👉飽貝 bo'bagel
今天跟各位推薦這家貝果專賣店
老闆特別到韓國拜師學藝
也在紐約經營二十多年
最後把這個超美味貝果帶來台灣惹
🥢奶油乳酪貝果-單口味($110元)
🥢奶油乳酪貝果-雙口味($115元)
單一口味跟雙口味只差了五元
我當然是要越多選擇越開心啊(誤
先來研究貝果本身 是傳統的猶太貝果
外皮薄脆 口感紮實富有咬勁
光是這個貝果我就蠻推的
在我心中的評價跟好丘一樣好吃👍
奶油乳酪的部分有超多選擇
如果跟我一樣有選擇障礙的 肯定選不出來
店家蠻熱情的 還會提供試吃 這點超加分❤️
我個人最推肉桂的口味(圖三)
愛吃肉桂捲的 這個抹醬給你滿滿的肉桂香
還加了核桃 增加了不少口感
如果不愛肉桂的話 我會推薦焦糖蘋果
甜度比較高 但焦糖超香超甜超濃郁
搭配貝果 越嚼越香 我自己覺得很合👌
下次有機會 蠻想嘗試鹹食口味的
但奶油乳酪貝果真的蠻好吃🥯
當作下午茶 兩人分食我覺得份量剛剛好!
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美味程度:🌕🌕🌕🌕🌑
服務態度:🌕🌕🌕🌗🌑
店內氣氛:🌕🌕🌕🌗🌑
登仔總評:8.3🌟/10.0🌟
本次消費金額:$230元(🙋♂️🙋♀️)
地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄3號
電話:(02)8786-2086
營業時間:08:00-19:30(假日09:00-19:00)
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,貝果 (Bagels) 是東歐環型麵包,而口感獨樹一格的Montreal-Style Bagels,無論在當地或來訪蒙特婁 (Montréal) 的遊客,更喜歡將知名『St-Viateur Bagel』與紐約Bagel倆相比較,其實從外型就能立即辨識出兩者的不同。有興趣的朋友可回頭看看不萊嗯曾示範的...
猶太貝果 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最佳貼文
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🥯【美味Bagle貝果製造所專修】
(經典猶太+巧克力橙酒蔓越莓+明太子+帕馬森乳酪)
三種製作手法,收錄最暢銷的Bagle產品
了解貝果專門店如何製作操作流程
每個人可以獨立操作貝果的整形技術
一次學會營業等級的美味貝果
液種法:經典猶太貝果
湯種法:巧克力橙酒蔓越莓貝果
直接法:明太子奶油貝果&帕馬森乳酪貝果
2/23 (二) 15:00~19:00
🍞【冠軍溫泉吐司專修】爆班加開🔥第13、14場
2/23 (二) 09:00~14:30(已滿)
3/19 (五) 09:00~14:30(加開)
🍰【日式咖啡廳蛋糕捲】
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猶太貝果 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最佳解答
標準的猶太貝果出爐了🥰🥰🥰
#華麗的變身 #poolishbread
猶太貝果 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
貝果 (Bagels) 是東歐環型麵包,而口感獨樹一格的Montreal-Style Bagels,無論在當地或來訪蒙特婁 (Montréal) 的遊客,更喜歡將知名『St-Viateur Bagel』與紐約Bagel倆相比較,其實從外型就能立即辨識出兩者的不同。有興趣的朋友可回頭看看不萊嗯曾示範的「紐約風藍莓貝果」。『St-Viateur Bagel』創始人是Myer Lewkowicz,是位早期來自波蘭的猶太移民,與妻子在1957的MontrealSt-Viateur大街一起創立起貝果專賣店。如今聞名遐邇的『St-Viateur Bagel』也成了Montreal-Style Bagel代名詞。
有機會走進創始店,永遠都是滿坑滿谷、幾乎24小時隨時都在出爐的Bagels。製作人前往取景拍攝時,可見目前依然採用創始初期原始的磚窯柴燒爐火烘烤,還有仍然以手工分割麵團及滾圓方式生產。最特別的畫面就是,一整排長條Bagels在長條木板等待入爐,及出爐瞬間貝果在空中翻滾的畫面。回想過去自己經營咖啡館期間還不會做麵包,當時早餐菜單上所熱賣的貝果三明治,選用的就是採購自『St-Viateur Bagel』經典白芝麻口味貝果,對剖後兩面都抹上Cream Cheese,然後夾入煙燻鮭魚。Montreal無人能出其左右的經典白芝麻口味,也因此自己對它的氣味及質地太熟悉了!大家可以在示範影片尾聲,看見製作人特別獲准進到『St-Viateur Bagel』創始店拍攝的日常工作畫面。
★ St-Viateur Bagel創始店目前依然在原址營運、採24小時對外開放。
[ 材料 ] - 麵團 (含水率約65%) 共完成12個
常溫水:350 g
速發酵母:10 g
全蛋:1顆
蜂蜜(A):50g
高筋麵粉:700 g
細白砂糖:60 g
鹽:8 g
植物油:30 g
外層風味:芝麻、罌粟籽...
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=9104
紐約風藍莓貝果:https://www.briancuisine.com/?p=6429