【甜菜玉米米糊會退色？】
今天小編收到媽咪的訊息，說我們家的寶寶米糊沖水竟然退色了，並且捏起來像海綿狀濕軟軟的，媽咪非常緊張地來請問我們食品安全的問題。
小編立即請教了我們的產品研發與營養師團隊，趕快來為爸爸媽媽做解說：
●退色原因：甜菜根中有天然的甜菜紅、甜菜黃兩種水溶性色素，製作過程，主廚將甜菜根製成糊狀，和白米糊做混和。原本天然色素在蔬果上面的附著力如果是100分的話，現在附著在兩種食材上，附著力大大減弱。經水一沖，水溶性色素很容易就退掉。
●海綿狀原因：粥寶寶冷凍粥都是使用急速冷凍的技術，-40℃瞬間讓寶寶粥/寶寶米糊中心溫度降至-18℃以下，以利保存原有風味及品質。這個技術會讓粥內裡面原有的水分子構造變化，所以會讓質地改變。
上述兩個狀況，小編都和團隊確認過，並不是米糊變質異常，不會造成寶貝健康上面的影響，口感上只要加熱回溫確實，小寶貝吃的米糊就會一樣是綿綿稠稠的！請爸爸媽媽安心
#無毒農粥寶寶 #甜菜米糊會變色 #小編水煮紅莧菜也會變色
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此外，由於每顆甜菜根的色素含量不同，做出來的米糊顏色可能會有所差異，拿到兩杯顏色有差的甜菜寶寶米糊也不用擔心唷！ ＃有實驗精神的粥編 ... <看更多>