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廣西不是只有螺螄粉！
（限動被問爆，趕快來個簡單食記🤣）
前陣子沈迷研究螺螄粉，結果發現很多廣西網友說老友粉更好吃，而且上海就有不錯的店～馬上手刀去吃
老友粉是由酸筍、豆豉、胡椒、肉末等食材炒至而成的湯粉，概念上和杭州的片兒川很像，都會比一般湯麵多出一股鑊氣
點的豬雜老友粉，湯頭酸辣鹹，豆豉的鹹和酸筍的酸融合的恰到好處，非常過癮，夏天吃很開胃～ 豬雜熟度Q度都不錯，但微微有腥味，粉偏軟個人不是很愛
看店裡人人都點了酸嘢（醃漬水果），也屁顛屁顛的學人家點了一個酸李子，結果是加了辣椒粉的醃李子🌶️ 味道奇妙到只吃了一個就不行了
📍上海/廣西老友生料粉
✔️豬雜老友粉 29 RMB
✔️李子酸嘢 9 RMB
#圖說 今天（2021年7月21日），迎來今年“三伏天”裏最熱的中伏。今年中伏有20天，比一般年份多了10天，俗稱“雙中伏”或“倆中伏”。俗話說“頭伏餃子二伏麵”，隨著中伏到來，在中國，吃麵成爲很多家庭的首選。熱湯面發汗祛暑，涼拌面爽口開胃！武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、河南燴麵、蘭州拉麵、杭州片兒川、四川擔擔麵、吉林延吉冷麵……有你想吃的嗎？
新的一天從《圖說》開始，每天早上8:00，不見不散！
杭州在地麵麵🍜
前陣子去杭州玩，離開前的最後一頓，決定完成阿臉的心願去吃片兒川！找了很久終於鎖定了這家復興麵王，想一探究竟怎麼樣的麵可以自稱為王🔍
到店後發現隊伍漫長，倒不是因為人多，而是每碗麵都要現點現煮，煮完後再自己端去座位上吃，等待時間差不多要20分鐘左右
點了招牌茄汁拌川、蝦爆鱔、炒豬肝，點單後阿姨開始了她的表演：蔥段、雞蛋、番茄從空中降落至鐵鍋，大火從鍋面竄出，一時之間硝煙彈雨，看著看著竟入了迷；食材有序且快速的入鍋翻炒，最後加上煮好的麵拌勻，一碗香氣四溢、充滿江湖氣的麵就完成了🍜
招牌拌川鑊氣十足，簡單樸實的配料都沾染了微焦的香氣，酸甜的番茄醬汁完美搭配細彈麵條，十分過癮！蝦爆鱔是偏甜的口味，鱔魚Q韌入味、蝦仁鮮脆彈牙，口味上蠻好的但沒有到驚艷！
陸續也吃過幾家杭州麵館，復興麵王的鑊氣和調味真的都讓人印象深刻，會想回訪！希望之後還要機會再去吃更多的杭州麵館☺️
📍杭州/復興麵王
✔️蝦爆鱔 48 RMB
✔️茄汁拌川+豬肝+滷蛋 套餐 26 RMB
#保師傅開講兩岸杭菜大不同
在台灣執掌杭菜三十年的曾秀保保師傅，也是我葛格，三月親赴杭州，品嚐了全中國最好的四季酒店金沙廳，
外婆家西溪濕地旗艦店，
老頭兒油爆蝦杭州菜，
好食堂家常菜等餐廳，
以及德清米蘭酒店農家菜，
大方傳統菜等，
還有登上舌尖上的中國的菊英麵店片兒川，
與聽眾分享700年前發展至今，
南菜北烹的杭州菜，兩岸發展大不同。
#吃美食也要長知識
#中廣線上聽app王瑞瑤的超級美食家
這集的巷弄食影，我們將帶大家一起到天香樓MINI，品嚐他們著名的紅燒獅子頭、寧式片兒川，以及幾個很經典的頭盆小菜：紅梅蓮藕、油悶筍、杭式燻魚。
好好的感受一下『暖風醺得食客醉』的江浙料理吧。
這次整體評價我們給了4/5顆星(四星：值得推薦)，歡迎您也留下您對這間餐廳的評價喔。
圖文版食記：
http://www.sweet-dumpling.com/doc/678012ba24bdbda0f2d26da2f72341b4
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