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2021年米其林必比登推薦巡禮
昨天米其林才公佈今年度的必比登推介，還好今天預訂得到位子。
昨天《臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介（Bib Gourmand）名單才剛剛公布，必比登推介意思是這些店家均提供「物有所值」的美食。這意味著客人能以 1,000 台幣以下的價位（不含飲料），吃到三道優質的料理。
自從2012年去了趟印度🇮🇳之後，很久很久都沒有吃過這麽道地好吃的印度咖哩了！雖然3年前在胡志明的7郡也吃過一次，那家餐廳也是由印度人所開業。
這次跟著2021年的米其林必比登推介所品嚐的印度菜，料理中香料調配的調配的毫無危和感，也或許是比較少吃這類料理，平常遇到好吃的菜餚進入口中後，還可以拆解出用了什麼食材、香料。但今晚無解。不過，沒關係，那好好珍惜與品嚐當下的美味時光吧！ 善待自己就從日常的ㄧ食ㄧ餐中開始吧！
#2021年米其林必比登推介
#存中街美食景點發崛
#設計師館長好！
「這是我能給我們的樂團，最好的。」
這句話是在和中岳老師第一次開始共事時，留下最深刻印象的話。【接著】的製作期其實非常的緊湊，在一定的時間壓力下，初期在排工作日程時很難將大家的時間兜在一起，記得那時老師說了一句，「那這個案子我就不接了，因為我沒辦法做出那個能代表我和代表麋先生的作品。」其實當時老師大可以選擇其它的方式來迅速完成作品，但他不願意，他希望他能給我們的，是那個「最好的。」
老師對於作品的重視和愛惜，也讓我們更確定且相信我們沒有找錯人，這份對音樂的「尊重」我想也就是讓老師也這麼受人尊重的原因。
「謝謝你們，也謝謝你們的音樂。」
老師總是這麼說。
我們才要謝謝老師，謝謝你總離不開音樂！
黃中岳談吉他
#麋先生 #接著
#麋宮
#台大體育館 #演唱會
{{ 拾. 隨筆 }}_07
【接著】
那天在午夜 Mix 完這首單曲，由於有某些既定的工作日程壓力，整個母帶後期製作 (Mastering) 必須在隔天的下午就要完成，為了爭取時效，我第一次用數位傳輸的方式，將『母帶』的資料上傳到雲端，讓後期製作工程師抓取、進行 Mastering 工程，隔天我再從雲端下載處理好的資料來判聽，然後將這個最後階段的母帶資料寄交給委託方，結束這一個回合的音樂製作。
之所以強調『第一次數位傳輸』，是因為在整個從業過程的二十多年間，這一類型的資料傳遞，我完全都是用『類比』的方式 --- 直接開車到遠在淡水漁人碼頭旁邊的『洋活錄音室』(SeaSide Mastering)，親自交到我所信任的工程師夥伴 --- 王秉皇先生手上的。
這個世代的音樂工作者，可能已經很難想像與理解『母帶』這兩個字，對於我們這個世代以上的工作者來說，有多麼重要的意涵。是有多重要呢？且先讓我們回到一張專輯製作費用還在二百到三百萬新台幣之間的那個年代，那個年代 … 電腦還在主要用於收發郵件、手機還沒長出觸控螢幕，所有的音樂製作全都還在正規的商用錄音室中進行；那個年代，音樂資料的紀錄都還在盤帶上 --- 雖然說盤帶的規格早已經從類比的磁帶轉為 … 也還是磁帶的數位紀錄方式，但那代表的意思是，所有的錄音過程都是單一直線式、而不可能是像近代電腦的平行多軸式，可想而知，現代視為理所當然的『剪刀式編輯法』，對於那個年代養成的樂手來說，有多麼不可思議 (或者說 … 有多荒謬)。不論你對於音樂的結構有多麼宏大寬闊的想像，所有的音樂元素，你都必須想辦法放進 48 減 2 個音訊軌道裡 --- 那兩軌，一道是保留給『同步訊號』(那一定是要走過 Midi 硬體音源過帶的人才能理解的)；另一軌，永遠是最重要的 Click！
所有的音樂工作者包括了歌手，在一個不容易編輯，無法調整音準的作業模式下，努力地完成了整張專輯的分部錄音後，最有威望的混音工程師必須在 … 通常一個工作天之內，藉由錄音室所配備的眾多外部硬體效果器與價格昂貴的混音控台 (Console) 來完成整首歌的故事樣貌呈現，最後再交由製作人來拍板決定整個音樂面市的版本 --- 這當然是會經過許多複雜的微調才能形成最後的決策，大從整個音樂的頻率面向、各樂器的平衡，小到歌手一個歌詞的字輕重的推拉，這反覆慎重的過程，有時候真的會要人命的，因為～再次因為，即便是最昂貴的混音控台，它所能配備的電腦，恐怕也只能記得音量的推拉變化與一些初級的參數變化，如果製作人拿不定主意必須一修再修，所有的過程就都必須反覆地倒帶、聆聽、修整，再倒帶、聆聽；而每改變一次，可憐的控台電腦就要花一定的時間去處理其中微小的變化並記憶下來 … 說來，錄音室往往總是煙霧繚繞也不是沒有道理的，因為那些等待的時間，好像也只能藉抽煙來打發無聊。
但真正有威脅的是：一旦今晚你決定了這樣的音樂版本，爾後你突然想修改其中一些狀況 … 很抱歉，辦不到！因為商業錄音室在結束一個工作班次之後，會將所有的硬體參數全部歸零，也就是說，一旦在班次結束之後再要進行修改，其實也就是所有混音的工作從頭來過，這麼破釜沈舟的舉動，在我的從業經驗裡，恐怕也只見識過一、兩次而已。
而終於敲定的混音版本，工程師會非常慎重地、用最全神貫注的方式，過到一種叫做 DAT (數位錄音帶，Digital Audio Tape) 的數位格式儲存錄音帶，它的尺寸，大概還不到 i Phone 大小的一半；在錄完整個音樂長度後，工程師一定要仔細地回放檢查，因為，那就是後製前的『母帶』，日後所有的產品聲音源頭，如果在這裡產生了任何丁點的瑕疵卻沒有被確認出來，意味著這個瑕疵將會永遠留存在這個相關的音樂製品中。
當整張專輯的曲目都被鄭重地『過帶』到『母帶』後，這捲不到 i Phone 一半大小的卡帶，意思就是二、三百萬新台幣的濃縮，這個『價比黃金』而事實上難以估計價值的載體，你怎麼可能任意請一個快遞公司就能確保它的寄送安全呢？所以，自己開一趟車送去有點遙遠的後製錄音室，應該也還算是合理的吧？
可真正的關鍵是，當我走進洋活錄音室，王秉皇先生永遠會張羅一杯他自己非常自豪的拿鐵咖啡來招待，並且用著熱情、愉快，同時非常專業技術導向的慣性，開啟一次又一次有趣且深入的音樂話題；去過洋活錄音室的人應該都知道他的錄音室是多麼溫馨卻又專業的陳設 (容我冒昧借轉一篇文章以做簡介：https://www.audionet.com.tw/thread-6817-1-1.html )，在那樣的環境裡討論著音樂製作的方向，那才真是一種『活在音樂裡』的氣氛、一種『人』的感覺。
那樣的年代，數位技術還沒有接掌全宇宙，音樂人用一種現在看起來超級沒效率的方式，完成了一個又一個即便是現在也很難超越的音樂成就。
但那時候的我們，卻一心憧憬嚮往著『全數位錄音』技術與時代的到來，毫不猶豫的。
接著，這個時代與技術真的來到了。
一切都便利到不可置信！混音之後的資料，再也不用灌進 DAT 裡了；有任何成果的不滿意，隨時打開檔案、改變一些參數就是了。而電腦裡運作的，也就是些數位的位元資料，所以，再怎麼珍貴的『母帶』，幾分鐘就可以上傳完畢，我甚至只是出去抽了根菸，淡水的老朋友就已經拿到了那筆資料。
我卻在這裡寫著文章，想回憶起那一杯有著獨特風味的拿鐵咖啡。
音樂的溫度，人的溫度 ……
一個時代接著一個時代，一個世代接著一個世代，事實上，我正在執行的這個樂團『麋先生』所屬的品牌老闆，幾年前，也和他自己的樂團夥伴坐在強力的同一個房間，與組合完全相同的混音工程師、製作人一起聆聽、檢查、討論與定案了自己的專輯作品，就像前幾天晚上一樣。
那個樂團，叫做『1976』。
而我們這些製作夥伴們，就是看著一個世代接著一個世代，一種『坐看雲起時』、但又『雲深不知處』的恍如隔世感。
有些事 … 真是要趁著咖啡還熱的時候，好好珍惜與品嚐呀！
{{ 拾. 隨筆 }}_07
【接著】
那天在午夜 Mix 完這首單曲，由於有某些既定的工作日程壓力，整個母帶後期製作 (Mastering) 必須在隔天的下午就要完成，為了爭取時效，我第一次用數位傳輸的方式，將『母帶』的資料上傳到雲端，讓後期製作工程師抓取、進行 Mastering 工程，隔天我再從雲端下載處理好的資料來判聽，然後將這個最後階段的母帶資料寄交給委託方，結束這一個回合的音樂製作。
之所以強調『第一次數位傳輸』，是因為在整個從業過程的二十多年間，這一類型的資料傳遞，我完全都是用『類比』的方式 --- 直接開車到遠在淡水漁人碼頭旁邊的『洋活錄音室』(SeaSide Mastering)，親自交到我所信任的工程師夥伴 --- 王秉皇先生手上的。
這個世代的音樂工作者，可能已經很難想像與理解『母帶』這兩個字，對於我們這個世代以上的工作者來說，有多麼重要的意涵。是有多重要呢？且先讓我們回到一張專輯製作費用還在二百到三百萬新台幣之間的那個年代，那個年代 … 電腦還在主要用於收發郵件、手機還沒長出觸控螢幕，所有的音樂製作全都還在正規的商用錄音室中進行；那個年代，音樂資料的紀錄都還在盤帶上 --- 雖然說盤帶的規格早已經從類比的磁帶轉為 … 也還是磁帶的數位紀錄方式，但那代表的意思是，所有的錄音過程都是單一直線式、而不可能是像近代電腦的平行多軸式，可想而知，現代視為理所當然的『剪刀式編輯法』，對於那個年代養成的樂手來說，有多麼不可思議 (或者說 … 有多荒謬)。不論你對於音樂的結構有多麼宏大寬闊的想像，所有的音樂元素，你都必須想辦法放進 48 減 2 個音訊軌道裡 --- 那兩軌，一道是保留給『同步訊號』(那一定是要走過 Midi 硬體音源過帶的人才能理解的)；另一軌，永遠是最重要的 Click！
所有的音樂工作者包括了歌手，在一個不容易編輯，無法調整音準的作業模式下，努力地完成了整張專輯的分部錄音後，最有威望的混音工程師必須在 … 通常一個工作天之內，藉由錄音室所配備的眾多外部硬體效果器與價格昂貴的混音控台 (Console) 來完成整首歌的故事樣貌呈現，最後再交由製作人來拍板決定整個音樂面市的版本 --- 這當然是會經過許多複雜的微調才能形成最後的決策，大從整個音樂的頻率面向、各樂器的平衡，小到歌手一個歌詞的字輕重的推拉，這反覆慎重的過程，有時候真的會要人命的，因為～再次因為，即便是最昂貴的混音控台，它所能配備的電腦，恐怕也只能記得音量的推拉變化與一些初級的參數變化，如果製作人拿不定主意必須一修再修，所有的過程就都必須反覆地倒帶、聆聽、修整，再倒帶、聆聽；而每改變一次，可憐的控台電腦就要花一定的時間去處理其中微小的變化並記憶下來 … 說來，錄音室往往總是煙霧繚繞也不是沒有道理的，因為那些等待的時間，好像也只能藉抽煙來打發無聊。
但真正有威脅的是：一旦今晚你決定了這樣的音樂版本，爾後你突然想修改其中一些狀況 … 很抱歉，辦不到！因為商業錄音室在結束一個工作班次之後，會將所有的硬體參數全部歸零，也就是說，一旦在班次結束之後再要進行修改，其實也就是所有混音的工作從頭來過，這麼破釜沈舟的舉動，在我的從業經驗裡，恐怕也只見識過一、兩次而已。
而終於敲定的混音版本，工程師會非常慎重地、用最全神貫注的方式，過到一種叫做 DAT (數位錄音帶，Digital Audio Tape) 的數位格式儲存錄音帶，它的尺寸，大概還不到 i Phone 大小的一半；在錄完整個音樂長度後，工程師一定要仔細地回放檢查，因為，那就是後製前的『母帶』，日後所有的產品聲音源頭，如果在這裡產生了任何丁點的瑕疵卻沒有被確認出來，意味著這個瑕疵將會永遠留存在這個相關的音樂製品中。
當整張專輯的曲目都被鄭重地『過帶』到『母帶』後，這捲不到 i Phone 一半大小的卡帶，意思就是二、三百萬新台幣的濃縮，這個『價比黃金』而事實上難以估計價值的載體，你怎麼可能任意請一個快遞公司就能確保它的寄送安全呢？所以，自己開一趟車送去有點遙遠的後製錄音室，應該也還算是合理的吧？
可真正的關鍵是，當我走進洋活錄音室，王秉皇先生永遠會張羅一杯他自己非常自豪的拿鐵咖啡來招待，並且用著熱情、愉快，同時非常專業技術導向的慣性，開啟一次又一次有趣且深入的音樂話題；去過洋活錄音室的人應該都知道他的錄音室是多麼溫馨卻又專業的陳設 (容我冒昧借轉一篇文章以做簡介：https://www.audionet.com.tw/thread-6817-1-1.html )，在那樣的環境裡討論著音樂製作的方向，那才真是一種『活在音樂裡』的氣氛、一種『人』的感覺。
那樣的年代，數位技術還沒有接掌全宇宙，音樂人用一種現在看起來超級沒效率的方式，完成了一個又一個即便是現在也很難超越的音樂成就。
但那時候的我們，卻一心憧憬嚮往著『全數位錄音』技術與時代的到來，毫不猶豫的。
接著，這個時代與技術真的來到了。
一切都便利到不可置信！混音之後的資料，再也不用灌進 DAT 裡了；有任何成果的不滿意，隨時打開檔案、改變一些參數就是了。而電腦裡運作的，也就是些數位的位元資料，所以，再怎麼珍貴的『母帶』，幾分鐘就可以上傳完畢，我甚至只是出去抽了根菸，淡水的老朋友就已經拿到了那筆資料。
我卻在這裡寫著文章，想回憶起那一杯有著獨特風味的拿鐵咖啡。
音樂的溫度，人的溫度 ……
一個時代接著一個時代，一個世代接著一個世代，事實上，我正在執行的這個樂團『麋先生』所屬的品牌老闆，幾年前，也和他自己的樂團夥伴坐在強力的同一個房間，與組合完全相同的混音工程師、製作人一起聆聽、檢查、討論與定案了自己的專輯作品，就像前幾天晚上一樣。
那個樂團，叫做『1976』。
而我們這些製作夥伴們，就是看著一個世代接著一個世代，一種『坐看雲起時』、但又『雲深不知處』的恍如隔世感。
有些事 … 真是要趁著咖啡還熱的時候，好好珍惜與品嚐呀！
🌈夫夫環島愛台灣上一集請點此
Please watch the previous episode 👉 https://fufuknows.pros.si/LoveTaiwanEp9
希望每個人的夢想，都能像熱氣球一樣，向上飛升。(熱氣球影片歡迎觀看另一支影片唷！)
昨晚結束和大家開心的直播，睡不到三小時便馬上起床，因為今天一大早我們早已在易飛網預定台東好玩卡的套裝行程，要前往鹿野高台欣賞臺灣熱氣球嘉年華。
適逢活動十週年，我和里歐又是第一次，尤其兩人還有機會參與繫留活動，能乘坐熱氣球升空眺望美好風景，所以兩人其實都期待的有點睡不著，三點鬧鐘一響便自動醒來。
感謝老天爺很給面子，凌晨至活動結束都是晴朗無雲的好天氣。
一開始我還和里歐說：「啊就氣球呀！夜市不是很多？」但沒想到一到現場馬上自己掌嘴！是超大超大的氣球！大到可以把很多人承載飛上天空的氣球，實在太療癒了！充滿童趣的顏色與造型，來自不同國家的熱氣球與飛行員，我們終於理解為什麼這個活動這麼有魅力，讓大家這麼期待的原因。
兩人第一次搭乘熱氣球飛升，球上的飛行員來自泰國，還有一位來自台南的阿嬤和我們共乘，阿嬤說她的孫子就在下面看著她，因為孫子抽到繫留體驗，決定讓阿嬤體驗搭乘熱氣球的感覺。
看著她在高空與孫子相望，露出幸福的眼神，我和里歐也感受到孫子的這份心意，帶給阿嬤多麼巨大的幸福。底下的人越來越小，直到飽覽山川美景，好像許多事情都變得沒那麼需要計較與執著了！
吹著微風，我們都很珍惜與感受那短短幾分鐘。
熱氣球活動體驗結束後，我們兩人馬上跟隨著套裝行程來到碧羅園採茶，不只認識茶葉的從無到有，也了解輕焙到重焙能帶給茶葉不同的變化，最後還用紅烏龍的茶葉炒了花生。
我最感謝的就是自稱鹿野王力宏的帥哥茶園老闆幫我泡了紅烏龍鮮奶茶，在初鹿鮮奶後所帶出的紅烏龍茶香，實在甘醇的令我難忘。
而採茶體驗結束後來到關山米國學校享用古早味大碗公飯，這也是套裝行程之一，讓我們在前兩個活動結束感受到飢餓時，能享用早前農民作務後所品嚐的碗公飯，白米飯與家常菜的滋味，讓我們回過頭去思考每一份享有得來不易，藉此更珍惜與努力回饋這片土地的美好。
套裝行程的優點就是在這裡，能跟著行程走，我們也不用去煩惱要排那些行程。
當我們行程結束，準備前往花蓮瑞穗時，天空下起豪大雨，我們就這麼在風雨中趕路，也感受自然瞬息萬變的威力。但就算雨下得狂亂，我們還是吃到道地的玉里橋頭臭豆腐(終於知道為什麼被朋友譽為此生必吃)實在是太臭太好吃了！
也嚐到前幾次一直錯過的大池豆皮料理，那煎到脆脆的豆皮與豆花和豆漿，實在是令人一口接一口，覺得真是太幸運了！幸福到想哭的滋味。然後沿途拍一些網美照後，就入住了寧靜但是非常溫馨的艾迪行旅，是由一位可愛的男孩與黑柴所經營的民宿，我們入住的是雙人房，但也有青年旅舍的房型，給旅人像回到家一樣的溫暖。
總之從清晨三點到現在，兩人的電力也差不多見底了！日記打完準備睡覺充電。明天會前往花蓮吉安，並在吉安待上一晚，也會在IG放上明天的行程，歡迎沿途的朋友來和我們巧遇！
時間：2020年7月27日
行經：台東紫金花園藝宿＞鹿野高台＞臺灣熱氣球嘉年華＞鹿野碧羅園＞關山米國學校＞龍田綠色隧道＞二層坪水橋＞杜園＞大池豆皮店＞五洲戲院＞富里鄉農會稻草藝術季＞玉里橋頭臭豆腐＞艾迪行旅
交通：PGO電動車Ur1
總里程數：87.9公里
住宿：瑞穗艾迪。行旅-巷弄小鹿 背包客/民宿 Eddie’s House Hostel
Can't believe another year has passed! Sharing the video of our second daughter's first year and also the year full of surprises and laughter.
First Year’s Milestones:
01M - slept through the night
02M - laughed out loud
03M - travelled abroad
04M - rolled over
05M - started solids
06M - started crawling and grew her first tooth
07M - sat down by herself
08M - played sand
09M - said “baba” and “mama”
10M - swam in an inflatable pool
11M - stood up and rode scooter
12M - walked without support
不知不覺竟又過了一年，整理完了小女兒每個月的成長畫面，更是感到不捨要和這個階段說再見。希望時間能慢下來，讓我們有更多機會能細細品嚐每個階段，但藉由這樣的回顧，也提醒著我們在接下來的一年裡，更要把握與珍惜和家人相處的時光，一起好好地努力地生活。
寶寶的第一年里程碑：
01M - 睡過夜
02M - 笑出聲
03M - 出國旅行
04M - 翻身
05M - 吃副食品
06M - 爬行及長第一顆牙
07M - 自己坐下
08M - 海灘上玩沙
09M - 說「爸爸」及「媽媽」
10M - 在充氣游泳池游泳
11M - 自己站立及騎滑板車
12M - 自己走路
用一串字母和數字當作面孔
敲打著鍵盤拼裝出嘴巴
不需要其他五官了
因為我們只聽想聽的 只看想看的
任由科技的血管輸送著最原始的野性
在網路上戴著匿名的面具，
我們究竟是受害者還是加害人？
你要好好的 小心因果也會輪到你身邊
______________________________________________________
尋人啟事The Wanted〈你要好好的〉
詞/曲：掐玉 編曲： 黃宣 YELLOW
禿鷹繞著草原的暗紅色
等待品嚐腐敗的快樂
灰狼潛伏在岩石後盯著
想像撕咬無知的狂熱
而你是獵物還是獵人
誰送命都不動聲色
享受著置身事外的規則
滿足血腥的飢渴
你說
沒有什麼好失去的
因為我一無所有
還說
沒有什麼好珍惜的
因為我別無所求
如果什麼都不願擁有 那又何嘗談論選擇
生的 死的 都只是一副血色的空殼
woo wo oh oh oh oh 跳一曲破敗的戰歌
woo wo oh oh oh oh 看大地凋零出新風格
外頭血流成河 家門前的小河依然清澈
就這樣當個旁觀者 但小心小心你要好好的
演唱 Vocal／尋人啟事The Wanted-DoDo(女高音)、Rere(女高音)、掐玉(女中音)
家誠(男高音)、信迪(男低音)、東東(人聲打擊)
製作人 Producer／余佳倫 Chia-Lun Yue
錄音工程師 Recording Engineer／單為明 Link Shan
錄音助理／于世政 Shih Cheng Yu
混音工程師 Mixing Engineer／單為明 Link Shan
製作助理／單為明 Link Shan 于世政 Yu Shih Cheng 張育維 Chang Yu Wei
Sound Design／單為明 Link Shan 余佳倫 Chia-Lun Yue
錄音室 Recording Studio／享亮音樂國際有限公司 Lights Up Studio
母帶後期處理製作人 Mastering Producer／母帶後期處理工程師 Mastering Engineer／母帶後期錄音室 Mastering Studio／Mastered by Jeff Lipton and Maria Rice at Peerless Mastering, Boston, MA
舞蹈編排/陳學愉Fish
影像製作/Studio24 貳肆影像
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觀看〈刀與槍〉MV
https://youtu.be/RAdl2qctTNI
觀看〈我巨大的悲傷〉MV
https://www.youtube.com/watch?v=VdcKh7kK9dI
首張全創作專輯《Dear Adult》各大串流平台收聽
Spotify - https://open.spotify.com/album/14cDyQ...
KKBOX - https://kkbox.fm/va4MyY
Apple Music - https://music.apple.com/tw/album/dear...
iTunes - https://music.apple.com/tw/album/dear...
Amazon Music - https://reurl.cc/Mvz3pn
TIDAL - https://tidal.com/browse/album/138631984
博客來訂購專輯概念包與相關周邊
https://www.books.com.tw/products/002...
"生命中，大部分的美好事物都是短暫易逝的，享受它們，品嚐它們，善待你周圍的每一個人吧！" ... ... <看更多>
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