【ゆるぽかレシピvol.1】やさしい甘み。 砂糖いらずの発酵あんこ
■材料(作りやすい分量/480分)
・小豆:200〜250g(200gにするとより甘さを感じます)
・米麹:200g
・水:適量
■作り方
①小豆をさっと洗い、たっぷりの水と一緒に鍋に入れて火にかけます。沸騰したら差し水(150cc程度)を加え、再沸騰したらざるに上げて煮汁を切ります。
②鍋に①と水(小豆の3倍ほど:600cc〜750cc)を入れて強火で加熱し、沸騰したら弱中火にして豆の芯が柔らかくなるまで1時間〜1時間30分ほど煮ます。指で簡単につぶせる固さになったら火からおろしてフタをして、30分蒸らし60℃まで冷まします。
③炊飯器に②、米麹を入れて混ぜ合わせます。※水分が少ない場合はほどよい水分になるまでまで、お湯(60℃)を加えてください。
④濡れたふきんをかぶせて、炊飯器の蓋は開けたまま6〜8時間保温します。(2〜3時間ごとにかきまぜ、水分が足りない場合はお湯(60℃)を加えます。)※ふきんが乾いている場合は濡らしてください。
⑤できあがったら保存容器に入れて冷まし、冷蔵庫で保存します。
■コツ・ポイント
発酵中は菌が活発に働く55℃~60℃に保つのがポイントです。圧力鍋を使用する場合は鍋に付属の説明書を参考にしてください。加える水の量は。あんこと麹がドロッとするぐらいが目安。保温中に水分が飛んで固くなったら、60℃ぐらいのお湯を少しずつ足して調節してくださいね。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/64908
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活,也在其Youtube影片中提到,今天的影片分享不使用砂糖,用米麴發酵紅豆餡的製作方法。 這是對身體也很好的甜品,材料也很簡單,請務必嘗試一下。 這次我是用小V鍋做的,如果沒有的話請把電飯鍋放在保溫狀態下,打開蓋子,上面蓋上濕抹布製作。 溫度調整最重要。保持60度是訣竅。 如果有可以調節溫度的IH鍋和酸奶製造機就更好了。 〜材料...
発酵あんこ 作り方 在 藤沢辻堂 整体院 和-Kazu- Facebook 的最讚貼文
砂糖を使わないのに甘い!ヘルシー!
発酵あんこの作り方
発酵あんこ 作り方 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的精選貼文
今天的影片分享不使用砂糖,用米麴發酵紅豆餡的製作方法。
這是對身體也很好的甜品,材料也很簡單,請務必嘗試一下。
這次我是用小V鍋做的,如果沒有的話請把電飯鍋放在保溫狀態下,打開蓋子,上面蓋上濕抹布製作。
溫度調整最重要。保持60度是訣竅。
如果有可以調節溫度的IH鍋和酸奶製造機就更好了。
〜材料〜
●紅豆 200g
●米麴 200g(這次我使用的是乾燥糙米麴)
●少許鹽
在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
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発酵あんこ 作り方 在 sasakiasahi Youtube 的最佳解答
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発酵あんこ 作り方 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的精選貼文
お砂糖いらず【発酵あんこの作り方】お腹に優しい発酵食品/ホームベーカリー/Fermented bean paste./
✅英語吹き替え版(Dubbed in English.)→ https://youtu.be/68kvhQDAY5M
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こんにちは!みすずです
今日は「お腹に優しい発酵食品」
お砂糖なしで甘い!発酵あんこの作り方です
我が家は炊飯器がないのでPanasonicホームベーカリーの甘酒コースで作成しています。
炊飯器の60度保温やヨーグルトメーカー、低温調理器、ライスポットなど低温で保温できるものなら作成できますよ
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/hakkou_anko
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【こちらもどうぞ】
☆デーツを使ったお砂糖なしあんこ
「デーツあんこの作り方」
https://youtu.be/j9BT_WlPsgQ
☆フルーツの甘味で「お砂糖なしぜんざい」
https://youtu.be/3zUb3hgK33w
[使用道具]
☆圧力鍋:アサヒ軽金属ゼロ活力鍋スリムL
☆ホームベーカリー:Panasonic SD-MDX102
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【関連動画】
【お砂糖いらず優しい甘さ!】発酵あんこのレシピ・作り方
https://youtu.be/s0QeKMuoHjk
簡単!砂糖不使用!発酵あんこの作り方、炊飯器でOK
https://youtu.be/-u997YedbyI
発酵あんこ★食物繊維たっぷり、砂糖不使用のあんこで腸活
https://youtu.be/nsC6HnrWSs4
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猫イラスト素材:ガーリー素材さま
*栄養計算: 文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
#発酵あんこ #Panasonicホームベーカリー #腸活
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