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【 冠軍烏魚子的幕後推手 】#產季開賣中
高鮮、低鹽、無防腐劑｜https://go.greenbox.tw/3r4rw0U
莊國勝大哥出身烏魚世家，爸爸是早期製作烏魚子的老師傅，從前只以養殖為主，為了逃離中間商的剝削，莊大哥在接手家業後與弟弟兩人開始自產自銷，並著手改良烏魚子製程。
莊大哥說：「我們出產的烏魚子都遵循著一高、二低、三無的原則」，講得即是高鮮度、低鹽、低生菌數、無人工色素、無防腐劑、無藥物殘留。
除了這些原則外，接棒後的莊氏兄弟大刀闊斧地改良製程，先是改以海水養殖烏魚，打造無藥且生態共榮的生長環境；捕撈時以生魚片工法活魚放血，讓血液殘留到最低，才能製作出色澤通透、吃起來無腥味的烏魚子；最後以低鹽醃漬並以冷風無塵室乾燥。
用1095天養殖烏魚、用168小時製作烏魚子，因為如此精心呵護，才能打造出蟬聯四屆全台冠軍、代表台灣參加東京食品展的頂級優質烏魚子。
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