「銀座巨匠：上田和男の剛と柔」
我的工作最大好處就是有搖滾區的座位😄😄😄近距離一睹日本調酒界教父-上田和男先生的風采😍
上田先生的著作，引人入勝的經典名言：
「カクテルは、六感のすべてを駆使した瞬間の芸術とまでいわれ、無限の可能性を秘めています。」
雞尾酒是能在瞬間同時滿足六感的藝術，蘊藏著無限的可能性。
上田先生講座的開場即提及「雞尾酒道」，強調日本精神，「精神和技術，缺一不可」，人酒合一的境界。 當客人一旦信任你，你調的每一杯酒，客人都會覺得好喝。而如何讓客人有這樣的信賴感，是最難的。仔細觀察客人，即使是同款調酒，也會有些許口味上的調整，達到完全量身定做客制化的調酒服務，才稱得上是一名真正專業的調酒師。
上田先生所使用的基酒，不是特別昂貴，調出來的酒卻能如此迷人， 上田先生技術地位如此祟高，我想除了天份與努力之外，最重要是來自他的靈魂。
身為調酒師，對於這份工作擁有極高度的使命感，並且引以身傲。上田先生提到調酒師的工作是“一日勝負”，如果從事行政方面的工作，今天未完成的事，明天可以繼續。但是調酒師的工作，今天調得不好，明天客人就不會來光顧了。所以，每一天都抱持著全力以赴的心來迎接每一位客人。上田先生今年75歲，僅管已是調酒界的教父，仍然抱持著謙虛的心學習著，覺得自己不夠完美，熱愛著他最愛的調酒師工作。
3小時的講座內容精實，感受到上田先生超過半世紀堅持專注做好一件事的偉大。不論在調酒界或不同行對的我們，在待人處事上，同時擁有堅毅的態度與柔軟的心，真是一大學問！
謝謝上田先生送給我們這份寶貴的禮物。
未來祝福各位頂尖的調酒師們帶著剛與柔，讓酒杯的宇宙更加精彩🍸
後記：感謝同行的上田夫人提供重要資訊：
★上田和男先生3年前曾獲得天皇頒贈黃綬褒章的殊榮。上田先生是授獎者當中唯一的調酒師。
★ 2011年，日本News Week發表文章「全世界最受尊敬的25日本人」當中，上田和男先生為第三名！
https://www.sankei.com/region/news/151102/rgn1511020006-n1.html
http://fancorp.jp/blog/%E3%80%8C%E4%B8%96%E7%95%8C%E3%81%8C%E5%B0%8A%E6%95%AC%E3%81%99%E3%82%8B%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%BA%BA25%E4%BA%BA%E3%80%8D/
《事前準備資料時發現的資訊》
日文書 To The Bar "日本のBAR 74 選" 成田一徹 先生描述的上田先生以及
酒神舒曼這部電影中出現上田先生 Hard Shake的身影
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