#好好吃早餐系列之1000次歐姆蛋
又是週末的早餐時間，我跟兒子倆都喜歡吃蛋，無論是水煮蛋、糖心蛋、炒蛋、蔥花蛋、荷包蛋，我們都愛、唯有蒸蛋不受兒子青睞，一般孩子都喜歡滑嫩的蒸蛋，但做了幾次他都只吃一口就被打槍退回（怪小孩🧐）
然而，吃早餐這件事，我是鹹口味早餐愛好者，所以在吃膩甜早餐的時候，就會煎蛋或炒歐姆蛋配麵包當早餐。
不知是不是受我影響，兒子的早餐不像一般法國小孩喜歡塗果醬，常常問他想吃什麼，不是點名蛋餅、饅頭，再不然就是吐司夾蛋。倘若真沒時間準備，他也堅持選麵包塗半鹽奶油。（我們家是鹹奶油愛好者，加上陸先生是布列塔尼人，家裡小的耳濡目染，也只愛吃鹹奶油）。
除了假日陸先生偶爾起得早，外出買新鮮現烤的可頌時，兒子會指名要巧克力麵包外，其他大部分都是選擇鹹口味早餐，這點跟媽媽還挺像的。
上週末我問他想吃什麼？他毫不猶豫的說雞蛋， 想著週日時間多，又看到前陣子很夯的1000次歐姆蛋，決定跟個風，試試來做這熱門的歐姆蛋。
作法其實一點也不難，只要有電動打蛋器，3-5分鐘也就備料完成，基本上這蛋就是鹹口味沒加麵粉的舒芙蕾。
先打發蛋白後，蛋黃加鹽打散，快速拌入蛋白中。然後，熱鍋，倒入蛋糊鋪成大圓餅，中火蓋上鍋蓋等5分鐘後，輕輕將蛋對折，切一小口牛油放在蛋上，出鍋就完成了。是不是很簡單？！
外觀輕飄飄的，很像雲朵，至於好不好吃？小孩說好吃，因為像棉花一樣軟綿，加上第一次吃，好奇多過美味吧！
而陸先生反應是問：這是什麼蛋呢？我說雲朵一樣稍縱即逝的蛋（因為很快就會消氣，所以煎後要馬上吃，不然蓬鬆感稍縱即逝）
我自己覺得還是喜歡一般的歐姆蛋或蔥花蛋，這口感外皮微微酥脆，裡頭確實鬆軟綿密，但吃進嘴裡，空虛感（空氣感）多於飽足感。加上煎的時間長（一個蛋中小火煎5-6分鐘）、上桌一分鐘就消滅、實在不符合效益，這次純粹為了好玩而做，應該不會有下次了🤪
但假若你有電動打蛋器、且想追求稍縱即逝的視覺感，那可以試玩看看😄
#耗時的早餐不適合人多的家庭
#到餐廳吃別人做的才有哇的感覺
#玩過一次就夠了
