孜然牙籤牛肉
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＃牛肉 ＃三色椒 ＃洋蔥 ＃抗疫 ＃食譜
牙籤牛肉 在 雀后《添飯》 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 蒜蓉蒸金針菇 https://bit.ly/2JhWdeL 油鹽焗膏蟹 https://bit.ly/2pMvWi7 牙籤牛肉 https://bit.ly/2qGS6m9 竹笙絲瓜菌菇湯 http...
牙籤牛肉 在 我在大陸的日子 Facebook 的最讚貼文
親愛的大家晚安啊～今天週五啦，大家出去玩嗎？
話說上周我們去了一個小酒館叫做「長亭酒肆」，致力於營造出江湖酒館的氣氛。
這家店呢賣各種小菜與酒，它賣的酒除了常見的二鍋頭、啤酒之外，還有一些各種口味的風味酒，用紅樓夢、白蛇傳、封神榜的角色來命名，我看著那一排的寶釵、襲人、許仙、小青、妲己...覺得好像有那麽點意思。
根據我微薄的記憶，當天好像點了個桃花釀、桂花酒，感想如下：
--幼兒口味不怎麽喝酒的我：
覺得桃花釀「甜甜的，想起感冒糖漿」，桂花「有點嗆」，抿幾口，不能理解其中樂趣。
--平常就喝酒的朋友：
似乎覺得不錯，一杯接著一杯。
酒這種東西哦我實在是品不來其中樂趣，但是我可以欣賞各種酒館的裝修與氣氛，還有裝酒的容器甚至是調酒的意境－－所以我還滿喜歡去酒吧看酒保調酒的～啊，那帥氣！那爽利！那成品！真是活生生的藝術！
在我的抖音短視頻跟BiliBili影音平臺上，我也收藏了很多調酒的創作者，時常翻翻看很有意思的～
至於下酒的小菜嘛...常見的拍黃瓜、牙籤牛肉、筍啊肉的都是有的，但其實我覺得每一道料理的味道都很像，感覺很像是用同一個鍋、同一個調味跟手法做出來的菜，吃完之後沒有留下什麽印象，有點無聊...就是個陪酒塞牙的下酒菜。
不過呢當天晚上我們一群朋友聊得很多很盡興、所以酒菜如何真是其次。朋友聚會嘛，吃什麽是次要的，見到面聊得盡興才是最重要的嘛！
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整體來說這家店呢，我覺得口味普通、雖然竭力包裝了但犧牲了舒適度，環境比較嘈雜（電視劇大俠的酒館不只吵，還會打架呢哈哈），但因為它在北京市中心，加上北京群眾還是挺好這口的，所以它可以賣出人均120人民幣的價格。
嗯～我覺得第一次去會覺得新奇有趣，而且跟朋友談得很好，留下了美好的回憶。
但如果只論料理跟環境，覺得不會推薦給大家啦嘿嘿嘿～
以上！
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牙籤牛肉 在 BEMMa Youtube 的精選貼文
週末，孩子們去爺爺奶奶家還沒回來。早上買了一塊牛肉，來慰勞一下自己，今天跟大家分享一道麻辣鹹香的牙籤牛肉，記得啤酒不要買太少喔！
所要用的的食材
食材：牛肉、蒜、薑、乾辣椒、小茴香、花椒、芝麻、蔥
調味：太白粉、醬油、酒、鹽、糖、孜然粉
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
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牙籤牛肉 在 老闆娘的私房菜👍牙籤牛肉👍 - 川耗仔食府-正宗川菜、麻辣 的推薦與評價
承蒙歲月不棄賜我一路荊棘感恩時光厚爱讓我顛沛流離一無所有的人生讓我哭國笑果依然繼續愿望後餘生我終將百毒不侵活的認真笑的放肆 感謝所有的貴人. ... <看更多>
牙籤牛肉 在 [食記] 一等賞鳥取和牛涮涮鍋「たくみ割烹店」 的推薦與評價
造訪日期：2023.4.25
完整高畫質網誌
https://hidejellyfish.blogspot.com/2023/04/2023.html
歷經可惡的新冠疫情後，終於日旅再開後，發現疫情在家的三年中，看著電視節目，利用
GOOGLE MAP記下的餐廳，多到不計其數。這次的山陽山陰之旅，也照著地圖上的標記尋找
想吃的餐廳，而這間以得獎鳥取和牛為招牌的「たくみ割烹店」(匠割烹店)，就是我們第
一站鳥取的重點餐廳啊。
雖然已經忘記是什麼節目介紹過的，但打開GOOGLE MAP的照片一看，不用回想節目內容，
就決定一定要吃，而店家招牌的「和牛すすぎ鍋」，當作回歸日旅的第一餐，絕對很可以
。
たくみ割烹店(匠割烹店)
地址：鳥取県鳥取市栄町653
電話： 085-726-6355
交通手段：至「JR鳥取駅」，步行350公尺
營業時間：11:30~14:00，17:00~20:00
支付方式：現金、信用卡
網址：無
「たくみ割烹店」距離鳥取駅不遠，但即使是離車站不遠的街道上，都沒有太多的燈光，
鳥取真的很節能減碳呢XD。還好一排陰暗的屋舍中，看到了一樓透出了燈光招牌相當低調
的「たくみ割烹店」，有著日式老宅的外觀，相當簡潔。
進入玄關馬上就可以看到得獎鳥取和牛的簡介，昭和41年(1966年)，名為「氣高」的鳥取
和牛，拿到第一回全國和牛共進會評比的一等賞。「氣高」的後代在鳥取當地的培養下，
都可以創造油酸(不飽和脂肪酸)超過55%的霜降牛肉，名為「鳥取和牛オレイン55」，成
為鳥取和牛最響亮的品牌。
走進店內，復古的昭和風內裝，充滿歲月痕跡的桌椅，直接帶我們回到昭和41年。「氣高
」得獎年代的那個感覺。窗邊還有鳥取當地藝術家的作品。座位之間則掛著因為疫情而產
生的新設備－拉簾。
MENU是漂亮的毛筆字手寫，雖然沒有照片，但大致看得懂。「和牛すすぎ鍋」就是涮涮鍋
在山陰地區的名稱。經過詢問，店家建議可以點5,800(円/人)的「悅」，就是最基本的「
鳥取和牛オレイン55」涮涮鍋了。其實整本MENU還蠻厚實的，料理選項相當多，第一次來
先品嘗朝思暮想的涮涮鍋，以後有機會，再品嘗其他鳥取和牛料理吧。
點好餐後，先送上來的是小鉢與醋物(海菜為主的醋物，略酸，相當爽口)。筷套上的店家
家紋，也訴說了這間已開業了50年的餐廳歷史。
小鉢是鳳螺甘味煮，鮮甜的螺肉，每一顆都很飽滿，使用牙籤輕易的就能挑出螺肉，作為
開胃菜相當棒啊。
接著端上來涮涮鍋的沾醬，鳥取涮涮鍋的吃法，是以胡麻醬取代醬油或酸橙類的沾醬，讓
胡麻的甜味提出牛肉的香氣，一旁的小瓶，可不是酒啊，是讓我們追加的胡麻醬。
接著是主角「鳥取和牛オレイン55」的肉盤，與兩人份的菜盤。
挖嗚！看看那個油花，太夢幻太令人陶醉了吧，這油脂含量絕對超過55%啊。還沒有下鍋
，就已經可以感受到那入口即化的口感了，迷人啊！
菜盤內容包含白菜、豆芽菜、香菇、紅蘿蔔、水芹葉等等，份量蠻足夠的，不怕補不到蔬
菜。
我們開玩笑問老闆娘，是不是涮5秒就好？結果老闆娘大笑，涮2秒就好了唷！我們夾起一
片肉，送入鍋中2秒，肉質呈現一點點粉紅，油脂部分呈現半透明狀，就相當完美了。涮
涮鍋使用的鍋子是中間有開口的銅鍋，也就是台灣常說的北方鍋，原來鳥取涮涮鍋的起源
，也是當年前往東北的日本人，回鳥取故鄉後引入的啊。
涮好的肉片，吸附著湯汁，躺在碟子上的樣子就讓人陶醉不已，沾著胡麻醬一起享用，果
然鮮甜滋味爆表，完全不用到牙齒就可以在嘴裡融化的肉，簡直就是用喝的啊。吃完都沒
有任何的不舒服(之前曾有過太油的和牛吃多了會有胃不舒服的經驗)，果然是「鳥取和牛
オレイン55」高品質的油脂啊～
老闆娘看到我們已把涮涮鍋的食材全部清空了之後，跟我們打聲招呼後，送上了「收尾烏
龍麵」與蔥、黑胡椒、岩鹽等調味料，不過並不是將調味料加入烏龍麵中唷，老闆娘說，
這邊的吃法，是有湯也有麵啦。
湯，就是涮涮鍋的高湯，因為吸收了許多和牛肉片的鮮甜油脂以及煮了野菜之後的高湯，
舀入碗中，加入蔥花、黑胡椒與岩鹽後，成為一碗美味的牛肉湯，岩鹽相當溫和，不會過
鹹，是高雅的鹹味，加上一點胡椒提味，與被油脂包圍的蔥花，暖暖的湯頭，這絕對可以
喝好幾碗的啊。
烏龍麵的吃法，就是將剛剛的胡麻醬，當作沾麵醬使用，胡麻醬因為也有牛肉的油脂，這
沾麵醬早已不是單純的胡麻醬，比起專門的沾麵醬毫不遜色的鮮甜，略帶嚼勁的烏龍麵，
份量剛剛好可以把胡麻醬用完，這一湯一麵，完全沒有浪費掉和牛的油脂，徹底的利用，
真的相當棒的吃法啊！
最後水果是甜度蠻高的草莓，看到整棵紅透的草莓，就知道有特別選過，草莓控的我們覺
得滿意。
「たくみ割烹店」的「鳥取和牛オレイン55」涮涮鍋作為這趟旅行的第一餐真的是太好了
，幸福感滿滿的一餐，可以帶著滿意的笑容期待接下來的行程，離開前跟老闆娘小聊了一
下，滿滿的人情味，山陰、鳥取，真的好！
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