關於 玻璃門地鎖 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

兩層樓的紅磚屋建築、配上半圓型拱門樑柱，泉香茶行少見的建築樣式深深說著過往輝煌，但我們已無法聞到空氣中的茶香。

幾次路過泉香茶行，都是鐵門下拉深鎖，聽街坊鄰居說，泉香茶行在第三代徐慶元老闆過世後，目前由兒子照顧年邁的母親，其實已經結束營業一段時間了。

泉香茶行原店名為「泉馨行」，主要經營茶具、茶業販售，1880年（清光緒6年）由徐際昌開設，在日治時期也販售配給的專賣品鴉片。

根據地方寶藏資料庫記載：日治時期，因1917年（大正6年）市區改正，舊址暗街仔（今東前街36巷）改建成五間店鋪，其長男徐蒼柏另外開設「泉馨松記文具店」，二男徐蒼松則接下雜貨店。

雜貨店是最初級的商業交易行為地點，也是訊息的傳遞中心，生意經營大多來自街坊鄰居，至1970年代左右，雜貨店增加，顧客群被分散，生意也變差。大約到1986年左右，才改為專門經營茶業。

看著泉香茶行歷經百年洗滌的建築風華，望進玻璃門窗裡，早已沒了販售茶葉的茶桶。街坊朋友也告訴我，泉香茶行代代都有配合的茶農，以前到泉香買茶還會用紙包裝、就跟包中藥一樣，非常有古早味。

空氣中雖沒了茶葉清香，但泉香茶行必定寫進新竹市的歷史紋理，也留在不少人的心中。

謝謝 Cutier大學生吃喝玩樂旅遊日記 繪製百年老店插畫

#打開新竹 #風城文史
#泉香茶行 #新竹市百年老店
新竹市東區中央路31號

新竹市中央路的百年老店故事：
#錦興金香行 新竹市中央路32號
#古宜齋裱褙店 新竹市中央路29號

禮拜五上子蘭老師的視訊課，老師在解釋依附關係的類型時，問了大家這個問題：「如果老公說他10點要回家，結果到12點老公才到家，妳會有什麼反應？」

「如果妳明明很擔心，但卻生氣地把對方反鎖在外面，代表妳是『矛盾型』的依附關係。」

這句話馬上讓我想起去年的聖誕節發生的事......

時間點是晚上八點，小孩洗好澡，接下來就是孩子們要睡覺的時間點了，夫君卻說要出去朋友家看個東西，然後就這樣匆匆出門了。

（朋友家在我家附近，但我沒去過，不知道在哪？）

後來時間來到晚上十點多，夫君依然還沒回家，打電話過去問他幾點要回家，他也說的含含糊糊，電話更是掛的急急忙忙，最後還直接轉語音。

因為他從來沒有這樣過，我告訴自己再等半小時。結果半小時後依然沒消息，我只好打給他的另一位朋友，想說那位朋友可能跟他一起去，找了半天依然找不到人.....

這實在是太詭異了啊！！！！！

這時候頭腦閃過千萬個念頭。

是出車禍了嗎？（夫君他實在太會騎車騎到睡著了）

還是因為朋友家來了很多空服員，他捨不得離開又怕我生氣？（朋友的老婆是空服員，所以有時候會有其他空服員朋友來家裡玩）

想到這裡我簡直氣炸了，氣呼呼的直接去把門鎖起來。

一直到晚上11點多，終於聽到有人在外面敲（玻璃）門的聲音，同時也看到夫君站在門外邊笑邊拜託我開門。

打開門後夫君他一臉神秘的過來抱我，我氣得把他推開，接著看到他拿出禮物，說他剛剛消失不見，就是為了去買這個禮物。

之所以會花這麼久的時間，是因為他去了隔壁區買不到，所以只好繼續騎著摩托車衝到市中心的公益路買（來回大概要一個半小時），再加上手機也剛好沒電了，所以才這般如此。

噗！！！！！原來我的行為，是反應了我過去的記憶啊！

然後夫君說他把這個故事分享給他的同事聽，大家都說他好浪漫。我說大家覺得你很浪漫，是因為他們沒有感受那你突然消失的三個多小時好嗎？

如果換成你們你們，你們不會焦慮或擔心嗎？

＃畢竟是一個三不五時就會騎車開車就睡著的人
＃同時也是個蠻會散播賀爾蒙的老男人
＃我有多難大家都不知道😭😭😭

【7.7評議會事件 一個月】港大不承認學生會 國安搜校園 收回綜合大樓 禁止學生踏入校園

7月7日評議會事件後，先後引來一連串風波，引起各界迴響。

7月8日：政府部門及親中組織譴責評議會
政府部門包括保安局和教育局以及親中組織《香港政研會》及《DQ行動組》譴責評議會。

7月9日：評議會宣佈撤回相關議案並致歉請辭
評議會成員就7月7日事件召開記者會宣布撤回相關議案及致歉，全體中央幹事及部份評議員亦宣布請辭。

7月10日：評議會通過撤回哀悼議案
評議會於第四次緊急會議中通過撤回議案，並接納大批評議員辭職，包括學生會中央幹事、普選評議員一二、文化聯會、學社聯會及體育聯會之會長及代表。

7月13日：港大宣佈不再承認學生會在校內的角色
香港大學經電郵發表聲明再次強烈譴責評議會，並宣佈不再承認學生會的校內角色。聲明中亦表示校方會嚴肅調查是次事件，視乎情況對涉事學生作「進一步處理」。

7月14日：港大要求學生會交出綜合大樓所有權
香港大學校舍事務委員會主席羅哲基發送電郵要求學生會於7日內，即7月21日前放棄學生會綜合大樓的所有權。學會及學生組織須向校舍事務委員會註冊，並與大學就條款及細則作協議後方可繼續使用大樓內的設施。

7月16日：警方國安處人員到香港大學搜查
警方國安處人員持法庭搜查令到香港大學學生會大樓、校園電視工作室及學苑辦公室蒐證，指調查一宗涉嫌違反國安法第二十七條「宣揚恐怖主義、煽動實施恐怖活動」案件。

7月21日：校方正式收回學生會綜合大樓
校方收回學生會綜合大樓，更換所有門鎖，鑲嵌在學生會綜合大樓外的「香港大學學生會」字樣亦被拆除，而貼在玻璃門上的字樣「香港大學學生會」則被「香港大學」的字樣取代。學生會合作社及學生會辦公室停止營運至另行通知。

7月30日：CCSO成立
校方成立由教務處管轄的Co-Curricular Support Office (CCSO) 處理學生會屬會與學生組織借用資源及場地事宜，並舉行諮詢會議交代其角色與功能，期間以繼父及繼子形容與學生會屬會之關係。

8月2日：Cedars終止與迎新事務委員會合作
香港大學學生發展及資源中心（Cedars）終止與學生會評議會迎新事務委員會有關2021年度新生註冊日之合作，指將直接負責參與新生註冊日的屬會之安排及管理。

8月4日：校委會發表聲明宣佈禁止涉事學生進入校園
香港大學校務委員會發表聲明禁止所有參與7月7日評議會會議的學生進入校園範圍及使用大學設施和服務直至另行通告。同日，校方高層發送電郵約見涉事學生，而校長張翔亦邀請各舍堂及院會代表共進早餐。

8月4日：張達明辭任校委會成員
港大法律學院首席講師張達明對校委會的決議感到難過，並表明當晚已辭任校委會成員。張指校委會在未讓學生向紀律委員會申辯的情況下作此決定，基本上是「越權」。

8月5日：畢業生發起聯署
一眾港大畢業生發起聯署，指基於程序及公平性問題，要求校委會撤銷對學生會評議會學生的處分，並就相關問題與校方溝通。

聯署中引用多條《香港大學條例》的規程，當中指出紀律委員會為就任何針對學生的投訴作調查及裁決的權力單位，而校委會不得受理任何屬於紀律委員會管轄範圍內的投訴及作裁決，因此就以上條文得出的合理解讀只能是校委會沒有任何權力去對學生作直接處分，否則構成越權（ultra vires）。校委會不召開紀律委員會的做法「明顯褫奪學生的答辦權及獲得法律諮詢的機會，違反普通法原則」。

另外，聯署中亦指出規程中對於學生上訴的權利有明確程序保障（procedural safeguard），學生利益在上訴獲得裁定前不受影響，因此校委會的處罰「明顯有違規程序中訂明的正當程序（due process）」

8月5日：校董會成員發公開信
七名香港大學校董會成員包括趙潔儀、麥東榮、陳家健、陳紹斌、賴振鴻、陳和順及黎雋維向香港大學校委會發公開信，要求校委會撤回以上決定並嚴格按照香港大學條例之相關章程處理是次事年。

聲明中引用《香港大學條例》規程XXXI第2(1)段，並指出是次被處分的學生沒有觸犯條列中列出的15種大學處理學生違反紀律的行為。條例當中亦列明即使學生被法庭裁定觸犯罪行，有關個案亦應由紀律委員會按程序處理，不必由校委會「越俎代庖」，且警方仍在調查是次事件，至今沒有學生被檢控。

聲明末指作為校董會成員，認為上述決定在法理上不恰當，在程序上亦有違自然公義原則，批評校委會以「風險管理」為由剝奪學生學習的機會，亦不符合大眾對大學的教育風範之期望，故要求校委會撤回較早前所採取的處分決定，及嚴格按照相關章程處理事件。

8月6日至7日凌晨：校方未有就公開信作進一步回應

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這日的早晨已見赤暉，猛烈地打落於白招牌上，「時新快餐店」五個銀字相當剌目，下方「漢堡包之家」幾個紅字則比較低調，默然地安躺於落地玻璃門之上。縱使陽光不留情，仍然無礙一眾等待點餐的食客，長長的人龍裏，個個皺着眉頭，嘴裏一直嘟噥着，卻又硬要等候，倒也成趣。更早以前，那個舊招牌好像更好一點，紅底白字，加搭一個紅白相間的小簷篷，有特色之餘，又可為人龍遮光擋雨。

一個成功買到外賣的男人步出小店，只顧咬下手中的漢堡包，一個勁兒撞倒了我。站起來的一剎那，天旋地轉間，身旁的快餐店也一併轉走了，只剩下一道深鎖大閘。啊，對了，小店二零一七年就關門了，更掀起爭產風波。翌年，分裂了的大哥及二哥，分別於紅磡各開了一間新店，大哥的店是「時新快餐店」；二哥則是「時新漢堡包」。說不清，理還亂，情懷卻很無辜，只能靜候判決。


有今有昔

踏着快步，來到了有點眼熟的小店門口。背景帶點鋼琴黑，上方有兩個招牌，門口的右手邊亦有一個落地招牌，熟悉的地方在於它們採用了紅白相間的襯色，字體不大，寫着「時新漢堡包」，這是二哥的店。說時遲那時快，一名架着黑色粗框眼鏡的老人穿過自動門，步出小店，介紹自己名叫「鍾奇濤」，人稱二哥，然後就引領我到店內。時鐘搭正七時，離開門時間尚有一段距離。新店比起舊鋪細小得多，但更摩登整潔。店裏的木枱整齊地並列，黑皮卡座位靜候着，門口右方的收銀處閒擱，只有廚房亮了幾盞小燈。裏面傳來碗盤碰撞的聲音。

這是二哥幾十年來慣常的早晨，六時左右回到店裏，做着小店的靈魂——漢堡扒。先是配料，只略略見到有雞蛋、洋葱、牛肉等食材，由於是家傳秘方，他也不便透露，配好材料就開始攪肉，以前用人手方法，但隨科技發展，早已改用機器攪拌，攪勻的牛肉用鐵盤子盛起，一盤盤捧到木枱上。只見，他急忙地把幾個方盤放好，手執一個舀雪糕的勺子，就坐下來，把牛肉一球又一球地舀起，再放到方盤上排好，這個功夫要費上一小時。接着，他從廚房拿出一個印模，把一球又一球的牛肉平均放在六個洞口內，再用手壓平，就成了漢堡扒的模樣。漢堡扒必須每天新鮮製造，不能隔夜，這是傳統。就如枱面上的印模，看上去挺新淨，但其實自六十年代起，就一直沿用至今。有今就有昔，說起往事，二哥眸子變得深邃。


是的，早於六十年代，小店就由兩兄弟的父親鍾冠球創辦，當時只是一間小士多。舊陣時的士多不止賣雜貨乾糧，更會賣熟食飲料，總之一切能謀生的東西。當時他們也只賣三文治等簡食，後來，十分幸運地得到一位朋友幫忙，才有了地道的漢堡包。該位朋友於外國當西廚，回港時告知了鍾冠球原來有這一個做法，就是把一些不是最高級，但品質可以的牛肉攪成肉餅，再夾在烘過的麵包內，淋上美味的醬汁，配合起來相當美味。由於香港當時未有人懂得這樣做，現時著名的外資快餐店，也只是七十年代中期方才於香港出現。他又傳授了一個做漢堡扒的秘方予鍾家，及後鍾家再研發出一個獨特的沙律醬，成了一種新口味，二哥笑言：「初初乜都冇㗎，係得一塊肉，配埋我哋秘製沙律醬。」當時這款新作又被命名為「雜港包」，成了香港的地道美食。

鍾家一共有六兄弟姊妹，二哥排行第二，故此擔起了到鋪頭幫忙的責任，每天放下書包，就要跑回店裏工作，起初都只是賣煙仔、糖仔，後來在父母耳濡目染之下，對下廚有了興趣，逐漸學習做漢堡包。小子畢業，不似其他兄弟姊妹般到工廠打工賺錢，反倒全力到士多幫爸爸忙。當時未填海，士多門口就是碼頭，正值香港經濟起飛，生意興隆，湊巧業主要移民美國，於是第一時間問鍾冠球有沒有興趣買下鋪位，二哥大讚父親：「我爸爸做人好老實，人緣好又準時交租，所以業主唔問左右嗰兩檔，首先問咗我爸爸先。」

生意好又有積蓄，於是把心一橫，買下了左中右三個鋪位，打通擴充，裝修後，參考外國買票後才取餐的做法，一來節省很多人手；二來不怕有人走數：「啲人都唔係想走你數嘅，好多時食食吓有船嚟，佢哋幾大都趕咗船先啦，咁就冇咗㗎啦。」有見及此，他們索性採用賣快餐的模式，主力當然是賣漢堡包，就成了紅白簷篷的「時新快餐店」。當時西洋的漢堡包開始進駐香港，而且款式多樣，配料裝飾也豐富，雖然父親認為太複雜，但為了順應潮流，他就提議加上芝士及雞蛋，又改為雙層，僅此而已，希望盡量簡單一點，保持港式漢堡包的風味。

往事如煙

光輝霎眼，命運總是弄人。小店最輝煌的時光稍過，此時鍾冠球也到了退休年齡。他見兒子盡心多年，就問他是否有興趣接手小店，希望把鋪頭交予他打理。小子一心想將漢堡包發揚光大，當然答應。於是就與大哥鍾奇清一起打理小店。

怎料，一切惡運，也同時爆發。他說，做生意很有趣，任何一個基建，都能令一門生意死或生。最難的難關，就是碼頭搬遷，當時未有海底隧道，整區都沒有人流，生意淡泊。那時候，父親都勸說結業罷了，回想至此，他嘆口氣：「我同爸爸講唔好，我都喺度做咗幾十年，我點捨得唔做。」堅持還是有用的，及後開始周圍都有地盤出現，算是挽回了一點人氣，但快餐店嘛，始終不合三行工人的胃口，既然要生存就要想法子，於是他嘗試多加一點中式食物，例如很多人客喜歡吃他們的漢堡扒，他把漢堡扒煎過後，放於白飯上，淋上醬汁，又外加了一些蒸菜，加上快餐模式的效率，也就聚攏了一眾三行工人在此午膳。此外，當時又有理工大學的前身出現，很多學生都開始來小店吃漢堡包，生意開始好轉。

然而，好景還是不常。十多年前，開始傳出大地產商收購該區重建的消息，二哥眼見旁邊的店鋪開始陸續被收購，心裏也有了準備。終於，二零一七年時，他們的鋪位都被地產商收購了。最讓他始料未及的，竟然是身邊的兄弟姊妹，為了賣鋪的三千多萬，竟然掀起一場爭產風波，令本來能營業至當年十月底的小店，八月就突然結業。未幾，傳出了二哥重開「時新漢堡包」的消息，引來了大哥的提告，六人你一言、我一語，兄喊冤、弟呻枉，擾攘一輪，最後二哥及大哥各自重開新店。當初如何哭辯也好，他今天只拋下一句：「咁多年經歷咗咁多，都唔知點講啦。」不願再爭論，孰是孰非只一時，唯獨情懷永恆。他重開小店，只為兩個心願。

第一，很多街坊見他們結業，都十分關心，每次碰上老顧客，對方都會衝上前猛問小店會否重開，埋怨沒有漢堡包吃。不止是老街坊，還有一眾理工學生，結婚生仔後，都會帶上後代來光顧。他放不下這份情誼，但年事漸見高，能力也是有限。此時，他的兒子卻表示願意幫忙：「我今年六十八歲，佢唔幫手都好難再重開啦。」於是，他決定一試，以報答街坊多年來的支持。

第二，他一直以鍾家的漢堡包為榮，亦曾經答應過父母，會將它發揚光大，若此時終結，大家都只會記得爭產的黑歷史，浪費了父母的心血，也白花了他一天也沒有離開過鋪頭的大半輩子。「任何一個行業都有自己嘅獨特，唔係每樣嘢都可以保存咁耐，唔係每樣嘢都有咁多人擁護咁耐。」開放式廚房開始煎着漢堡扒，香氣四溢。小店轉眼間已快滿座，眾人享受着那煎炸的聲音，氤氳飄繞於牆上的十六個大字「時尚風釆；與時並進；新鮮新意；薪火相傳」。

執拗僅一時，還願經歲月洗禮後，說起「時新」，只記得她的經典情懷。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華

時新漢堡飽
地址：紅磡德康街黃埔花園12期家居庭22-23號鋪
電話：2387 2868
營業時間：10am-9pm
詳情： http://bit.ly/2R6zbhd

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