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鏡頭:Sony EF 16-24mm F2.8 GM
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牛排鍋推薦 在 [問題] 主要想煎牛排的鍋子選擇? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近剛開始好好研究烹飪
主要對於煎牛排比較有興趣
爬文發現鑄鐵鍋似乎是最佳的選擇?
但有幾個問題想請教
1.鑄鐵鍋每次使用完保養一定要抹油嗎?
是否可以用廚房紙巾擦乾後 大火烤乾即可(因家中沒有能放下鍋子的烤箱)
2.鑄鐵鍋目前選擇有宜得利的19cm鍋跟Logdge的鍋子 不知新手入門是否有差異呢?
3.鑄鐵鍋的把手應該會很燙?大家都是用什麼隔熱的呢?
一般毛巾包覆嗎?還是用隔熱手套?
4.鑄鐵鍋的大小 若一般煎牛排用 19cm是否會太小?
5.costco有賣有格紋的的Lodge鑄鐵鍋 原本覺得可以煎出條文滿美的
但擔心比較不實用 若要煎其他東西例如荷包蛋 可能會影響形狀?
大家會怎麼選擇呢?
6.除了鑄鐵鍋外 是否有其他鍋子也可用來煎牛排?
例如不鏽鋼鍋?會很容易沾粘而導致清洗麻煩嗎?
7.若除了煎牛排之外 一般使用的平底鍋(不沾or炒鍋)是否有推薦的呢?
因為目前想要煎牛排的鍋子跟一般使用分開
之前已經因為煎牛排燒壞兩個不沾鍋了orz
主要希望保養不要太費時 能夠符合新手剛練習煎牛排使用
若大家有推薦的鍋子也可提出
非常感謝!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.20.42.97 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1672098661.A.FC3.html
※ 編輯: alonxalon (211.20.42.97 臺灣), 12/27/2022 07:52:26
※ 編輯: alonxalon (211.20.42.97 臺灣), 12/27/2022 08:57:05
※ 編輯: alonxalon (211.20.42.97 臺灣), 12/27/2022 09:17:06
※ 編輯: alonxalon (211.20.42.97 臺灣), 12/27/2022 14:30:54
※ 編輯: alonxalon (39.14.64.40 臺灣), 12/28/2022 06:58:17
原本是有點想考慮双耳 但好像若需要移動鍋具調整溫度比較不方便
另外長柄是否也需要另外使用隔熱套?
有適用土克鍋的隔熱套嗎?(類似Lodge那樣直接套在把手上那種)
※ 編輯: alonxalon (211.20.42.97 臺灣), 12/28/2022 08:55:12
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