《暖心又暖胃湯品─ #甘栗濃湯》
喜歡栗子嗎？
如果你跟我一樣超愛的話
那這道一定要學起來
今道濃湯我是先爆香再去熬煮
所以味道香濃
最後用綠色農場鮮奶油下去調整濃湯濃度
我知有部份的人不愛鮮奶油的味道
那是因為你沒吃過真正濃純香的道地鮮奶油
濃湯喝起來要滑順就一定要加鮮奶油下去調平衡
照著食譜步驟下去做
絕對讓你愛上它
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#防疫在家跟我這樣做
這道濃湯可以一次多煮一些起來
然後分裝放冷涷當微波調理包用
它除了是濃湯可單喝外
你也可以另外煮義大利貝殼麵加入
那就成了義大利湯麵
如果你不喜歡貝殼麵可以換別種麵啦
只是我覺得這種濃湯要配貝殼麵這一類比較搭
中西結合的話
你就煮水餃加入當湯餃
這樣也是很美味的喔
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🥣 材料：
栗子 200g（去殼重量），蔥 2根，洋蔥 1/4顆，奶油 60g，高湯 300ml，白酒 2大匙，鮮奶 100m， 鮮奶油 100ml
鹽 胡椒 適量，打發鮮奶油 適量
🍝 做法：
1 蔥、洋蔥切末，栗子切開
2 奶油放入熱鍋融化後，加入蔥、洋蔥略炒
3 放入栗子炒香
4 加入高湯、白酒後煮沸，接著轉小火續煮20分
5 煮好放涼後，用調理機或攪拌器打勻
6 接著加入鮮奶油、鮮奶去調整濃湯至喜愛的濃度
7 再加熱，加入鹽、胡椒調味後熄火即可
8 打發好鮮奶油裝入擠花袋或三明治袋
9 在濃湯上先畫螺旋，再用牙籤從外往內劃出四道線
10 接著再二線中再從內往外劃出四條線即可，最後撒上切丁栗子裝飾即可
👉圖文食譜：https://pse.is/3h75ba
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