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如果看起來過白、過脆或太 Q 彈，可能就要小心了！

#潤餅皮 #吊白塊 #甲醛次硫酸氫鈉

吊白塊是甲醛次硫酸氫鈉的俗稱，為甲醛與亞硫酸氫鈉行程的化合物，雖具防腐及漂白作用，但禁止使用於食品中，民眾清明節還是可以安心吃。同時提醒民眾購買及食用前，仔細閱讀包裝上的食品標示，注意有效日期、內容物成分、營養標示、廠商資訊等重要資訊。

我有點看不懂這一則新聞，食藥署官員的意思是看食品成分標示就可以看到裡面有沒有含吊白塊嗎？ 有那麼老實的壞人嗎？ 要讓大家安心不是依據法規禁止吊白塊添加到食物中， 而是應該告訴我們食藥署抽檢多少潤餅通通沒有發現，這樣民眾才會比較安心吧。

【全面查驗潤餅皮發給合格標章】

報載新北市上週抽驗潤餅皮查出添加「吊白塊」且已使用20年，令人震驚。製作並食用潤餅捲也是澎湖人的傳統習俗，澎湖縣議員陳慧玲昨日(22)呼籲縣政府衛生局應全面查驗市售潤餅皮並立時發給合格標章，維護食品安全並讓民眾安心購買。

新北市衛生局上週抽驗轄區業者檢驗出三件潤餅皮含有工業用漂白劑—俗稱「吊白塊」的甲醛次硫酸氫鈉，而業者竟然坦承已經使用了20年，令國人大為震驚。少數不肖業者在潤餅皮中加入「吊白塊」是因為餅皮顏色會比較白、有彈性不易破。在台灣也曾經有魚販將之添加入海鮮中，讓魚蝦變得紅潤鮮活賣相較好。但「吊白塊」對人體有害，甲醛中毒會產生頭痛、暈眩、呼吸困難、過敏或是嘔吐等症狀也有致癌風險，全世界各國的食品加工都嚴禁使用。

清明節將近，澎湖家家戶戶大都有食用潤餅捲的傳統習俗，在清明節前幾天，市場販賣餅皮的攤商甚至會大排長龍可見一斑。澎湖縣議員陳慧玲說既然台灣有潤餅皮上游業者都坦承加入違法的「吊白塊」，澎湖境內販賣的潤餅皮雖大多是自行調製，但各種原料食材也是由台灣進口，因此也讓澎湖民眾有所疑慮。陳慧玲呼籲縣政府應立即責成衛生局在清明節前夕全面查驗市面上所有販賣的潤餅皮，並立時發給合格攤商標章，讓民眾安心購買，宣示澎湖的潤餅皮是最安全的。

陳慧玲也呼籲民眾，若發現潤餅皮或其他產品例如麵條、米粉、白糖或豆腐等外表過白、特別有彈性或有怪味，就不要買來食用以避免吃進違法添加劑。

陳慧玲新聞稿2015/03/23