【 讓孩子大口吃飯的秘訣就是XX】
常常聽到朋友會羨慕K力說:
「真好,妳的孩子都不挑食~」
但了解我們真實生活的朋友都知道
糖姐和波妹
也是殺史了媽媽我無數的腦神經啊(抱頭)😭
糖姐初期嘗試副食品時
我就懂這孩子這是來考驗媽媽廚藝的
副食品太稀、太濃都不行
剛煮好太熱不敢給
但是溫度一涼就撇頭不吃
而射手座的波妹看似不拘小節張嘴就吃
但也曾經經歷了一段
不爽就摔碗盤餐具的恐怖時期
講不聽又罵不得
最後只好冷處理
不過度干涉、不給予過多關注
有吃就吃、沒吃就算
也總算慢慢度過了這個terrible狀態
為了想讓孩子大口吃飯
媽媽常常需要不斷好說歹說
但K力這幾年觀察實驗下來
發現到其實最好的方法
就是讓孩子 #參與實做
糖姐和波妹其實都算能接受雞蛋料理
但唯獨「番茄炒蛋」
波妹以前總是一口都不吃
而昨晚晚餐K力又做了這道料理(媽媽為了營養均衡,總是要變化菜色對吧)
沒想到波妹興致一來
帶著好奇提起勇氣(前陣子不小心碰到鍋子被燙到,有被嚇到但沒什麼傷口疤痕)
主動搬了椅子過來說要幫忙
#好啊 #謝謝小幫手
K力立馬轉小火放慢動作
讓孩子穩穩地站在我的身旁
請她幫忙炒蕃茄、加寶寶番茄醬、炒蛋
果不其然
昨晚這道菜色,就成功站穩她的最愛😍
還一度不准其他人來吃呢🤣🤣🤣
#又破解了一道孩子挑食菜餚
#開心(甩髮)
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「番茄炒蛋」
這是何其簡單的一道菜!
但,許多人做不好,
有時候去餐廳,
被那些「倆光」師傅、
加了蕃茄醬!
我真想吐血!
以前我會調皮ㄧ下退菜!
服務生問為什麼?
我說我點的是蕃茄炒蛋、
你給的是「番茄醬炒蛋」!
這蕃茄炒蛋,得用台灣的土蕃茄,兩個先用滾水燙了去皮、三個雞蛋加鹽打勻,
鍋裡油多放些,大火熱了下蛋,用鍋鏟慢慢撥蛋液、ㄧ層層撥,蛋剛好全凝了約七分熟全部快速起鍋濾去多餘的油。
用原鍋下蔥段,扁香後下蕃茄,淋些紹興酒,加少許糖,少許水,蓋上蓋子,中火悶ㄧ分鐘後,起蓋翻炒,待湯汁只剩下一點點時,把雞蛋下鍋大火翻炒!雞蛋充分的將剩下的茄汁吸收後!快速起鍋!
這玩意兒澆在熱騰騰的飯上⋯⋯⋯
過癮極了
番茄醬炒蛋 在 力力隨意煮 Facebook 的最佳解答
番茄炒蛋,一道非常經典的家常菜料理。
就像電影總舖師裡男主角所表達的,番茄炒蛋對他來說就是媽媽的味道。
每家的番茄炒蛋做法都不一樣,例如我們家從小吃到大的都是不加番茄醬的滑蛋做法。之前也有分享過我們家的滑蛋番茄/番茄炒蛋。
有一次回娘家,弟弟跟我說,雖然我們家的番茄滑蛋好吃,不過外面自助餐那種有加番茄醬的番茄"炒"蛋味道也很不錯。
因此這次就改做加了番茄醬"炒"蛋版本。
同樣的材料,不一樣的做法與調味,滋味也不同。
相同的是,都很好吃 ^^
簡單的材料與調味,一鍋到底不複雜的做法。
番茄的酸甜與滑嫩的雞蛋,加上一點點醬油香與番茄醬的調味。非常下飯。
富含營養的番茄與雞蛋。
家常的口味,有機會請試試看 ^^
番茄滑蛋食譜請參閱:
http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/80519175
http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/114554540
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番茄炒蛋吐司
材料:
番茄 100克 tomato 100g
雞蛋 1顆 egg 1
番茄醬 1/2大匙 tomato sauce 0.5tbsp.
鹽 少許 salt few
糖 少許 sugar few
起司 適量 cheese q.s.
作法:
1.將吐司用湯匙輕壓。
2.將番茄、雞蛋、鹽、糖和番茄加拌勻後,倒入吐司,撒上起司。
3.放入烤箱,設定溫度230度,烤25分鐘即可。
三色蛋吐司
材料:
皮蛋 1顆 century egg 1
鹹蛋 1顆 salted duck egg 1
雞蛋 1顆 egg 1
作法:
1.將吐司用湯匙輕壓。
2.將皮蛋、鹹蛋和蛋液加入吐司凹槽中,
3.放入烤箱,設定溫度230度,烤25分鐘即可。
玉米濃湯吐司
材料:
玉米粒 30克 canned corn 30g
玉米醬 30克 corn sauce 30g
雞蛋 1顆 egg 1
鮮奶油 適量 whipping cream q.s.
鹽 少許 salt few
黑胡椒 少許 black pepper few
起司 適量 cheese q.s.
作法:
1.將吐司用湯匙輕壓。
2.將玉米粒、玉米醬、雞蛋、鮮奶油和鹽拌勻後加入吐司中,最後撒上起司。
3.放入烤箱,設定溫度230度,烤25分鐘。
4.起鍋後灑上適量黑胡椒即可。
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麻婆豆腐
美味關鍵:絞肉煸香 辣豆瓣醬炒出紅油
材料
豆腐 3盒 fofu 3box
絞肉 300公克 minced pork 300g
辣豆瓣醬 120公克 chili bean sauce 120g
蒜末 15公克 garlic 15g
薑末 10公克 ginger 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 200ml water 200ml
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
蔥花 30公克 scallion 30g
作法
1. 豆腐切丁狀備用。
2. 熱鍋,倒入1茶匙油,放入絞肉煸炒至乾香。
3. 加入辣豆瓣醬炒出紅油。(炒出紅油風味更濃郁)
4. 加入薑末、蒜末、米酒、水、醬油與糖煮滾。
5. 倒入豆腐丁輕輕推拌,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
6. 以太白粉水勾芡,再加入花椒粉與蔥花。(加點花椒粉才夠麻唷)
鮮蚵絲瓜
美味關鍵:絲瓜不加水燜 鮮味更濃郁
材料
絲瓜 1000公克 loofah 1000g
鮮蚵 500公克 oyster 500g
薑末 15公克 ginger 15g
蔥白 30公克 scallion 30g
蔥綠 20公克 scallion 20g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 絲瓜用刀刮去表皮。(皮用刮的不要削,維持絲瓜清脆口感)
2. 絲瓜去頭尾後切滾刀塊備用。
3. 熱鍋,倒入1大匙油,放入薑末與蔥白炒香。
4. 放入絲瓜炒勻,加入米酒後蓋上鍋蓋,燜煮約5分鐘。
5. 加入鹽、白胡椒粉、鮮蚵,再蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
6. 以太白粉水勾點芡,加蔥綠即可。
豆干炒肉絲
美味關鍵:豆干要煸過 更焦香夠味
材料
A
豆干 500公克 extra firm tofu 500g
肉絲 300公克 shred pork 300g
辣椒絲 40公克 chili 40g
蒜末 30公克 garlic 30g
蔥段 80公克 scallion 80g
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
B
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
C
醬油 4大匙 soy sauce 4tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 100ml water 100ml
作法
1. 豆干切細絲。
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入豆干絲煸至焦香。
3. 加入以材料B抓醃過的肉絲炒散且變白。
4. 加入蒜末、辣椒絲炒香,再加材料C炒勻後燒煮約5分鐘至略收汁。
5. 加入蔥段與香油拌勻即可。
番茄炒蛋
美味關鍵:番茄+番茄醬 雙重滋味更香濃
材料
番茄 500公克 tomato 500g
雞蛋 600公克 egg 600g
蔥粒 20公克 scallion 20g
番茄醬 50公克 ketchup 50g
水 50ml water 50ml
作法
1. 番茄去頭尾,切成小塊備用。
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入蔥粒炒香。
3. 加入番茄炒至略軟,加入番茄醬炒勻,加入水燒煮2分鐘。
4. 將番茄移至一旁,加入打散的蛋液炒散成半凝固狀。
5. 再混合炒勻即可。
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番茄醬炒蛋 在 美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會 Youtube 的最佳解答
3道番茄和雞蛋的做法~番茄炒雞蛋, 番茄雞蛋捲, 烤番茄雞蛋~太好吃了!
English Recipes: https://cicili.tv/3-ways-tomatoes-and-eggs/
1.番茄炒雞蛋
3湯匙清淡橄欖油,分開
2個大番茄, 切楔形。
2根蔥,蔥綠和蔥白分開,切花
1/6茶匙鹽
2湯匙番茄醬
1湯匙糖
1/2杯水
1湯匙玉米澱粉漿(1湯匙玉米澱粉和1湯匙水
8個雞蛋
2.番茄雞蛋捲
¼大番茄,切粒
5個雞蛋
1根蔥,切花
少許鹽
少許糖
2湯匙清淡橄欖油,分開
3.烤番茄雞蛋
2個大番茄
2個蛋
少許鹽
少許胡椒粉
蔥,用於裝飾
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保師傅說,先炒一半的蛋,大火炒蛋煎香取出,番茄燙過去皮切丁後入鍋和蛋一起炒,加番茄醬、加水加烏醋,收汁把最後蛋液做成滑蛋,有點「溝溝」蛋中有茄,茄中有蛋的一 ... ... <看更多>
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料理方法是先炒蛋,放旁邊,再爆蔥跟番茄,最後全部一起炒跟調味。試過煮完番茄生蛋打下去,糊糊碎碎粉粉的蛋不好吃,但先炒蛋的番茄炒蛋完全不融合,蛋就是蛋味,沒有番茄味,吃起來也很不好吃。也加了番茄醬,但並沒有更好吃...求問高手們怎麼煮不會糊爛,但味道融合的番茄炒蛋...謝謝
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