韓國有爆炸蒸蛋的話
日本有茶碗蒸
覺得從這裡很明顯看得出來2個國家的個性😅
韓國就很不耐煩什麼事情都要八里八里
我所知道的日本比較安安靜靜按步就辦
我的個性很明顯大家感受到的一樣
我是八里八里的😅😅😅
若沒有八里八里會生氣的🤣🤣🤣
韓式跟日式都是蒸蛋
怎麼那麼不一樣
若寶貝們問我
韓國的好吃😋
還是
日本的好吃😋
我只能回答
沒吃過日本的⋯⋯⋯⋯
🈲️逼⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
好啦！ 我是真的啦
我沒吃過怎麼知道🤣🤣🤣
至少蒸蛋是日本好吃
因為我來分析給寶貝們聽喔
因為韓式蒸蛋真的妳要有掌握他爆炸的感覺
不然容易燒掉！一燒掉吃起來就燒味
又不是烤肉
燒蛋會好吃嗎？ 不好吃吧！
所以像老金這麼會掌握一切不然容易燒的
哈哈哈開玩笑😝 我也燒過不少次
但日式茶碗蒸至少失敗不會有燒味
頂多茶碗蒸的口感是軟綿綿一口即化還是比較有彈性而沒有到一口即化的差別
所以失敗也不會到痛😅😅😅
今天老金廚房分享 #玉米茶碗蒸 #옥수수일식계란찜
配料部分寶貝們都可以應用
也可以放蛤蠣、干貝、雞肉、漂亮的魚板🍥，蝦等等覺得都可以
我是因為果果是玉米控 跟媽媽媽一樣😅
所以放玉米了
但孩子們都好喜歡
決定真的不用在外面點茶碗蒸了
📌準備物
3顆蛋
1包田原香兒童滴雞精
40ml昆布水
一湯匙米酒
一小湯匙鹽巴
半小湯匙糖
📌我們一切這樣玩
3顆蛋的東東後要過濾 一定要喔⚠️
一湯匙米酒
一小湯匙鹽巴
半小湯匙糖
攪拌攪拌
1包田原香兒童滴雞精 60ml
雖然老金在開團但我平常也這麼做
因為這樣營養價值更高👍👍
搭配40ml的昆布水
需要共100ml 的液體
所以我多準備 40ml的昆布水
也可以直接放水沒問題
因為有 #1包田原香兒童滴雞精 🤣🤣🤣
也要到進蛋液裡面攪拌
準備配料 玉米跟香菇
準備拿去蒸蛋之前要留下3/1的量
因為配料是要中間才要放進去
不會一開始就要放！
這樣才不會配料全部在底層⚠️
同時要蓋佈為了避免鍋蓋滴水⚠️
若沒有佈沒有關係！
可以用保鮮膜或鋁箔包起來 大一顆小洞就好
一開始轉大火趕快滾水
一滾馬上轉小火 最小火⚠️
轉小火蒸10分鐘後
把佈拿出來放進去剩下的配料再蓋佈
若沒有配料單純做到底中間不需要打開
但我是有配料所以才要打開
放配料後再繼續小火蒸12分鐘左右
也有蓋佈喔！
所以這裡很明顯感覺蓋佈真的比較方便
不然太燙了沒時間
打開來用叉子叉看看
有沒有被蛋液沾到喔
沒有就完成囉🙏
我真的發現
媽媽們我們的手是魔法手
很多事情都可以能做得出來
疫情持續擴散
媽媽們加油💪
我們就是要多多保護好我們的孩子們
這就是最大的我們的使命🙏
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Same Ol'
音樂家: Philip E Morris
爆炸蒸蛋 在 [問題] 微波爐蒸蛋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
目前試了三次，只有第一次成功
第一次：前幾天泡麵前，突然想到有看過微波爐蒸蛋的做法
就打了一顆蛋，加些熱水，打勻後加蓋子放進去微波爐加熱約1分鐘
(我家微波爐是按一個鈕，它會自動判斷要加熱多久，沒記錯的話是1分鐘左右)
然後就出來一個超嫩的蒸蛋，再稍微打散一點點，放泡麵去泡，超好吃
第二次：某天吃早餐的時候無聊又試了一次
一樣打一顆蛋，加些熱水跟胡椒鹽，打勻後加蓋子放進去微波爐加熱約1分鐘
結果出來的卻是水水的蒸蛋，味道是不錯，但口感很怪
第三次：昨天也是泡麵前試的
打一顆蛋，加熱水，打勻，蓋蓋子，微波約1分鐘
出來的也是水水的蒸蛋，我想說會不會是我水加太多
就直接再打一顆進去打勻，結果微波後....
我發現爆炸了，整個碗外面都是蛋，好險有蓋子，另外底盤可拆，所以清一下就好了
雖然成品比較不水了，但還是沒有第一次好，後來還是加泡麵吃一吃了
結果我第一次亂做的反而是最好看又最好吃的
想問蒸蛋會水水的是因為蛋跟水的比例不對，還是跟微波時間有關?
又為何我前兩次都沒爆炸，第三次卻爆炸了?
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.59.122.236
※ 編輯: ssnpiggy 來自: 61.59.122.236 (03/03 14:04)
... <看更多>