《餐飲創業沒那麼簡單？(四)為了5萬塊….》
在創業開店的6年裡，讓崴爺最「震撼的一課」就是為了「5萬塊」。這次，讓崴爺體會了「沒錢周轉」有多可怕。
因為吸血房東提高租金到20萬(詳見前兩篇文章)，崴爺不得不為以後打算，我還是簽下了20萬的吸血租約，但同時我也積極籌備「第二家店」，當時只是想雞蛋不要放在同一個籃子；有了第二家店，如果房東再敢漲價，我就帥氣的收了第一家。
當時，自以為第一家店在內湖已經頗有知名度和口碑，所以第二家店，崴爺就選在內湖一個比較冷門的區域，店租金只要6萬塊，崴爺還極樂觀的盤算，如果業績可以和第一家店一樣，獲利會很可觀(我是真的以為做得到)。
崴爺把第一家店辛苦兩年的獲利，全都投入了第二家店的裝潢、硬體；兩個月後，第二家店終於開幕了，但業績卻把崴爺給嚇呆了！
崴爺的第一家店，開幕第一個月就有百萬的業績，第二店第一個月卻悽慘的只有十多萬，營業成本卻要30萬，第一個月就快賠了20萬，兩家店利潤加起來竟然是負數。
再不久就是農曆年，兩家店的員工薪資、年終獎金、廠商的物料、水電、房租，我把所有的現金、存款攤開來算，竟然還差20多萬元！就算我把當時把手邊的股票「認賠」賣出，還是差了5萬。
我永遠記得那天下午，餐廳的休息時間，崴爺坐在路邊，好強的個性，不想也不敢和親朋好友開口借錢，想著自己努力兩年多的時間，竟然會讓自己身無分文、周轉不靈….感覺好淒涼。
幾天過去，真的沒辦法了，崴爺第一次到銀行辦了預借現金卡，額度5萬、利率10多PA，這5萬塊讓我度過了那年農曆年的危機。
那次「周轉不靈」給年輕自負的崴爺一次重重的教訓。
崴爺是個隨興的人，常常不顧後果地做決定，但創業真的不是開玩笑，需要「詳細規劃」和「風險管理」，也不要因為一次的成功，就「高估自己的能耐」以為自己無所不能；我真的看過太多的朋友，一開始成功得太容易，卻因為快速擴張，全盤皆輸。
崴爺提醒：做事業事不是「放煙火」，要「細水長流」才是真的成功。
今天中秋節，兒子威力Willy祝大家中秋快樂~~
也希望颱風天還要工作的朋友，小心颱風、注意安全
#我是崴爺 #創業 #餐廳 #比熊Willy爸爸
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