關於 生活 工場 曬 衣 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#長文慎入 我做過的工作真的很多，而家諗返起其實我真係好幸運，我都真係無討厭過以前做過的工作。咁樣講出來好似好正能量L，每份工作當然都有好同唔好的地方，老闆亦都有好同唔好的，但每份工作我都會學到野同有所得著，如果無呢啲工作，我真係唔會成為今日的我。🤣

1. 性商店打雜
呢份工可算是我做得最長的工作吧，打雜即係乜都做，裝修、銷售、市場推廣、換燈膽、執貨、剪片、宣傳......etc. 都不能盡錄，而我返鋪頭時做得最多的是掃塵，因為我對於鋪頭內存在塵是很著意的，少少的塵在玩具和展示架上就能破壞客人對於我地辛苦建立的品牌形象，我著緊塵的程度我相信都已經或快把店內同事們迫瘋，有時我也有點不好意思，一見到有塵我就會掃掃掃，因為店鋪整潔真的很重要。😅😅😅

2. 性教育工作者
呢個有糧出的意思，都是車馬費吧，但係無論線上線下呢個都係我熱愛的工作。

3. 大學客席講師
我真係好好彩，每年都有機會去唔同大學度做 guest lecture，希望來年復課後會再有機會做！同上，呢個有糧出的意思，都是車馬費 haha。

4. 超市試食推廣員
呢個係我響美國做咁多份兼職中其中一個學到最多銷售技巧的！當地超市老闆或品牌想清貨就會搵人係超市度擺試食攤，而我賣的通常都係餃子或者小籠包。佢地唔會有 sales training，只比一大箱餃子你，就同你講入面仲有一百箱，兩日內賣曬佢！於是我同我妹妹每逢星期六日就會著到去北極一樣，係屋企拎個煲，拎個 gas 爐，企係個大雪櫃前面煎餃子比人試食。我妹妹比較文靜，所以佢就負責後勤的煮食同點貨工作，而我就負責 Bili Bala 咁叫賣同 sell 客。如果我講呢句說話客人會有乜野即時的反應？試食點樣擺靚啲先會有人想食？貨品點樣擺方便客人隨手就拎到？賣得最差的芹菜餃點樣先可以賣得出？如果想成為一個 top sale，我非常建議去做下超市試食推廣員，絕對係學習面對面銷售的最快途徑。

5. 三文治製造員
呢份暑期工令我整整一年都無再食過三文治，原來廚師真係唔想食返自己整嘅野！但係呢度我學識乜野係 franchise 背後的系統，點樣可以確保每間鋪每個人整出來的三文治都大小份量一樣就係連銷店的重要學問。

6. 中餐館待應
....... 呢份工可算是最核薄的，老闆明明請我做待應，但落場休息個幾個鐘要我車佢阿媽去睇醫生，幫佢個囡溫書做功課，仲有去乾衣店拎返啲衫....等等等等....所以唐人餐館打工真係好L辛苦。不過我都學會乜野係核薄的老闆，沒有比較就唔知道乜野先係好老闆.... hahahaha

7. 幼兒園教師助理
還未正式入大學時，我係社區大學讀左兩年。社區大學內有間幼兒園，每個人都想去個度返工，因為係成間大學入面時薪最好的。於是我又走去見工，個度啲小朋友由兩歲到六歲不等，我係個度學識家庭對小朋友的影響，例如有個小朋友響遊樂場上除褲痾屎，個個老師都對佢大罵一番，後來我才發現佢父母離異，媽媽有了新的男友大著肚平時唔係好理佢，所以佢就做出不一樣的行為去吸引人注意。原生家庭對小朋友的影響是很明顯的，幼兒園內的故事真的多不勝數呢...

8. 畫畫導師
我是很喜歡教育的，Arts Education 是我在大學時的副修課，當中學到點樣做 lesson plan，唔同年紀的學生需要乜野的學習方法等等。返到來香港，我做了一個暑期班的畫畫導師。呢個工作令我發誓我將來生小孩唔會迫佢學咁多野，因為其中有個小朋友每日的學習行程都好緊密，每次上堂每隔五分鐘佢就會問我幾多點，因為佢好驚下一堂會遲到，佢每日都生活係焦慮之中，學佢唔想學的鋼琴，跳佢唔想跳的芭蕾舞，游佢唔想游的水，後來佢更因焦慮症而要定時服藥...唉....爸爸媽媽放過孩子啦，好嗎？

9. 動畫填色員
因主修動畫，所以我都有夢想過去 pixar 打工。為左達成夢想，每逢暑假我都跑到紐約跟不同的動畫大師做 intern，填色執稿員可算是動畫工場食物鏈中最低層的生物，但我還是一張一張的執稿，一格一格的填色，因為只有不停練習才能練出真功夫。做動畫 intern 好多時都沒有人工的，但有時幸運的話就會有交通費，但沒有人工不等於沒有收獲，就是因為我的付出，我建立了比其他同學多很多的人脈，後來動畫大師 Bill Plympton 還真的比錢我幫佢的動畫配聲效呢～

10. 幫人放狗執屎員
okay....這是假的....估10的朋友，你們估中了...hahaha，但我係中環成日見到有人幫人放狗，我都會幻想做呢份工作到底會係點呢？

11. 電視節目主持人
呢個你地都知啦，就係 viuTV 的啪啪Partner。

12. 真人騷參加者
呢個你地又知啦，就係 viuTV 的慳啲啦Honey。

13. 商場推廣活動做媒
呢個係有年我中同做 PR，搵人去商場做媒玩一個最合拍情侶的活動，於是我同 Picco 就走去參加，最後仲要贏左，個獎杯仲係屋企。

14. 打奶昔 Barista
呢個同做三文治一樣，做完呢份工，我一年都無飲過奶昔。但同樣地因為是在 franchise 打工，所以學會了連鎖店的管理技巧，但我真的不是管理人才，所以都係教返個波比 Picco。

15. 哥爾夫球場餐車銷售員
呢個好玩！清晨5點就去開架哥爾夫球場餐車係球場上賣咖啡同bagel比有錢的中年大叔，有時佢地會鬥邊個比最多貼士呢～不過做左幾日，我唔小心扭襯腳之後，無得出街就無得做了。

16. 英文補習老師
我啲英文中三前係唔合格的，直到中三那年遇到一位超好的補習老師，用教數學的方法教英文文法，突然個腦就通了，會考英文科Grammar仲要攞A！所以讀大學時我都幫台灣人補習英文，用我係呢位老師度學到的方法教，佢地又係一下子就通了！

17. 廣告公司見習生
這是我在美國大學三年班時經老師介紹做的 internship，那時候的我想像做廣告應該都會好好玩，於是就跑到紐約很有型的廣告公司內做了4個月的見習生，但其實是沒有人工的，只有交通津貼，但我都已經好開心，因為係個度學識咗見客做 presentation 的準備和禮儀。後來呢間公司因為老闆吸毒 overdose 死左就無再做落去了...

18. 出入口公司文員
這是我回流香港後的第一份短期工作，在我堂姐的出入口公司當了三個月的文員，令我學識文件準確的重要性，當然現在的我還是錯漏百出，但比起從前的我已經進步很多。

19. 快遞員
這算是我的第一份兼職，中學時的暑期工就是幫我姨媽的紡織出入口公司送布版，想當年還未有順豐呢～呢份工令我學識塔地鐵同睇地圖。

20. 大學改卷
呢個係我響美國讀書時的第一份兼職，係社區大學內 English as a Second Language 的部門幫老師改卷，其實就係坐係度，對住答案剔岩唔岩，錯左就解釋返個 Grammar 比學生聽，而學生們的年紀通常都比當時16歲的我大。

睇到呢度真係好多謝你，全文咁長你都睇曬，非常佩服！比啲掌聲自己！👏🏻 你又做過乜嘢出人意表嘅工作？
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圖為五年前為 Sally's Toy 銅鑼灣店油油的我。
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｛觀玲一日丟十物｝Day 3。今天的心得是「對於這些東西，以前的我到底是在猶豫個什麼鬼啊😩！不明白？！」，所以看樣子我成長了，而且昨天晚上打開好多很少打開的抽屜，也看到了好多我早就已經忘記的東西，想必持續30天絕對沒有問題💪！一日丟二十物我也能做到！小Case！那來看看今天有誰要離開我家，有些東西還蠻詼諧的🤣！

1.無印良品的冷水壺，大家千萬不要買，它很貴，但是它在研發過程中，難道沒發現有很多無法清洗水垢的死角嗎？它可以橫躺在冰箱裡，所以為了防止外漏，上方無法拆開清洗是黏死的，所以用來裝冰茶更是慘不忍睹，其實第一年我就已經討厭它了。

2.就復刻版台灣手提袋，是很可愛啦！也是我的菜，但是我出門的時候不會提它耶🤭！

3.之前覺得用木頭夾子曬衣服好文青，好像日本的廣告，但是它連一件內褲都夾不住😫！夾子表示：「我不是曬衣架好嗎？」

4.保鮮盒都換成玻璃的了，所以塑膠的要淘汰。而且塑膠材質很容易殘留味道，如果是放小魚干之類的會好臭！

5.我真的非常愛它，我愛彩色筆，而且這個彩色筆每支顏色都有不同的水果味道，話說我放假在家的時候喜歡塗著色本啦😍！但是這個彩色筆已經有15年以上了！剛剛發現有幾個顏色還活著，可是⋯⋯！味道像壞掉的水果🤪！

6.這個遊戲光碟可妙了，我不知道哪來的，而且它必須搭配一種叫做3DO的遊戲機來操作，就算我不能玩，這光碟在我家居然也待了超過20年，是個謎，但是它的說明書表示這個遊戲真的很好玩喔⋯⋯！

7.10幾年前在生活工場買的燭台，當時有點喜歡中國風的東西，但是我不怎麼使用它，昨天看了又看，覺得它的圖案並不精緻！

8.IKEA買的玻璃燭杯！這個沒什麼好說的，無聊的東西，一點也不美。

9.可愛風格的湯匙，以前非常多這種東西，其中也有好朋友送的，當時非常非常喜歡，我也用它們快10年了，應該可以了。

10.之前在臉書上看朋友在聊「同一屋簷下」，就突然好想重看這部日劇，但是並沒有賣原版DVD，於是我就買了盜版，我真的是太不應該了，所以立刻受到的懲罰，因為這是一部「台語版」的同一屋簷下😱😱😱！

#一日丟十物 #斷捨離 #30日丟300物

｛觀玲一日丟十物｝Day 3。今天的心得是「對於這些東西，以前的我到底是在猶豫個什麼鬼啊😩！不明白？！」，所以看樣子我成長了，而且昨天晚上打開好多很少打開的抽屜，也看到了好多我早就已經忘記的東西，想必持續30天絕對沒有問題💪！一日丟二十物我也能做到！小Case！那來看看今天有誰要離開我家，有些東西還蠻詼諧的🤣！

1.無印良品的冷水壺，大家千萬不要買，它很貴，但是它在研發過程中，難道沒發現有很多無法清洗水垢的死角嗎？它可以橫躺在冰箱裡，所以為了防止外漏，上方無法拆開清洗是黏死的，所以用來裝冰茶更是慘不忍睹，其實第一年我就已經討厭它了。

2.就復刻版台灣手提袋，是很可愛啦！也是我的菜，但是我出門的時候不會提它耶🤭！

3.之前覺得用木頭夾子曬衣服好文青，好像日本的廣告，但是它連一件內褲都夾不住😫！夾子表示：「我不是曬衣架好嗎？」

4.保鮮盒都換成玻璃的了，所以塑膠的要淘汰。而且塑膠材質很容易殘留味道，如果是放小魚干之類的會好臭！

5.我真的非常愛它，我愛彩色筆，而且這個彩色筆每支顏色都有不同的水果味道，話說我放假在家的時候喜歡塗著色本啦😍！但是這個彩色筆已經有15年以上了！剛剛發現有幾個顏色還活著，可是⋯⋯！味道像壞掉的水果🤪！

6.這個遊戲光碟可妙了，我不知道哪來的，而且它必須搭配一種叫做3DO的遊戲機來操作，就算我不能玩，這光碟在我家居然也待了超過20年，是個謎，但是它的說明書表示這個遊戲真的很好玩喔⋯⋯！

7.10幾年前在生活工場買的燭台，當時有點喜歡中國風的東西，但是我不怎麼使用它，昨天看了又看，覺得它的圖案並不精緻！

8.IKEA買的玻璃燭杯！這個沒什麼好說的，無聊的東西，一點也不美。

9.可愛風格的湯匙，以前非常多這種東西，其中也有好朋友送的，當時非常非常喜歡，我也用它們快10年了，應該可以了。

10.之前在臉書上看朋友在聊「同一屋簷下」，就突然好想重看這部日劇，但是並沒有賣原版DVD，於是我就買了盜版，我真的是太不應該了，所以立刻受到的懲罰，因為這是一部「台語版」的同一屋簷下😱😱😱！

#一日丟十物 #斷捨離 #30日丟300物

工業大廈埋沒了清晨的淡雅，卻藏着了默默耕耘的人兒。

不聽早鶯嗯哼，但聞水聲淙淙，不見淨泉，只見一老三嫩，分散於雪白的場所內，用水洗擦着工具。這是一家臘腸製作工場，看上去倒不像，架生雖說不上簇新，但也沒有半點油膩污損，可見製作者的執着。驟眼看來，似乎是自家製作，窗前微胖的老人，抬頭綻露慈祥的笑臉，介紹自己叫「錦叔」，是旁邊的短髮女生「阿儀」及較瘦削男生「阿文」的爸爸，至於一旁的胖男生，則是這裏的員工「阿斌」。他們幾口子經營着一家凍肉店，招牌是自家製的臘腸。她說，傳統於人的腦海內，都有個印象﹑有些記憶﹑有份懷念，沒有了會很可惜，然而，如果可惜的感覺只有一瞬間，它，就真的會慢慢消失。故此，她決意傳承，延續溫馨的滋味。

最佳的馥郁

臘腸，無疑是一種傳統。除了是食物，也是舊陣時回到家中的撲鼻香氣，不帶奢華高貴，卻屬一種親切。此刻，整個工場，就瀰漫着這一股馨香。十一月，是吃臘腸的季節，也是周氏一家人最忙的時候。臘腸嘛，畢竟是季節性的食物，天氣涼的話，日日開工，三十多度的話，數天才開一次工。做臘腸普遍是七月尾開始，到過年就收爐，收爐了，他們就賣豬肉。


「借歪、借歪。」錦叔邊高喊，邊與阿文雙手秤起一大箱豬肉，放到砧板前，隨即把豬肉逐塊執到砧板上，切成小塊備用。阿儀終於洗乾淨所有工具，滿意地步至兩個男人身旁，把切好的豬肉倒入碎肉機內，重複幾次後，阿斌就來到這邊，把一大盤碎肉拿到水喉處清洗，再交由錦叔秤味。秤味即調味，把大量豬肉倒到醬油中醃製，錦叔邊攪拌着肉碎，邊解釋他們的臘腸比坊間的偏鹹，吃起來更香口，秘技就在於用自家的醬油做臘腸，「我哋由阿爺個代就開始自己曬豉油，不過而家要喺大陸曬啦，香港邊有咁大個工場畀你曬？」語畢，他把碎肉撈起，與瘦肉混合後，於紅色大膠盆內大力攪拌。兩代人嘛，思想上始終有點差異，有時候阿儀會看不過眼，怕老爸太辛苦，故一直提出用機器取代人手，她捂着額頭道：「佢好執着，非常執着，比我更執着。」既然有科技可以幫到人，為何仍然堅持最傳統的一套呢？故此，在她大力推動之下，工場添置了不少機器。只是，有些事情還是親手製作方好，例如灌腸。


說時遲那時快，他們一行四人已經站於崗位上，用腸衣包裹着肉餡，再打針疏風。然後就是紮結，對於紮結，錦叔堅持不能有繩尾外露，這是老一輩人的執意。然而，不是所有工序都能保持如初，曬臘腸便是這樣一回事。誰都知道，臘腸生曬過比較好，但如今全都在工廠製造，根本沒法子曬，只能用烘焙方法，用風機吹乾。烘過後即完成，成品要回味七天方能賣。阿儀不是不理解老爸的想法，她自己也喜歡炭火焙，但法例不容許，不變也不行，她嘆口氣：「除非你令嗰樣嘢消失，咁佢就可以喺歷史中永恆不變。」永恆不變的，從來只有變幻。

時針依舊轉動着，提醒時刻都在更新。中午十二時許，工場已經完成了當天的使命。做好清潔工作後，錦叔跟阿儀就回到店鋪工作。這是阿儀恆常的生活，對錦叔而言卻不然。以往，做臘腸這一個行業十分興盛，有十來二十檔，那年代很多人排隊買臘腸，比現在旺多了。他由早上六時起床，工作至晚上十二時方下班。說起來，錦叔做臘腸已經五十五年，六十年代，剛來香港沒機會讀書，惟有跟隨大哥做臘腸，一做就是十年。後來，他決定自立門戶，立名號為「恆安」，賣豬肉及臘味，一直鑽研改良臘腸的味道，結果，另一個十年又過去。做得好端端的，名堂開始響之時，政府突然說要拆工場，當時要另覓工場太難，於是他只好一味賣豬肉。停止生產臘腸的期間，他一直都感到技癢，又偷偷地研究。至二零零三年，有位食家朋友說服他重出江湖，見心癮到了，自己也捨不得這一行，「研究咗臘腸味道咁多年，希望自己再親手做，我真係鍾情於臘腸，係真㗎。」把心一橫，將小店改名為「家香」，捲起衣袖再做臘腸。

聽到店名，阿儀立即豎起耳朵，彷彿急着告訴大家，名字由她而來。她的記憶中，家裏每一頓飯，幾乎都有臘腸作菜，她形容：「好難有一種食物，只要煮一煲飯，放上飯面，打開飯煲，已經有一種香味，令你返到屋企有一種幸福嘅感覺。」少女時期，身在英國讀書，每次回港，她硬要帶着一大袋臘腸離開。對臘腸有親切感的最大原因，當然是吃久了有感情，自小吃臘腸到大，她最喜歡一味獨門住家菜——臘腸蒸雞蛋。剛好是午飯時間，她埋首於廚房做着與爸爸的午膳，「呢道菜我由細食到大，我成日介紹畀啲客聽，真係唔係好多人識得咁煮，但其實又簡單又好送飯。」她先將臘腸切粒，加入攪拌好的雞蛋及水，放入爐內蒸熟就可以。對她而言，即使是簡單的煮一煲飯，放兩孖臘腸，就很有回香港的感覺，猶如回家吃飯，一解鄉愁。炊煙輕輕晃於招牌前，這是家的香味，所以她將小店命名為「家香」。

最好的教誨

錦叔率先放下碗筷，捧着肚子走到店後方，拿出兩大束臘腸步出店外，勾掛於右方的網架上。這是剛好回味七天的臘腸，此時吃就最美味，要慢慢吃的話，最好不要超過三至四個月。一位大嬸來到店前，躊躇了一會兒。錦叔見狀，就上前解疑。他執起一條臘腸，教說挑選時最主要按它一下，如果新鮮製造的比較軟腍，帶乾身一點，表面不會過於油膩，肥肉要雪白，瘦肉夠大粒的話，臘腸會肥身一點，「我哋行內人叫四堆，三堆瘦一堆肥，咁就最靚啦。」大嬸準備掏錢之際，一名少女連跑帶跳地走來，悄悄話兩句，就把大嬸拉走了。錦叔無奈地苦笑，他知道時代變了，老一輩喜歡吃臘腸，年輕一代卻不太喜歡，也不得不接受。反倒女兒十分積極樂觀，洗完碗的阿儀步出店外，拿起一包凍肉，謂：「我哋要考慮年輕人點樣先會食臘腸，可以做啲乜呢？」於是，她想到了將食法簡單化，並加入年輕人喜歡的元素，就如她手上一包臘腸冬菇豬肉釀雞翼，不止這款，還有黑松露臘腸等古靈精怪的味道。質素能保持的話，錦叔也相當願意接受新嘗試，銷量倒是其次，重點是令更多人憶起傳統的味道之餘，又將其推廣予新一代，好讓這種傳統的味道能傳承下去，阿儀正正與老爸理念一致。

畢業後，她回到香港打過幾份工，五年前，還是決定回到小店幫忙。某程度上是一個共識，發現爸爸老了，她希望傳承父親的熱忱及心血，畢竟，沒有了這種味道，還是十分可惜。這不是一個輕鬆的決定，很多東西都需要搬﹑需要抬，骯髒兼辛苦。打從回到店子工作，身邊朋友最常聽到的，就是她又去看脊醫了，「但我唔驚，我喺街市長大，同我爸爸賣豬肉，所以真係冇所謂。」然而，這一行還是面臨式微，老一輩已經老了，他們認識的老行家都不幹了，年輕一輩沒人入行，原因很簡單，大陸賣的臘腸三十至四十多元有一斤，香港做的臘腸，成本都不止了，競爭大得多。雖然賺不了錢之餘，又換來周身骨痛，但錦叔始終是開心的，他嘛，興趣多於賺錢。

比其他行家幸運的是，有下一代的延續：「個女唔幫手嘅話，我都七十歲啦，梗係要退休。」他其實也計劃了做完今年就退休，交棒給女兒。令他如此放心，因為女兒曾經跟他講過，所有事情都可以變，世界都一直在變，但工作的態度不能變，如果工作態度變了，所有事情都會變歪，所以她製作的食物一定能入口才賣。他也教導女兒不要執着，人上有人，一定有人比你厲害，盡力就好，做這一行，就要敬這一行。二人似乎心領神會，合拍地一同轉身步進店內工作去。
身教，已經是最好的教誨﹑最美的傳承。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華

家香食品
地址：元朗福德街46B地下
電話：2479 4777
營業時間：9am-7pm

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