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#嬰幼兒餐單
粟米墨魚煎餅🌽🐙🍕
好好味又簡單的一道菜😋
佢幾乎食清光😍
早上仲飲完茶☕🍵
都食到咁多😃
而且今餐都係自己食😉
味道好香😋
即刻引起食慾😍
加埋蝴蝶粉更加鐘意😍🎀🍜
大人都一齊食👨👩👧
用平底鍋就整到好方便😊
呢個配搭十分吾錯😊
有粟米既甜同墨魚既香😀
我仲加埋芝士落去😁
所以謙謙更鐘意😉
所以調味都可以吾需要落了😀
⚪食譜：
墨魚滑 $20
粟米粒 適量
芝士 一片
粟粉 一茶匙
水 少許
⚪做法：
攪勻墨魚滑，粟米和芝士成一堆，然後再加入粟粉水，攪至成膠，壓成餅形然後雪入雪櫃約半小時取出，油熱落鍋煎香兩面便成。
🔴加入粟粉水可使其更滑，如不加亦可以
🔴可隨意加入蔥粒使其更香
🔴放入雪櫃可使其更硬實，如時間不足亦可不雪
🔴因墨魚滑本身有調味而又有加入芝士，可不用再另外調味
#親子共食 #育兒日常 #嬰幼兒食譜 #幼兒午餐 #hkbaby #hkmama #hkblogger #ftm #育兒生活
［法式莓果乳酪塔］
教學影片請看👉 https://m.youtube.com/watch?v=oNS6kwcDqU0
天氣突然變冷颼颼，是不是食慾也大增啊哈哈，除了熱食之外也開始想吃暖心甜點配熱茶耶 ～
今日我們要給大家分享的甜點是這款法式莓果乳酪塔，香醇濃郁的奶油乳酪，不只入口即化好滋味，配上酸甜莓果簡直幸福爆表！
材料：
4份 （直徑約5公分）甜塔皮 （作法請參考 https://youtu.be/-yqtALqOeQY）
100g 奶油乳酪（Cream Cheese）
45g 白砂糖
35g 無糖原味優格
45g 鮮奶油（打發至溼性發泡的狀態）
10g 玉米粉 （請使用日式片粟粉/熟粉）
5ml 檸檬汁
保存方式：冷藏可保存3天
＊甜塔皮怎麼做？ https://youtu.be/-yqtALqOeQY
＊你可能也會喜歡.......
千層蝴蝶酥餅 https://youtu.be/rrCxl0kk5v4
抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg
放假學做菜吧!!彭太私房菜：蝦攪和，葛格的好友們吃過讚不絕口，深怕吃不到，那就教吃粉怎麼做囉，天天都能吃。
食譜連結：https://pse.is/szkvp
影片連結：https://youtu.be/61auaKt3rJM
#彭太上菜
「家常食譜」在家做蠔油炆冬菇 ｜Braised Dried Mushroom in Oyster Sauce | 簡易食譜
中秋節快到，我從團購買來一些冬菇，想試試品質如何，打算炆來食，說起炆冬菇，每每到了過時過節都是不可缺少的菜色，各家都有自己炆冬菇的方法，這是我家的方法，簡單易做，祝各位中秋佳節，人月兩團圓。
完整食譜連結: https://www.passiontimes.hk/article/09-25-2020/66644
#蠔油炆冬菇 #家常食譜 #做節菜色
材料：
冬菇18隻/80克 冬菇水 薑/蒜隨意
調味：
豉油2茶匙 蠔油2湯匙 片糖1/4片
粟粉水 如需要
微麻、淺辣、帶點甜的宮保雞丁
你絕對也可以做出超乎水準，專屬你的宮保雞丁
有些料理在餐廳點菜時，我們都會不加思索就點了它，至此之後你會覺得，這可能就是要餐廳才會做的好吃，自己就沒有信心做了，像比方是京醬肉絲或是今天的宮保雞丁這類的。
不過今天我們就是想要打破這個想法，只要你花一點時間研究看一下影片，然後把幾點簡單的技巧記下來，我覺得我們真的可以做出好吃，而且又比餐廳更健康的宮保雞丁，甚至還可以調整出專屬你家的風格口味。
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乾辣椒和花椒無疑是這道料理的靈魂首要。
再來就是如何處理不柴不老，滑嫩順口的雞胸肉，只要掌握住了，就這樣你也可以炒出頗具水準的宮保雞丁。
宮保雞丁加麵是因為有段拍戲的時間，我瘋狂的喜歡在吃早餐時點一份宮保雞丁麵，但是說實在的，我從來就不覺得早餐店的宮保雞丁麵好吃，只是台南人的我習慣早餐一定要吃鹹的，像是鍋燒意麵也是我的選擇，但是因為湯湯水水有時吃起來確實比較花時間又不方便，所以宮保雞丁或是鐵板麵就是我最不用傷神的選擇。（如果是住在台南應該又不一樣了，台南鹹的早餐實在有好多的選擇喔！）
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而今天我在影片中做的宮保雞丁炒麵，其實做法比較接近一般炒麵的做法，只是將炒好的麵再加上回鍋的宮保雞丁拌在一起就好了，所以基本上也蠻適合把它當成隔天上班的便當菜。
就像那天我做了3份宮保雞丁，原本就沒有打算要給家裡的兩位老人家吃，因為想說老人家可能比較不適合重口味，沒想到帶回家後，兒子的那份卻被阿公給吃掉了，阿公還一直說好好吃，下次還可以再做嗎？
害我有點擔心害怕，我爸的胃真的能吃這麼重口味的東西嗎？
我喜歡的炒麵重點就是麵條不能糊糊水水的，炒麵必須Q彈有咬勁，但又要能入味，這才是我心中好吃的炒麵，（而且不只是中是炒麵，連義大利麵我也覺得是一樣的喔！）
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如果你擔心今天的宮保雞丁會不會太辣，其實我有實際的測試過完全不能吃辣的嬌媽，結論是『有點點的微麻，但是不會太辣，還可以接受啦～』以上這是嬌媽的回答，所以如果完全不吃辣的人，我建議可以將花椒拿掉不加，那剩下乾辣椒的部分基本上是完全不辣只是香。
但是如果是你還能接受辣，或是你是吃很辣的人，你可以再多加一點乾辣椒（或買另一種乾辣椒是比較辣的）和花椒。
＊乾辣椒、花椒我都是在南門市場買的，你也可以在賣南北貨的地方買，或是一些較大型或進口的超市買。
＊下雨天吃宮爆雞丁炒麵，再加上一碗蕃茄蛋花湯，怎麼就覺得好幸福了。
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『宮保雞丁材料』
雞胸肉2片270克
青蔥1支
老薑5g
蒜頭3瓣9g
乾辣椒適量
花椒粒適量
花生適量
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雞胸肉醃漬:
醬油1大匙
米酒1大匙
開水1大匙
白胡椒粉少許
片粟粉1小匙
橄欖油適量
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宮保雞丁醬汁:
醬油1大匙
醋1大匙
糖1大匙
香油1小匙
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炒麵材料:
青蔥1支
蒜末少許
薑末少許
油麵1人份
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炒麵醬汁:
醬油2大匙
香油1小匙
醋1大匙
糖1大匙
水2大匙
草莓永遠是甜點的好朋友，無論是東方還是西方，草莓的魅力令人實在無法抗拒呀，草莓季的時候千萬不要忘了這款大人小孩都愛的日式甜品，一起筆記這個甜蜜蜜的好滋味吧。
材料：
110g 糯米粉
60g 白砂糖
130ml 水
200g 蜜紅豆
8顆 草莓
適量 片粟粉（熟太白粉）
幾點注意事項供大家參考：
＊糯米粉與水攪拌均勻到無顆粒為止。
＊可用大同電鍋或蒸籠蒸。基本上大同電鍋外鍋加兩杯水即可，若用筷子插入測試有液體黏著在筷子上，可在外鍋加半杯水續蒸。
＊蒸好後稍微攪拌並且放涼，再放入片粟粉當中，可避免糯米皮太黏沾手。
＊日式片粟粉為熟太白粉或馬鈴薯澱粉，不必煮過，可直接食用。
＊蜜紅豆可壓碎至自己喜歡的泥狀程度，基本上越泥狀越好包覆草莓，口感也較佳。
＊若冰的蜜紅豆太硬較難壓碎，可稍微加熱一下，會比較好搗碎成泥。
＊此食譜可做約八顆草莓大福。
＊草莓大福不宜冷藏，最好當天吃完，放隔日會較不新鮮。
