｛飲食迷思—饅頭VS吐司哪個好？｝
事由：前陣子我媽媽回診上衛教，衛教師告知吃饅頭夾蛋比吃吐司夾蛋好，我當下反應，早餐店的饅頭很大顆耶！吃下去血糖會高～
衛教師回我：饅頭大約是一碗飯，而吐司大概是四分之三碗（但據我們平常買，一般早餐店吐司都是薄片的，大約是半碗飯的醣）饅頭成份比較單純，所以饅頭比較好。
由於這兩種食物我都是有測過血糖的，尤其做連續血糖監測時，我就測了幾次吐司、麵包的結果，都是ＯＫ的，所以我就詢問了營養師。
營養師的說法：正確的說法應該是，在同等份量下，白饅頭會比白吐司好（注意哦！我寫的是白饅頭跟白吐司）
市售的饅頭有大有小，一般早餐店的饅頭大概都是一碗飯的量，而吐司也有分，尤其近年來有些店會把薄片的切的比較厚一點，但又不到厚片的程度，因此要考量到兩者的重量有沒有相等？
當然，我們平常不大可能在吃早餐時還一一去秤重量（除非在家吃），再者有些人也不會分辨是幾份醣，因此我才會想要來跟大家分享這個觀念。
另外，饅頭也和吐司一樣，有分不少口味，白饅頭當然是比較單純，但饅頭還有堅果饅頭、蔥花饅頭、起司饅頭、芋頭饅頭、南瓜饅頭、牛奶饅頭等等的～這些的成份可就沒有白饅頭來的單純。
因此，衛教師的說法是較為不精準，大家在挑選食物時，還是要注意份量的問題，也不要怕血糖高就不吃，可以把份量減少，多搭配蔬菜及蛋白質食物，以吃飽血糖不飆升為原則。
圖片解說（請看下圖）
A.饅頭：一般市售的早餐店都是那個大小的饅頭，它的醣大概就有一碗飯，如果想要吃這個當早餐，建議吃半個並搭配蔬菜及蛋白質食物較理想。
B.米饅頭：這是WEN最近新發現的產品，它一顆重量是50克，一顆不到半碗飯的醣，像這樣的饅頭就可以一次吃一顆，並且搭配蔬菜及蛋白質食物（此產品改天會推薦，有興趣的朋友可以關注粉專）
C.新式早餐店的吐司：現在有不少平價的早午餐店，不同於傳統的美而美，它們的吐司都會比較厚一點點，像圖片中這份，它的醣大約是四分之三碗飯。一樣就是搭配生菜及蛋白質食物哦！
在做連續血糖監測時，WEN就有兩次是吃這個，雖然它高峰期高了點，但兩小時後還是有恢復到標準值。
D.一般早餐店的吐司：這種吐司是比較符合薄片的尺寸，大約就是半碗飯，平常我們買的時候，可以問一下店能不能加菜，多付個5~10元，如果吐司有去邊的話就更理想。
我不是要鼓勵大家多吃饅頭或吐司，而是要告訴大家，份量才是重點哦！喜歡吃饅頭還是吐司都沒問題，重要的是～妳（你）吃對份量了嗎？
這個份量能吃多少，取決於自己，因為每個人的年紀、體質、用藥方式、活動量都不一樣，只有自己實測血糖才知道。
如果我問下列四種早餐，要選哪一個比較好？那麼答案就是Ｂ，當然不愛吃饅頭的，就是選擇Ｄ，這樣有清楚了嗎？
若有問題或想補充的朋友，歡迎留言哦！
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