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今日晚餐：青蔥豆豉丁香魚燒豆皮，婆婆給的涼拌椒麻大頭菜，番茄菠菜湯，糙米飯。佐餐酒是台灣菸酒公司 隆田酒廠 極 CRAFT 琴酒 highball。餐後甜點是嘉義鳳梨滿水蜜桃鳳梨切盤。
⊙ 佐酒筆記：台灣自釀琴酒又一章。最近驚喜邂逅是來自台酒隆田酒廠的琴酒，以伏特加、杜松子、馬告以及杏仁、檸檬皮、香菜籽、東方美人茶、茉莉綠茶、甜橙皮、葡萄柚皮、鴛尾根、當歸等素材蒸餾而成；單純加冰塊與氣泡水品飲，馬告、柑橙與花果香氣習習，明媚清亮耐飲；感覺是頗寬廣多用的琴酒，回頭再多試幾種喝法看看。
※ 更多餐桌與品飲分享：https://goo.gl/bXEkxU
漢來牛排館
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45樓景觀很好，氣氛佳適合約會！
平日午間限定的套餐很划算
🎂當月壽星有招待個人小蛋糕💕
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#饗肋蠔食光 套餐 $980
‼️8/15-9/28 平日午餐限定‼️
炭烤4oz美國肋眼牛排 + 香煎日本廣島生蠔（2粒) -
肋眼牛排直接用炭烤烤至三分熟，旁邊的青菜也是炭的😇牛排厚度適中，帶一點筋跟油脂，口感豐富，肉汁充滿炭烤香氣，搭配牛肉原汁醬汁或是沾一些玫瑰鹽就很美味！#廣島生蠔 用培根包起來再去煎，把濃厚的鮮味全鎖在裡面，培根的味道反而變成了緩衝。上桌時瓷盤有預熱保溫效果不錯，但是還是要趕快吃！
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附的愛達荷州烤馬鈴薯🥔 有顆粒的口感不會完全是泥。配料有 酸奶/奶油/青蔥/培根，個人覺得加上酸奶滑順柔和許多，可以提供飽足感。
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［ 牛排調味 ］
☑️ 蘑菇醬/黑胡椒醬/牛肉原汁（精修的時候用牛肉煮成比較有膠質的醬汁）/荷蘭醬（微酸可沾海鮮）
☑️ 黑鹽（較鹹一些）/玫瑰鹽/芥末子
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#牛排明蝦干貝套餐 $1500
5分熟菲力牛排非常鮮嫩🤤 沒有多餘的油或筋，如果牙齒比較沒力可以選這個！大顆的北海道生食干貝烤至5分熟，外表微酥，咬開很鮮甜。明蝦肉質紮實，蝦味很足夠👍
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［ 蒜香/核桃麵包 ］
可以續 ，用布巾包著保溫很貼心！很喜歡核桃麵包外層微酥，咀嚼後有核桃香氣。搭配的是鯷魚黑橄欖奶油， 鯷魚味很香，和奶油搭起來很和諧，意外的喜歡😍 也有一般奶油可以選擇。
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［ 湯品 ］ （四選一）
#奶油蟹肉番茄菠菜湯 聞起來和喝下去鼻子和嘴巴都是濃濃蟹味！ 湯頭用整隻花蟹加新鮮蕃茄下去熬煮的，不會過鹹，蕃茄味變的蠻溫順，推！
#法式洋蔥湯 洋蔥絲炒到焦糖化，以雞高湯為湯底，沒有另外勾芡，充滿洋蔥的甜味，這道湯沾麵包吃也很搭。
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［ 沙拉吧/甜點水果吧/咖啡或茶飲 ］
沙拉🥗區有多種生菜，也有很多醬汁可以搭配，我最喜歡蘿美☺️ 甜點選擇也很多，小小的所以可以嘗試很多種。這部分都是自由取用！
另外用餐完會送上一個小小的現烤烤布蕾，奶味濃郁 口感滑順，可以當作完美的結尾😬
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套餐搭配生菜麵包水果甜點飲料，其實比想像中飽足🤗 餐點也有乾式熟成牛排和日本和牛可以選擇！很適合約會慶生/家族聚餐，用餐氣氛不錯，不會太吵雜😇服務生服務很細心，這次的用餐很滿意，還會想再來！
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［ 漢來大飯店 漢來牛排館 ］
（ 高雄市前金區成功ㄧ路266號 45F）
訂位專線07-213-5763
⌚️11:30~14:30/17:30~22:00
⚠️10%服務費
⚠️可以訂位，建議提前預訂 ——————————————
#牛排大口袋
#前金大口袋
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謝謝漢來的邀請，以上皆為個人真實感受，店家無干涉。 @ 漢來大飯店 45樓 牛排館餐廳
你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞
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份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等
所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬
此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料
作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！
這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI
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3種口味的巴布卡麵包，來自東歐的傳統節日點心
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份量: 6-8
準備時間: 25 分鐘
烘培時間: 40 分鐘
總時間: 1 小時 5 分鐘
等待時間: 2 小時 15 分鐘
難易度: 中等
所需食材:
麵團部分:
提醒: 3種口味的麵包，都需要這個基底麵團
70 g 牛奶
80 g 水
20 g 新鮮酵母或7g乾酵母
580 g 麵粉
85 g 軟奶油
3 顆 蛋
1 湯匙 糖
1 茶匙 鹽
作法:
將麵粉、水、奶油、蛋和鹽放入碗中。然後將牛奶、糖和酵母混合攪拌，混合好後將其也加入碗裡。將所有食材揉成光滑的麵團，蓋上蓋子，讓它在溫暖的地方發酵 1 1/2 小時。
1. 批薩巴布卡
所需食材:
100 g 番茄醬
15 片 臘腸
150 g 煮熟的絞肉
80 g 火腿丁
12 片 起司
奧勒岡
其它:
50 g 液態奶油
作法:
1.1 .在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
1.2 在麵團上刷上番茄醬，但在頂部留下約 4-5 cm寬的邊緣。
1.3 在番茄醬上放上義式臘腸、熟絞肉、火腿丁和起司片。然後從下往上捲起所有食材。
1.4 將其縱向切成兩半，並將兩條麵團打結在一起。
小技巧: 在切成兩半之前，可以先放進冰箱冷藏45分鐘左右，這樣會更容易切開。
1.5 將其編成S形並放在舖有烘焙紙的烤盤上，在麵團上刷上融化的奶油，撒上奧勒岡。將烤盤放175°C 烤箱加熱40分鐘。
小技巧: 如果麵團在烘烤時間結束前烤得太黑，只需在上面放張鋁箔紙。巴布卡將不會烤焦。
2. 素食巴布卡
所需食材:
100 g 菠菜葉
1/2 紅洋蔥 切丁
1 瓣 大蒜
100 g 菲達起司
12 片 起司
黑胡椒粒
其它:
50 g 液態奶油
作法:
2.1 在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
2.2 在上面放上菠菜葉、菲達起司、紅洋蔥丁、大蒜和起司片，注意，頂部到邊緣須留出 4-5 cm的空隙。
2.3 將所有食材捲起，縱向切兩半。同樣建議提前將其冷卻約45 分鐘。
2.4 將其放在舖有烘焙紙的烤盤上，扭成S形。塗上融化的奶油，加點黑胡椒粒調味。將烤盤放入175°C 烤箱加熱40分鐘。
3. Nutella榛果可可醬巴布卡
300 g Nutella榛果可可醬
50 g 花生
6 顆 太妃糖
其它:
50 g 液態奶油
作法:
3.1 在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
3.2 在麵團上刷上Nutella榛果可可醬，然後在撒上花生和碎太妃糖。在頂端留出 4-5 cm的空間，然後將麵團捲起來。
3.3 將麵團縱向切半，將其扭在一起，然後將其放在舖有烘焙紙的烤盤上，扭成S形。刷上融化的奶油，將烤盤放入175°C烤箱40分鐘。
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3個早餐蛋的好點子 | 蛋食譜
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1. 雙色蒸蛋
份量：4 人份
準備時間：15 分鐘
烹調時間：60 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
6 顆蛋
150 g 火腿丁
2 湯匙香菜未
80 g 番茄丁
鹽
黑胡椒粉
玻璃圓形烤盤，直徑16 cm
作法：
1.1 將蛋黃和蛋白分開。在蛋白中加入火腿丁、番茄丁、香菜未、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。
1.2 在玻璃烤盤上塗上油脂，然後將混合好的蛋白液倒入其中。將玻璃烤盤放入盛有水的深鍋中，蓋上蓋子讓蛋白蒸約45 分鐘。
1.3 將蛋黃打散後淋在蒸好的蛋白上，並蓋上蓋子蒸熟。
1.4 將蒸蛋倒在盤子上，並像切蛋糕一樣切開享用。
小秘訣：也可以將烤盤放在另一個裝好熱水的烤盤上，放入160°C烤箱中蒸烤。
2. 番茄鑲蛋
份量：3 份
準備時間：15 分鐘
烹調時間：25 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
l橄欖油
3 顆大番茄
3 茶匙細香蔥末
50 g 起司塊
3 顆蛋
鹽
黑胡椒粉
50 g 起司絲
作法：
2.1 在番茄上方切開一個上蓋後，將上蓋蓋著放在烤盤中。
2.2 用湯匙挖出番茄果肉後，將空心的番茄放在烤盤中的番茄蓋上。
2.3 在空心的番茄裡放入細香蔥末和1塊起司，並打入一顆蛋。
2.4 用鹽和黑胡椒粉調味後，放上起司絲。放入上下火預熱至200 °C的烤箱中烤25分鐘。
3. 蔬菜馬鈴薯烤餅
份量：6 人份
準備時間：30 分鐘
烘焙時間：30 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
1 根大蔥
100 g 菠菜葉
1/2 顆紅甜椒
4 顆馬鈴薯
2 根紅蘿蔔
蛋液部份：
4 顆蛋
4 湯匙橄欖油
100 g 麵粉
5 g 泡打粉
50 ml 牛奶
2 茶匙鹽
1/2 茶匙黑胡椒粉
150 g 起司絲
作法：
3.1 將馬鈴薯和紅蘿蔔刨絲後，加入切碎的大蔥、甜椒丁和菠菜葉混合。
3.2 將蛋、橄欖油、牛奶、泡打粉、麵粉、鹽和黑胡椒粉混合攪拌均勻。
3.3 將蛋液倒入蔬菜中混合拌勻後，將其均鋪開在鋪著烘焙紙的烤盤上。然後在上面撒上一些起司絲。
3.4 放入上下火預熱至180 °C的烤箱中，烤30分鐘就完成了。
這道芝心荷包蛋平底鍋披薩，也是非常棒的蛋料理：https://youtu.be/FCDVuDmsHLc
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