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商品:開背國宴魚
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📣多利魚學名是「魴魚」📣
💬魴魚又稱國宴魚💬
⭕肉質特別細且無刺，沒有腥味鮮⭕
💯口感跟鱈魚近似，但肉質又比鱈魚Q💯
🥇是法式餐飲上常用的海鮮🥇
🉑清蒸、香煎、湯品皆美味🉑
🏆是海鮮魚類中的首選哦🏆

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《公道的科學判斷》

https://hknordichearts.com/2020/03/06/judging-with-science/

十八世紀，天花病毒仍然肆虐，傳染性高，死亡率達三成，在歐洲每年有四十萬人因天花死亡。天花無藥可治，醫生束手無策。然而，當年坊間有個觀察，感染過牛痘的牛奶女工，似乎對天花是免疫的，甚至可以照顧天花病人而相安無事，這後來也成為了醫生的共識。爵士提(Benjamin Jesty) 是個農夫，感染過牛痘，1774年天花來襲，他為了保護妻兒，忽發其想，帶他們到牛場，並用針將牛痘的膿液刺進妻兒的手臂中，最後他們沒有感染天花，安然度過。有足夠證據證明會有用嗎？沒有，只能算是勉強相關。相關性不代表是因果，而且他們沒有感染牛痘病，只是有點反應而已，你甚至可以說Irreverent。當時，所有鄰居覺得他痴線的，直至廿年後，詹納(Edward Jenner)醫生對二百個人做了經典的疫苗實驗，才奠定了疫苗的基礎，更令天花自上世紀完全消失，成為十八世紀最大的醫學發現。農夫爵士提，就成了首位做用疫苗的人。

爵士提的試驗，對象只有三個，而且沒有對照組，也沒有發表同儕審核的論文，甚至根本無科學理論基礎！因為直到一百年後，1864年巴士德(Louis Pasteur)的疾病細菌學說前，都沒有人知道傳染病由微生物導致，更遑論病毒學和免疫學知識。按今日的標準，是不及格，甚至會被視為無知愚民所為。不及格，的確不能視為正規科學研究，然而，如果你隨意就否定了這些坊間觀察，天花疫苗也許就不知道要遲多久才出現了。

有人提到想聽我對醫科生大戰的意見，但我最近要趕兩篇研究原稿，忙得要死，所以醫科理科朋友，Pubmed就好了，科學意見沒有專利的，不是說有學位才能指點的。（當然，有些沒有做過科研，不懂科學，但又自以為科學戰士的，大有人在，有空才評論一下。）

科學切忌先入為主，要以事論事，要公道。不公道的人，不要說在坊間，就算在學術界也大有人在，不然就不會有萬惡的Reviewer Number 2，千方百計也要弄死你的論文。爭辯，是可以的，但要看你針對人，還是針對事。若然科學是錯的，你也以科學的名義分享，就是不公道，就是不科學。非科學家，有科學不準確的講法，我可能容許，但我不會因為私人立場而以科學名義分享，這是我對我科學家專業的尊重。而香港的寫手，有否這個尊重，還是借專業之名打擊異己，為虎作倀，自有公道。（我也認識有好的寫手，但很少。）

科學思考，不是背書，科學理論日新月異，必須與時並進，而且要放下偏見。當然，只要你認為理據足夠，偏執也是容許的，例如Barry Marshall 為了向打死也不信胃有細菌的同事證明胃病由幽門螺旋桿菌導致，整瓶細菌飲下去，結果真的得了胃病，也因此拿了諾貝爾獎。而各持己見做死對頭一輩子的人，在科學界多的是，科學要靠這些激辯與競爭進步，不應是一言堂。

對罵，也是以事論事。大膽假設，小心求證，不要為了當下的科學範式，隨意否定一些粗疏的觀察，才能使科學進步。除非是錯到離譜，違反現有證據，明顯是亂用科學詞語的騙案，否則你都不應隨意以科學名義否定別人的觀察。另外，科學除了講實證，也講合理性（Plausibility)。

酒精能否殺菌消毒？可以。酒精搓手液能否減低病原體傳播？視乎使用時間和份量。只用酒精搓手液能否代替洗手？不能。群眾用酒精搓手液能否減低武漢肺炎傳播率？不知道，因為沒有證據。然而，我用不用酒精搓手液？用，因為我有合理理由，由現由科學知識，推測使用酒精搓手液能減低我的感染機會。

證據不足，卻是合理的判斷，而且也強調酒精搓手液不能取代洗手，就是可接受的論述。然而，由於證據不足，這只是我個人判斷。我不可能因此要求全部人都用酒精搓手液，也不應用公帑建廠大造酒精搓手液，或者批鬥不用酒精搓手液的人，因為涉及利益瓜葛和公民自由。這就是公共判斷。

講到尾，說是公道二字。對人要公道，科學與個人判斷和公共判斷的關係，也要公道。其實有私人恩怨，人之常情，但故作公道，曲解對手，甚至為了打擊對手，完全用另一套標準，就是人格有虧。我在沒有明確政治立場前，就已經決定不加入某些群體，是有原因的。公道自在人心。

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[＃社群媒體] 後真相時代，誰的權力大了？

美國總統大選之後大家似乎開始認真思考社群媒體帶給我們生活甚至政治的改變。然而升級的是工具，不變的是人性。

社群媒體新科技帶給我們的24小時即時無落差連接全世界每個人的強大威力讓好的事情如天災消息可以迅速傳遞，壞的事情也可以立即呈現在每個人眼前。如在黑鏡當中的首相與豬的故事，即顯示任何人一點誇張的訊息，都可以操弄廣大的網民，對政治與社會造成立即重大的影響，而個人往往在這其中被犧牲。

在這所謂「微真相時代」，權力真的有分散到廣大黎民百姓手中嗎？有，但原本擁有權力的也掌握更多權力。之前有一本書叫做微權力，講述現代科技帶動之下，人人都更有權力，權力從傳統的建制機構當中轉移到個人手上：社運份子、發明家、網紅甚至恐怖份子。科技確實轉移了權力，但也強化部分原本權力就很強的人。

在美國大選當中，為什麼川普各種狂言誑語可以傳播這麼廣這麼遠，又或者假新聞比主流媒體的真新聞還要多？希拉蕊的新聞就是比較無聊，誰會想分享呢？

就是在喧囂的社群媒體場域，只有最狂、最吸引眼球的訊息會受到關注。這是人性。（加上臉書完全不審查的演算法機制）

因為人手一台手機，我們會迎來一個更平等的世界嗎？完全不會，新的科技只是抹去了舊的不平等，塑造新的不平等。而這之間的差異不僅在於原本擁有的資源，更關乎掌握技術的能力。

[#沈旭暉國際評論：國際學海迷津83] 微真相時代：全球網絡直播英國首相與豬性交的一天 (上下全集)

特朗普當選、英國脫歐，除了反映全球化時代的怨氣，網絡世界的威力，也終於被主流媒體正視，這也回應了本欄早前介紹過的「後真相時代」。然而，「後真相」這個剛被選入牛津字典的「潮語」，並不能反映新時代全貌；互聯網製造「後真相」的同時，也通過提供巨細無遺的「微真相」，同樣助長了網絡民粹主義，再改造了「真・真相」的定義。我們不必對以上「離地」名詞上心，卻不妨從一個十分「落地」的故事談起：不知道多少朋友看過英國科幻諷刺劇集《黑鏡》（Black Mirror）？這系列講述未來科技怎樣改變生活，相當警世，現在播到第三季，但還是第一季水準最高，尤其是第一集《國歌》（The National Anthem），講述英國首相被迫與豬做愛。然而這並非「標題黨」，而是十分嚴肅的預言：

故事背景是當代英國，萬人迷公主突遭身份不明的人綁架，綁匪沒有要求贖金、也沒有政治訴求，放人的唯一條件，就是要英國首相限期直播自己與豬做愛的場面，否則撕票；而他與公主、首相素不相識，也沒有任何私人恩怨。首相最初堅持拒絕，希望秘密營救而失敗，綁匪的勒索視頻則被媒體截取，傳至 YouTube，瞬間為全球所知，網絡民調就開始進行。本來民意傾向首相拒絕要求，但綁匪送出疑似從公主割下的手指、再在網上直播公主呼叫片段後，民意迅速逆轉，幾乎一致要首相「承擔責任」，接受要求。首相夫婦對網絡民意隱含的「花生」成份，心知肚明，但由於壓力太巨大，主流媒體、王室和內閣都站了在「網絡民意」一邊，甚至對首相施壓說不能保證其安全。最終，首相作為「真民意」代表，不得不對網絡民意就範，在全球媒體面前，直播和豬性交，Live片段引來全球網民集體瀏覽，即時觀賞首相和豬性交的人居然數以億計。最終公主獲釋，綁匪自殺，原來他只是前衛藝術家，目的是展現「人們只關注屏幕、忽略真實生活」，首相的與豬性交視頻，就是他的藝術品。首相則因為這次「勇氣」演出，民望飆升；而首相夫人是最受傷害的一人，感受卻無人理會。

上述情節雖是虛構，但絕對可以在我們的日常生活出現，其中包含對「微真相時代」的隱喻，很值得分析。所謂「微真相」的第一個特徵是，極度細微、原來不值得注意的旁枝末節，或不宜公開的資訊，可以通過網絡平台爆發式傳播，轉眼成為公共事件；而真正值得思考的宏觀話題、結構性議題，在新時代卻無人問津。在綁架案發生時，政府機關本希望傳統媒體噤聲，與綁匪秘密斡旋爭取時間，同時調動警力營救公主，這基本上是傳統危機管理的指南，在少數人多少能操控議題設定權的舊世界，依然能奏效。但在「微真相時代」，政府面對這類危機根本無機密可言，綁匪的juicy要求不費分文，就可以令全球廣傳，立刻引發無數人圍觀，國際媒體也不得不緊隨其後報道，卻沒有人有興趣討論為甚麼非報導不可；關注的焦點迅速落入首相用甚麼方法、姿勢、時間長度和豬性交，而沒有人思考首相就範對日後國家安全的影響。一個聲明、一根手指這樣的「微資訊」，足以徹底改變民意，這是傳統媒體時代不可想像的。

所以「微真相時代」的第二個特徵，就是對弈各方平起平坐的「超對稱性」。在前互聯網時代，主流價值觀通常是社會主流媒體塑造，同時也在傳統媒體佔主流地位，「離經叛道」者，往往沒有有效的渠道發聲。但人性始終存在陰暗面，那些被傳統道德批判狂想，在每一個人的潛意識，其實依然存在。在網絡時代，這一面就得到無限強化，因為無論一個人的觀點多麼非主流，都可以通過平等的互聯網接入，進行實時分享，而一旦立場誇張、方式吸睛，輻射面並不遜色於傳統媒體，甚至能反過來帶領傳統媒體進行報導，就像「首相與豬性交」的情節，就只能有網絡「推上報」。當人人皆通過 Twitter、Facebook 、YouTube 等渠道發聲，成為「自媒體」，再匪夷所思的聲音，都不愁沒有聽眾，甚至佔據輿論主流。而「自媒體」要突破自身先天資源不足的局限，講求觀點、立場多於客觀、公信力，就和「後真相時代」接軌。

「微真相」還有一個重要特徵：圍觀的時效性。如同《國歌》故事結局，一年後，不僅公眾不再關心首相獸交的經歷，甚至連當事人之一、被綁架的公主都將事件淡忘，真正感受到傷害的人，似乎只有首相夫人一人。綁匪限定首相在極短時間內回應，也是確保在網絡公眾對「首相獸交」這劇情保持新鮮感時，達到最佳傳訊效果，否則足以令焦點消失，就像「伊斯蘭國」不斷直播酷刑虐殺，最初確是全球震撼，但慢慢已經見怪不怪。換句話說，網絡催生的公眾事件，往往依賴細微資訊的噱頭，引爆輿論，但在一段時間後，人們的興趣就轉移到下一個熱點，事件本身就歸於沉寂，那時候才會有「傳統理性聲音」走出來事後孔明的抽絲剝繭評論一番，但已淪為小圈子的回音壁；在民間，唯一留下記憶的只有那一息間的「微真相」，而不是背後那片森林。這樣的時代，會產生甚麼後果？（明續）

小詞典：後真相時代

按傳統理性決策模型，選民根據已知的事實，形成個人觀點；再基於這觀點，在某些議題持特定立場；又再根據立場，選擇支持某一政黨或團體。在後真相時代，卻把一切顛倒過來：首先選擇具某一價值、情緒傾向的政黨或團體，對這群體在各類議題的價值觀照單全收，然後才形成觀點，最後從事實中選擇能支持自己觀點的部分，加以放大、渲染，而把一切不利上述觀點的，一律視而不見；即使看見，也按下不表。

微真相時代（下）：假如文革時有Facebook Live

昨天談及，「微真相時代」以自媒體、爆炸性和短暫的狂熱為特徵。這些特徵絕非毫無正面價值，它們能填補精英主義、傳統媒體、超穩定結構既得利益的局限，這是必須肯定、正視的。問題是，它同事是網絡民粹主義滋生的溫床，而這又觸及了人性隱藏的暗黑一面。

民粹主義本來就以反權威為標誌，以群眾爭奪話語權為主要訴求。「微真相時代」互聯網的普及、自媒體的表達，都讓網民認為真理在手，不斷得到挑戰建制、侮辱精英、扭轉輿論、扶持弱者（underdog）的快感，這種現象，在古今中外文學作品多有警示。《國歌》的全球群眾為甚麼「公投」觀賞首相與豬性交，究竟是為了「真理」，還是「花生」、乃至宣洩弱者的仇恨？心中有數。

試想在平行時空，假如法國大革命時有互聯網，巴黎協和廣場的斷頭台，肯定每天都有民眾進行live直播，革命時代被斬首者，恐怕遠不止七萬人。又如中國文革時批鬥成風，眾多「反革命」被戴上高帽遊街示眾，乃至出現人相食，如此情景，在平行時空，正是網絡圍觀者最喜聞樂見的「花生台」。說到這裡，想起不久前讀過《紐約時報》一段文革回憶，講述一位老人因為看線裝書而受到的待遇。畫面對人性尊嚴侮辱到極點，卻和《國歌》的首相與豬性交有點異曲同工，不得不節錄分享：

「他首先被要求跪在台上，自己扇自己一百個耳光，一邊扇，一遍罵自己是『畜生』；扇完耳光後，紅衛兵當眾用從他家搜出來的書，一頁頁撕下，用火柴點着，然後去燒老人花白的鬍子和本來就不多的頭髮；等到頭髮和鬍子被燒光，最讓人瞠目結舌的一幕發生了。那時正是春寒料峭，兩個主持批鬥的紅衛兵在眾人的起鬨下，突然三下兩下就把老人的衣服褲子全扒下……『脫掉！脫掉！』旁觀者似乎打了雞血般齊聲起鬨。兩個紅衛兵在大家的鼓噪下，一人抓住老人的手，另一個則一把扯下老人的內褲……有人順手撿起黑板旁的教鞭戳了一下老人的陰部，另兩個人突然用怪怪地聲音喊道——『牽牛！』於是，眾人再次壞壞地鬨笑起來。我後來才明白『牽牛』的意思，一個紅衛兵，從褲兜裡掏出一根細細的打底繩……手腳麻利地把老人的陰毛擰成一股，然後用這根繩子綁在一起，再在耷拉着的陰莖上繞纏數圈，於是，在眾人的鬨笑聲中，大家強迫老人站起來，一個紅衛兵牽着繩子，引着老人往前走，另一個紅衛兵則揚着一把竹枝，像農村耕田時驅趕水牛一樣，一邊抽打，一邊把老人趕到學校外的道路上遊行示眾去了。」

數十年前的回憶，用文字表達，已經那麼怵目驚心，假如當是有互聯網，又如何？

更重要的是，雖然「微真相時代」原來的打擊對象是建制，但懂得在新時代煽動網絡民粹的遠不只是網民，各國威權政府也開始懂得通過同樣手法，瓦解其打壓對象的威望。例如數月前，土耳其撲朔迷離的兵變後，埃爾多安總統立刻對軍隊清洗，士兵被當街暴揍、叛軍跪在埃爾多安畫像前懺悔、在監獄被脫光衣服毆打的畫面不斷放送，瞬間土耳其軍隊維持數十年的「護國者」威嚴崩潰，成為戲謔對象。又如菲律賓鐵腕總統杜特爾特不僅允許私刑緝毒，還放任被擊斃的毒販陳尸街頭，引發眾人圍觀，血腥圖片遍佈網絡，也是瓦解販毒集團「威望」的方式。其他更熟悉的例子還有很多，不贅。如此種種是否恰當，大可討論，但都讓網民激動，則是不爭的事實。

所以《黑鏡》的故事，恐怕很快就不再是寓言。試想這故事假如發生在香港，哪怕被要求與豬性交的人是最受歡迎的政府官員，網絡群眾恐怕也會渴望一睹他與豬性交的風采。這時代出現了，是不會回頭的，除了適應美麗新世界，還能怎樣？

小詞典：民粹主義（Populism）

社會科學名詞，指社會大多數公民（廣義上的「人民」）對「精英」的說辭持懷疑態度，認為精英為了一己私利誤導民眾、侵犯民眾權益，因此民眾應當團結起來，消解精英的話語權、推翻精英統治。在不同社會環境下，民粹主義的具體表現千差萬別，不過煽動社會對立，一向是民粹主義得以成事的最重要條件。

沈旭暉 信報財經新聞 hkej.com 2016年11月21-22日

#微真相時代 #FacebookLive #民粹 #BlackMirror #DavidCameron

延伸閱讀：歡迎進入「後真相政治」時代
http://bit.ly/2ez8QUN

到處封港...還有那能釣???跟著一起追逐10幾斤的土魠&馬加來到蘇澳，希望有機會能一睹它迷人的風采...這次釣遊整天下著雨，作釣的過程極為不舒服...雖然未能如願看到10幾斤的魚種，卻也起了不少5斤多的魚，也見識到了蘇澳多樣的漁種，今天中了馬加，紅甘，煙仔虎，瓜瓜(小牛港)跟一隻大青旗，哈哈哈，說到這隻青旗還真的有點嚇到了真的大的有點離譜，外海的尺寸確實驚人...好久沒見過這麼大尺寸的了。
另外若有機會要來這玩玩的鐵板客，木蝦一定要帶著，軟絲花枝也是常常巧遇的常客。
說到巧遇，這次還遇到了施放流刺網的船隻...真的很要不得的捕撈方試，這種很常卡網在珊瑚礁石上的網子就是破壞生態的殺手，這是我這次見到最難過的一件事，更覺得好笑的是，明明行政院農業委員會於88年公告，CT4(50噸以上)的不能在離岸12海浬內作業，CT3(50噸以下)的不可以在3海浬內作業，各地方卻也自行定標準，...很多縣市是1海浬，宜蘭是600公尺，唉！真的很無言....
個人是無法改變這些，可是我能從市場上或餐廳裡仔細的挑選非流刺網補捉的魚類來食用，只要供需不平衡，我想會去抓的船隻就會越來越少...不是我不想顧及漁民的生計，而已繼續用這種方式抓魚，我們還有未來嗎？
魚種說明:
馬鮫屬（學名：Scomberomorus）通稱馬鮫魚、馬交魚、馬加魚、鰆[1] 魚，俗名鰆魚，𩵚魠魚、土托（魠、鮀）魚[2]、鮁魚、竹鮫、馬加魚、梭齒魚；屬鯖形目（或傳統鱸形目）鯖科海魚。
"紅甘","章紅","鰤魚(高體鰤/杜式鰤)
學名：Seriola dumerili
英名：greater amberjack
日文名：カンパチ

團隊:69J團
我們的臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部(69J Fishing Club)

音樂:
NCS: Music Without Limitations

NCS Spotify: http://spoti.fi/NCS

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