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#NICONICO日式陶瓷料理鍋優惠中‼
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今天要分享我最近超愛用的「NICONICO日式陶瓷料理鍋」，因為平常在家大多都是我和老公兩個人用餐，於是選了容量1.7L的，拿它來煮湯、煮水餃、煮麵都很方便，如果家裡人口數多，還有2.7L的款式，可以燉、煮、煎、炒、炸，多樣化料理，內鍋採陶瓷塗層，鍋底不沾黏，團購價千元不到，CP值超高，而且外型超好看，小小一台很適合放在辦公室、宿舍、小套房，絕對是每個家庭必備一台💪
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【NICONICO日式陶瓷料理鍋】
✅內鍋採陶瓷塗層，不沾黏好料理好清洗。
✅透明玻璃鍋蓋設計，烹調狀況一目瞭然。
✅可燉、煮、煎、炒、炸，各式料理難不倒。
✅兩檔火力調節鈕，一段火力適合煎/煲/煮；二段火力適合蒸/炒/鍋物。
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如果你喜歡在家自己煮點麵、煮水餃、煮湯來吃，那一定要買一台回家，因為它加熱速度很快，比用瓦斯爐還方便，而且煮的時候很安靜，就算深夜煮宵夜也不會被另一伴發現，跟牛牛的開團優惠直接現省300元，超划算別猶豫啦～
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【團購9/13-20】韓國Ecoramic陶瓷湯鍋組
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先更正一下: Ecoramic湯鍋不適用IH爐喔!
期待已久的粉紅湯鍋組"新款"來了! 之前開團之後, 真的是媽媽們大讚CP值高, 輕巧不沾又好洗. 完全零負評才敢大聲說! 這次的新品到, 更大器的直接買湯鍋組送兩支炒鍋, 對喔~ 沒看錯, 24炒鍋+24平底鍋直接送啦!
Ecoramic 鍋組是韓國製, 共有四個尺寸: 分別直徑是18, 20, 22, 24cm. 除了18公分的鍋有含鍋柄之外, 其餘的都是小耳朵握把. 鍋身重量也很輕(不含玻璃鍋蓋重量), 在580g-860g之間. 而且它不需要養鍋也不用特別的開鍋手續, 只需要清洗完了就可以使用了!
四個鍋款, 有三款(18, 20, 24cm)可當湯鍋, 很好運用, 可煮麵可煲粥, 可熬湯可燉鍋物. 22公分鍋, 雖然沒有湯鍋深(但也有7-8公分深), 當炒鍋也很剛好! 可燉可炒可煮可炸, 用途還蠻廣的. 尤其它的不沾設計, 連煮粥燉咖哩都可以輕鬆不需一直翻炒也不焦底, 醬汁粥底都輕鬆滑落到盤子上, 不需再用鍋鏟刮鍋, 超方便的!
值得讓前幾團媽媽們回饋&推薦的就是很輕又很好洗, 若沒有處理特別油膩的食材, 我都直接用清水跟菜瓜布刷一刷而已! 當然要搭配天然的洗碗精也是OK的喔!
在使用不沾鍋, 還是有些小提醒喔!
⊕ 為了可以延長鍋子使用的壽命, 請使用木鏟或矽膠鏟. 若是要舀湯時, 使用不鏽鋼湯匙或湯杓, OK的! 但鐵鏟還是NONO不建議喔!
⊕ 之前看過網路上有耐刮的測試, 我大膽的把它拿來炒蝦殼, 炒排骨, 炒帶骨雞腿. 從舊款的用了近兩年之後, 不沾效果還是很OK. 所以是否要拿來炒帶骨的海鮮或肉類, 媽媽們可以自行決定!
*** Ecoramic鍋組可使用黑晶爐、電磁爐、瓦斯爐、烤箱、洗碗機 (除單柄湯鍋、玻璃蓋)
▍出貨時間 ▍9月底開始陸續出貨. 若遇報關延遲會另行通知出貨時間
▍客服資訊 ▍Line 客服: @477seqtl
上班時間：周一~周五10:30～18:30(國定假日除外)
掌握家的溫度、身為一家之”煮”的姊姊妹妹們，應該都對料理界爐具的佼佼者~ “豪山”不會陌生!
早有耳聞豪山的IH爐為業界領導品牌，爐品種類樣式齊全多元~
#豪山IH微晶調理爐體驗會
活動影片：https://fb.watch/5jDqmzY4Qf/
嘿嘿~塔咪老木早就對無明火設計、能迅速加熱，功能性與安全性兼具的的IH爐頗感興趣😍
這次有幸參加豪山IH微晶調理爐體驗會，真的超開心啦!
#文末有抽獎
走進豪山的寬敞時尚、設備齊全的料理廚房，讓料理魂的細胞蠢蠢欲動~
體驗料理前，豪山的工作人員先親切的介紹IH微晶調理爐的簡易操作
簡易操作教學後，就要正式進入這次的體驗重頭戲啦~
這次豪山有請美麗親切又大方的主廚 ~@開心料理 的 黃美惠老師以IH微晶調理爐(型號IH-2895旗艦款)示範料理~#豉汁排骨飯
美惠老師料理示範用的IH微晶調理爐是旗艦款 型號IH-2895；
爐面除了看起來時尚美觀之外，最特別的是使用德國進口的 #耐刮微晶玻璃(德國肖特公司)，
可以有效減少95%沙子般顆粒&70%研磨性海綿的刮痕，耐刮好清理，這樣就不怕料理時掉落的砂糖、食材等在清理時會刮傷美美的IH爐面板啦!👏👏👏
在台灣目前只有豪山的IH爐才採用這麼高規格的耐刮微晶玻璃材質喔!
全平面無爐頭設計、平整光滑的微晶陶瓷玻璃面板，不僅時尚科技美觀好操作，鍋具放上去服服貼貼、受熱均勻，料理過程中如有噴灑出來的湯汁、調味料，輕鬆擦一擦，就清潔溜溜啦~真的超級方便!❤️
對比家裡一般傳統瓦斯爐凹凹凸凸的爐頭；受熱常會不均勻、邊邊角角的縫隙非常不好清理，心愛的鍋具有時甚至還會被刮傷呢!
(塔咪老木一想起那些年曾經被凹凸不平的瓦斯爐爐頭刮傷的鍋具~~不禁有種淡淡的哀傷阿🤦♀️”)
除了簡單人性化高科技的設計， 3000W高效功率迅速加熱的效果，火力上完全不輸瓦斯爐，美惠老師把辛香料&食材放入鍋裡，一下下就慶煙飄香，一整個感覺好威!!
IH微晶利用磁場導熱原理，只有鍋子在爐具上時才會導熱，爐面溫度過高(超過270度C)或是鍋子一離開爐面就會自動斷電~
所以有時候如果料理到一半接個電話，聊得太開心忘記關，也不用擔心引發火災喔(喂~這位胎胎是有多愛聊天啦😆)
除了自動斷電設計之外，還加上安全鎖的設計，家中有小朋友如果不小心誤觸的話，也不會影響原來設定喔~ 在場參加活動的KOL家裡都有孩子，我們對這樣的設計一致感到好安心好安全🥰
另外，內鍵三段特殊加熱選擇，只要輕輕按鍵就會有: 解凍 / 保溫/ 慢燉 等功能，只要按下特殊加熱選擇鍵後，IH爐就會自動調整火力段喔!
美惠老師果真人如其粉專名稱”開心料理”，
看她料理開開心心、輕輕鬆鬆，煲飯燉煮好EASY!
還有老木好喜歡&超實用貼心的計時功能，排骨飯燉煮時只要按下計時鍵，時間一到，就會發出蜂鳴聲提醒，超方便的!!
(**獨立式計時器，左右兩邊爐火可以分開計時喔!)
智慧型烹調設計~讓料理新手簡簡單單、輕輕鬆鬆就能上手!！
不一會兒，就在大家輕鬆愉快的料理時光裡~香噴噴的豉汁排骨飯美味完成啦!
美惠老師示範完，就輪到我們自己獨自操作啦~
我們操作的是另一款型號IH-1017有獨立爐面的IH微晶調理爐
雖說在場的KOL都是第一次操作這款IH爐，
但有了剛剛的示範與IH爐高科技人性化的設計
料理起來也都得心應手，手指頭輕輕鬆鬆按一按就能做好各種設定好方便簡單!❤️
平日天熱時在廚房只要瓦斯爐一開火就溫度狂飆、讓人揮汗如雨
這會兒，3000W高功率瞬熱導熱好迅速、
沒有明火但火力一樣強強滾的IH爐讓老木超有感🥰，
這會兒，還可以邊料理邊跟主持人輕鬆聊聊天的呢~
大家邊做邊聊，個個輕鬆自在好優雅~
沒多久，大夥兒自己料理操做的豉汁排骨飯一盤盤美味完成啦!!😋😋😋
🍲簡單來說IH微晶調理爐特色有:
1.無明火，不用擔心瓦斯忘了關或外洩
2.安全鎖與過熱自動斷電設計，居家&廚房都好安全
3.觸控式按鍵好按好壓，操作簡易好上手
4.高功率輸出加熱好迅速，料理不燥熱、輕鬆快速上桌！
5. 全台唯一耐刮微晶玻璃面板，耐刮耐磨清理好方便，使用清潔都安心!!
這次參加料理體驗真的是收穫滿滿💕~
對這台超智能人性化的豪山IH微晶調理爐，老木真的很呷意也好推薦喔!🥰🥰🥰
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💝好康來了!
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2.活動截止日：2021/05/21(五) 23:59止
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一聲鳥鳴，劃破長空。
拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。
尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」
聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」
一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──
這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。
繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。
開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」
上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。
舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」
昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。
近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。
「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。
每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。
撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC
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