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居家自主管理不出門 第69天
因為突然想吃小籠包，所以今天吃港飲，不想搞得太中式風格，幾乎把家裡可以搭在一起的銀白小碟都拿出來了！看起來還蠻優雅的，而想把炒飯弄成金字塔形狀，原本成功了！結果拍照時大崩塌變成一團爛泥就懶得再弄了！
本日一人港飲菜單：
上海小湯包
海皇鮮蝦餃
蝦仁鮮燒賣
鮮蝦腐皮卷
XO醬牛肉公仔麵
排骨XO醬炒飯
法蘭西多士
冰火菠蘿油
椰汁西米露
香港絲襪奶茶
因為有網友詢問外送食物如何消毒？
再分享一次：
外送食物外袋、外盒都用食用酒精噴過一次，然後靜置前陽台30分鐘後等酒精揮發再拿進室內，接著全部換容器後再將食物加熱一次！這是我的做法提過參考……
#MealKit評測
最近沈浸在meal kit的小小天地裡，不僅紙上談兵，也動手實作。
繼前幾週嘗試了Gen Creative、Club Voila和Solo Pasta後，本週繼續實驗Studio Kyu Kyu「手工披薩DIY組合」、logy「Spaghetti alla Carbonara 培根起司蛋麵」、FoodGo Box「經典威靈頓牛排」與「香色那可那可雞」，我簡直，meal kit開箱達人（自己講）。
各位沒有走錯棚，這裡不是婦仇者廚房。
#StudioKyukyu #在家做披薩
Studio Kyu Kyu是由日籍主廚萩本郡大（Kunihiro Hagimoto）與太太Joyce一起創立的烹飪教室。如果大家有印象，在義大利摘米其林星的德吉洋二主廚三年多前曾在台北101開設快閃餐廳「TABLE by Yoji Tokuyoshi」，當時被派駐在台北的就是萩本主廚，人稱Kuni桑。半年的客座經歷也讓他種下緣分，去年成了台灣女婿。
疫情中烹飪教室也無法營業，該如何變通？擅長義大利菜的Kuni主廚研發出披薩DIY組，讓人買回家自己做披薩，厲害在於，就算使用家用烤箱，也能做出媲美餐廳窯烤的拿坡里披薩。拿坡里披薩的烤窯溫度高達攝氏430度至480度，只消數十秒就能烤出酥香帶焦痕的餅皮，家用烤箱最高溫不過攝氏250度，怎麼辦到？Kuni主廚想出偷吃步：先用平底鍋煎脆餅皮，用噴槍加工烈焰焦香，再進家用烤箱。
可是家裡沒有噴槍啊？安啦，跳過跳過。
DIY組含二個麵團、二種口味的配料：瑪格麗特與芝麻葉帶皮火腿，一紅一白，相當貼心。除了文字說明，掃QR code也能連上教學影片，Kuni主廚隔著螢幕手把手教，還附上緊急聯絡電話（！）。
我想我是該打通電話過去的。我的麵糰，從整型就是災難......不知是否因為在冰箱多待了一天，白拋拋的麵糰，太幼咪咪了，我無法掌握，濕黏不聽話，我又從沒操作過麵糰，第一顆勉強完成，第二顆擺爛攤軟，不管了，就放進盒子發酵......四小時後，它還是爛泥，只是變比較大灘而已...
硬著頭皮繼續做，不然沒晚飯吃。把餅皮用手指壓開，然後，就破了......沒事，塗上番茄醬汁，擺上莫札瑞拉遮起來。再把餅皮滑進放了油的平底鍋裡煎，這一步，就是仆街，餅皮翻滾折半，醬汁到處亂流，哈哈哈哈。
烤箱不會拒絕醜醜的披薩入內。
神奇的是，即便多災多難，奇形怪狀，這披薩，味道還不賴。餅皮鬆化輕盈，平底鍋煎脆是好招，Kuni主廚熬的番茄醬鮮活有味，和羅勒、莫札瑞拉攜手拯救了我的晚餐。白色的瑞可達、帶皮火腿、芝麻葉也好吃，搭上Kuni主廚的秘方—糖漬檸檬皮，清亮芳香。起司當然都是「慢慢弄」的。
後來才知道，Kuni主廚的麵糰含水量達80%，所以不好操作。也因為含水量高，這披薩才能外酥內鬆，咀嚼間也透出麥香。
看了我的作品後，相信大家都信心滿滿。
💡評測心得：
不需要把這披薩DIY組當作快速上菜的救星。它適合家人一起動手勞作，在悠閒的週末，花點時間和麵粉、酵母、親子夫妻相處。
#logy #把煮義大利麵說清楚
做披薩不簡單，煮義大利麵總輕鬆寫意了吧？
醬汁還幫你調好了耶。
logy 的田原諒悟主廚，在餐廳休息的期間一直在想他能為客人做什麼。蹦出來的產品是，從餐廳精緻菜色改弦易轍的，輕鬆方便的義大利麵懶人包，且是他很有感情的一道義麵— 培根起司蛋麵（Spaghetti alla Carbonara）。「這裡面不要加鮮奶油喔」，田原主廚永遠記得在廚藝學校裡義大利主廚的正確示範，如何顛覆印象，他又如何在極簡的食材中追求火侯的掌控與比例的平衡。他說，這道麵「濃縮了我過去十八年來的經驗」。
米其林二星餐廳推出單價一千元、四人份的義麵meal kit，預訂浪潮瞬起，開放訂單二天後就得關閉，否則做不出來；而在宅配困難的情況下，光靠大台北地區自取，就能衝出一定數量。除了熟客群支持，應也能觸及平常接觸不到的客人。
更有意思的是，田原主廚的把煮麵這件事，說明得叨絮囉唆，就是一個控制狂把煮培根起司蛋麵的一切變因都想清楚了，從器具、事前準備到實際製作，萬無一失地交代囑咐。他希望我們在家也能像在logy一樣，品嘗到完美。即便只是平凡到不行的carbonara。
為了示範精準的煮麵水鹹度，又怕有些人家裡無法度量幾公升的水、幾公克的鹽，他附了一小瓶「1%濃度鹽水」。我量了2公升的水、20公克的鹽，再和這瓶1%鹽水比較，真的，一樣。至此我才記好煮麵水該多鹹，在心裡感嘆「學習了」。
然後就該一帆風順了是吧？煮麵水完成，麵投入完成，醬汁回溫完成，計時一分不漏，濾水、拌麵，voila！
可是，拍照的時候我覺得怪怪的，這麵長得不太對勁。
吃完了才發現，還有一包帕瑪森起司粉與黑胡椒，我忘了加。
這才是藏在細節裡的魔鬼，哈哈哈哈。
💡評測心得：
logy的培根起司蛋麵，快速方便，味道精準，一包四份，滿適合作為儲糧。只是供貨不易，也會不定期更換產品，據說下一份是甜點呢。
#FoodGoBox #搞剛的餐廳主菜
FoodGo Box 食譜食材箱 是食材顧問商「FoodSeason 食時可樂」推出的meal kit，去年問世，今年改版，除了「經典威靈頓牛排」，還請「香色」餐廳主廚Steve研發「香色那可那可雞」。
二箱食材送到我家，打開一瞧，連上食譜一看，我眉頭一皺。好難，這二道菜是我目前為止做過的meal kit中最難的，又要包酥皮，又要綁雞捲，大量的手作讓我憂心。
沒想到，這二道菜我做得很順，成果也很美味。
手可以突然變巧的嗎？
或許是手氣較好。我順利地煎香菲力牛排、塗上黃芥末，完整包覆進蘑菇泥、生火腿與酥皮中，還用叉子畫上了菱格紋，烤的溫度與時間也剛好，漂亮的上色，五分熟的肉質。我做出了威靈頓牛排。
香色的「那可那可雞」更讓我滿意。其實是鹽焗雞，用大量的鹽與蛋白蓋成鹽的厚牆，把包進肉泥慕斯、裹上無花果葉的煙燻雞腿捲放進去烤。無花果葉的香氣非常棒，有如乾爽的森林，也如淡雅的稻草，芬芳滿室滿屋，令人愉悅。鹽焗後的雞捲也很美味，鮮嫩多汁，事先煙燻過的香氣，以及肉泥慕斯的濃郁，非常和諧。這完全是一道餐廳等級的主菜。
💡評測心得：
FoodGo Box採取單道菜的作法，一道菜單價落在新台幣680元至980元之間，確實是餐廳主菜的價格。較耗時，帶有儀式感，這樣的meal kit適合慶祝的場合，或者閒暇時吃一頓大餐，若之後有宴客需求也可考慮。
各位讀者朋友初二快樂，在用餐時間放這照片，也許有助於諸位少吃兩口元蹄（？）
大家年假可能吃個三五天，花花是吃了三五個星期沒停過。從一月底送兩個兒子們回屏東放寒假兼過年後，我就一直呈現爛泥狀態在香吉士家裡耍廢，每一天都是吃飽打電動打到眼皮不爭氣就去睡覺。
越接近收假日我就越廢，昨日更是廢到根本是懶人餅故事中的懶老婆狀態，除了用餐時間之外都黏在電視前打電動，一路從南天門打到蓬萊東路眼睛都沒眨一下，如果不是香吉士把午餐端到我面前，我很可能一整天都不會進食。
日益發福的身軀帶給我許多不便，例如轉頭時脖子會被肉卡住；想玩蹲在角落畫圈圈的遊戲時，會因為肚子太大無法抱膝蓋......
前年隆乳完之後我就訂了下一個人生目標，就是要去將我肚子上的贅皮給切除掉，因為銀彈不足所以想說等隆乳的分期付款還清再說。直到去年暑假分期付款還清了，我也到台中諮詢了心目中的首選醫師，聽到手術費用後雙膝一軟。（註）
那個手術費用沒貸款恐怕是沒機會做了，於是我心中默默地決定，等車貸還清之後，就去貸款拉皮！！！
但拉皮也是有條件的，醫師說體脂肪低一點拉皮效果會比較好，而且我去諮詢時體脂肪太高，醫師沒辦法肯定屆時會做什麼樣的手術，於是我跟醫師約好未來拉皮時，我會把體脂肪降到20%以下。
......然後現在體脂肪還比諮詢時更高lol
就在剛剛我去繳完本月車貸後，距離最後一期剛好剩下12期；我估計目前體脂率大約是34~36%左右，一個月減1~2%下來，一年後重新回去諮詢，然後就可以約時間動手術了。
下週一起會在花花的社團裡分享我的飲食菜單；運動內容；心情變化；體態對比等記錄。雖說約大家做伙來減肥，但減肥真的是自己的事情，要不要減肥也是由自己決定，不需要有壓力更別去受他人影響。
而每個人都有屬於自己最適合、最能夠長期執行的方式，不要去互相比較或是批評他人的作法。就算對方堅持每天都要吃到基代以下，那也是他個人的選擇；或許不恰當也不健康，但那是屬於每個人的自由，他人無權干涉。
我期待的交流是，彼此可以安心分享自己的方式，並且受到每一位團友的尊重；可以不認同但請不要做任何批評；可以理性討論但不要戰是非對錯。如此一來，相信在遇到瓶頸時，大家也會比較有勇氣提問。
社團是個私密空間，基本上發文或留言都只有團員才看得到，因此不用擔心會像在粉絲頁那樣，光按個讚也會出現在自己好友的動態牆上；也希望各位成員自重，沒有經過允許之下，切勿將社團內的任何留言外流，若收到團員檢舉，花花會逕行將違規成員踢出社團並且封鎖。
好啦～說了這麼多，想加入的朋友們歡迎申請入社，害羞的團友也可以默默潛水跟團。不論如何，在沮喪時記得社團有許多成員也在陪著自己努力中，不論是誰，沒有一人是孤單的～
咱們社團明天見嚕❤️
加入社團👉🏻 花花開團沒
註一：
腹部拉皮的價格落在15~25萬上下，會因手術難易度而有所差異。另外我的乳房塞進假體之後仍然撐不起贅皮（假體不夠大），但我不想讓胸部再更大了，因此做腹部整形時，會連同胸部贅皮一起切除，費用上會再增加約10~15萬。
註二：
許多人都建議我別花這筆錢，藏在衣服底下別人也看不到，而且伴侶也沒嫌棄過什麼，三四十萬省下來可以幹麼幹麼......啊我就看自己那些鬆鬆的皮不順眼，想用自己賺來的錢切掉；三四十萬省下來拿去做拉皮，沒毛病啊XD
#我的身體我作主
#身體的自主權
本集主題：「世界不是我們這種笨蛋想的那麼簡單」介紹
訪問作者：張育聖
內容簡介：
───注意！翻開這本書前必須知道───
★這不是一本勵志的心靈雞湯，而是赤裸自我揭露的現實的人生！
★這不是有錢小孩的留學記錄，而是屏東囝仔努力找資源的點滴！
★這不是正能量源源不絕的書，而是探討厭世代該如何開創環境！
───所以，閱讀這本書的族群是誰───
如果你是中學生、大學生，歡迎參考我的人生經驗，開創屬於自己的未來；若你同為90後的社會新鮮人，讓我邀請你一同分享我的人生，撕去爛草莓的標籤；若您是各方前輩先進，不妨讓我用青年的視角，帶您瀏覽後輩的社會觀察。
───好了！看看這本書在講什麼吧───
人生就是他X的不公平，
誰說20多歲等於厭世代、草莓族？
從大學到出國，我選擇奮力拼搏！
吃鮪魚長大的屏東小孩，漂流到台北讀大學，再漂到英國留學，直到體驗國外的各種震撼教育，才發現自己與這世界的距離如此遙遠……
【大學四年有規劃】──揮別過去的平庸，航向不平凡的未來
20多歲，人生走了四分之一，雖然沒有考上社會認可的頂尖大學，但我在熱愛的本科系裡奮發向上，充實自我，創造了想也沒想過的未來。在書中，我會和大家分享「大一新鮮人如何安排」、「社團該不該玩」、「打工該不該接」……閱讀過程中，你可能覺得我很囉唆（抱歉，當老師的職業病）、說話很直接（抱歉，我不想說些勵志卻空泛的精神口號），我要說的是：「人生就是他X的不公平，但絕不當一灘爛泥！」
【英國漂泊有意義】──每一記當頭棒喝，成為探索世界的養分
來到英國念書，每一次的經歷讓我大開眼界，忍不住自嘲：「笨蛋！原來世界不是我想的那麼簡單！」永遠忘不了別人提醒自己受到歧視了，我卻不自知；和外國同學開心聊天時，我卻不自覺說出歧視對方的話？或是初抵倫敦，搭著計程車時，司機大叔竟然為自己講的英文道歉，直到深入聊天後才知道非母語者對於語言的沒自信。我也難以忘記自己身為英文系的學生，卻連看菜單都成了一大挑戰，又一記當頭棒喝重重敲著我的腦袋，響著：「笨蛋，語言測驗成績就算考很高，在全英文的國家可能也是幼稚園等級啊！」
作者簡介：張育聖
90後的年輕世代。
吃鮪魚長大的屏東東港人，
長大後到英國求學旅居，品嚐炸魚薯條後，
發現還是喜歡東港的味道。
雖然無法改變鄉民們認為
不到170的半殘身高劣勢，
但在看似無害的外表下，卻有堅毅的心智，
總能為自己大聲說話。
現在是一位英文補教老師、一位初出茅廬的研究人員、一位從網路平台到出版實體書的菜鳥作者。
■學、經歷：
倫敦大學學院教育研究院 (UCL Institute of Education)
《換日線Crossing》文章作者
作者粉絲頁： 小眼睛看世界 張育聖
出版社： 捷徑文化
粉絲頁： 捷徑book站
請大家支持，我全部六個粉絲頁
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"醉曖(最愛)番學"為Boyz Reborn 2016年製作香港學生三部曲的第二部曲，歌詞內容根據在網上收集到的中學生意見所撰寫，內容表達現時青少年面對各種校規的心聲，也描述了他們對校園生活、學業等方面的部份想法和感受。我們嘗試推動社會更重視青少年的聲音，不如試下由校規做起，多聽同學仔的意見！番學番得開心ｄ，自然動力都大ｄ!
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(特別鳴謝 Just Cafe 場地提供)
歌詞:
點解滴水不可過耳珠 點解剪髮要剪咁鬼薯 點解一年甚少有黑雨 班會最鐘意赤柱（唉又要去果度旅行）
點解師長知我冇帶書 中一不准出去買飯住 上英文經常被指竊竊私語 最後又去訓導處
頸喉鈕 為什麼迫我扣 純色厚褸 其實我想著街褸
我最怕要補課（要補課） 其實我覺得不妥（係要補課）
尤其是假日不可去玩 自修室進餐 讀書報告太麻煩
我最怕多功課（功課） 欠交我被記小過（點收科）
難食也要訂公司菜單 冇得俾你揀 十分鐘的午餐 點解咁慘
(唉都話係你唔岩囉... 又係我唔岩?)
點解 著校服唔可以係街食野 點解 放左學唔可以聽歌等車
點解 我被分配入左黃綠社 番學 點解要孭背囊唔俾斜孭
其實 唔係想GEL一個好誇張既頭 不過 唔GEL頭髮會一舊舊
同學 儀容唔適宜太緊貼潮流 究竟 邊個界定入流定係保守？
書包有價錢限制 LOGO有大小限制 鞋底有高度限制 閱讀既數量有最低消費
面對五花八門既校規 有時我地真心係喊出來 希望有人聽下我地既故仔 尊重我地既聲音雖然年紀細
我最怕要補課（要補課） 其實我覺得不妥（係要補課）
尤其是假日不可去玩 自修室進餐 讀書報告太麻煩
我最怕多功課（功課） 欠交我被記小過（點收科）
難食也要訂公司菜單 冇得俾你揀 十分鐘的午餐
我最怕係專制 (太專制) 其實你都算封閉 (太封閉)
分數低話佢終生墊底 實衰俾你睇 冇得搶救的爛泥
我最愛是Sports Day (有得玩~) 我最愛是Music Day(有得唱~)
上學也可以輕鬆往返 學都鐘意番 自然減少偷懶散 lalala... lalala.. lala...
... 林口湖路段，卻因車斗閘門鬆開，導致整車廢土沿途傾瀉外車道長500公尺，嚴重影響路過車輛，也因大量 爛泥 混合泥漿和砂石難清運，耗費7小時才排除。 ... <看更多>
說這種話如果你是一方鉅富那叫接地氣如果你只是一介平民那叫爛泥糊不上牆不要以為某某人說了什麼你照說就會跟他一樣有氣度那是東施效顰 ... <看更多>
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爛泥 ooze bar · 粉絲專頁 · 酒吧 · 大安區通化街19巷8號, Taipei, Taiwan · +886 2 2701 9658 · inline.app/booking/-MRrnrX-D7EMvJI0c8vm: · 目前非營業時間 · 評分· 5.0（5 則 ... ... <看更多>