以前飲Gin and Tonic，不出是Gordon Dry Gin與玉泉湯力水的組合，基本上你去酒吧跟酒保說要一杯Gin and Tonic，都是千篇一律的組合，只視其為party drink，沒有閒情去深入研究。
近年開始興起飲Gin，有緣接觸過不少細廠牌的Gin，方知道天外有天，甚至湯力水也非常講究，甚麼Gin配甚麼Tonic water，是一大學問。
香港有兩三間Gin Bar，最出名的當然是置地廣場的一間，但消費不太便宜。
藉著今次又去倫敦，想找間Gin Bar去見識一下，原來在我下榻的Hostel附近，有間號稱全倫敦最多Gin的酒吧，地點在Holborn地鐵站附近，Rosewood Hotel裡面的Holborn Dining Room。
適逢歐聯八強次回合的晚上，從Oxford Street坐巴士到Holborn，（人在倫敦的話，可以的話我會儘量坐巴士）來到Gin Bar，門口的接待員，見我只有一位，便帶領我到吧檯前的位置。
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