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洋食屋風ビーフカツレツのご紹介です！
肉厚で食べ応え抜群の洋食屋風の肉レシピ。
ローストビーフのようなロゼ色がまぶしい！
せっかくの牛もも肉ブロックなので、
完全に中の色が変わらない程度に両面を焼くのがポイント！
いわゆる牛カツのような、ローストビーフのような、Ｗの食感が楽しめます！
かけるソースはハチミツと中濃ソースとケチャップを合わせた
ちょっとどこか懐かしい町の定食屋のような味。
ちょっとこの土日頑張ってみようかな？という方はぜひ作ってみてください！
ごちそうさまでした！
詳しいレシピはコメント欄をチェック♪
サクサクッジュワ〜がたまらないレアカツ！
冷めても柔らかい上質な仙台牛は、シンプルに大根おろし、小ねぎ、醤油がベストマッチ♪
日々のご褒美だけでなく、お歳暮やおもてなしにも仙台牛が大活躍♪
[Presented by宮城県]
■材料(2人分)
・仙台牛もも肉（宮城県産) 2枚（360g）
・塩こしょう 少々
・薄力粉 大さじ3
・卵 1個
・パン粉 適量
・サラダ油 適量
＜付け合わせ＞
・キャベツ 2枚
・トマト（宮城県産) 1/2個
・大根 5cm
・小ねぎ（刻み)（宮城県産) 少々
・しょうゆ 適量
■手順
1.トマトは4等分のくし切りにする。キャベツは千切りにする。小ねぎを刻み、大根はすりおろして軽く水気を切る。
2.牛肉は塩こしょうをふる。
3.ボウルに卵を割り入れて混ぜ、薄力粉を加えて混ぜる。
4.牛肉を3につけ、パン粉をまぶす。
5.鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて200℃に熱し、4の牛肉を入れて片面40秒〜1分ずつきつね色になるまで揚げる。
6.5を食べやすい大きさに切り、器にキャベツ、トマト、牛肉を盛る。別の器に大根おろしを盛り、小ねぎをちらしてしょうゆをかける。
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洋食屋風ビーフカツレツのご紹介です！
肉厚で食べ応え抜群の洋食屋風の肉レシピ。
ローストビーフのようなロゼ色がまぶしい！
せっかくの牛もも肉ブロックなので、
完全に中の色が変わらない程度に両面を焼くのがポイント！
いわゆる牛カツのような、ローストビーフのような、Ｗの食感が楽しめます！
かけるソースはハチミツと中濃ソースとケチャップを合わせた
ちょっとどこか懐かしい町の定食屋のような味。
ちょっとこの土日頑張ってみようかな？という方はぜひ作ってみてください！
ごちそうさまでした！
■ 材料(1人前)
牛モモ肉ブロック 250g
塩 適量
胡椒 適量
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
オリーブオイル 大さじ1
バター 1片
赤ワイン 大さじ2
(A)
パン粉 適量
粉チーズ 適量
乾燥パセリ 適量
(B)
ハチミツ 小さじ1
中濃ソース 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
■ 手順
1. 牛モモ肉ブロックを包丁の背で叩いて塩胡椒を振り、小麦粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせる。
2. (A)を混ぜたパン粉を作り、1に付ける。
3. フライパンにオリーブオイルを引き、2を弱火で片面を4分、ひっくり返して5分ほどソテーする。
4. 空けたフライパンに、赤ワインとバターを入れてアルコールを飛ばし、(B)を加えて混ぜ合わせる。
5. 3を皿に盛り付け、4のソースをかけたら完成！
ジューシーでボリューム満点な牛カツサンド♡
■材料
・食パン 2枚
・牛ステーキ肉（サーロイン、もも肉、フィレ肉） 200g
・塩 少々
・ブラックペッパー 少々
・小麦粉 適宜
・溶き卵 1個分
・パン粉 適宜
・揚げ油 適宜
・バター 5g
・マスタード 10g
・千切りキャベツ お好み量
《ソース》
・ケチャップ 大さじ2
・赤ワイン 100cc
・デミグラスソース缶 半分
■手順
【事前準備】
1)ステーキ肉は常温に戻しておく
2)ソースの材料を全て合わせ加熱しておく
1. ステーキ肉に塩とブラックペッパーをして小麦粉→とき卵→パン粉の順番で衣をつける
（しばらく休ませると衣が綺麗に付きます）
2. 200℃の揚げ油で1分～両面揚げる
（1分：ミディアムレア、1分半：レア、2分：ウェルダン）
3. 食パンにバターとマスタードを塗り、キャベツと牛カツを乗せサンドする
4. 食べやすい大きさに切ったら完成！
＊お好みでソースをかけて召し上がって下さい
