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【香煎帶子紅菜頭扁意粉】
紅菜頭獨有的紫紅色，是因為含有天然抗氧化物甜菜紅，具抗氧化、抗衰老的功效，亦令到這款意粉更奪目吸引。
烹飪時間:30分鐘
份量: 2人
食材
一般食材
帶子 4-5 隻
紅菜頭(煮熟) 100 克
扁意粉 150 一把
牛油 20 克
巴馬臣芝士碎 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
番茜碎 適量
烹飪步驟👉🏻 t.ly/TtEc
之前喺Story分享左我煮嘅「薑蔥蠔」相片，網友都話難度達5**，因為難洗乾淨，又難控制火侯。其實一啲都唔難，而且我最近改良食譜，唔只用青蔥及乾蔥，仲加埋京蔥，變成「三蔥蠔」，利用蔬菜平衡蠔嘅飽滯感。
至於蠔嘅營養價值，好多人第一時間只係諗對男人好，其實男女都啱食㗎。蠔有豐富蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅，適量食用有美顏抗氧化功效，仲低脂低卡。既然「三蔥蠔」所有食材都健康，調味用油當然一樣要健康。我一直都聽營養師講，最好用植物油煮餸。最近我試用獅球嘜植物固醇粟米油，佢地加入植物固醇，源自天然植物，能安全有效降低血液中的壞膽固醇水平，有助心臟健康，令我味「三蔥蠔」更加有營。
BTW，而家獅球嘜有網購優惠，$150就有一箱 6支食油（植物固醇粟米油 900ml x 3 + 植物固醇芥花籽油 900ml x 3）
詳情： https://bit.ly/3qbUMkU
買完油，不如今晚跟我整番味「三蔥蠔」啦：
材料：
1. 蠔（新鮮蠔或桶蠔皆可）：1斤
2. 薑：8片
3. 京蔥：1條切段
4. 青蔥：2-3束切段
5. 乾蔥：2粒切片
6. 芫茜：1束切段（不吃芫茜可不放）
7. 蒜蓉：1湯匙
調味料：
1. 蠔油：1湯匙
2. 生抽：1湯匙
3. 煎蠔水：2湯匙
4. 胡椒粉：適量
做法：
1. 用生粉沖洗蠔肉3-4次至乾淨，用廚房紙抹乾備用；
2. 開大火，落1湯匙獅球嘜植物固醇粟米油，爆香薑片，微焦盛起。同一油鑊快煎蠔肉，1分鐘後盛起備用（如蠔肉太太要先汆水1分鐘），鑊中剩下的煎蠔水加入調味料中拌勻；
3. 開大火，放油，爆香京蔥、乾蔥、蔥白及薑，軟身後放入蒜蓉、青蔥、芫茜，再放蠔肉，贊紹酒。逐少放入調味料，炒至收汁，上碟即成。
#獅球嘜 #植物固醇粟米油 #植物固醇芥花籽油 #香港製造 #心臟健康 #降膽固醇之選
【舌尖上的旅行】法國菜頭盤不能少的蝸牛
⭐配杯白酒幻想自己置身巴黎街頭
⭐紅酒燉牛肉油封鴨可麗露要等我啊
#星期四食材
田螺清熱祛水腫
人生第一次聽到法國菜會吃蝸牛感到很震驚，因為小時候認知的蝸牛就是下雨天在地上緩緩爬行的那種，但如果叫它做田螺呢？辣炒田螺嘛，大家都不感到陌生，其實蝸牛就是螺的一種，受法國人青睞的蝸牛，都是專門養殖來食用的品種，千萬不要隨便在野外捕捉蝸牛烹煮食用。從中醫角度來看，田螺性寒，有清熱解暑、明目、利水止渴的功效，中式食法多配以薑、蔥、蒜、辣椒等屬性溫熱的配料同煮，以平衡螺肉的寒性。而法式煮法配上簡單的香草牛油，經高溫一焗，牛油香滲入田螺之中，閉上眼睛品嚐，暫時幻想自己正在法國旅行吧！
田螺 — 性寒，有清熱解暑、明目、利水止渴的作用，適合水腫、小便不通、痔瘡便血、風熱目赤腫痛者食用。由於性寒，脾虛便溏、胃寒疼痛、風寒感冒、月經期間、寒性痛經者不宜食用。
法式焗田螺
材料：新鮮田螺或罐頭田螺肉、無鹽牛油60克、巴馬臣芝士碎60克、蒜頭（磨蓉）4瓣、番茜葉（Parsley）（切碎）一把
做法：
1. 將無鹽牛油、巴馬臣芝士碎、蒜蓉、番茜碎搓勻成香草牛油。
2. 將適量香草牛油釀入田螺殼內，如沒有田螺殼，香草牛油鋪在田螺肉上。
3. 放入已預熱至攝氏180度的焗爐，焗約15分鐘即可。
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River snail can clear heat and relieve water retention
When we first learned snails (escargot) are served in French cuisine, we must have been a bit shocked. Since we were young, the snails we knew are the ones crawling on the ground on rainy days. So why are they called river snails?
We should be quite familiar with river snail stir-fried with chili. Actually, the typical snail is a type of shelled gastropod, whereas the escargot is specifically cultivated for French cuisine. Please note that it is unsafe to consume snails from the wild. From the perspective of Chinese Medicine, river snail is cold in nature, can clear heat, brighten one’s vision, quench one’s thirst and has diuretic properties.
In Chinese cooking, river snails are often cooked with ingredients that are warm in nature, such as ginger, onion, garlic and chili, to balance out its coldness. As for French cuisine, chefs would normally prepare escargot with simple vanilla butter. Once baked at a high temperature, the fragrance of the butter would seep into the flesh. Try to close your eyes and enjoy the taste, imagine yourself travelling in France!
River snail – cold in nature, can clear heart, brighten one’s vision, quench one’s thirst and has diuretic properties, is suitable for individuals with symptoms such as water retention, urination, bleeding hemorrhoids, and swelling and pain of the eyes. Since it is cold in nature, it is not suitable for individuals with a weak spleen and loose stools, a cold stomach and those experiencing frequent stomachache; also not suitable for those who with a cold flu, going through period as well as cold-related menstrual pain.
Escargot Bourguignonne
Ingredients: 200g fresh escargots or 1 canned escargot, 60g butter, 60 parmesan cheese, 4 cloves of pounded garlic, parsley
Preparation:
1. Preheat oven to 180 Celsius degree
2. Mix butter, parmesan cheese, garlic and parsley into herb butter.
3. Put the herb butter in the escargot shells, or just directly on escagots.
4. Bake for 15 minutes.
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#男 #女 #我煩躁 #濕熱 #水腫 #感冒 #經期
均衡飲食有助維持腸臟健康，更可減低患上大腸癌的風險。香港癌症基金會註冊營養師周倩蕾認為健康飲食不代表一定要口味清淡，並推介一道健康、美味及簡單的菜式「藜麥三文魚配牛油果莎莎醬」。
煎焗後的三文魚柳加上莎莎醬含有豐富營養，白肉的三文魚包含omega 3，而藜麥亦有豐富蛋白質、纖維同鐵質，牛油果則含有維他命C和E、葉酸和健康的單元不飽和脂肪，其他材料例如芫茜、紅蔥、芒果和番茄，除有抗氧化功效，更可提升味道同口感。健康生活由坐言起行，大家不妨由健康飲食做起，從而降低癌症風險。
閱讀全文請瀏覽：https://goo.gl/J3MotK
紅菜頭獨有的紫紅色，是因為含有天然抗氧化物甜菜紅，具抗氧化、抗衰老的功效，
亦令到這款意粉更奪目吸引。
材料：
帶子 4-5隻
紅菜頭(煮熟) 100克
扁意粉 150克
牛油 20克
巴馬臣芝士碎 適量
鹽及黑胡椒 適量
番茜碎 適量
查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/43141/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/43141/index.html
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