Search
防疫便當又一發！今天來吃小滬春便當，沒預約還買不到喔~
小滬春：https://safood.tw/xiaohuchun
防疫便當菜色每週更換，採預約制，前一天加他們的line線上訂購比較方便。我訂了紹興東坡肉、雙主菜(玫瑰醉雞+京都排骨) 、紅豆豆沙鍋餅，2大1小三個人吃剛剛好。
「紹興東坡肉」滷到非常入味，鹹中帶甜不配飯也ok，瘦肉口感紮實，肥肉部份不會軟中帶Q，整體不會覺得很油膩，提醒一下就是繩子要先取下來，不然挺影響口感。
「玫瑰醉雞」口感軟嫩好吃，冰過之後中間還有一點雞汁油凍，淡淡的酒香味非常開胃，加上沒有骨頭，本日最推！
近年川菜大熱，很多食肆為了迎合大衆方向，都推陳出新了不同的火辣菜式，而同菜系的餐廳也嘗試加入各種食材配搭，附上不同的優惠，務求在市場上分得一杯羹。
最近筆者就造訪了粉嶺一間以湘、川、滬菜式為主打的餐廳，當中最特別的就是以波士頓龍蝦入饌做成的「雙龍出海」，用上了多種辣椒花椒烹調，一端上來已麻香四溢，面頭紅油雖不及傳統的多但還是蠻吸引的，波士頓龍蝦爽口彈牙，蝦頭內擠滿了紅噹噹的蝦膏，讓人望得雙眼發亮，加上超級滑溜的龍利柳和吸滿麻辣惹味湯汁的薯粉和芽菜，正宗的「雙龍」果然夠貼題，麻香辛辣兼備，刺激惹味。
玫瑰醉雞用上陳年花雕加上十年陳的玫瑰露醃製，面頭撒上了一些乾玫瑰花瓣，入口酒香馥郁 ，繼而滲著淡淡花香，冰爽嫩滑，只是如以玫瑰露為主打的話就略嫌玫瑰露的香味不夠突出，但其實味道還算不錯。
山藥砂鍋雲吞雞，以雞肉菜蔬還加入了鮮淮山熬成的上湯，濃香醇厚，佐上雲吞肉香鮮甜，滑溜暖心。
古法山楂糖醋骨用上了新鮮山楂調味，肉排大件酸甜適中，開胃醒神，滿有春日氣息。
小籠包採用了類似南翔小籠包的做法，不像現時流行的台式湯包般只著重皮薄湯多而餡小，這裏的小籠包外皮雖然仍然很薄但相對已偏厚一點點，帶點咬口；肉餡大件而且肉汁豐盈，肉鮮香而味濃厚，是高水準的製作。
鮮蠶豆雪菜肉絲炒年糕，年糕向來不是筆者杯茶，因很多時外面食肆都煮得偏淡而乾硬。這店以鮮蠶豆拌上雪菜肉絲炒香年糕，糕身煮得軟糯入味，帶著雪菜肉絲的惹味，做得出奇的清淡中見鮮香。
情意綿綿，其實是紅桑子醬拉糕，拉糕清甜煙韌軟糯，滲著淡淡的酒香，原來大廚加入了四大名酒之一「汾酒」搓製，使之清香脱俗，甜而不膩，作為飯後甜點最適合不過。
整餐的出品質素不俗，地方舒適寬敞，收費亦未算太高，甚至算是抵食。雖然因著限聚關係，現時只能中午享用，但如真的來到附近也不妨一試，算是苦中尋樂一下吧！
餐廳資料：
湘川滬
地址：粉嶺新運路33號粉嶺中心購物商場1樓212A號舖
#粉嶺
#湘川滬菜
#玫瑰醉雞
#小籠包
#情意綿綿
#古家私房菜
#instagood #followme #instalike #food #likeforlike #tagsforlikes #igers #foodporn #yummy #instafood #followback #foodiesofinstagram #foodie #hkfoodblogger #lovefood #yummy #hkkol #hkblogger #hkinfluencers #hkig #foodphotography
近年川菜大熱，很多食肆為了迎合大衆方向，都推陳出新了不同的火辣菜式，而同菜系的餐廳也嘗試加入各種食材配搭，附上不同的優惠，務求在市場上分得一杯羹。
最近筆者就造訪了粉嶺一間以湘、川、滬菜式為主打的餐廳，當中最特別的就是以波士頓龍蝦入饌做成的「雙龍出海」，用上了多種辣椒花椒烹調，一端上來已麻香四溢，面頭紅油雖不及傳統的多但還是蠻吸引的，波士頓龍蝦爽口彈牙，蝦頭內擠滿了紅噹噹的蝦膏，讓人望得雙眼發亮，加上超級滑溜的龍利柳和吸滿麻辣惹味湯汁的薯粉和芽菜，正宗的「雙龍」果然夠貼題，麻香辛辣兼備，刺激惹味。
玫瑰醉雞用上陳年花雕加上十年陳的玫瑰露醃製，面頭撒上了一些乾玫瑰花瓣，入口酒香馥郁 ，繼而滲著淡淡花香，冰爽嫩滑，只是如以玫瑰露為主打的話就略嫌玫瑰露的香味不夠突出，但其實味道還算不錯。
山藥砂鍋雲吞雞，以雞肉菜蔬還加入了鮮淮山熬成的上湯，濃香醇厚，佐上雲吞肉香鮮甜，滑溜暖心。
古法山楂糖醋骨用上了新鮮山楂調味，肉排大件酸甜適中，開胃醒神，滿有春日氣息。
小籠包採用了類似南翔小籠包的做法，不像現時流行的台式湯包般只著重皮薄湯多而餡小，這裏的小籠包外皮雖然仍然很薄但相對已偏厚一點點，帶點咬口；肉餡大件而且肉汁豐盈，肉鮮香而味濃厚，是高水準的製作。
鮮蠶豆雪菜肉絲炒年糕，年糕向來不是筆者杯茶，因很多時外面食肆都煮得偏淡而乾硬。這店以鮮蠶豆拌上雪菜肉絲炒香年糕，糕身煮得軟糯入味，帶著雪菜肉絲的惹味，做得出奇的清淡中見鮮香。
情意綿綿，其實是紅桑子醬拉糕，拉糕清甜煙韌軟糯，滲著淡淡的酒香，原來大廚加入了四大名酒之一「汾酒」搓製，使之清香脱俗，甜而不膩，作為飯後甜點最適合不過。
整餐的出品質素不俗，地方舒適寬敞，收費亦未算太高，甚至算是抵食。雖然因著限聚關係，現時只能中午享用，但如真的來到附近也不妨一試，算是苦中尋樂一下吧！
餐廳資料：
湘川滬
地址：粉嶺新運路33號粉嶺中心購物商場1樓212A號舖
#粉嶺
#湘川滬菜
#玫瑰醉雞
#小籠包
#情意綿綿
#古家私房菜
#instagood #followme #instalike #food #likeforlike #tagsforlikes #igers #foodporn #yummy #instafood #followback #foodiesofinstagram #foodie #hkfoodblogger #lovefood #yummy #hkkol #hkblogger #hkinfluencers #hkig #foodphotography
湘川滬
https://www.mrlamsan.com/2019/02/227.html
湘川滬 辣辣龍蝦邊個食！
玫瑰醉雞 山藥砂鍋雲吞雞
古法山渣糖豬骨 瑤柱上湯溫室豆苗
招牌小籠包 高力豆沙 酒釀丸子
辣爆地獄大食鬼挑戰賽！嬴＄３０００禮卷！
湘川滬 China Land
地址：粉嶺新運路33號粉嶺中心1樓212A號舖
玫瑰碎雞 酒香不濃,不會蓋過雞肉既味道，再灑了不少玫瑰花乾片
吃起來有淡淡既花香~
鮮淮山沙鍋雲吞雞
新鮮質感近似薯仔番薯類,提高抵抗力,大人小朋大肚婆都岩食
加入雞湯與雲吞之中,味道更為豐富多了一份滋補
糖醋排骨 (山楂)
厚身排骨炸得香脆,再掛滿酸甜開胃既山渣醬汁，相當開胃下飯
配飯一流！
瑤柱上湯浸溫室豆苗
心形拉糕
首個水煮龍蝦龍利大胃王挑戰
辣辣原隻龍蝦邊個食!?
食得曬飲埋湯汁與麵底,絕對係辣王大挑戰
冠軍有3000蚊大獎！
#湘川滬
#香港美食
#川菜
#上海菜
湘川滬
https://www.mrlamsan.com/2019/02/227.html
湘川滬 辣辣龍蝦邊個食！
玫瑰醉雞 山藥砂鍋雲吞雞
古法山渣糖豬骨 瑤柱上湯溫室豆苗
招牌小籠包 高力豆沙 酒釀丸子
辣爆地獄大食鬼挑戰賽！嬴＄３０００禮卷！
湘川滬 China Land
地址：粉嶺新運路33號粉嶺中心1樓212A號舖
玫瑰碎雞 酒香不濃,不會蓋過雞肉既味道，再灑了不少玫瑰花乾片
吃起來有淡淡既花香~
鮮淮山沙鍋雲吞雞
新鮮質感近似薯仔番薯類,提高抵抗力,大人小朋大肚婆都岩食
加入雞湯與雲吞之中,味道更為豐富多了一份滋補
糖醋排骨 (山楂)
厚身排骨炸得香脆,再掛滿酸甜開胃既山渣醬汁，相當開胃下飯
配飯一流！
瑤柱上湯浸溫室豆苗
心形拉糕
首個水煮龍蝦龍利大胃王挑戰
辣辣原隻龍蝦邊個食!?
食得曬飲埋湯汁與麵底,絕對係辣王大挑戰
冠軍有3000蚊大獎！
#湘川滬
#香港美食
#川菜
#上海菜
玫瑰醉雞 ｜ 最近接到有幾個客人的訊息詢問下週為什麼沒有醉雞？ 玫瑰醉雞什麼時候有？ - 我們的醉雞都是自己製作也算是手路菜為了維持品質的關係每一次做的量都不會 ... ... <看更多>
Oct 23, 2015 - 上次去Tiffany家玩的時候安爸剛好正在做醉雞捲做得一手好菜的安爸現場實際操作給我看真是賺到啦!! 前兩天有空趁記憶猶新快來試做一下這是程安琪老師的 ... ... <看更多>
玫瑰醉雞 在 自製醉雞汁花雕加上墨紅玫瑰花既有酒香又帶花香《醉男 的推薦與評價
玫瑰醉雞 ｜ 斬雞基本方法醉雞簡易做法皮爽脆肉嫩滑｜ 自製醉雞汁花雕加上墨紅玫瑰花既有酒香又帶花香《醉男-中式料理》玫瑰醉雞汁做法 00:47浸雞 ... ... <看更多>