‖食草記‖ 手炒蒲公英茶
去年美國疫情剛開始的時候,美國民間也開始重視藥食同源,大家都在討論怎樣吃會增強免疫力。
有段時間熱傳吃蒲公英抗炎抗菌,老張的同事知道我喜歡拈花惹草,趕快來問我們院子裡有沒有蒲公英,想來挖食。
我喜歡摘草野食,雖然對藥理僅限於膚淺的道聽途說,但蒲公英的好處我一直知道,院子裡的蒲公英不但刻意不除,還故意吹散絨絮放任它們到處飛揚,多多益善。
蒲公英的花、葉、根部均可入茶入菜,盛產季節我會想盡各種方式運用,#六月即將出版的新書 中也有納入蒲公英的料理介紹。
年年都做蒲公英茶。
以往都是採收洗淨後攤曬晾乾,今年增加了一道“炒茶”的手續,成品我自己十分喜歡。
通常草本茶都難免帶有“土味”或是“草腥味”,但經過炒茶的步驟,青生味減輕很多。
做法很簡單,只是炒茶有點耗時:
將採收來的蒲公英葉片撿除爛葉雜質,然後浸泡沖洗乾淨,晾乾多餘水分後,攤晾至葉片脫水但尚未乾燥的狀態。
然後取乾淨的炒菜鍋(無油無水),用小火燒熱,倒入蒲公英葉片,保持小火,伸手入鍋將葉片撈起、抖散抖落,不停翻攪,使葉片受熱均勻。(對,就是用手炒!)
鍋內熱度應保持在手可以觸碰葉片、感覺溫熱但不至於燙傷的程度。然後就這樣不停翻炒,約莫半小時到四、五十分鐘左右,視食材多寡已以及乾燥程度而定。
過程中可以感覺葉片在手中逐漸脫水、濕度降低,直到完全乾爽,嗅著的氣味也會逐漸“脫青”。
炒製完成,離火後再次鋪平葉片、攤晾半日徹底散去濕氣。之後裝瓶,像茶葉一樣保存。
蒲公英茶怎麼喝?
就如許多草本茶(野草茶),蒲公英茶單獨泡飲會有淡淡苦味以及青草味。帶苦的食材都比較寒涼,所以建議搭配一些玫瑰、紅棗、枸杞、或蜂蜜等材料一起飲用較為溫平,也更加芳香順口。
#梅子家四季耕食手札
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel,也在其Youtube影片中提到,漁民風味·缽仔蒸飯 Cantonese Fishermen Steamed Rice 材料:- 虎蝦乾(浸軟)................4隻 泰國香米.......................1杯 溫水(約65度)...............0.9杯 銀魚仔乾(浸軟)...........
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#歡樂星期五
跟大家分享一些花與一些菜的美麗畫面。
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最近發現了一款長的很像巨型玫瑰花的吉康菜,太美麗了,吃它之前先照相,沙拉、三明治都用這一朵💕
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最近做了又義(大利)、又西(班牙)、又日(本)的 #常備菜:「#蒜油蝦」。
可以當下酒菜,也常用來拌沙拉、夾三明治、拌麵,這樣的做法,蝦肉硬脆有彈性不會過老。簡單不花俏全靠滋味取勝😋
#食譜 與 #做法 無敵簡單:
切很多蒜片(大約需要10瓣),加入橄欖油(足夠浸泡蝦子的高度)裡一起加熱,煮到蒜香四溢,蒜片浮到表面,熄火,將蝦子放入熱蒜油中,浸泡20分鐘,利用油的熱度將蝦子泡熟。
喜歡辣勁的可以加辣椒、花椒,或是使用辣味橄欖油。
我錄了一段影片,但感冒的嗓音實在太傷大家的耳朵了,等我加個字幕再放給大家看😆
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最近台灣聽說有 #鮭魚之亂。
這讓我想到,新家裝修為了減少工作量,某些牆的油漆我們選擇沿用前屋主使用的顏色,只做部分改色及修補。其中有幾面牆的油漆顏色挺美的,但名稱居然是"dead salmon"(死鮭魚)!我當下第一反應是「也太不吉利了!要換一下顏色嗎?」(老人思維😆)
(大家可以看看照片,這麼美的顏色為什麼卻取這款名字呢?)
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春天到了,家裡週週更新美麗的擺花。
祝大家週末愉快😘
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#搬爐 #煲仔飯
【金蠔蝦乾臘味乾瑤柱冬菇煲仔飯】
上次去流浮山買金蠔,就係用嚟整搬爐煲仔飯,其實都好簡單易煮,加上陶瓷深鍋唔會咁易癡底又易洗,今次用咗好多材料去焗,所以好香好鮮味,仲焗到飯焦啊🤤我就無加煲仔飯豉油(食番原汁原味)
搬爐簡易大概做法:
1️⃣材料:金蠔、蝦乾、乾瑤柱、冬菇、臘肉、臘腸、白米、紅米(可按個人喜好加減鍾意食嘅材料)
2️⃣蝦乾,乾瑤柱及冬菇清洗後再用水浸泡,保留浸泡嘅水用嚟煲飯(真係香好多),隔水蒸乾瑤柱10-15分鐘再捽散變絲,冬菇切片
3️⃣金蠔每邊煎1-2分鐘到金黃色,再加入玫瑰露酒及老抽(可辟走蠔腥味及上色)
4️⃣臘肉及臘腸可預先爆香出油備用
5️⃣煲飯:米及水份量跟平時西施煲一樣,洗米後直接落熱水(2杯米+2杯熱水或之前浸泡乾瑤柱及冬菇水,共四碗飯),我再加入少量紅米
6️⃣煲飯時間:搬爐開大火一起水眼就放乾瑤柱及冬菇,之後開中火15分鐘煲飯,夠鐘再放埋金蠔、蝦乾、臘肉、臘腸落去,再開保溫焗15分鐘,想有飯焦比多5分鍾,之後食得😋
爐具👉 BRUNO - Hong Kong
#brunohk #金蠔 #住家飯
#艾迪 #愛食愛玩愛享受
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漁民風味·缽仔蒸飯 Cantonese Fishermen Steamed Rice
材料:-
虎蝦乾(浸軟)................4隻
泰國香米.......................1杯
溫水(約65度)...............0.9杯
銀魚仔乾(浸軟).............15g
魷魚仔乾(洗淨切粗條)..15g
香菇(浸軟切絲)..............3隻
薑(切幼絲).....................2片
蔥花................................1棵
乾蔥/紅蔥頭(切細).........1/2棵
糖....................................1/4茶匙
生抽................................1/2茶匙
老抽................................1/6茶匙
調味甜醬油.....................適量
做法:-
1. 泰國香米洗淨,用水浸泡30mins拿出瀝乾。
2. 熱油鍋下乾蔥/紅蔥頭炒香,然後下香菇絲炒香,下糖、生抽1/4茶匙、老抽炒均勻拿出備用。
3. 下少許熟油、生抽1/4茶匙和銀魚仔拌勻備用。
4. 將已泡水和瀝乾之泰國香米放入缽內,加入溫水、銀魚仔、薑絲、魷魚、香菇、虎蝦乾。
5. 放入蒸鍋大火蒸20mins,然後關火焗5mins拿出,加入適量調味醬油便可。
【調味醬油】
材料:-
生抽...............1湯匙
水...................3湯匙
冰糖(敲碎)....12g
薑片...............2片
蔥段...............1棵
八角...............1粒
乾蔥...............1/2棵
米酒...............1/2茶匙
玫瑰露酒........1/4 茶匙
做法:-
燒熱油鍋,下薑片、蔥段、乾蔥入鍋內炒香,然後下生抽、水、冰糖、八角、米酒煮至沸騰後,以小火煮至濃稠,最後加入玫瑰露酒即成。
玫瑰浸泡油做法 在 Bobo's Kitchen 寶寶滋味館 Youtube 的精選貼文
? 注意:
在影片5:54混合豉油汁打漏字欠(3杯水份量)
賀年套餐3
1)*蓮藕髮菜湯:
乾冬菇1安士(28克)
蠔豉2安士(56克)
浸泡好的髮菜1杯
紅蘿蔔1磅(453克)
蓮藕2磅(906克)
蜜棗1粒
適量薑
豬瘦肉1磅
2)*豉油雞:
雞4磅(1810克)
葱
薑
蒜頭3瓣連衣
陳皮2瓣
冰糖3安士(85克)
花椒1茶匙
八角1粒
適量薑
桂皮1枝
混合豉油汁:
生抽1/3杯
老抽1/3杯
草菰老抽2 湯匙
玫瑰露酒1/2杯
(可用任何廚用酒)
水3杯
3)*雜錦迷你盆菜:
豬皮 3安士(85克)
薑
葱
白醋1湯匙
新鮮蘑菇6粒
白蘿蔔2磅(956克)
小白菜12安士(342克) 魚蛋和龍蝦丸16粒
粟粉水:
水3湯匙
粟粉2湯匙
蝦1/2磅(226克)10隻
醃蝦:
適量鹽
適量胡椒粉
粟粉1茶匙
蝦醬汁:
茄汁1 1/2湯匙
生抽1茶匙
泰式甜辣醬1茶匙
糖1茶匙
適量胡椒粉
水1/2湯匙
盆菜混合豉油汁:
剩餘豉油汁 1 1/2杯
水1杯
Chinese Holiday & 3 piece Meal 3
1)*Lotus Root w/ Black Moss:
1 oz(28g)
shiitake mushrooms
2 oz(56g)dried oyster
1 cup soak black moss
1 lb(453g) carrot
2 lb(906g) lotus root
1 candy dates
Some ginger
1 lb(453g)pork
2)*Soy sauce chicken:
4 lb(1810g)chicken
ginger
shallot
3 cloves
2 sections
garlic w/ skin
of tangerine
3 oz(85g)rock sugar
1 tsp szechuan pepper
1 star anise
Some ginger
1 cinnamon
Soy sauce mix:
1/3 cup light soy sauce
1/3 cup dark soy sauce
2 Tbsp mushroom dark soy sauce
1/2 cup Mei Kuei Lu Chiew
(Can use any cooking wine)
3 cups water
3)*Assorted mini pen cai:
3 oz(85g)pork skin
ginger
shallot
1 Tbsp
white vinegar
6 pieces
fresh mushrooms
2 lb(956g)radish
12 oz(342g)
baby buk choy
16 pieces
fish & lobster balls
Cornstarch water:
3 Tbsp water
2 Tbsp cornstarch
1/2 lb(226g)10 pieces shrimp
Marinade shrimp:
Some salt
Some white pepper
1 tsp cornstarch
Shrimp sauce mix:
1 1/2 Tbsp ketchup
1tsp soy sauce
1 tsp Thai sweet chili sauce
1 tsp sugar
Some white pepper
1/2 Tbsp water
Pen cai sauce mix:
1 1/2 cups
Remaining soy sauce
1 cup water
玫瑰浸泡油做法 在 Cookat Hong Kong Youtube 的精選貼文
我有一個完美的晚餐主意?
▪材料:
1kg雞大腿,100g麵條,1/2洋蔥,6個蘑菇,1個土豆,400g番茄醬,300g重奶油,2片奶酪,10瓣大蒜,6個意大利辣椒
--
▪做法:
1.用鹽和胡椒粉調味1公斤雞腿肉
2.將橄欖油倒入鍋中,加入10瓣大蒜,6份意大利辣椒炒。
3.加入調味雞肉,並用大蒜煮。 變成金黃色時,加入1/2洋蔥,6顆蘑菇和1土豆。
4.雞肉和蔬菜完全煮熟後,加入400克番茄醬煮沸。
5.然後加入300克濃奶油,2片奶酪,並充分混合。
6.醬汁沸騰時,加入浸泡過的麵條,煮沸直至麵條完全煮熟。
7.將其放在盤子中,然後與早餐芝加哥披薩一起享用。
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玫瑰浸泡油做法 在 看板Aromatherapy - [心得] 新手芳療心得(純露/浸泡油) 的推薦與評價
跌入芳療坑其實有一小段時間了
只是懶人如我實在覺得發心得文好累好麻煩阿~~~
但最近參考版友配方之後隨便亂調調出一罐美白有感的油
實在太想跟大家分享!!!
但想說都要發心得文了就順便把之前用過的品項都一起寫
可能因為廢話很多會有點長
只想看美白配方請直接跳到最後一頁喔~
以下是純露跟浸泡油心得
一.純露(芳療家):皆拿來當化妝水及加水喝
1.大馬士革玫瑰純露: 第一罐當使用的純露,很多人說會有酸酸的味道
我個人倒覺得還好,就是有點淡淡的玫瑰味+草味(?
保濕跟美白程度屬尚可,回購率75%
2.白玫瑰純露: 當時在大馬士革跟白玫瑰兩罐中猶豫,後來用完大馬士革
之後換了白玫瑰,覺得白玫瑰的味道比較甜,加在水中喝
也比較香,覺得保濕程度比大馬士革好所以這就變成我的
新歡了,而且覺得喝了玫瑰純露之後月經好像有比較順也
比較不會經痛,回購率100%
3.茉莉純露: 我很幸運地買到沒有吲哚味的茉莉純露,完全就是非常清香
的茉莉花味,而且美白跟保濕效果超有感!!!回購率200%!!!
可是我只買過那一罐之後,芳療家就缺貨買不到了QQ
4.馬鞭草酮迷迭香純露: 這罐本來只是買來顧肝用的,基本上就只加水喝
,味道就是有點涼涼的草味,尚在可接受範圍,
有一次看到版友說濕敷這罐隔天早上臉超透,我就
嘗試了一次,隔天早上起來發現鼻頭完全不油(我算
混合肌通常早上起床鼻頭都會有點油)可是上妝之後
發現臉頰好緊繃阿!!!控油度給它100分,但是因為控
油度太好後來還是只有拿來喝,不知道是不是心理作
用,覺得有在喝的那陣子精神好像稍稍有好一點,回
購率80%
5.聖約翰草純露: 這罐就只有單純當化妝水使用,味道的話我覺得不算太好聞
有股說不出的臭臭的味道,但為了美白還在可以忍受範圍內,
我去買這罐的時候因為一起買了白玫瑰,店員說我可以白玫瑰
跟聖約翰各半一起使用美白又保濕。但因為才使用一小段時間
加上本來就都習慣用白玫瑰,所以目前還沒有特別的感覺
6.永久花純露: 這罐原本是為了消黑眼圈買的,但我的黑眼圈是過敏黑眼圈,
因此用了無感QQ,但後來突發奇想把它拿來噴背痘,洗完澡之
後就噴在背上等它乾了才穿衣服,默默地竟然有用,雖然不是
到全消的地步但真的少很多,味道是有點燒焦的龍眼味,第一次
聞不太喜歡但後來可能聞習慣了就覺得其實蠻香的,回購率90%
(這罐我沒有喝~只有拿來噴背)
7.檸檬馬鞭草純露: 這罐是當時覺得心情很鬱悶聽說檸檬馬鞭草可以增加自信
才買的,但這部分我其實不知道有沒有效,但是味道我很喜
歡,是一種聞了會覺得心情舒爽很清爽的味道,回購率70%
(這罐是出門前噴在臉上跟身上而已)
二.浸泡油(阿夏)
1.大馬士革玫瑰浸泡油: 去年才第一次買阿夏,去年的一開始杏仁味好重,但放了
一段時間之後好很多,雖然還是有杏仁味,但擦上去一下
子之後就剩很香的玫瑰味,之前都捨不得用,但後來爬了
阿夏的文之後決定要好好用油,所以最近是拿來當身體乳
我是用浸泡油+舒特膚乳液擦全身,不知道是不是因為玫瑰
養肝(? 擦了之後都睡很沉,早上都有點爬不起來阿哈哈哈
今年有買到阿夏的現貨,今年的玫瑰超級香!!!完全沒有杏
仁味,是很香甜的玫瑰味,那天倒了一點給妹妹擦身體,她
本來還很嫌棄,後來馬上被妹妹搶劫分裝了一些帶走。妹妹
擦完油之後我去洗完澡回到房間,房間裡完全是滿滿的少女
玫瑰味,超!級!香!超級療癒(回到房間感覺有無數玫瑰飄在
空中散發粉紅少女感的感覺>///<)於是身為好姐姐我就在開
放搶現貨的當天幫妹妹買了一罐自己又屯了一罐順便生火好
朋友一罐。
說了一堆廢話總之就是這罐不買會對不起自己!尤其喜愛
玫瑰味的少女們。而且覺得身體擦油之後首皮膚真的有變
比較嫩,大推~
2.茉莉花浸泡油: 這罐也是去年買的,也是有滿滿杏仁味,而且我對茉莉花香味其實
比較還好,因此比起玫瑰這罐很少用。因為一直放在櫃子裡沒用,
前陣子要調油打開蓋子,突然覺得衝出蓋子的第一股氣散掉之後味
道突然變得很清香,雖然現在還是有些微杏仁味,但也是比起一開
始好很多。這罐是等等美白配方的主角之一,不過因為去年買的還
很多今年就沒購入茉莉,聽說今年的茉莉也很香~
3.梔子花浸泡油: 這罐是今年才買的,爬文看到味道很甜很清香,可是我的目前打開
只有一股油漆味(? 妹妹說雖然前面是油漆味但最後的味道有清香
感,但我只有聞到滿滿的油漆味(哭) 所以這罐還住在櫃子深處,
希望她只是暫時暈車
再來是之前參考版友(lalalluby大)的美白配方,大家可以去搜尋一下L大的文章
不過因為有些油我手上沒有所以我自己有做更動:
聖約翰浸泡油+茉莉浸泡油1:1
然後再加入玫瑰草、芹菜籽 精油調成2%使用
L大還有加薰衣草精油,但當時我的薰衣草在朋友手上所以我沒有加
這罐目前用起來還只有些微有感,最近加了蘆薈膠之後早上起床偶爾會覺得臉在發光!!!
但偶爾晚上上完乳液又會覺得臉有點發黑,可是早上起床又有亮白感(是一罐心情有點難
捉摸的油),之後打算再加入薰衣草試試看~ 但因為不確定聖約翰浸泡油到底是否有光敏
性所以這面油我只有晚上使用喔~
接下來就是我自己覺得很有用的美白油!!!
其實配方跟前面那罐大同小異只是少了聖約翰及加入薰衣草而已
(這樣說來前面那罐還沒有很有感是不是因為少了薰衣草XDDDD)
我用茉莉浸泡油當底 然後加入玫瑰草 芹菜籽跟薰衣草精油,調成2%
但我是把它拿來擦屁股蛋的地方,因為長期久坐所以屁股蛋那裡很暗沉,而且原本也沒
特別注意,是有一天屁股長痘痘跑去照鏡子才發現媽阿!!! 屁股蛋也太暗沉了吧
雖然那裡平常也不會有人看到,但是自己沒發現就算了,發現了好像就不能輕易放過它
所以就隨便調油來試試看,(沒加聖約翰是因為想說洗完澡擦油會坐在床上怕床單會有
油耗味。)結果擦了兩個多禮拜之後屁股蛋的暗沉淡了超級多!!!!!!對我來說超級有效,
所以最近早上的面油就擦這罐,希望臉也可以趕快變白哈哈哈
希望跟我有一樣困擾的版友可以跟我一樣得到救贖!!!
另外之前看阿夏的部落格有提到用甜杏仁油擦手手會變很嫩,使用之後我覺得超級有感!!!
而且甜杏仁油沒有什麼味道~可以自己隨便調其他喜歡的香味。我裝了一罐給朋友使用,
就用甜杏仁油加玫瑰浸泡油各半,朋友表示非常香而且她也覺得手變超嫩! 唯一困擾就是
垃圾袋變得很難打開XDDD
以上用我落落長的心得來感謝芳療帶給我的神奇效用~~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.127.248
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Aromatherapy/M.1501427933.A.92A.html
※ 編輯: poifafa (223.140.127.248), 07/30/2017 23:22:03
※ 編輯: poifafa (223.140.127.248), 07/30/2017 23:27:34
我覺得主要都是茉莉的味道耶~ 一開始倒出來的時候有一種奇妙的味道,無法形容耶
說臭不臭說香也不香,感覺是不存在這世界上的味道哈哈哈(無用的回答XD) ,但推開
之後就剩下淡淡的茉莉味了~
哈哈哈 歡迎試看看甜杏仁油的神奇功效一起體驗這種生活不便(喂!
可能它不是你的Mr.Right~
就像據說有強大美白功能的聖約翰我用起來也是SOSO而已(哭)
D大的配方聽起來感覺很甜很少女耶 >///<
I大要不要購入一罐茉莉浸泡油當基底試試看XDD
也許茉莉才是你的真愛~ (推坑!
其實我也考慮過要打成霜,但懶人的原則就是不做麻煩的事XDDD 看完做法之後還是選擇
直接用油哈哈哈 我是另外分裝到小罐子隨身帶著,比如說在追劇或跟朋友聊天、坐車
之類短時間內不會用到手的時候就拿出來擦一下,不然之前擦完護手油之後用電腦鍵盤都
會油油的,最後都還要再擦一次電腦太累惹~~~(到底是有多懶!!!)
(拍拍 可是我覺得我的味道沒有持續很久欸,還是可能玫瑰太香被蓋掉了,感覺洗完澡
之後渾身只有浪漫的玫瑰味啊!!!(少女式旋轉)
※ 編輯: poifafa (111.83.133.85), 07/31/2017 18:57:56
感謝Y大的建議,我前兩天抱著一種既期待又怕受傷害的心情把梔子花拿出來用了
真的跟直接聞不一樣!!!(感動哭)
但我覺得我的梔子花是淡淡的清香味沒有很甜的感覺QQ
只好再養它一陣子,希望變成超香甜的梔子花啊!!!(握拳)
濕敷茉莉真的美白超有感的啊!!! 之後補貨我一定要買一堆起來屯!!!
花類精油貴貴的QQ 羨慕U大的美白有感!!!
看來聖約翰純露不是我們的真命天子QQ
只好坐等不久的將來(? 茉莉純露補貨了~~~
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