關於 現炸的雞雞就是好吃 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#現炸的雞雞就是好吃 🐥🐥🐥
#小夥伴有想推薦我微風南山吃什麼嗎❓

昨天分享31和金葉名氣餅，今天來說說我們那天另外吃的 #德州美墨炸雞 ，我想的是炸雞，BUT 老妹不知道為什麼很想要吃 #勁辣巨無霸雞腿堡套餐，身為一個好姊姊當然奉陪，但巨無霸很貴本人沒有很巨，可能是沒有點其他漢堡做對比吧！？套餐205元，一個小可樂和配菜：可怕得要命滿滿美乃滋的高麗菜沙拉，真的千萬不要點，美乃滋份量多到好像全世界產量過剩，我非常後悔沒有點薯條 or 馬鈴薯泥，奶油玉米應該都比較好。

跳回來，#勁辣巨無霸雞腿堡 本人雞腿很大片也多汁，但真的不辣，醬汁沒有邏輯，有起司醬、偏甜的酸黃瓜醬、還有芥末什麼的吧～很像大亂鬥什麼都加，這一口是這個味道，咬另一邊又是混合其他的味道，吃到我蠻不知所云的一臉黑人問號，然後漢堡皮很像大亨堡有點無聊，我覺得巨無霸沒有點的價值。😑

倒是還好我們有單點一塊52元的炸雞，get 腿排！鮮嫩大噴汁又酥脆，真的好好味！淡淡的調味就很足夠～可以不沾胡椒粉或醬料，後來我們有用一點什麼魔鬼辣椒醬，不辣但是還不錯 👉總結：推炸雞雞不推巨無霸。

#尺寸和口味都很重要
#下次想吃這位泰泰和328
#雖然不到巨無霸也是吃得有點累
#質人星球在台北
#scentofsense

【東門市場吃什麼】肆爺炒泡麵！三杯雞炒泡麵創新又美味！濃濃高粱味的水恰腸，熱熱吃好過癮啊！

#東門市場吃什麼 #肆爺炒泡麵 #新竹美食

三杯雞炒泡麵讓人眼睛發亮，主廚獨家配方炒出來的三杯雞，雞腿肉特別去骨實用好方便~~口感滑嫩，搭配用麻油煎煸過的薑片、九層塔及高麗菜，同時兼顧美味和營養。

喜歡喝湯的朋友，還有泰式酸辣辛拉麵的炒泡麵，異國風味的泰式酸辣口感，吃起來相當開胃。創業爸爸恰吉所研發的「水恰腸」，濃濃高粱味的水恰腸，添加朝天椒能提升香氣和辣度，口味清爽不油膩，熱呼呼吃最對味~肉汁好甘甜。

最後來份甜點「煉乳螺絲捲」，炸得酥香溫熱的螺絲捲淋上甜滋滋的煉乳，鹹中帶甜，是最速配的台式點心。

肆爺炒泡麵
地址：新竹東門市場1065室
電話： 03 528 0089


【新竹美食+延伸閱讀】

烤桶柑橘子！阿嬤的古老智慧
https://www.youtube.com/watch?v=_uK3Jfm7FWk

老漁港新海鮮美式餐廳，十全十美水桶海鮮
https://www.youtube.com/watch?v=yZdqH3W4_D0

TWINS廚房義式料理，物超所值的義大利麵
https://www.youtube.com/watch?v=aArESEjTGJs

涼太乾拉麵 あぶラーメン涼太！火焰跳動X炙燒叉燒
https://www.youtube.com/watch?v=lTWNV8xOH1M

ㄤ咕麵，新竹關西人氣老店
https://www.youtube.com/watch?v=hzAFRNYVm0M

燒番麥！一級棒碳烤玉米
https://www.youtube.com/watch?v=k1TKlmYl178

太空總薯，現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
https://www.youtube.com/watch?v=yVjTrZN_5EA

米咕家的日式飯糰好吃又健康啊！
https://www.youtube.com/watch?v=VuSlGJRbrOc

璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
https://www.youtube.com/watch?v=QjPwUp_wqMQ

竹東卡菲努努景觀餐廳，餐點現點現做
https://www.youtube.com/watch?v=Y12y60PKBOU

竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
https://www.youtube.com/watch?v=vv4WmERnxvc



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眼前這道沙律七彩繽紛，像把春天搬到餐碟上。不只有外在美，最珍貴是材料都於本地有機農場新鮮採摘。「這是羽衣甘藍，你看見這處一節節，每一節代表收了一塊葉。」總廚Patrick Lam這天回餐廳前，先去有機農場採收所用的材料。

他是廚師，亦是一位農場顧問。跟他一起在農場左穿右插，車厘茄轉紅了，他即摘即吃，「好甜，做沙律正好。」說罷，就採收下來。拐個彎，他彎下腰左看右看，原來是泰國迷你茄，有紫有白還有斑點的。「原隻炸來好好吃。」

他1978年入行做西廚，曾經於格蘭酒店集團、文華東方酒店、尖東富豪酒店等工作。直至1991年，工作壓力爆煲，百病叢生，「醫生告訴我，一是轉行，一是等死。」那年正值綠田園開設有機耕種課程，他好奇去報讀。「我小時候在柬埔寨長大，爺爺有許多農地，我喜歡去偷吃。又或跟親人一起去森林採野果，大自然生活一直啟發我。」


回歸自然，令他身心放鬆。之後十多年，他一直過着日間下田，晚上去當兼職廚師的生活。「可能長年吸收陽光，身體好轉。」他亦很享受這種生活。後來，更來回於中港之間，為不同有機農場擔任顧問。

2008年卻慘遭滑鐵盧。「那年我由內地回港，重新復耕。豈料，颱風一個個來，把作物掃得七七八八。」年近歲晚，他參加了旺角的有機嘉年華。早上往田地收割，「所有東西都結了霜，當年我用盡了投資，卻無收入，所以申請破產。」

幸好有位賢內助，與他一起同甘共苦。「她很幽默，收割時看見西蘭花結了冰，就打趣說，多美。」他沒有放棄，繼續四出擔當農場顧問。最近受朋友之託，經營一家餐廳。「我們作為廚師的天職是甚麼呢？就是煮一道好菜給客人享受。作為有機農夫，就是希望種有機菜，讓消費者吃得有益。把兩者結合，就是我經營的理念。」


除了有機菜之外，其他食材都本地優先，雞、魚、菇都是本土出品。調味亦以原味為先，「我很反對用味精、雞粉、鬆肉粉那些，我們種了許多香草，都有助引發食慾。」一道燒黑毛豬扒，油脂甘香，肉有彈性，味濃不羶，只下鹽與胡椒已很好吃。香草烤雞，皮脆肉滑，但本地雞雞味不算濃，幸有香草提味。

現在他太太和小兒子米高都在餐廳幫忙，不用像往日於酒店工作般單打獨鬥。「家庭式經營，好多事情都有人分擔了。哈哈。」他暢懷地笑說。開業兩個月，已有不少熟客。「相信他們都認同我的理念。」回首過去，他認為做人不應該遇到挫折就放棄。「我一直沒有放棄，認為是對的事情，就要繼續下去。」

農情味
地址：元朗錦田高埔村108號第17座地下
營業時間：星期一至日 12:00nn-10:00pm
電話：6828 9918
詳情： http://bit.ly/2S5xTmT

採訪：關廣恩
攝影：關永浩、葉天榮

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