《零失敗之抗疫料理》
公布三級一個月了、各位煮婦是不是「沒步」了？
君君醫師要跟大家分享不會失敗的兩道料理🤣
一道是「無水西班牙海鮮湯」和寶寶甜點「巴斯克乳酪蛋糕」
四人份海鮮湯備料：牛番茄6顆（切塊）、草蝦6-8隻（蝦頭和蝦身剝殼分開）、蛤蠣（鮮味來源可以多一點）、透抽或鮮魚片
步驟是爆香洋蔥、大蒜切丁、加入蝦頭拌炒、蛤蠣加入炒到開撈起；加入🍅番茄、蝦身、一點琴酒、魚片海鮮；煮到滾（原先食譜是放白葡萄酒、湯會很酸、我用家裡的琴酒代替、層次也是很豐富）因為番茄水分很多不用另外加水煮湯；無水湯汁超濃郁
接下來是氣炸鍋做巴斯克乳酪蛋糕（六吋）
這個幾乎不用特別烘培材料、就用家裡的6吋飯鍋當蛋糕模；
備料有250克奶油乳酪、鮮奶油100ml, 糖4大匙、蛋黃1個、全蛋2個、麵粉10g
隔水將奶油乳酪軟化、分次加入糖拌勻、再加入蛋、鮮奶油；過篩三次⋯最後用氣炸鍋180度烤20分鐘、最後6-8分鐘用200度上色！
非常容易吧
因為過程不需要打發, 幾乎沒有澱粉、自己在家可以減糖；是很適合大人及寶寶吃的營養蛋糕喔
題外話、大家會想看君君醫師做菜嗎？（我會的應該普天下都能做🤣）
特別感謝：foodpanda(幫忙準備配料）
蛋糕過篩很重要喔、口感會很綿密
