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日式牛排飯
表面酥脆 中心軟嫩的牛排
搭配日式醬汁煮至入味的洋蔥
最後是爽口的泡菜 秋葵
做法很簡單
但是可以獲得滿滿的飽足感
午餐 晚餐 宵夜都很適合
來上一碗
時間：40分鐘
份數：1人
材料：
牛排>>>>>>2塊
白飯>>>>>>300克
泡菜>>>>>>60克
蔥花>>>>>>30克
秋葵>>>>>>5支
（醬汁）
洋蔥絲>>>>>>半顆
醬油>>>>>>45毫升
味醂>>>>>>30毫升
酒>>>>>>30毫升
糖>>>>>>10克
水>>>>>>15毫升
做法：
1.醬汁的材料混合
2.煮至洋蔥變色透明
3.秋葵燙熟備用
4.牛排兩面灑上鹽巴胡椒
5.大火煎至表面上色
6.切塊
7.白飯淋上洋蔥 醬汁
8.放上蔥花 泡菜 秋葵 牛排
完成
#烹飪 #美食 #料理 #丼飯 #料理
一週菜單分享～6月7日～6月13日
本週已經邁向第五週了～
從疫情爆發開始，宅在家裡不停的煮，到今天為止已經超過一個月了...不知道自己還可以撐多久........
所謂心裡影響生理，雖然做飯不是太耗勞力的事，但是心裡的累，讓人失去鬥志。
有時候即便我有一些新想法，想做一些新的菜色，但身體總是不聽使喚，只能懶散的躺在沙發上發呆。
說得很容易，做又是另外一回事，大概就是我這週的現況吧～
這週做了幾道很簡單又好吃的菜色，一直想要趕快振作起來，把料理拍成影片，不過做完午餐給老公小孩吃之後，就再也沒力拍攝惹～嗚嗚
本週的食譜裡面，有些超級簡單的菜色， 我用文字描敘，我覺得不難，大家應該可以嘗試看看喔！
因為疫情的關係，很多原本不能外帶的餐廳，也都推出外帶、外送了。因為收到餐廳特價的簡訊，這輩子第一次嘗試外帶牛排，雖然沒辦法跟在店裡吃的一樣，但是疫情期間只好將就，期待這樣的生活可以趕快的過去～～大家一定要同心協力，一起撐過去！！
💖6月7日～6月13日。一週菜單。💖
星期一 午餐：7日
🥩韓式牛排飯。
這道菜很簡單又好吃，作法會盡快分享給大家喔。
星期一 晚餐：
🥢炒泡麵（豬五花）
做法：先將豬五花肉片入鍋煎出焦香，放入洋蔥、紅蘿蔔、蒜末一起炒，加入泡麵醬料包，加入水，將煮好的泡麵放入，攪拌均勻，灑上香菜，完成。
星期二 午餐：8日
🐂清燉牛肉麵。
作法：https://youtu.be/KaLh4YBA8TA
好久沒有吃牛肉麵了，今天用壓力鍋煮了清燉牛肉麵，非常方便，太好吃了。
星期二 晚餐：
🥬小松菜炒豆皮。
🍅番茄蛋花湯+水餃
做法：https://youtu.be/8UwG-ml2vgo
不是我要誇自己，我煮的蕃茄蛋花湯，真的好好喝～哈
剛好冰箱有一盒洋菇，順手切片一起煮，還蠻好吃的喔。
星期三 午餐：9日
今天女兒想吃火鍋，準備了一桌蔬菜跟肉片 海鮮，就這樣一邊看偶像劇一邊吃火鍋，莫名奇妙就吃到七點了。
星期三 晚餐：
本來晚上要煮，結果吃太飽就省了一餐。😂
星期四 午餐：10日
🐔牛蒡雞肉炊飯。
做法：https://youtu.be/fn4OMqHhagA
今天中午做了很簡單的炊飯。只需要牛蒡、紅蘿蔔、雞肉跟蔥花。
🥬牛蒡蔬菜味噌湯。
把切剩下的蔬菜通通放到湯裡面煮味噌湯，完全利用。
星期四 晚餐：
🥢三菇拌麵。
做法：https://youtu.be/wNQLiRVadwM
最近可能是梅雨季節的關係，或者是每天都關在家裡沒出門，總覺得胃口不太好，只煮了這道簡單的拌麵。
星期五 午餐：11日
🐷韓式燒肉。
不能出門到外面吃燒肉，在家裡自己簡單的做。我前一天晚上就先把五花肉厚片先用鹽、胡椒 、蒜泥、一點醬油、酒、鹽麴醃漬好。
隔天中午就可以直接烹調，很方便。
鍋子熱過後，肉兩面煎出焦香，準備好生菜、泡菜、辣椒片，還有芽菜等，用生菜葉全部包起來吃。
因為肉片用鹽麴醃漬過所以即便是厚片，肉質變得很很入口，非常好吃喔！
星期五晚餐：
🦐番茄海鮮義大利麵。
做法：https://youtu.be/r45f1_DZeEA
最近沒有買到帕瑪森起色，只好省略了，但是沒有起司一樣很好吃喔。
星期六 午餐：12日
今天試做了一道很好吃又簡單的異國風味料理，做法我會儘快分享給大家喔。
星期六 晚餐：
🍗外帶牛排
今天晚上懶得煮，看到餐廳傳簡訊消息，牛排外帶買一送一，從來沒有外帶牛排過，打電話預約後，自己外帶回家吃。
外帶牛排還多了一份牛肝菌燉飯，吃的超飽。
讓我想來試試看煮牛肝菌燉飯😍
星期天 午餐：13日
因為昨天晚上吃太飽了，也太晚起床，沒有什麼胃口，下午煮了一小鍋白菜蝦仁粥，非常適合現在梅雨季的時候吃。
🥬🦐白菜蝦仁粥的作法在這邊：https://youtu.be/Tfzk6bxQFc4
星期天 晚餐：海帶芽泡麵。
這幾天總覺得很累，而且每天在家不停的煮、不停的吃，活動力降低的生活，有時候真的覺得胃口很差。
之前都買日本的野菜泡麵，比較不會太鹹，蔬菜也很多，但是價格很貴，一杯記得好像是109元，最近發現韓國的杯麵一杯才 39元。
調味包是自己可以依照口味添加，我只有加一點點，然後放入一大把乾燥海帶芽還有青蔥，吃起來還蠻不錯的，簡直就是海帶芽泡麵。日本有一種海帶芽泡麵，但是價格好像是109的樣子，本來想買，但是後來想想，海帶芽自己加不就好囉？？
【 硬派主廚的軟嫩料理-關東店 】
老宅裡的硬精神．一縷煙後的柔軟料理
https://instagram.com/p/CJGPuwujOWx/
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✨遲歸的人期待看見的往往不是星光，是夜裡漾在屋裡的一盞燈光，從窗內透出的光暈是對晚歸的人最美好的守候，期待著燭燈下的菜餚、期待著家的氣味...
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✨在新竹市東門市場開店一年餘的「硬派主廚的軟嫩料理」秉持著這樣的理念，在關東路上的一棟老宅設立了二店，點起了幾盞燈，重新賦予老屋新的生命力，呈現溫暖的家的料理...
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🏡米白色與咖啡色的小方磚團團包圍著房屋，微微的斑駁悄悄漏露出老屋經歷的故事，灰色洗石子矮牆框著方正的庭院，座落在漫漫道路上與其他住家沒有過多的差異，但在燈光下隱隱透著鏽蝕的字體讓人發現其獨特之處...
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🏡店內裝潢以綠色搭配金色，融合質感和低調奢華，保留了原有的鐵花窗、地磚、樓梯的馬賽克磚，碰撞出復古又摩登的氛圍，彷彿走入阿嬤年輕時的房間，曾經也擁有璀璨而繽紛的丰采....
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🍴套餐均附時蔬、清湯及溫泉蛋（或荷包蛋），加50元升級#半筋半肉燉湯
#心頭軟嫩炙燒煙燻牛排（5盎司） #180NT
🥩選用USDA Choice特選牛肉，搭配Sous Vide舒肥料理方式，以長時間低溫烹調，保留住食材的新鮮，再經過炙燒讓表皮呈現些微焦脆口感，肉質軟嫩卻又不失去口感，咀嚼時豐沛肉汁盤旋於味蕾間，正如開蓋後那一縷輕煙般令人驚艷...
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#硬派主廚的軟嫩牛排飯 #250NT
🥩除了軟嫩的牛排外，白飯上鋪了一層椒麻牛肉燥，搭配新鮮時蔬與半熟溫泉蛋液，層層疊疊出豐富的口感與滋味...
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#手起刀落半筋半肉燉湯 #80NT
🥣套餐附贈的清湯可以品蘿蔔的鮮甜，升級後的燉湯則是有濃郁的牛肉香氣，湯內帶筋的肉質軟嫩富含膠質，喝完一整碗仍意猶未盡...
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#講話麻辣軟骨豬肉飯 #200NT
🥘以極度奔放方式覆蓋在白飯上的大塊豬肉，是紮實的硬派作風，入口時沒有令人擔心的油膩感，而是柔嫩的肉質與彈牙的軟骨，雖名為麻辣，但辣度僅有提味作用，怕辣的朋友可以放心享用...
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#熱情焦糖乳酪布丁 #80NT
#沒什麼話題拉米蘇 #90NT
🍮小編個人偏好濕潤、酒位重且偏苦的提拉米蘇，與店家溝通後，店家特別解釋了店內提拉米蘇的做法，並表示目前口味是因先前顧客建議而調整，日後會再與主廚討論後做調整，如此誠懇且不敷衍的回答，加上當天造訪時服務人員的態度與笑容，讓小編給予大大的肯定...
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✨實際造訪後，小編私心將店名做如下解釋：硬派是一種精神，是對料理的堅持與不輕易妥協，用這款固執烹調出療癒人心的柔軟...
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📞電話：03-668-7812
📍地址：新竹市關東路236號
⏰營業時間：11:30-13:30 ;17:00-21:30
📆公休日：週一
🌐Facebook： 硬派主廚的軟嫩料理
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卡路里超標也好,好味道就好了?
材料 :
第1層）icebox：6包Oreo，400克鮮奶油，300克奶油芝士和100克糖
第2層）牛油果牛排飯：西冷排1kg，牛油果1個，蛋絲120g，白飯520g，醬油120ml，水120ml，糖60g，米酒60ml，洋蔥1/2，辣椒粉
第3層）三明治（各2個）
-炸豬排三明治：4片麵包，1湯匙牛油，2湯匙豬排醬汁，2豬排，4湯匙蛋黃醬，2切達干酪片，
-鮭魚三明治：4片麵包，1湯匙牛油，650克鮭魚，200克長葉萵苣，2湯匙奶油乾酪，2湯匙全麥芥末，2湯匙刺山柑，1/3洋蔥
?Oreo icebox?
1.將6包Oreo分成奶油和餅乾。
2.將300g奶油乾酪和50g糖放入碗中，然後鬆開。
3.加入400克鮮奶油並混合。
4.在飯盒底部輕輕塗上奶油，然後撒上奧利奧餅乾。
5.在上面放上奶油，然後重複奧利奧餅乾和奶油。
6.在頂部砸碎奧利奧。
7.在冰箱中存放1小時以上。
?三明治套餐?
1.加入黃油並烤4片麵包。
2.將2湯匙蛋黃醬塗在2片麵包上。
3.在麵包的另一側塗抹1湯匙全麥芥末，在另一側塗抹2湯匙奶油乾酪。
4.在蛋黃醬上放1塊豬排和1切達干酪，並加入1湯匙豬排醬。
5.將100克長葉萵苣放在全麥芥末上，切成薄片的洋蔥，一湯匙刺山柑和650克鮭魚。
6.蓋上每個麵包。
7.用包裹物包裹三明治，然後將其切成兩半。
牛油果牛排飯
1.將鹽，胡椒粉和橄欖油撒在1公斤西冷排上，調味。
2.在碗中放入120ml醬油，120ml水，60g糖，60ml清酒和1/2切碎的洋蔥，然後在微波爐中加熱3分鐘30秒。
3.將食用油倒入鍋中，烘烤肉尖，加入1湯匙黃油並加入香味。
4.烘烤5分鐘30秒後，使其靜置。
5.把烤牛排切片和1個牛油果切片。
6.在飯盒中加入2.5人份白飯，放入洋蔥醬油，再加入120克蛋絲。
7.交替將牛排和牛油果放在其上，並撒上碎辣椒末,完成!
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