✎ 台中↠鍋物
👣 川閣蜆鍋 👣2020/02/22
觀望很久的『川閣蜆鍋』,從中國醫步行只要5分鐘,招牌是以黃金蜆+台灣大蒜熬煮6小時以上的極蜆湯頭巨補,起司牛奶湯頭濃郁度我給五顆星,海鮮盤超浮誇吃得到整顆鮑魚,附餐還有鮑魚滷肉飯,最低288元起、飲料暢飲,營業至凌晨2點,夜貓子快收藏~
🔹#招牌極蜆鍋 #特盛極饗大海鮮 NTD558 +60蜆精
◆ 既然是招牌當然不能錯過極蜆鍋啦,特選20斤黃金蜆與10斤台灣大蒜慢火熬煮出的巨補湯頭,一撈下面滿滿的蜆,入口溫潤且飽滿清甜,瞬間有種精力都被補滿的感覺啦!更補一點的話還可加點老字號華齊堂干貝蜆精!海鮮盤超豐盛,天使紅蝦、大草蝦、白蝦、鯛魚、蛤蜊、扇貝、中卷,最吸睛的就是有一整顆鮑魚!品質新鮮、肉質肥美,份量多到我覺得兩人吃也綽綽有餘,很划算啦!
🔹#起司牛奶鍋 手切松坂豚 NTD368
🔹#麻吉滾花生 NTD49
◆ 這鍋牛奶鍋深得我心!使用奶油拌炒新鮮洋蔥後加入鮮奶調製,除了鮮奶的香甜外還有鹹香的奶油炒洋蔥跟起司片加持,湯頭更加有層次且不膩口,濃郁度我給五顆星!松阪豬肉脆彈有Q度,跟牛奶湯頭很搭喔~
◆ 特選日本進口麻糬、牛奶湯頭燙過後附著鹹香奶香,滾上自家調配的花生粉、芝麻粉、香菜,口感軟綿涮嘴不黏牙,當成飯後甜點超適合。
🔹#炭味麻油麵線 NTD單點39 換購價29
🔹#番茄小鮑肉燥飯 NTD點39 換購價29
◆ 帶著炭香的麵線配上古早味油蔥酥與麻油,香氣十足、滑順好吃。肉燥飯肥瘦相間不油膩,舖滿彈牙的切片小鮑魚,29元銅板價就能吃到這碗,分量也不少,真心推薦加購啦!
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♡ 台中市北區健行路556號
♡ 17:30-隔日早上02:00(每日)
♡ 04 2207 6579
♡ 免收服務費。共鍋每人低消150(可抵單點)
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#台南辦桌甜不甜 「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊! 這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。 過去曾採訪過...
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#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊!
這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅,深知辦桌菜有強烈的地域性,包括:食材,烹調,習俗等,所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅,他告訴我北投佛跳牆有特定用料,我跟隨艋舺的辦桌師傅,看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌,也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案,豐儉由出錢的人決定,而總鋪師也隨時代演進變化料理,但不管美味與否,打包文化不會改變,不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴,前者用料不佳調味甚重,但出菜仍符合宴客規矩,後者是米粉吃到飽,包子帶著走,台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴,鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡,跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴,法國人比我更接地氣,玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜?我的答案是「不甜」,因為甜的來源不是靠糖而已,更重要是食材本身的鮮甜,自然交錯落成印象。
第一道,#旺來雞,讓我聯想到五柳羮,多料的澆汁是酸甜味卻不強烈,但土雞肉很甜,新鮮鳳梨塊更是,我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人,屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇,這是台南辦桌味嗎?他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜,一開始覺得,#封肉,僅手掌心般大小未免過於小氣,然後發現是五菜連環才稍微釋懷,因為封肉實在太好吃了,三層肉入口酥軟,既入味又清爽,量少更想吃。
#豬肝捲,怎麼那麼黑,肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子,切片串成籤方便取用,
#花膠,與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉,酸甜味不如預期,下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲,而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉,這道菜有趣,白裡透紅的北極貝拼成一朵花,在肚燉上綻放,肚燉的作法像肝燉,但絞肉大粒豬肚切丁,頗具肉感,潑汁是高湯冬瓜蓉,又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成,#龍蝦可頌,形式新穎,醬汁減少,並未加分,因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤,上桌,在台南代表中場休息時間到了,酸甜不一的七種水果認真吃一輪,清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕,仿散壽司手法呈現,剝殼的剝,切小的切,飯少料豐,混拌蟹肉,蝦肉,瑤柱等海鮮,其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸,又多一分驚喜。
片狀堆疊的,#龍膽石斑,油封登場,厚皮膠質入口崩解,魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子,裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力,認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊,形色似蘭花,所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝,不為變大變Q而浸泡藥水,所以沒怪味也不會出水,至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉,因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸,
湯清味濃還微微黏唇,料多味美無一是多餘,材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯,是阿霞飯店的謝客傳統,紅湯圓,蜜紅豆,蜜芋頭,杏仁豆腐,愛玉等,這是唯一確定很甜,卻也甜得不單純,燒過的糖水尾韻不反酸,淡淡焦香引出層次,帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手,交饗宴落幕了也有可能再來,辦桌菜千變萬化,豈能以甜或不甜來為台南或美味定義?
其實初識台南味,也受不了它的甜,春捲裡的花生粉根本就是糖粉,炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿,
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡,雖然偶爾我也不以為然,也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙,但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
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mr. steak buffet à la minute
「香港再出發大聯盟」專業認証, 黃藍中立都最鐘意去迫
榮獲大聯盟推介為「熱門商舖」!大聯盟多位成員亦前往用餐以表支持。
經營高級扒房「Mr. Steak」的MS CONCEPT LIMITED在創業板上市,旗下擁有多間餐廳,包括:
Mr. Steak Buffet à la minute(銅鑼灣)
Mr Steak(康怡廣場、九龍灣、青衣、將軍澳、葵芳)
The Sky Bar (旺角朗豪坊、元朗形點)
Hana華小料理屋(銅鑼灣)
Hana鍋處(東涌東薈城)
Bistro Bloom(旺角朗豪坊、銅鑼灣)
Marbling扒房(銅鑼灣)
mr. steak buffet à la minute
#MRSTEAK #BUFFET #自助餐優惠
Mr. Steak Buffet à la minute 十月強勢呈獻極尚三大和牛自助餐,在原有即開生蠔、冰鎮長腳蟹蟹腳、開邊龍蝦強勁海鮮陣容之上,匠心炮製一系列直送極罕和牛鐵板燒、壽喜燒及更有大熱回歸的香煎鴨肝等美饌,源源不絕的美食一一呈上,帶給您和摰愛一場前所未有的饗宴,午市享有最低5折,晚市最低7折,實在不容錯過! 極罕三重和牛驚喜 無限供應
Mr. Steak Buffet à la minute的和牛料理一向備受追捧,是次隆重推出三大和牛
美國SRF 和牛壽喜燒、日本佐賀和牛鐵板燒、香煎澳洲和牛扒,為坊間自助餐少有!美國SRF和牛是將日本和牛與美國頂級安格斯黑牛繁殖出産的品種,既有日本和牛細緻的油花,也有美國安格斯牛的濃厚肉味。SRF 和牛的穀飼時間較一般牛多四倍,需以高品質大麥、黃金小麥及當地名產馬鈴薯餵飼,而非使用化學飼料,所以其甜度、嫩度和多汁度遠超其他牛肉。
空運海鮮山 即開任食
除了高質和牛,Mr. Steak Buffet à la minute也為一眾海鮮迷送上驚喜,即開生蠔最受歡迎。冰鎮海鮮山由各地魚市場嚴選的海鮮堆砌而成,冰鎮長腳蟹蟹腳、開邊龍蝦、翡翠螺、紐西蘭青口、鮮蝦、藍青口等輪流登場,讓熱愛海鮮的饕客炎炎夏日感受到一股來自海洋的透心涼,感受鮮甜海鮮的魅力,體驗舌尖上的滋味享受!
熱食區匯集來自世界各地的精緻美食,包括經典中式養生菜餚、精緻西式時鮮美饌,一系列的風味十足的熱盤令人期待,新鮮基圍蝦竹籠蒸、蠔汁冬菇燜鴨掌、薑蔥爆日本蠔 、辣酒煮花螺等皆用上嚴選新鮮的海鮮食材,以廚師秘製的調味讓人忍不住一口接著一口細嚐!
壓軸出場的當然少不了琳琅滿目的甜品選擇,例如具代表性的即焗的心太軟,把你的心意寫在心形的碟上,畫上個性化圖案,令你的晚上變得更獨一無二,糕點廚師更特別製作超過三十多款造型精緻的甜品,任食的Häagen Daz 雪糕及Mövenpick雪糕更是食回本的最佳選擇,為完美的盛宴作結。
為確保所有客人吃得安心,一系列防疫措施已嚴格執行,包括減少餐檯數量,確保檯與檯之間保持足夠距離、所有自助食物會加上掩蓋,減少暴露於環境中、客人離座後,餐檯會以消毒劑清潔、所有員工上班前亦需量度體溫及佩戴口罩、所有客人及供應商進入餐廳時均需作體溫檢查、餐廳門口提供酒精搓手液給客人使用及每小時消毒大堂升降機按鈕及洗手間等。
鐵板燒採用的是佐賀和牛肉眼,日本佐賀縣氣候溫和、水源空氣皆純淨,佐賀牛肉質霜降白美,是正宗和牛的佼佼者,更含豐富的不飽和脂肪酸及多種良質胺基酸,每一口都嚐到油花甘甜的味道在口中擴散開來!而澳洲和牛脂肪分佈平均,除了有牛肉的嫩度,亦有油脂化開的甜,自問無牛不歡,沒理由不去試吧!
Lunch Buffet (12pm-2:30pm)
星期一至五
成人及長者::$270/位
小童:$185/
可享6折優惠
星期六、日、公眾假期及前夕
成人及長者:$450/位 小童:$290/位
可享5折優惠
Dinner Buffet (5pm-7pm)
星期一至五
成人及長者:$450/位 小童:$290/位
星期六、日、公眾假期及前夕
成人及長者:$470/位 小童:$300/位
可享7折優惠
Dinner Buffet (7:30pm-10pm) 升級時段
星期一至日
成人及長者:$620/位 小童:$320/位
可享7折優惠
地址 : 銅鑼灣告士打道280號世貿中心6樓
電話: 2881 5757
特盛極饗大海鮮 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
#新竹婚宴場地開箱 #晶宴會館御豐館 #新竹婚宴場地
【新竹婚宴場地開箱】晶宴會館御豐館,網美打卡新亮點!新竹婚宴場地推薦,上菜秀十分精采。餐點美味服務細心
全台有9間晶宴會館,這間 #晶宴會館御豐館 尤其盛大!天藍色玫瑰立體花牆是女生的拍照首選,洋溢浪漫甜美氛圍;而愛神邱比特翅膀的立體裝置甚至還有小孩尺寸喔!讓親子遊客能一起拍照,留下繽紛回憶。裝潢前衛採用撞色設計的星辰劇場,以典雅的珊瑚橘輝映著湛藍主色,營造與眾不同的視覺饗宴!
「璀燦劇場」與「綺麗劇場」是明亮輝煌的金色為主色,象徵婚禮為一生最重要的時刻,取自日文美麗寓意,帶有祝福新人的心意。為了讓賓客舒適的享受婚宴,所以用餐空間特別寬敞,讓人印象深刻。化妝室格外寬敞,還有巨型鏡面能讓女生隨時補妝,更有貼心的哺集乳室,讓帶小孩的媽咪們能安心體驗友善空間。
晶宴會館在婚禮企畫上推陳出新!並與花藝大師「浪花w/f」創辦人陳艾琳聯名合作,只要在星辰劇場舉辦婚宴,還附贈專屬的美麗花藝,非常用心呢!最讓艾蛙驚喜的是氣勢磅礡的主廚上菜色和動感青春的串場表演,著實讓人耳目一新呢!
餐點的部分,我特別喜歡「芝士芋香焗大蝦」,醬汁奶味濃厚,配上Q彈的鮮蝦,味道好柔和!而從小到大囍宴辦桌必備菜色「沙律龍蝦九孔搭干貝」更是美味啊!龍蝦沙拉鹹中帶甜,讓人意猶未盡。
「魚翅極品佛跳牆」食材鮮美,湯頭濃郁,喝起來非常美味,不會太油膩!咬上一口「極汁香煎羊小排」肉質厚實多汁,香氣引人食欲。
關於一生一次的婚禮饗宴,當然要慎選場地,在晶宴會館我們感受到幸福溢滿,人生囍事更加圓滿。
晶宴會館御豐館
地址: 300新竹市東區公道五路三段1號2樓
電話: 03 575 0671
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