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台南市長黃偉哲也推薦的星級飯店便當。#粵式主廚便當
值得推薦的台南粵菜餐廳→https://margaret.tw/tainan-restaurant-caifenglou/
玫瑰油雞叉燒肉、嫩薑炒中卷、頭抽焗鮮蝦、還有特製素食便當，4款都是以人氣正宗粵菜作為便當主菜，每個250元，需3天前預訂，滿20個免費外送。以我品嘗的那款便當，光是主菜的質量就很驚人。
為了推廣外帶美食，大員皇冠酒店全員卯足勁，陳裕仁總經理特別爆料他發現的秘密基地，那日我們就帶著便當一同前往野餐.......
Margaret Lai
施孟甫
#飯店便當系列文 第三發！
「人氣正宗粵菜」作為便當主菜，大員皇冠假日酒店力推粵式主廚特色便當！
#玫瑰油雞叉燒肉、#嫩薑炒中卷、#頭抽焗鮮蝦以及#素食等4款，每個250元。
單筆訂購20個即享10公里的免費外送服務。
☎訂購專線06-3911899轉6221-6224。
相關資訊請參考官網連結：
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店名：瑞榮燒臘
電話：02 2377-0708
地址：台北市大安區復興南路二段346號
營業時間：am11:00 - pm14:00/pm17:00 - pm19:00
公休日：星期六 星期日
FB粉絲團：https://m.facebook.com/juijungbbq/?locale2=zh_TW
關於：
「正宗港式燒腊餐廳，地道香港平民美食」
掛爐烤鴨/脆皮燒肉/蜜汁叉燒
名廚烤雞腿/烤鴨腿/蔥油雞/玫瑰油雞
(各類飯、湯麵、河粉、粥品）
店名：胡記米粉湯
電話：0913-66-046
地址：台北市大安區臨江街92-1號(信義安和站5號出口往通化街方向直走臨江街口左轉約7分鐘 臨江夜市內)
營業時間：am09:00 - am01:30
FB粉絲團(打卡)：https://www.facebook.com/profile.php?id=125374937532304
#Meck大叔#瑞榮燒臘#胡記米粉湯
新桂香燒臘店紮根柴灣將近四十年，窄小的鋪面只擺有兩張摺檯供顧客堂食，玻璃櫥窗掛著一隻隻表皮滲出油脂的燒鵝、燒鴨、油雞、一排排滴著蜜汁的叉燒是老店客似雲來的招牌，不單收攬街坊的芳心，藝人如陳奕迅、袁詠儀等也聞名而來，甚至外國遊客特意光顧，揚名海外。由超過四十年燒臘經驗的老師傅掌爐和打理。原本三位老闆同為老牌燒臘店桂香的舊員工，舊老闆退休後他們承繼招牌並搬到現址二十年。
燒臘款式齊全，當中叉燒最出色。按豬肉肥瘦分為四類：爽叉、三粒叉燒、肥叉和柴皮叉燒，當中陳老闆最為得意屬三粒叉燒和肥叉。三粒叉燒用最上等的脢頭肉製成，肥瘦相間均勻，半肥瘦的口感軟腍不失嚼口。肥叉又稱一片天，脂肪比例佔最多，入口即溶。每天新鮮到貨的豬肉用鹽、糖、味粉、玫瑰露、生醬醃製一個半小時至入味，串起置入傳統燒爐燒製成。火候控制也是叉燒肉質軟嫩且多汁的關鍵。先用大火燒叉燒二十分鐘，轉中火避免叉燒過於乾身，迫出油脂和肉汁後，取出裹滿麥芽糖，再放入燒爐慢慢焗軟，最後剪掉燒焦的部分，再淋上麥芽糖待乾，肉味因新鮮的豬肉選料很濃，外皮的燶邊夾帶點焦香，新桂香堅持用優質的原材料和師傅老道的經驗，造就了香港最樸實無華的美味。
每逢時節，便是燒臘行業生意紅旺之日。陳老闆坦言十分內疚四十多年因工作緣故無法回鄉拜祭先人，為店舖犧牲了很多和家人相聚的時間。這份對家人的牽掛便是新桂香燒臘品質穩定誘人的理由。
新桂香燒臘
地址：柴灣柴灣道345號金源洋樓地下17號
電話：25561183
#新桂香燒臘 #柴灣 #燒臘 #叉燒 #老字號
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食譜 Son姐煮場｜叉燒 BBQ
不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生，作為獵頭公司創辦人兼CEO，她縱橫職場多年，見盡職場光怪陸離之事，是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂，還入得廚房，廚藝極之了得！作為一個媽媽，Son姐施展渾身解數，務求令兩個仔女都食得開心。我們當然抓緊機會，請Son姐煮幾味，過幾招給各位觀眾。
材料：
冰鮮脢頭3磅（不斷浸水換水直至沒有血水滲出，瀝乾備用）
叉燒醬1/3碗
甜麵醬1/3碗
磨豉醬1/3碗
玫瑰露適量
八角、桂皮適量
麥芽糖 2杯
做法：
1.把所有醬料拌勻，加進脢頭豬肉，放入冰箱最好可以醃過夜。焗之前攤涼至室溫才放入預熱至180℃焗爐烤焗，效果最理想。放入焗爐底層焗45分鐘。
2.取出淋上兩杯麥芽糖，放入200℃焗爐上層焗10分鐘，可以因應喜好增減烤焗時間。
Ingredients:
Frozen pork butt 3 lbs (Constantly soak and change water until no more blood comes out, drain and dry)
Char Siu sauce (Chinese BBQ sauce) 1/3 Bowls
Tianmian sauce (Sweet bean paste) 1/3 Bowls
Ground bean sauce 1/3 Bowls
Rose wine Some
Star anise Some
Cinnamon Some
Maltose 2 Cups
Steps:
1. Mix all sauces and spices together. Marinate pork butt with sauce in fridge overnight.
Before baking, make sure the meat is brought to room temperature. Preheat oven to
180°C, bake marinated pork butt on the bottom rack for 45 minutes.
2. Remove pork from oven, pour 2 cups of maltose over pork, and bake at 200°C on the top
rack for 10 minutes. Increase or reduce cooking time based on personal preference.
食譜： https://bit.ly/3fEqF0x
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