食譜記錄。「番茄、馬鈴薯 & Chorizo 烤龍膽石斑」，「醋漬白花椰」。
簡單記錄一下上次好友聚會時做的兩道菜。
雖然我不知道大家哄我的成分有多少，
但這兩道都是當天餐桌上一直被稱讚好吃好吃的料理唷 （笑）❤️
這邊記錄下做法，不過食材的調味比例因為我還蠻隨興的
所以只能抓個大概，
想試作的朋友請自己再一邊料理一邊調整喔。
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#番茄馬鈴薯Chorizo烤龍膽石斑
1. 馬鈴薯去皮切小塊或切片、西班牙臘腸切小塊、小番茄（不用切），三個一起放入烤盤，淋上橄欖油，撒上一大匙煙燻BBQ香料 (Smoky BBQ RUB)、大蒜鹽適量，稍稍拌勻。
2. 放入預熱好 200 度的烤箱，烤約25~30 分。
3. 取退冰好的龍膽石斑魚排，兩面都撒上少許鹽與胡椒調味。把麵包粉和 1～2 大匙的海鮮香料 (Seafood RUB)拌勻，均勻的鋪在魚片上面，然後淋上一些橄欖油。
4. 取出烤箱裡已經烤了25 分左右的馬鈴薯蕃茄盤，把魚放在上面，再放回烤箱裡，用 200 度再繼續烤 20 分鐘左右、或至魚肉完全熟透。完成～
注意馬鈴薯不要切大塊比較容易烤到軟透；我用的龍膽石斑魚排比較厚，若使用的魚排沒有那麼厚就不需要烤那麼久，注意烤製時間就好。
我自己覺得這道真的很好吃 ❤️ 烤過的小番茄帶點湯汁，煙燻BBQ 香料和 Chorizo 臘腸帶來的鹹香混合馬鈴薯～～ 超美味的。烤魚上面鋪上的麵包粉也混合了海鮮香料，帶點羅勒檸檬風味，跟魚排味道真的很搭 😋
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#醋漬白花椰
1. 白花椰菜切小塊，洗乾淨後用滾水川燙兩分鐘，撈起放涼備用。
2. 取一個小湯鍋，加入蘋果醋 200ml 、白開水 270ml、白酒 50ml、糖4大匙、鹽2小匙、月桂葉 1～2片、馬告 15～20粒。小火煮滾後放涼備用。
3. 準備一個乾淨的保存盒，把白花椰放入，然後倒入放涼的醃漬液，讓白花椰完全被淹過。蓋緊盒蓋，放入冰箱。隔夜即可食用，放1～2日讓它更入味後食用更佳。
這次這個比例做出來的醋漬白花椰，放了一天後食用已經很好吃，不過酸味微嗆，猜想可能多放一兩天會比較柔和、或是把水的比例再增加一點；以後有做再來食驗。這樣燙過後醋漬的白花椰，酸酸脆脆，是很棒的一道小菜 ❤️
