薰素鵝、擔擔鴛鴦雞
脆米膶腸炒鴿崧
浮萍蓮花(文思豆腐)
蝦籽蔥燒脆遼參
黃燜花膠日本鮮百合
沸騰老虎斑(水煮老虎斑)
果僅辣子羊
翡翠玉枕(濃雞湯煮涼瓜絲)
椒香清湯牛筋蝴蝶腩
元朗大孖頭抽海鮮炒飯
甜點三弄:紅棉露、玉玲糕、山渣糕
再來還有一局,我們試試新菜式。
MIAN 紅棉 LUBUDS Group 明廚料理教室/飯局製作公司
#KC飯局 #飯局製作公司 #MIAN紅棉
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#過節菜式簡易食譜
#鮑魚冬菇燜花膠
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今年做冬無得出街食
諗落團年飯可能都無乜機😢
作為一個賢良淑德嘅小師奶
一於一早預備食乜好❗️
做節食呢道菜非常適合
超易煮~ 勁好味😍
快啲收藏咗先❤️
【鮑魚冬菇燜花膠】
材料:
罐頭鮑魚一罐(我用8頭)
花膠數片(今次試用挪威鱈魚膠!)
厚花菇數粒
乾瑤柱數粒
生菜
調味:蠔油、冰糖
烹調步驟:
1. 花膠預先浸過夜、花菇瑤柱煮前浸至少一小時
2. 浸發後將花膠加薑蔥出水辟味
3. 打開罐頭鮑魚,將鮑魚汁倒入鍋,加入蠔油煮滾,然後加冰糖調教至合適味道。
4. 加入花膠、花菇、瑤柱,以中火燜45分鐘,可加少許開水
5. 最後加入鮑魚燜5-10分鐘,同時烚生菜鋪碟底,燜好上碟即成🥰
老實講我都唔識揀海味,去海味鋪又怕俾人當水魚🙈 所以最好一包包pack好明碼實價🤪
美味棧 Yummy House 大家一定聽過💛 食過就成了我買海味不二之選,罐頭鮑魚大隻肉厚,口感比好多品牌好但價錢親民,湯包湯料都睇得出係靚料,而且依家超抵買好值得推薦俾大家💁🏼♀️
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⭐️8頭清湯鮑魚
⭐️挪威深海鱈魚膠
⭐️厚花菇
⭐️師傅頭抽
⭐️佛跳牆
⭐️煲湯靚料五連湯包 (蟲草花淮山杞子滋養湯、猴頭菇雪耳百合潤肺湯 、明目袪濕湯、牛蒡涼瓜湯、五指毛桃響螺湯)
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⭐️佛跳牆
⭐️紅燒鮑魚8隻裝
⭐️厚花菇
⭐️精選桃膠
⭐️爆魚肚
⭐️師傅頭抽
其實無時間燜餸,開罐佛跳牆加熱食又得😌 今年無左工展會,以往家人都鐘意去行下買買海味湯包,所以長輩收到應該好開心❤️ 優惠價即日至1月6日,門市網店同步勁減,買滿$400就送貨上門喇💁🏼♀️ https://bit.ly/3qSOM1Q
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燜花膠 在 果籽 Youtube 的精選貼文
收到人生第一份薪水,有人會買名牌獎勵自己,有人會上餐廳吃頓好的作犒賞,而她,就選了去買花膠。「那時做髮型屋只有5,000元薪金,出糧便拿了幾百元去買花膠,因為鍾意囉。」今年40歲的Maggie想起第一次買花膠的情景便不禁失笑,那年她剛好18歲。至今已儲了花膠22年,她自認是個不折不扣的「花膠癡」。「正常女人儲手袋,我就儲花膠!」幾年前,她更開設網店,兼增設廚房,由售賣到烹調,創立了別樹一幟的新派海味店。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200117/PSGEXLRINZ2BA67IYPDJKUDASM/
今次米太會和大家分享一款簡單的花膠菜式,配料雖然只有蝦子,但已足夠令味道更有層次,也可以為花膠提鮮。質素好的花膠焗完水都不會有腥味,所以不用薑去焗,用了反而會減去花膠本身的鮮味。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180126/6FFS5PDIW3KHOMYK4BD6FR7XLY/
買海味,最怕是被人搵笨,最常見的是呃秤。明發肥婆第二代負責人張志森提醒大家,「有很多海味店不會標明價錢,你要看店子是否相熟,市面上有不少欺騙手法,像你買完回來未必夠一斤,並且要看用的標準是中國的斤、港斤還是磅。」他說揀花膠最重要是要夠厚身,不要貪大。「膠太薄浸發時沒法漲開,而且會走膠。較厚的膠就算浸發後,走膠程度有限,分別很大,所以就算大隻也不一定是好膠、較好吃或較厚,拿上手質感、重量是明顯不同的。」坊間總說花膠公比花膠乸好,那究竟是不是真?「如果是一般膠,理論上公乸效用是差不多,但如果是白花膠、鰵膠,分別就很大,像白花膠的乸一浸會淋,而膠公則會硬身,但就細隻很多。如果是鰵膠的乸一煲會變溶,公就煲極都不會溶,所以乸通常用來做啫喱糕,很便宜。若膠公要6,000元,2,000元便買到膠乸。」
影片:
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平日提到花膠,想起的都是非常名貴的那種,正如方健儀媽媽所言,一般人又怎會天天都拿上萬元的花膠來炮製花膠扒呢?方健儀對媽媽的廚藝推崇備至,媽媽牌花膠湯和燜花膠都是其心頭好,不過她自己就較少處理花膠,因為一直覺得很難處理。
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今次煮既 花膠 同冬菇都好厚身, 正 #homecook # 花膠 #自家煮 Facebook https://www.facebook.com/HonneyKitchen YouTube ... ... <看更多>
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