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#王靜砂鍋土豆粉
土豆粉就是馬鈴薯製成的哦
灰常灰常有嚼勁😋
喜歡吃粗面又有嚼勁口感的人很推這間👍
✔️#番茄土豆粉 💸80
大推番茄🍅湯頭很香
✔#醬燒嫩骨土豆粉 💸130
✔#四川口水雞 💸130
花椒麻 雖然不辣🌶️ 但我好像不太能接受花椒😅
✔️#手工蔥抓餅 💸40
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很道地的土豆粉
我覺得現在沒有「出國」到中國
但應該要來試試口感😊
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地址：台南市永康區中華路522號
營業時間：10:30-14:30 16:00-22:00 週一休
推薦度~👍👍👍👍
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#rocio呷台南
📍王靜砂鍋土豆粉
在中華路上的古城隔壁🔥
幾年前就聽說過他們的肉夾饃很特別！結果今天來吃才知道他們已經不賣了😭😭好可惜完全沒吃過
🌟四川酸辣粉
超級Q彈到麵咬不斷，加上麵條都沒有斷掉，像橡皮筋一樣，所以兩個人分食一碗的話會撈麵撈到滿崩潰的🤣，這家口感偏酸，重口味，裡面還有一點豆腐塊與鴨血料！最特別的是上面還有酸豆味道更濃郁了🥳
🌟麻辣土豆粉
這道超特別！，口感像很粗的米苔目微微Q，在台南還沒吃過這種麵，比起酸辣麵我比較愛這種麵😻 我喜歡砂鍋裝的很像一個個人小火鍋，裡面還有一些蔬菜金針菇等等，尤其湯頭我點麻辣，很香！清爽又夠味的好好喝👍
🌟麻辣鴨血
這家餐點整體口味算中規中矩～
📌店家資訊
台南市永康區中華路522號
週一公休
10:30-14:30
16:30-22:00
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夏天就是要吃酸辣粉、土豆粉辣一波，辛香麻口得滋味幸福無比，酸辣粉麵體帶嚼感非常有咬勁呢!還有土豆粉口感很彈牙，道地的重慶小吃台南也吃得到。
味噌【馬鈴薯鮭魚】每一口都鬆軟，馬鈴薯「先煮後燉」裹著濃郁湯汁配著飯滋味入喉「暖呼又順口」
「馬鈴薯如何煮得鬆軟入味？」
「如何做出一鍋美味湯汁？」
濃郁的味道，
配上美味的鮭魚，
在加上鬆軟的馬鈴薯，
你如果冷冷的天啊～
燉一鍋這個配飯，
你直接多吃三碗 ！
（今日份量：2 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉鮭魚 1片
👉味增 20克
👉馬鈴薯 1顆
👉醬油 2大匙
👉甜豆 50克
👉蔥 25克
👉柴魚 適量
👉無鹽奶油 15克
👉味醂 2大匙
👉洋蔥 75克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋熱油，鮭魚用鹽巴、胡椒抹均勻靜置一下
②鮭魚皮面朝下煎，四面都翻面煎完瀝油備用
③用餘油炒香甜豆瀝油備用
④熱鍋下油後炒香洋蔥、蔥後下馬鈴薯繼續拌炒
⑤炒香後下一顆無鹽奶油、水，拌均勻後上蓋
⑥滾起後加入味醂、醬油拌均勻後待滾起來關火
⑦換砂鍋後滾起來換小火繼續燉煮10分鐘
⑧加入味噌調味後放入鮭魚、甜豆燉至鮭魚全熟
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#馬鈴薯燉鮭魚
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王靜砂鍋土豆粉 · 永康區中華路522號, Tainan, Taiwan 710. Get Directions · Rating · 4.9 · 1,815 people checked in here · +886 6 302 2103 · [email protected] · http:// ... ... <看更多>
[本文轉錄自Food 看板#1SADY_9W ] 作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food 標題: [食記] 台南永康區王靜砂鍋土豆粉時間: Sun Dec 30 22… ... <看更多>
王靜砂鍋土豆粉 在 [食記][永康] 王靜砂鍋土豆粉、老潼關肉夾饃- 看板Tainan 的推薦與評價
餐廳名稱：王靜砂鍋土豆粉、老潼關肉夾饃
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2019/03/Wang-Jing-potato-flour-meat-folder.html
消費時間：2019年/1月
地址：台南市永康區中華路522號
電話：06-3022103
營業時間：10:30 - 14:00、16:30 - 00:00
公休：週一
每人平均價位：50 ~ 140
可否刷卡：否
有無包廂：否
座標（度分秒）：23°00'45.0"N 120°13'53.8"E
停車：不便（路邊停車）
https://goo.gl/An6ZiV
王靜是站長到周皇薑母鴨時看到的特色小店，正如招牌所述，
這裡提供的就是砂鍋土豆粉、老潼關肉夾饃。
而所謂的土豆粉，就是以馬鈴薯製作的麵；
肉夾饃則來自於中國大陸關中地區的陝西，
基本上就是特製的餅皮夾著某種內餡。如果夾的是肉，
就通稱為肉夾饃。因為肉夾饃的敘述與漢堡有點類似，
有時為了方便解釋，就會以中式漢堡來比喻
https://goo.gl/c99myd
不過，王靜這邊除了強調肉夾饃之外，還特別多了一個老潼關在前面。
根據店家牆上貼的典故敘述：「老潼關肉夾饃與其他肉夾饃的區別主要在於燒餅的不同。
這燒餅製作方法獨特：用精製麵粉加溫水、鹼麵和豬油攪拌，
和成麵糰，搓成條，捲成餅，在特別的烤爐內烤製，待花色均勻，餅泛黃色時取出」
https://goo.gl/7qEUkN
我們上門時大約已經下午兩點左右，但上門用餐與外帶的人潮依舊絡繹不絕
https://goo.gl/Xk2R8y
菜單的部分，有土豆粉、肉夾饃、地方美食、桂林米粉、冷盤、
東北拌滷、湯品與飲料。其中肉夾饃的部分還有一個品項叫白吉肉夾饃，
這因為是陝西方言中，人們往往簡稱夾著其他食料的餅皮為白吉饃，
與老潼關肉夾饃的口感又有些不同。但因為是限量製作，站長來了三次也沒吃過
https://goo.gl/v8MtTU
老闆多次推薦的自製辣椒，分為小心、狠辣！以及油潑辣子
https://goo.gl/rPNUe8
油潑辣子也是陝西話，跟台式的辣油很像，但吃起來更重在香氣，
辣度也很高；隔壁的小心、狠麻，真的很麻！一點點沾到口中，
舌頭與嘴唇就麻到不行了～
https://goo.gl/MK1XEU
原味土豆粉 NT. 70，最基本的馬鈴薯麵，湯頭十分清淡，
最上頭有干絲、蟹肉棒、海帶絲、魚丸、鳥蛋、金針菇以及青江菜
https://goo.gl/9quxU6
主食土豆粉雖然看起來像是鍋燒大麵，但比大麵更滑溜、更Q彈，
而且韌性相當好，每次一吸就是整條一起入口，可以在口中嚼很久
https://goo.gl/QGsu44
紅燒牛肉番茄土豆粉 NT. 140，番茄牛肉麵的土豆粉版
https://goo.gl/TNZPG2
比起原味的土豆粉走清淡路線，這碗牛肉版的土豆粉湯頭相當醇厚，
口味不輸一般的牛肉麵店。肉塊的部分算大，
但可能燉煮得比較久一些，肉質稍微柴一點
https://goo.gl/p7JFVi
海鮮土豆粉 NT. 100，從上頭看起來跟原味土豆粉差不多，
但除了原本的食材外，還多了蛤蜊、蚵仔、花枝、海鮮丸子等
https://goo.gl/J6eF6p
湯頭喝起來鮮味十足，與紅燒牛肉湯的醇厚相比，又是另一種不同的層次
https://goo.gl/K39bX1
東北醬牛肉 NT. 100，這道是站長來了三次都有點的冷盤，
除了滷得相當入味之外，肉質也十分軟嫩，配上肉夾饃或土豆粉一起吃也相當合適
https://goo.gl/qeouum
老潼關肉夾饃 NT. 50，外皮看起來是有很多層的烤餅，中間夾著肉餡
https://goo.gl/s2GFHu
外皮嚐起來有如看到的一般香脆，一口咬下，外圈的部分還有喀嗞喀嗞的口感
https://goo.gl/Kbes9r
內餡是炒過的肉末，瘦肉的部分略乾，但因為肥肉的部分算多，
所以吃起來不會覺得太柴。但可以的話，
餅皮搭配前面的醬牛肉一起吃，風味會更上一層樓
（心想：怎麼不出個醬牛肉夾饃呢？）
https://goo.gl/Baey2h
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※ 編輯: reesion (175.182.106.169), 03/18/2019 23:46:45
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