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🥵天氣太熱，植物得更吃苦耐勞？
🌱2021年初台灣乾旱傳出許多農業災情，國外也有糧食受高溫、乾旱衝擊而降低糧食產量的案例。未來極端氣候恐成日常，要餵飽人民肚子，就得依靠「吃苦耐勞」的植物了！
耐旱、耐熱的C4（四碳）植物，如玉米、高粱、紅藜、小米等，可取代耗水較多的水稻、小麥等C3（三碳）植物，或是透過生物科技將C3水稻轉殖為C4水稻......在可見的未來，這些植物將更頻繁地出現餐桌上，改變人類的飲食型態。
#植物 #耐旱 #耐熱 #極端氣候 #C4 #C3 #生物科技 #水稻 #糧食 #飲食
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限量有機野菜箱 換口味也保護了土地
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現在很多傳統市場己經關閉，就算有，也因為人流難以掌握，讓人怕怕的；所以如果要吃蔬菜，只能去超市、大賣場，不然只有網購了。老實說，超市賣的蔬菜永遠是那幾種可以大量種植的青江菜，小白菜，大陸妹，空心菜、油菜。。。，賣相好看，但是風味（相信營養也一樣）總是缺了什麼。
「有時選」的合作農場是花蓮光復邦查農場，由原住民專門種植原生有機野菜，你可以看到「長相不同」的小白菜和地瓜葉，因為有機，沒有農藥化肥，所以無法像其他產地大量生產，但也因為這樣，他們同時養護了土地，也協助了原住民就業。
只是這個農場每周的產量不多，我們愛飯團分到的量也不多，如果這周滿了，那就只好再等下星期的名額了，所以如果你像我一樣，吃怕了超市的蔬菜，這個難得的機會，我們一起用餐桌來鼓勵這片土地珍貴的有機野菜農場。
BY美食家吳恩文
一如以往，今年的台東慢食節成功落幕了。
流光溢彩，點點華燈，群眾滿足的表情映著光。當收攤結束，主辦單位吆喝店家夥伴拍紀念照時，我因為胃部不舒服，只能在不遠處的飯店以手機觀看直播，看著大家笑著鬧著，一面感慨現代科技的進步，不只如臨現場，還能發表短評加入嬉鬧。一面則是有著從容的感動，如同看著孩童成長般，台東慢食節由開始時的單純市集，介紹台東物產，漸漸轉為在地節慶，成為擬聚文化共識的重要祭典。
還記得數月前，津和堂的夥伴找我討論《有種餐桌》，當時就字面的意義探討保種概念。彼時想法有三，分別是「留種保護的傳統作物」、「台東種植的原生種作物」和「有台東特色的作物」。
第一類的保種概念，攸關地方生活文化，台東農友大多世代保留種子，透過作物延續傳統獨特的飲食文化，諸如小米、玉米、旱稻、芋頭、臺灣藜、油芒、花生、豆類、高粱、小麥等。第二類保種概念，指著台東特有的作物品種，譬如五節芒種的愛玉、台東的木鼈果、台東的山胡椒(馬告)等。第三類保種概念，指在台東的氣候土壤下衍生的多樣性地方品種，譬如洛神花和金針花等。
方向定調，津和堂的工作人員就開始一系列田野訪談，找參與的店家夥伴討論菜單，而我則忙著其他的事情，直到慢食節當天，才帶著朋友自台北出發，前往會場參加。
同行的朋友被慢食節震驚了，四十個台東慢食店家，用洛神、木鱉果、愛玉、小米、油芒、芋頭等呈現期間限定的「有種料理」，木箱和餐具出租區的構思，臨時洗手檯和環保性質的洗碗劑，美輪美奐且知識含量十足的「種子圖書館」拍攝區，還有為了活動特別出刊的《臺東慢食通信》等。
初次到訪的他，好奇詢問一開始的規劃中，台東慢食節就是如此構思嗎？
對此我聳聳肩，告知慢食節的一路轉變，秉持著探討台東生活風格的初衷，每一回舉辦，都會隨著台東人的生活微微轉變，這個過程一如春雨潤物，無聲之中抽芽長葉，此次此刻，朋友眼中的慢食節，恰好呼應著這次的主題《有種餐桌》。因為一枚稱為台東生活風格的種籽，已經透過津和堂一次又一次的活動，成長茁壯，散出更多種子，讓文化體系、情感記憶、在地智慧等，都以非典型的方式，保留在每一位參與者的內心。
於是所以，感慨感動，因為我有參加這次的台東慢食節，成為非典型保種運動的一份子。
【2020新竹寶山鄉】秘境之旅！好吃好玩好好拍！ Ft. 橄欖先生
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#秘境之旅 #橄欖先生 #種子星球
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橄欖在台灣算是冷門作物，加上生長期較長，從樹苗到結果需要10年以上。新竹縣寶山鄉組織全台唯一的橄欖產銷班，將橄欖加工成多元產品，年營收破千萬，一舉創下綠金傳奇，今年7月產銷班預計將台灣原生種橄欖蜜餞賣到國外，打造橄欖王國。
新竹寶山鄉也有特色農莊，位在油田村的「橄欖先生」，園區種植高大橄欖樹，每年10月到11月正是橄欖產季，翠綠青果在風吹搖擺下，彷彿就像林間綠寶石般閃耀，空氣中帶有一抹清新橄欖香氣，農莊產季開放自採體驗，還會教遊客認識橄欖醃漬及用橄欖製作菜餚。本次我們來分享橄欖流星雨的農村體驗喔！
橄欖先生-寶山橄欖門市
營業時間：08:30-17:30(全年無休)
電話：03-5760296
地址：新竹縣寶山鄉油田村三峰路1段88號
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國際級藝術家林舜龍在寶山鄉油田生態農漁園區，用漂流木和廢棄家具打造出地景藝術「種子星球」，外型藝術感十足。可惜目前比較少遊客來造訪，所以附近的雜草有些多~~~來拍照的人，記得要帶防蚊液喔！
種子星球來作客( 油田生態農漁園區)
地址：新竹縣寶山鄉油田村五仙路二段
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在新竹縣寶山鄉境內多丘陵，丘陵地上相思樹木成林，而相思樹正是製作木炭的上好原料，砍下的木材需晾置一個月以上，再以粗幹做炭材、細枝做燃料，以傳統工法打造，放進窯中悶烤5-6個星期，才能製成無煙又耐燒的高品質木炭。
宛如哈比人電影的茅草屋，燻黑的城牆上有深刻的歷史痕跡。橄欖先生說這裡手工製作的木炭總是供不應求！三峰炭窯的純樸與文化背景，甚至吸引吳念真導演來此拍攝廣告呢！這天來這裡採點，還能聞到淡淡的炭香味，讓人目不轉睛、心生感動的傳統產業。
峰城炭窯 - 木炭的家 (三峰炭窯)
地址：新竹縣寶山鄉峰城路 8 巷 20 號
連絡電話：0910-296912
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大片的翠綠草原、長條型的沙坑、舒爽的微風、晴朗的藍天、好好吃的麵包，難怪深受家庭客的喜愛，雖然是平日來訪，但是很多親子和情侶來用餐喔！「好事烘焙House Bakery」一間超美的秘️境咖啡廳，擁抱綠意盎然，享受悠閒輕鬆的下午茶時光。
好事烘焙House Bakery
地址：新竹縣寶山鄉雙園路二段179-7號
營業時間：13:30 ~ 18:30
服務電話：0937 858 282
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肥滋滋鯛魚燒！一隻25元
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璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
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【影片】毒藥還是解藥？－孟山都
全球基改種子的最大佔有公司－孟山都，近日兩個訴訟遭美國地方法院宣判敗訴。遠在台灣的我們消費者對此事卻不甚熟悉，但是你可知道，孟山都的基改種子在全球飽受爭議，同時他所發明的抗農藥種子包含棉花、玉米、黃豆都是台灣開放的進口作物品項。
1901年成立的孟山都公司，早期製造的是食品人工添加物，20年代開始跨足基礎化工產業，一直到40年代開始才轉而製造農業化工產品。他所發明的農藥DDT和在越戰中使用的橘劑（Agent Orange）後來都在研究中發現劇毒而遭禁用，橘劑甚至在越南造成數個世代的嚴重病變。而他最主要的農藥產品－農達（就是台灣普遍使用的年年春），號稱會自然分解、對動物無毒，最終都在研究中發現是場騙局。
20世紀末，孟山都大肆收購多家種子公司，轉而投入農業基因改造事業，如今全球經濟作物種子53%來自三個大型企業，孟山都正是其中的領頭羊，在美國他們甚至佔有80%的玉米市場、93%的黃豆市場，在全球更擁有一千多種種子的專利權。
近年來，基改作物相關的科學研究逐漸出爐，支持和反對說法爭論不斷，原本基改食物的初衷是提高產量、減少化工藥品的使用，最終消滅饑荒；然而現實上則是造成原生種基因逐漸消失、環境生態遭受打擊、抗農藥的作物使得農藥用量因害蟲和雜草的抗藥性越來越多、越來越毒。世界各地更發起多場大型的反基改、反孟山都的示威遊行。
食品安全日益受到消費者重視的今天，我們不禁要問：
為什麼製造毒藥的公司同時也製造我們的食物？
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