關於 瘦肉絲料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

位於永康商圈的Les Piccola，室內外都用大量的綠色植物妝點，室內靠近窗邊位子拍照起來也非常夢幻，可惜我們沒有坐在靠窗邊的位子，下午用餐靠近裡面的位子光線比較差一點，原本以為餐點會比較華麗一點，但上桌後會有點失望，食物沒有裝飾，看起來比較不上相，但是料理的很不錯，是屬於看起來不怎麼樣但吃起來會驚艷的食物

#四種起司x四種蘑菇義式燉飯 $320
喜歡蕈菇味道的人絕對會很愛這個燉飯，燉飯是有米心的那種，中間吃起來硬硬的，但又跟菇類的氣味與起司燉煮得非常融合，吃起來很濃郁

#招牌海鮮燉飯 $340
海鮮燉飯上來還以為店員上錯菜，看起來完全沒海鮮的影子，完全沒有賣項的一道料理，但味道吃起來有非常濃郁的蝦子味道，吃起來算不錯

#招牌熱烤牛小排菠蘿堡 $280
麵包真的是用表面脆脆菠蘿麵包，裡面的牛小排也很大塊且紮實，吃起來也很軟嫩，很特別的裡面的主要調味是放了肉桂蘋果丁，讓整體吃起來很有特色，有菠蘿麵包的麵包香氣、烤牛肉的香氣，又有淡淡的肉桂香氣，我覺得超級好吃

#慢烤手撕豬酪梨起司墨西哥式烤餅 $260
心中手撕豬是一絲一絲的瘦肉，但他們烤餅裡面竟然有放豬皮，個人覺得非常不行的一道料理，但同行友人覺得還不錯

（250元 可任選一甜點及飲料）
#焦糖香蕉熱蛋糕 $160
要一上桌馬上吃，蛋糕邊緣烤的焦脆，吃起來很像可麗路的口感，中間蛋糕是軟的裡面還有香蕉泥，真的超級無敵好吃，會懷念的一道甜點

#英式蘋果派 $160

#招牌水果茶 $180
沒有外表又超級難喝，水果茶完全沒有味道，裡面加幾片水果這樣而已，超級不推！！

#鍋煮奶茶 $180
熱熱的喝還不錯，奶茶很濃郁

#美式 $150

⏰營業時間: 11:30–21:30 (周一及周二公休)
☎️聯絡方式: 02-2341-0999
🏠地址: 106台北市大安區金華街164巷5號

📍#橘子吃義式

📍#橘子吃大安

📍#橘子吃餐酒館

#台北美食 #台北義式 #大安區美食 #大安區義式 #永康美食 #義式料理 #lespiccola #lespiccola餐酒館 #台北餐酒館 #餐酒館

小時候常搬張椅凳 在大人旁邊看做菜 媽媽總說魚要是煎破了 長大嫁出去會笑死人⋯害我對煎魚一直有種謎之恐懼🤷🏻‍♀️
但是！come on～我煎魚從來沒在煎破皮的好嗎😎

你們知道 選對真正的不沾鍋 煎煮炒炸就難不倒～彷彿天生就是個職業家政婦👩🏻‍🍳
尤其這把「WOKY 恰恰鍋」 真的不是我要誇他～專為台灣人烹飪習慣設計就是有差👍🏻

你們看它鍋底厚壁薄、加熱速度快又勻熱 就算是料理新手也能快速變老手（好饒舌😂
恰恰鍋外型漂亮 放在廚房下廚心情都更好了
而且還得了2021的金點設計獎
看我用它來做出一桌功夫手路菜吧！食譜也都奉上了❤️

手路菜1 #功夫豆腐盒子
材料：板豆腐、糯米椒、豬瘦肉
簡單來說就是把豆腐挖空 跟其他炒料拌在一起、再把炒料放回挖空的豆腐盒裡！

煎這麼嬌嫩的豆腐都不是問題
✔️恰恰鍋「受熱均勻、不易沾鍋」
仔細看過底還有聚熱紋 所以蓄熱力好👏🏻
放食材後就不容易降溫出水 導致炒不香又沾鍋的狀況⚠️
這點真的蠻厲害的！煎魚、煎豆腐都不是問題！

手路菜2 #白酒蛤蠣
材料：薑絲、蛤蜊、米酒或白酒
準備完畢即可開火🔥
先把薑絲爆香後 倒入蛤蜊+一杯水+半杯米酒
蓋上鍋蓋 等著蛤蜊遍地開花就可以了 是不是超簡單！

✔️ 料理食材不受限，做菜超簡單�連蛤蜊、蝦子 這種硬殼類的海鮮都可以安心下鍋
無塗層沒有擔心塗層是不是會剝落 吃下肚的問題

✔️「可立式透明鍋蓋 可即時掌握料理狀態」
上面這個鍋蓋很重要 除了漂亮之外 也方便看料理的狀態
還是強化玻璃 耐用度是一般玻璃的3~5倍！
外圍還有食品級的矽膠圈 可以做為保護的防線～
我也很喜歡用鍋蓋來擋料理時飛濺的油😂它就是像我的美型盾牌🦸‍♀

手路菜3 #松露櫛瓜彩椒
這道更很簡單了 蒜頭爆香之後全部煎炒即可～不過你們知道煎櫛瓜其實有點學問👉🏻
要嘛上不了顏色 要嘛就是一不小心會煎過頭🤷🏻‍♀️
所以這時候能受熱均勻真的很重要！！
你們看鍋子裡的櫛瓜都有金黃焦色 這就對了！😉

✔️「全鍋無塗層 為全家的安全把關」
有些號稱不沾鍋 是上塗層 然後用久了就變很沾鍋😤
恰恰鍋是20年台南在地工廠的重力鑄造成形～表面的毛孔有細化處理 不是塗層卻能不沾的效果👍🏻（研究很久⋯�同時沒有塗層所以可以使用鐵鏟、鐵夾�不像一般有塗層的不沾鍋怕刮傷鍋面�而且「無塗層」就是讓食材表面可以金黃恰香的主因，
總之～這個太專業了 用過就知道！

手路菜4 #拔絲甜菜根地瓜
有時候在家就真的很想吃點甜的
我就會自己動手做減糖版本的甜點👩🏻‍⚕️拔絲地瓜就是我小時候的回憶❤️

先把甜菜根跟地瓜切塊 放入油鍋炸
炸完之後撈起再做炒糖（水 +糖）
糖的部分我有混羅漢果糖 炒到糖水冒泡、變微濃稠時
就可以把炸過的甜菜根跟地瓜放下去裹糖

你們看這個糖衣 裹得很均勻漂亮時 就可以放進冰水裡冰鎮🧊
一上來就是一個外層酥脆又會牽絲的拔絲地瓜😍

✔️「深煎鍋型容量更大 鍋邊導角設計更方便」
這個鍋其實夠深 所以油炸、翻炒都很方便👍🏻�鍋邊又有倒角設計 所以熱油、醬汁也不容易外溢 �簡直是新一代的鍋型新選擇！

不要以為一個凹槽的容器都可以當鍋子⚠️其實鍋子是要講究的～拿著一把累積30年用心製造的鍋子做飯
更能感受到恰恰鍋的用心❤️為生活帶來滿滿幸福感🥰

現在WOKY官網有新上市組合活動
有26公分也有32公分的組合可以選擇！

覺得家裡的鍋子該換新了嗎？
把炒爐的位置留給恰恰鍋吧😉�🛒https://lihi1.cc/kS1E9
.�.
#想做好菜就要用好鍋 #備好料用好鍋 #料理新手也能做出一桌好料 #用講究的心留住不將就的原味 #WOKY #恰恰鍋 #台灣製無塗層不沾鍋 #金點設計獎恰恰鍋
#台式餐桌美學

客家鹹豬肉ㄧ直是另一半喜歡的下酒菜，挑選瘦肉比例高的豬五花做出來的鹹豬肉鮮腴鹹香，很容易配著白飯ㄧ口一口完食。

不過考量到熱量攝取，便當裡的蛋白質分配，ㄧ部份決定交給蛋料理。

今天是筊白筍煎蛋，蔬果室餘下的筊白筍單獨炒一盤，六人分食有點少，但如果切絲跟蛋搭配做成煎蛋則恰恰好足夠；蛋液裡加一點白醬油、先炒筊白筍跟蔥絲、讓蔥香釋放，是做這道菜的ㄧ點小眉角。

做法請見照片文字。

#你最懷念的古早味 ! 小孩都沒看過的瓢瓜乾 !😍
我孩子說她沒看過這種菜! 大家看過嗎 哈哈🤣
大家昨天都說很懷念這道酸菜干結
今天教大家用瓢瓜乾把酸菜、豬腸、瘦肉、金針花等好料綁一起
這樣就完成一道超級古早味的好料!😄
其實這道古早味非常傳統且好吃
只是手工的過程有點繁複，但湯品的調味非常的方便簡單
大家都可以嘗試看看，回味一下古早的滋味喔!🥰
✅材料：
洗淨的食材：
瓢瓜乾、酸菜、薑、紅蘿蔔、豬腸、里肌肉、金針花、香菇
（食物都需洗乾淨，香菇、金針花稍微泡水一下）
湯頭調味：鹽少許
✅作法：
▶將瓢瓜乾泡水軟化，其他食材如香菇、金針花等亦洗淨泡一下水
▶豬腸與里肌肉等洗淨處理好再使用
▶將酸菜切小塊、薑切成薑絲狀，紅蘿蔔切的時候不用太薄適中就好
▶將薑絲、酸菜、紅蘿蔔、豬腸等放好後用瓢瓜乾綁好
▶其他的口味如同上步驟一樣，一樣選好食材後用瓢瓜乾綁好
▶水滾的時候，即可準備將食材放入鍋中煮約兩分鐘左右，等待肉熟
▶快熟的時候放上適量鹽巴調味，關火後即可完成湯品

相信很多人對皮蛋都是又愛又恨，喜歡他的口感又害怕它的味道？沒問題！今天胖叔叔就來教大家神秘簡單的秘訣，讓你吃的快樂，煮得更快樂！


影片授權： @胖哥哥料理小私廚 (https://youtu.be/6ZEcK4jim1s)



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小祕訣讓肉入口即化！「啤酒紅燒肉」好吃到讓人想一再回味

你知道啤酒🍺也可以用來料理嗎
啤酒可以解除油膩感、軟化肉質
肥瘦相間的五花肉
慢慢熬煮到色澤紅亮✨、回味濃香🔥
瘦肉不柴，肥肉不油膩
入口即化，配飯吃再適合不過🍚
這樣做絲毫不比傳統做法遜色👍👍！

🥬食材🥬

🔸豬肉
🔸薑片
🔸蔥段段

🧂調味料🧂
🔹砂糖
🔹米酒
🔹醬油
🔹鹽
🔹蠔油

🍳作法🍳
1️⃣ 熱鍋將豬皮朝下煎至焦脆，沖水清洗，用湯匙將豬皮削乾淨，切塊備用
2️⃣ 熱鍋下油加入砂糖炒至金黃，放入薑片爆香，放入豬肉翻炒至上色
3️⃣ 倒入些許米酒、醬油調味，倒進湯鍋內，加入啤酒、鹽、醬油、蠔油攪拌均勻
4️⃣ 放入蔥段，靜置待沸騰後，轉小火蓋鍋悶煮約40-50分鐘即可完成

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