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【番茄菌菇湯─鮮甜好滋味】
番茄是家庭料理最常見的食材之一，配上菇類煮成湯，就能讓湯頭增加滑順口感、讓湯頭更鮮美！超好喝的~再使用恩恩最愛的鍋具烹飪，不僅更美味，也讓食材保留完整的營養素，更加健康！
────────食材🥕🍠🥦────────
❮主角❯ 牛番茄4顆、金針菇、鴻喜菇、豆腐
❮客串❯ 水600ml、鹽、白胡椒、芹菜或香菜
**菇類可用美白菇等替代
**圖片份量為4份
────────看圖做菜👀👀───────
❮1❯ 牛番茄洗淨，外皮畫十字，滾水燙過後去皮切塊
❮2❯ 菇類洗淨切段、豆腐切塊備料
❮3❯ 鍋中放入番茄塊煮軟
❮4❯ 加入過濾水600ml及菇類、豆腐塊，蓋鍋蓋中小火煮滾
❮5❯ 加入鹽1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、芹菜末調味，開動！
#素食 #食譜 #素食食譜 #vegan #recipe #love #Amcook #番茄湯 ＃番茄菌菇湯 ＃豆腐
#墨爾本餐廳
跨年當天中午和朋友約在墨爾本市區新開的火鍋店聚餐，沒看錯就是在澳洲！開了間整棟的浮誇網美火鍋店-蜀大俠Panda Hot Pot
網上爬文才知道這家［蜀大俠］是中國前10名連鎖火鍋店之一，主打正宗四川火鍋配上氣派浮誇的裝潢。我就是那個慕名而來的客人....還是應該說我是為了拍巨龍而來的呢🐲
湯底種類不多，除了麻辣口味外就只有豬骨、番茄、菌菇湯底三種選擇。
第一次來什麼都會想試，可以點個［雪山寶盒］把全部招牌菜吃一輪，另外再加點海鮮、素/葷菜，小吃。
來之前抱著高度期待，除了裝潢和服務好之外，對於餐點本身有點小失望，但可能因為我太久沒吃麻辣鍋，微辣就把我辣得不要不要的，另外點的豬骨湯頭也屬於重口味，要喝的話會有點免強。
介紹幾道比較多人點的菜品：
▶️冰川鵝腸
清理的很乾淨，沒有什麼異味
▶️大俠上上籤
竹籤串上麻辣口味牛肉，很夠味有點吃牛肉串的感覺
▶️舌尖上的蜀大俠
玫瑰花造型的牛舌，但吃不太出來是牛舌，很意想不到的口感，不認真看menu我會以為我吃的是厚切牛肉片
▶️花千骨
是麻辣鍋店很少出現的菜品-豬肋排，和上上籤的麻辣牛肉有點相似味，麻辣醃料醃得很入味，基本上吃不太到豬腥味。
▶️戰神腰片
第一次看到這種切成超級薄片的豬腰，川燙15秒就能食用，對於不喜歡內臟味的朋友可以試試看，會顛覆你對豬腰花的印象。
以後想吃麻辣鍋的話，可能還是會選擇［小龍坎］，想吃清淡的火鍋還是會去［牛爸爸］，［蜀大俠］環境很大很舒服還很通風，但好像沒有特別好吃到要特地來市區一趟（就說我是來拍照打卡的🤣🤣
📍蜀大俠 Panda Hot Pot
100 Victoria St, Carlton
今天我們要來做適合夏天的蔬菜12道常備菜。
雖然每個手法都很簡單，但是在調味料方面下一點功夫的話，無論哪種都吃不膩。
另外，也考量到對身體有益的東西，還加入了用於料理的方法等。
這次特別多使用酪梨油。
酪梨油和橄欖油一樣，含豐富的油酸、維生素A、維生素E的omega-9（單元不飽和脂肪酸）,是對身體非常好的油。
而且因爲耐加熱，所以油炸或炒菜都可以使用，比橄欖油沒有特別的味道，所以也可以用於日式料理。特別是維生素E的含量是橄欖油的2.5倍。抗氧化能力卓越。
今天影片中使用的酪梨油購買連結放在下方。
在購買時，請輸入Nihonjinfufu(第一個字大寫)，會再打95折，歡迎大家輸入折扣碼喔。
不要屈服於夏天的炎熱天氣，要多攝取蔬菜、芝麻、豆類、醋、優質的油、發酵食品等，改善腸內環境，防止老化，健康地生活下去~。
【影片內使用的酪梨油】
網址：https://gbf.tw/wauvm
日本人夫婦專屬折扣 不限金額享95折
折扣碼：Nihonjinfufu (第一個字大寫)
道歉與更正：
因之前銷售公司提供的折扣代碼有誤，之前輸入錯誤代碼的客戶也有折扣。
再把更正後的連結以及折扣碼貼上～造成大家不便之處深感抱歉。以後我會更注意小心，謝謝大家平時的觀看以及支持。
【影片內介紹料理】
韭菜醬油
鹽麴醃製番茄
四季豆拌芝麻
高湯醃製秋葵
夏季烤蔬菜
烤杏鮑菇咖喱風味
切紅火龍果淋上檸檬汁
蛇腹切拌醋小黃瓜
燉根菜和油炸豆腐
各種蔬菜醃菜
米糠醃製
麻辣蒟蒻
【影片內營養補助食品】
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樂天購買的商品全集中在這總介紹。此外，各位經常問的商品購買處也會在這裡隨時介紹，往後也從這參考看看喔。
【Instagram】
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Music：
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Anton - Dan Bodan
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
#日本夫婦在台灣 #常備菜 #nihonjinfufu
安嬤是集代謝性疾病於一身的長者
高血壓、糖尿病、高血脂無一缺席
跟她碳水化化合物過量有很大關係
所以要幫她執行減醣飲食來控血糖
讓她不會有有血糖忽高忽低的狀況
以下也分享減醣飲食指南給大家喔
本次與 @好菇道 好good 合作拍攝
好菇道乾爹的舞菇皆在無菌室栽培
所以不用水洗打開包裝就可以料理
幫助安安媽咪輕鬆做出兩道好食譜
這次也分享了
“牛腱捲舞菇”
“舞菇炒豆皮”
大家可以一起來做看看喔!
減醣飲食指南
現在人普遍飲食的碳水化合物都攝取過量，減少碳水化合物的攝取，尤其是精製糖的部分，能夠讓我們減少過多的熱量攝取，並且將我們所需要的熱量空間，留給其他種類的食物，讓我們獲取更多的營養素，維持身體的健康。
1.澱粉減量吃
主食類減量吃，像是我們平常吃的白飯、麵條、麵包的量要減少，但也不是完全不要吃，可以減少至原本的20~40%，就算是減量了，因為碳水化合物還是人體最容易利用的來源，只是我們大部分的人都吃太多了，所以減少一點，人體夠用就好，缺少的熱量就從其他種類食物補足。
2.多吃好蛋白
補充優質蛋白質是非常重要的，像是豆類、蛋類、魚類、肉類都可以補充，減醣飲食的時候像是雞腿、豬肉、牛肉都可以適量的吃，不必在侷限只是在低脂肉類，這樣減醣也能夠減得很開心。
3.蔬菜要吃夠 菇類也是很好的膳食纖維來源
蔬菜及菇類是熱量低且營養豐富，富含膳食纖維，能增加飽足感的食材，尤其是好菇道舞菇更是很好的選擇。舞菇有「日本國寶級仙菇」的美稱，100g的舞菇含有多達3.3g的膳食纖維，熱量僅17kcal，多攝取還能幫助消化。但要注意的地方就是有些根莖類蔬菜澱粉含量高要盡量避開，像是南瓜、馬鈴薯、芋頭等，要把這些食物當作主食來吃，相反的也可以選擇一些醣份含量低的食材，像是黃豆芽、青江菜、綠櫛瓜、舞菇等
4.水果兩拳頭
水果也是富含碳水化合物的食材，所以也要注意份量，一天吃兩個拳頭的體積為限，也可以選擇一些醣份含量較低的水果，像是聖女番茄、西瓜、哈密瓜、香瓜、芭樂等，這樣可以減少醣分攝取。
5.選擇好油脂
好的油脂來源，可以幫助減醣飲食順利進行，減少碳水化合物時也是要吃足夠熱量，各種油脂可以輪流替換吃，也可以從堅果適量補充，富含多種營養成份，幫助體內的代謝，一天約15公克(一湯匙)的量。
6.避免精製糖
精製糖是最容易影響我們胰島素恆定的食物，所以減醣飲食避免精製糖的攝取是很必要的，所以減醣期間，就先減少飲料、甜點以及加工品，這些都是富含精製糖的食物。
有慢性病或是其他特殊疾病者
在執行減醣飲食前也請先與專業人士討論
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工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
蒜香番茄浸雞片 00:19
https://bit.ly/3b7VdrD
材料：
番茄2個
粟米筍2條
杏鮑菇半隻
蘑菇3粒
雞胸肉1塊
百里香2條
蒜頭3瓣
辣椒1隻
芫荽1棵
清湯350毫升
鹽少許
胡椒粉少許
醃料：
糖少許
鹽少許
黑椒少許
味醂1湯匙
粟粉2湯匙
煎韭菜蝦餅 02:28
https://bit.ly/3xNlJQS
材料：
韭菜30克
大紅椒 ½隻
蝦滑150克
豬肉碎40克
調味：
胡椒粉少許
鹽少許
蒜粉半茶匙
麻油少許
日本豆苗炒蜆肉 04:27
https://bit.ly/3enN2cP
材料：
日本豆苗200克
雜菌50克
蜆肉120克
蒜頭2瓣
辣椒1隻
調味：
鹽少許
糖半茶匙
紹酒少許
麵豉醬1湯匙
老抽半茶匙
蠔油半茶匙
冬瓜丸子湯 06:19
https://bit.ly/3vNS74e
材料：
冬瓜500克
豬肉碎200克
菜脯50克
芫荽1棵
薑2片
清湯1公升
醃料：
鹽 少許
胡椒粉 少許
糖 少許
粟粉 2茶匙
麻油 少許
調味：
胡椒粉 少許
麻油 少許
米酒 1湯匙
足本食譜： https://bit.ly/3nRLNWo
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