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幫牛頭牌厲害電鍋拍攝的防疫期間快速備餐第二集影片來了
https://youtu.be/UKfuTtKEReY
這次主要是針對親子料理（媽咪快速搞定營養均衡一餐）或是小資族在外租屋的方便備餐。
一樣是運用一般超市可以找得到的調理包搭配一點新鮮食材做變化。
🌟小小分享一下料理筆記給大家
**厲害電鍋的內鍋可以直火加熱煮水超方便！
**紙包蒸蔬菜非常好吃！但記得烘焙紙一定要二張避免破掉
**VONO的沖泡式濃湯包起司和玉米濃湯混搭大推一個！很方便又好吃👍
**濃湯加了鮮奶後不能加熱過久！微滾就可以了！我常把蒸完的菇類和蔬菜直接加進濃湯裡，當成輕食的一餐也很👍
*全食材全聯逛一圈就有了！
請大家多多點擊唷😊謝謝大家！周末愉快💕
#HOLA系列專欄
#10大職人疫情新生活
【第五章 膝關節】
#膝關節的居家生活
知名影評人膝關節，同時也是專欄作家，現任威秀影城資深公關經理。著有《這不是一部愛情電影》、《大人的戀愛》等書籍。電影對他而言不只是工作，更是永遠的人生熱情，從電影中看見世界，看見不一樣的人生，也看見更遼闊的風景。
過去談兩性，談電影，11個月前升級為新手奶爸，他的話題更多了孩子。有了孩子之後，生活完全不同了，工作時間被切割、家中的收納的方式要重新考量。今天我們不談電影，來談談電影之外的，膝關節的真實人生。
Q：有了小孩之後生活最大的改變？
「以前隨時都可以工作，現在工作時間被切割，作息徹底改變。」過去寫作效率很高的膝關節，有了孩子之後，做事的節奏被切斷，睡覺也很難一覺到天亮。有時孩子半夜哭鬧，太太便把孩子抱到床上，睡眠品質就更不好。怎麼辦呢？「也沒辦法啊，新手爸媽必經的過程吧。」看來睡不飽很無奈。
嘴上說著爸爸經，拿出手機裡孩子的照片，嘴角還是藏不住的笑意。身兼家裡的大廚，以前只要負責小倆口的餐飲，現在多了小人兒，做菜的考量變多了。從來沒有做過小孩的副食品，膝關節笑說每次煮飯壓力就很大，餐具的選擇也得考量，要耐熱耐摔。
當爸爸後心情有什麼不同？膝關節笑笑，想了一下說，「希望他趕快長大。」感覺上好像很期待，但身為爸爸的驕傲還是不經意的流露。
｜職人選物｜
Miniware聚乳酸兒童餐具 https://bit.ly/2WyiXBo
VIIDA Soufflé不鏽鋼餐具 https://bit.ly/3ywBXgv
Q：對新家的規劃和想像？
家裡人口不多，東西倒是很多，膝關節形容家裡東西多到「連走路都很困難」。空間不夠，收納的方式只得向上發展，因此很多東西都得堆起來，越堆越高，他用略帶誇張的語氣說，「要是地震來，搖下來就不得了了」。
物品無法好好收納，家庭便無法佈置成溫馨的風格，寶寶的衣物和毛巾放在編織籃裡，客廳裡放了寶寶的活動圍欄和餐椅，餐桌便被卡死坐不進去，每當寶寶把東西丟在地上，「要撿都很難」。他幽幽唉了一口氣。
工作再忙，膝關節仍然很重視生活品質，他開始著手購置新居，打算好好佈置新家。對新家的裝潢規劃，首先是讓廚房大一點、整齊一點，讓鍋子可以好好歸位。再來是多買一張床，如果老婆把孩子抱來一起睡，他就開開心心去睡原本的舊床。收納當然更是重點，要好好規劃，對於新家最大的期望是，「東西可以不用這麼擠了，我可以好好的走路了。」因為要容納的，是三個人的空間。
｜職人選物｜
Handed By手工編織收納籃 https://bit.ly/3jsYFla
Q：快樂的家庭必備的條件？
一手包辦家中的餐飲，身為煮夫的膝關節說，老婆很少煮飯，曾經煮過一次「讓我為之驚艷的乾拌麵變湯麵，從此以後我就再也不讓她下廚。」聽起來像是開玩笑，但談起下廚，膝關節真能說得頭頭是道。老婆喜歡吃蛋餅，「若用鐵鍋做，溫度要高、油要多才會做得好吃，但若用不沾鍋來做，大多會成功。」但不沾鍋的塗層是有壽命的，難免會有刮痕，對於鍋子受傷，膝關節很介意，刮傷了就一定要換。
寶寶喜歡吃蛋，膝關節便想做把蛋做些變化，例如玉子燒。對於寶寶的副食品，膝關節還曾經用配方奶做鬆餅。「寶寶沒有喝完剩那60CC，超煩的，我喝很多次了。」為了不浪費，他把配方奶調入鬆餅內，變成寶寶剩菜的華麗翻身。他笑說，說不定還能拿來做咖哩飯，南瓜濃湯，玉米濃湯。
過去的兩人世界，雖然假日中有一半在工作，但膝關節和老婆仍常規劃出遊，有了孩子後，夫妻獨處的時間沒有這麼多。而生性浪漫，對愛情無法招架的膝關節，還是很注意生活小節，像老婆喜歡儀式感、喜歡吃牛排，有了特殊的原因或節日，他就會煎牛排給老婆吃，創造專屬於家的動人時刻。「快樂的家庭要有快樂的老婆，Happy wife、Happy life。」
膝關節真是聰明的男人。
｜職人選物｜
比利時GreenPan 陶瓷不沾鍋 https://bit.ly/38rnxDI
後記：
看膝關節的影評，覺得這是個文字洗練、風趣幽默、浪漫無可救藥的男子，卻沒想到是個很居家很會煮的男人。談到煎餃、醋溜高麗菜，小編一度誤以為是在跟廚師對談。很妙又多變化的男子，實在不太像是射手座。
#名人專訪
#膝關節
#質感選物推薦
📸Photo credit： #余惟
午餐風景～公婆來午餐
牛肉溏心蛋免捏飯糰
牛肉酪梨免捏飯糰
火腿厚蛋免捏飯糰
洋芋培根蛋沙拉
高麗菜絲沙拉
涼拌本若布
醋漬小黃瓜
高湯煮蓮藕
青森蘋果汁
史上最長暑假終於尾聲，孩子們生活回到正軌上學去，得空把手機裡面的餐桌照出清。
昨天，是婆婆的生日(婆婆跟我同是獅子座)。幾天前就想著要準備些什麼，讓還沒習慣外食的公婆，一起幫婆婆慶生。
上回做的免捏飯糰，原來公婆不是挺喜歡的，而是非常喜歡。婆婆常掛在嘴上，對溏心蛋與醬燒牛肉組合飯糰心心念念，在生日這天讓婆婆如願。
/
「免捏飯糰 食譜」
免捏飯糰，顧名思義就是只需要包起來就好，餡料要包什麼，都可以隨自己開心，方便又好吃，也非常適合做便當與野餐。
今天的備料有：烤肉醬炒牛肉火鍋肉片絲、煎厚蛋、煎厚火腿片、酪梨、溏心蛋，小黃瓜片。
取一張保鮮膜，上面放一張海苔，轉菱形方向，中間處放薄薄一層白飯，直徑範圍約6～7公分，放上餡料，再鋪薄薄一層白飯，把海苔四個角往內折，如果黏不緊，可以用飯粒幫忙，再把保鮮膜緊緊包裹，對切開來，就完成了！
免捏飯糰最難跟最大考驗是「切的方向」
切對了，就有漂亮的一層層斷面，切錯了，就少了層次可以用米粒做一下記號，比較容易成功！（如果不切開就算了，反正都要吃到肚子裡面）
*海苔是在上引水產購入，百貨公司超市也能買到。
* 冰箱中所有現成的都可以配食，泡菜、烤雞肉、豬排、炸蝦等等，多樣變化。
#佩姬的陽光廚房食譜
#免捏飯糰
#玉米濃湯
#柴窯火腿製造所
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🌸食譜：
如何做出奶香濃郁、天然原味的玉米濃湯呢？
不額外添加澱粉、麵粉，用天然的馬鈴薯增加濃稠感，再加入炒過的洋蔥因焦糖化反應產生的香氣甜度，這樣做出來的玉米濃湯真的太令人感動啦！保證輕鬆煮出一上桌立刻秒殺的玉米濃湯！
這次ㄧ次學會兩道玉米相關食譜，第一道是知名速食店的「奶油玉米」，基本上玉米新鮮就很難不好吃了，尤其做法極其簡單。
可以利用煮奶油玉米剩下的牛奶當基底，加入新鮮玉米粒、馬鈴薯、炒香的洋蔥，用破壁機攪打後就是超完美秒殺版玉米濃湯了！
沒有破壁機就用普通果汁機攪打，大概就是細緻程度的不同。喜歡玉米顆粒的口感，記得可以攪打前留一點炒好的，混入打細的濃湯裡，口感層次就更豐富。
用破壁機攪打的優點除了無渣感，營養吸收程度也更好，特別適合牙口不好的老人跟小孩，甚至是一些癌症病友，可以讓營養的吸收更全方位！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/qmoG7n
📌影片小撇步
1.如果不確定買的玉米是否有農藥殘留的，請不要加入玉米葉，或盡量選擇有機玉米。
2.想要口感極為細緻一定要使用破壁機，若一般果汁機會有渣的口感。
3.不洗歡牛奶的可用玉米梗煮水的湯取代。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《奶油玉米》
材料：
玉米3根
牛奶沒過玉米的量
奶油20克
冰糖10克（玉米夠甜可不加）
鹽適量
《玉米濃湯》
材料：
玉米2根（取下玉米粒約200-250克）
馬鈴薯2/3顆
洋蔥1/2顆
奶油butter10克
煮奶油玉米剩下的牛奶500ml
清水200ml（不想太濃甜的可加）
鹽適量調味
黑胡椒粉適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #奶油玉米 #玉米濃湯 #玉米
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《內含平盤、章魚燒盤、陶瓷深鍋 免加購 三種烤盤一次到位 》
1.椒鹽炸餃子
材料
熟水餃 24顆 \ dumpling 24
胡椒鹽 適量 \ pepper salt
蒜末 適量 \ garlic
蔥末 適量 \ scallion
辣椒末 適量 \ chili
作法
1. 取章魚燒盤，每格倒入約1/3高的油。
2. 每格放入熟水餃，開火炸至表面上色。
3. 水餃翻面再炸至另外一面上色。
4. 盛盤後，撒上蒜末、蔥末、辣椒末。
5. 再撒上胡椒鹽即可。
2.香濃起司餃子
材料
熟水餃 24顆 \ dumpling 24
起司絲 適量 \ cheese
雙色起司絲 適量 \ cheese
作法
1. 取章魚燒盤，每格放入適量的起司絲。
2. 每格放入熟水餃。
3. 再鋪上雙色起司絲，蓋上鍋蓋開火煎至起司融化即可。
3.冰花煎餃
材料
冷凍水餃 16顆 \ dumpling 16
玉米粉漿(玉米粉15公克、水150公克) \ corn starch 15g、water 150g
作法
1. 取平煎盤，均勻抹上少許油。
2. 放上冷凍水餃。
3. 倒入混合均勻的玉米粉漿，至水餃1/3處。
4. 蓋上鍋蓋，以中小火煎至水分收乾。
5. 冰花皮就出現囉！
4.彩椒抱蛋煎餃
材料
冷凍水餃 16顆 \ dumpling 16
雞蛋 3顆 \ egg 3
彩椒丁 適量 \ sweet pepper
作法
1. 取平煎盤，均勻抹上少許油。
2. 放上冷凍水餃。
3. 倒入水至水餃1/3處。
4. 蓋上鍋蓋，以中小火煎至水分收乾。
5. 倒入打散的蛋液，再撒上彩椒丁。
6. 蓋上鍋蓋煎至蛋凝固即可。
5.水煮辣餃子
材料
冷凍水餃 20顆 \ dumpling 20
水 700ml \ water 700ml
麻辣鍋底 300公克 \ stock spicy 300g
辣椒丁 適量 \ chili
糯米椒丁 適量 \ sweet chill
蒜苗片 1支 \ garlic sprout 1
作法
1. 取陶瓷深鍋，倒入水煮開。
2. 放入冷凍水餃，蓋上蓋子煮至水餃浮起。
3. 倒入麻辣鍋底煮滾。
4. 加糯米椒、辣椒、蒜苗片即可。
6.玉米濃湯餃
材料
冷凍水餃 20顆 \ dumpling 20
濃湯包 1包 \ soup mix
水 1000ml \ water 1000ml
罐頭玉米粒 1/2罐 \ canned corn 1/2
雞蛋 2顆 \ egg 2
蔥花 15公克 \ scallion 15g
作法
1. 取陶瓷深鍋，倒入水煮開。
2. 放入冷凍水餃，蓋上蓋子煮至水餃浮起。
3. 倒入玉米粒、濃湯包拌勻。
4. 再加入打散的蛋液煮至蛋液凝固後，拌勻後加入蔥花即可。
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#實驗 #coke #mentos
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玉米濃湯 變化 在 [食記] VONO CUP SOUP 玉米濃湯- 看板Instant_Food 的推薦與評價
圖文版：https://www.wretch.cc/blog/tsubomi0306/10567244
之前買過VONO的南瓜濃湯及蘑菇濃湯口感味道都不錯 再接再厲嘗試玉米口味
沒試過這種用濃湯粉泡的玉米濃湯還滿好奇的 不知跟康寶比較起來感覺如何
外包裝跟之前大同小異 銀色塑膠搭上棗紅色的字體圖案說明
突然發現成份含有少許的反式脂肪 以前買前兩種口味時竟然都沒注意到
立刻被媽咪勸導以後少買為妙 雖然相當方便不過似乎有些不太健康哩
才剛撕開包裝後已經聞得到玉米香 倒入滾水之後散發出的濃香更是相當誘人
試喝一口發現稍微鹹了一些 再拌入適量鮮奶和罐頭玉米粒就很恰到好處
牛奶醇香中參雜著玉米的甜味 對喜歡玉米濃湯的朋友來說不失為一個選擇
以原先內含的玉米份量來說並不算多 單純當作配飯的湯品應該還可以
若是想當下午茶點心或做其他變化的話 建議再多放些其餘素材如牛奶之類
小龜自己這回只試過加牛奶沖泡和煮玉米蛋花湯 沒有拿來拌麵等等
試過的三種口味相比較之下玉米濃湯表現平平 南瓜濃湯比較合小龜胃口
下次如果有機會的話（？）要去買培根蔬菜口味來嘗試看看XDDD
VONO蘑菇濃湯請見：https://www.wretch.cc/blog/tsubomi0306/10508338
VONO南瓜濃湯請見：https://www.wretch.cc/blog/tsubomi0306/10526250
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